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尽管传统的园艺季节已经开始结束，但秋季仍可种植蔬菜，以备春季收获。 许多人没有意识到种子和植物可以在雪地和低温下生长。

秋季是花园里最繁忙的时节。 许多夏季作物的收成即将结束。 您需要花时间保存最后的丰收成果，并为花园过冬做好准备。

确保您花时间播下的种子能够在春天收获。

播种只需几分钟，而当您比您所在地区的其他园丁更早地收获新鲜蔬菜时，这种努力是值得的。

以下是一些小贴士，其中包括应在秋季种植的蔬菜品种，以便在春季获得丰收。

秋季何时播种

通常情况下，这些植物不会在冬季采收，除非您居住的地方气候非常温和，或者冷棚能够很好地为您的植物保暖。 大多数植物将在早春（3月或4月左右）采收。

您需要在气温还在零度以下时播种。 50-60℉ 在这些温度下，土壤温度仍足以促进相对较快的发芽。

如果昼夜温差较大，也不要紧，因为您还不希望第一次霜冻来临。

这段时间也是种植将在春季开花的球茎花卉的绝佳时机。 它为春季园艺工作减轻了一些负担！

此时的土壤和空气温度仍然适合发芽，但更容易保持土壤湿润。 此时降雨也会变得更加频繁，从而加快发芽速度。

考虑您所在的地区

在您尝试在秋季种植蔬菜以便在春季收获之前，您确实需要考虑一下您居住的地方。 您需要挑选适合您所在地区过冬的蔬菜。

西北太平洋和西海岸

在这些地区，气温适中，您可以种植绿色蔬菜和黄铜类蔬菜，如西兰花和卷心菜。 在高床种植是明智之举，因为这有助于防止冬季常见的蛞蝓。

西南部、墨西哥湾沿岸和南部沿海地区

这些地区以气候炎热而著称，因此，秋季种植冬季收获比春季种植夏季收获更可取，因为秋季气温较低。 西兰花、菠菜、豌豆和绿叶蔬菜生长良好。

其他地区

是的，我们必须将美国大陆的其他地区归为一类，因为这里的气候在春季种植时是一种赌博。 这些地区有雪、霜冻、低温，解冻频繁，可能会造成问题。

使用冷棚是理想的选择，它可以让您全年种植绿叶蔬菜和卷心菜等。

秋季种植13种蔬菜，为春季带来丰收

让我们来看看您可以在秋季种植并在春季收获的不同种类的蔬菜。 您可能会惊讶于有如此多的选择！

1.洋葱

洋葱和大蒜都属于葱属植物，它们的生长期都很长。 如果不在秋季种植，等到春季再种植的话，就得等到冬季才能吃到。

秋季种植的洋葱可以在第二年夏季收获。 是的，洋葱的生长发育需要这么长时间！冬季洋葱品种是一种种植后就会被遗忘的作物，因此非常容易种植。

地膜覆盖可保护洋葱免受积雪和霜冻的影响，并可阻止杂草生长。

在秋季种植洋葱时，一定要在本季第一场霜冻来临之前种植。 洋葱在土壤结冻之前需要一定的时间来生长和扎根。 洋葱和大葱一旦扎根，就会很耐寒，能够在大多数温度下生存和生长。

一个小窍门是，一定要知道洋葱种在哪里！有时，洋葱要到早春才会从地里发芽。 因此，您可能会不小心在同一个地方种上胡萝卜。

如果您正在寻找一种理想的越冬葱属植物，可以考虑种植埃及葱，它能结出一簇簇生根的小葱。

它们是多年生植物，因此是家庭园艺者的理想选择。 唯一的缺点是第一年不开花，但可以在零下24摄氏度和被雪掩埋的情况下存活。

2.葱

种植洋葱的坏处在于，收获洋葱感觉要花费很长时间。 如果您想早点收获，可以尝试种植较小的葱，如大葱。 大葱是一种丛生葱，因此它们会成群结队地生长在一起。

建议您保留每丛中最大的一株，以便来年重新种植。

它们遵循与洋葱相同的生长要求，在洋葱生长良好的地方生长。

它们可以在秋季种植，在早春至晚春收获，非常适合您在春季烹制菜肴！

3.大蒜

说到秋季种植、春季收获的蔬菜，大蒜几乎是大多数园艺家的首选。 它不仅是烹饪中最常见的蔬菜之一，而且还是一种药用植物，可以预防感冒和流感。

种植大蒜的最佳时间是秋分后的9月下旬。

种植大蒜球茎后，在蒜瓣顶部铺上6-8英寸的覆盖物，这样可以保护蒜瓣免受霜冻。

如果您种植的是硬颈大蒜品种，您可以在五月和初夏收获蒜薹。 然后，在夏季收获大蒜球茎。

自家种植的大蒜非常美味！

4.春葱

葱通常被称为葱花或洋葱，是雪后最早收获的食物之一。

葱是花园里最早出现的蔬菜之一，比莴苣还早，莴苣是最早出现的春季蔬菜之一。

葱的耐寒性不如洋葱，但在大多数地方，葱根可以存活一个冬天。 如果在早秋播种，可以在早春收获。

在初秋种植还有助于在冬季来临前生根发芽。

5.芦笋

种植芦笋需要耐心和充足的时间。 收获第一批芦笋至少需要两年时间，而收获全部芦笋则需要更长的时间。

不过，新鲜芦笋值得等待！芦笋植株一旦成活，可生长25年或更长的时间，尤其是在养护良好的情况下。

6. 萝卜

如今，萝卜已不在最常食用的蔬菜之列，但多年前，园艺家们种植萝卜是因为它耐寒。

许多人认为它是一种生存植物或专门供牲畜食用的植物，但萝卜并不需要成为最后的食物。

7.胡萝卜

今年春天，当我清理花园花圃时，我发现了几十根秋天收获时遗漏的胡萝卜。 这些胡萝卜完全可以食用，并顺利度过了俄亥俄州的冬天。

胡萝卜在冬季生长缓慢，因此最好在初秋播种，这样在寒冷天气来临之前有充足的时间生长。

如果您想在冬末播种，那么当春天来临时，这些绿色植物将是花园里最先出现的植物之一。

8.冬季生菜

您可能没有意识到冬天也可以种植莴苣，但您可以！通常情况下，莴苣需要在温室或冷棚中种植，这样您就可以一年四季都吃到新鲜的莴苣。

寻找耐寒的莴苣品种 冬季宝石莴苣以耐寒而闻名。 不过，您也可以尝试在秋季种植苣荬菜、莴苣和水芹。

芝麻菜是我最喜欢种植的沙拉叶之一，它发芽快，播种后30天即可开始收获。

另一种方法是在阳光充足的地方预先播种芝麻菜，这样一旦天气转暖，作物就可以开始生长。

如果您还没有尝试过芝麻菜，您很难不喜欢它！它有一种美味的胡椒味，可以为您的沙拉增添一些奇妙的风味。

9.萝卜

如果您正在寻找一种味道浓郁的沙拉绿色蔬菜，萝卜是一种耐霜冻的选择，可以度过冬天。

嫩萝卜不仅为沙拉增添了独特的口感，而且还增加了色泽和质感。 嫩萝卜可作为切段作物使用。

如果您有冷棚，只要气温不低于零度，您就可以在整个冬季种植蔬菜。 冷棚可以使蔬菜全年保持鲜活。

10.绿叶蔬菜

羽衣甘蓝和羽衣甘蓝是两种口感极佳且耐低温的绿叶蔬菜。 这就是为什么羽衣甘蓝总是冬季园艺种植者的首选，尤其是在冷棚中。 无论室外温度如何，您几乎都能收获羽衣甘蓝。

这些秋季种植的蔬菜不仅能在寒冷的雪地里存活，而且在低温条件下风味更佳。 您想考虑添加这些绿叶蔬菜的另一个原因是，它们是切后再种的植物。 您可以从整个冬季一直收获到春季。

绿叶蔬菜在室外生长得特别好，尤其是在植株基部周围覆盖地膜时。 这样做有助于保护植株免受寒霜侵袭。

11.西兰花和花椰菜

如果您居住在中暖气候区，西兰花和花椰菜可以越冬种植，并在春季收获。

值得注意的是，这些品种可以剪下后再次采收，而不是一次采收；这些品种通常更容易种植。

西兰花越冬后，随着春天的临近，它将开始茁壮成长。 您可以在植物周围添加一些覆盖物，以帮助它们继续生长。

确保在天气开始转暖时移除覆盖物。 这些作物属于凉爽气候作物，因此您不希望它们太热。

12.豌豆和蚕豆

根据您的居住地，气候温和的地区可以在秋季种植豌豆和蚕豆，以便在早春收获。

秋季种植豌豆时，您至少可以在春季种植下一轮豌豆前一个月收获。

豌豆和蚕豆冬季生长的唯一问题是它们不喜欢积水的土壤。 您可以尝试种植早熟和晚熟的豌豆和蚕豆品种，看看哪种品种在您的花园和地点最适合。

13.卷心菜

没错，在许多地方，从秋季到春季种植卷心菜并不是什么大不了的事情。 卷心菜确实需要一些保护措施来抵御冬季的极端低温，但它们会继续生长，熬过寒冷的几个月，直到您可以收获作为春季作物的卷心菜。

卷心菜是一次性收获的蔬菜，因此最好在不同时间种植或种植不同类型的卷心菜，以确保您不会一次性收获所有的卷心菜头。 尝试将生长期较短和较长的卷心菜品种混合种植。

一定要记住，卷心菜的食量很大。 您需要用大量堆肥准备菜畦，并实行轮作。

如果您继续在同一地区种植卷心菜，就会增加病害从一年的作物传染到下一年的作物的风险。

尝试冬季园艺

即使您居住在寒冷地区，使用冷棚等季节延长器也可帮助您在整个冬季种植蔬菜。

考虑在秋季种植这些蔬菜，以便在春季收获；它们可以抵御寒冷。 到了春天，您会感谢您在秋季所做的额外工作。