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Der Frost naht, aber Ihre Tomaten werden nicht rot am Strauch? Keine Sorge, Sie können Ihre unreifen Tomaten pflücken und am Strauch reifen lassen.

Die köstlichste Tomate ist die selbst angebaute und an der Rebe gereifte, aber das ist nicht immer möglich, vor allem, wenn Sie in einem nördlichen Klima mit einer kurzen Wachstumsperiode leben.

Um Tomaten, die am Ende der Vegetationsperiode noch grün sind, erfolgreich im Haus reifen zu lassen, pflücken Sie sie, wenn sie reif sind und gerade anfangen, rot zu werden, und halten Sie sie bei einer Temperatur zwischen 18°C und 24°C (65-75°F).

Um den Reifeprozess zu beschleunigen, kann man auch das Ethylengas stimulieren. Dazu ist es wichtig, grüne Tomaten zum richtigen Zeitpunkt zu pflücken und die reifenden Tomaten regelmäßig zu kontrollieren.

Hier erfahren Sie, wie Sie die Reifung Ihrer grünen Tomaten am Rebstock fördern können, um das Beste aus Ihrer wertvollen Ernte herauszuholen.

Werden grüne Tomaten am Rebstock reifen?

Ja, reife grüne Tomaten reifen weiter, nachdem sie von der Rebe gepflückt wurden, aber es erfordert etwas mehr Arbeit, als sie einfach an der Pflanze zu lassen. Die einfachste Methode, grüne Tomaten im Haus rot zu färben, ist, sie auf die sonnigste Stelle in der Küche zu legen und sie 10 bis 14 Tage lang (oder bis sie weich sind) bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Um die Reifung von Tomaten an der Rebe zu beschleunigen, können Sie sie in eine Papiertüte zusammen mit anderen Tomaten, gelben Bananen oder Äpfeln legen, die anfangen, weich zu werden und sich zu verfärben. Sie geben Ethylengas ab, das dazu beiträgt, dass grüne Tomaten schneller reif werden.

Um grüne Tomaten erfolgreich reifen zu lassen, sollten wir zunächst einige Punkte beachten.

Wie lange dauert es, bis grüne Tomaten am Rebstock reifen?

Die Temperatur bestimmt, wie lange es dauert, bis Ihre grünen Tomaten im Haus reifen. In den meisten Häusern ist die Temperatur ideal, um grüne Tomaten innerhalb von ein bis zwei Wochen reifen zu lassen. Jedes Haus ist anders, so dass die Ergebnisse je nach der Wärme in Ihrem Haus variieren können.

Auch der Reifegrad der Tomaten hat einen Einfluss darauf, wie lange grüne Tomaten brauchen, um rot zu werden. Tomaten, die schon etwas orangefarben sind, brauchen nicht so viel Zeit, um zu reifen, wie solche, die ganz grün sind.

Werden diese Tomaten genauso gut schmecken?

Schmecken Tomaten, die an der Rebe gereift sind, genauso gut wie solche, die an der Pflanze gereift sind? Hier scheint es unterschiedliche Meinungen zu geben.

Eine im Supermarkt gekaufte Tomate wird zwar nie den Geschmack und die Konsistenz einer selbst angebauten Tomate erreichen, aber eine richtig gereifte Tomate in Ihrem Haus sollte mit einer im Garten gereiften Tomate vergleichbar sein.

Auch wenn es zu Qualitätseinbußen kommen kann, ist es besser, die Tomaten im Haus reifen zu lassen, als die gesamte Ernte zu verlieren.

Wann man grüne Tomaten pflücken sollte ?

Grüne Tomaten müssen zum richtigen Zeitpunkt gepflückt werden, damit sie im Haus reifen können, denn wenn sie zu früh gepflückt werden, werden sie wahrscheinlich nicht reif.

Wenn eine grüne Tomate reif ist, pflücken Sie sie von der Rebe, um sie reifen zu lassen. Reife Tomaten haben die volle Größe und beginnen gerade, weich zu werden. Im Idealfall haben sie bereits begonnen, sich zu färben.

Eine zu früh gepflückte Tomate ist botanisch nicht reif und wird nicht nachreifen. Unreife Tomaten bleiben normalerweise hart und grün, bis sie verfaulen.

Vermeiden Sie es, die Früchte zu quetschen, und werfen Sie beschädigte, beschädigte oder kranke Tomaten weg, da sie sonst faulen oder nicht richtig reifen.

Warum wird eine grüne Tomate rot?

Die Natur gibt den Tomaten alles, was sie brauchen, um an der Rebe richtig zu reifen. Wir sind dafür verantwortlich, dass die Tomaten die besten Bedingungen haben, um sich gut zu entwickeln und gut zu reifen, wenn wir sie pflücken und künstlich reifen lassen.

Damit die Tomaten richtig reifen, müssen diese Voraussetzungen erfüllt sein:

Temperatur

Die ideale Temperatur für die Reifung von Tomaten liegt zwischen 70 und 80 Grad Fahrenheit. Wenn die Temperaturen zu niedrig sind, können sie ihre eigene Stärke nicht schnell genug in Zucker umwandeln, was sich sowohl auf die Geschwindigkeit als auch auf den Reifegrad der Tomaten auswirken kann.

• Weniger als 10°C (50°F): 10°C ist die Mindesttemperatur, bei der man versucht, Tomaten reifen zu lassen. Unter dieser Temperatur sind die Ergebnisse schlecht, wenn sie überhaupt reifen. Sie sollten Ihre Tomaten niemals in den Kühlschrank stellen.
• 10°C bis 15°C (50-60°F) Bei diesen Temperaturen brauchen die Tomaten 3 bis 4 Wochen, um ihre volle Reife zu erreichen.
• 18°C bis 24°C (65-75°F) Tomaten reifen bei dieser Temperatur am besten. Wenn diese Temperatur beibehalten wird, werden die meisten grünen Tomaten innerhalb von zwei Wochen reif.
• 30°C (85°F) und darüber Zu hohe Temperaturen führen dazu, dass die Tomate bestimmte Pigmente nicht mehr produziert und sich nicht rot färbt. Zu hohe Temperaturen können ebenfalls zu schlechten Ergebnissen führen. Bei über 30°C (85°F) wird die Reifung drastisch verlangsamt und kann sogar zum Stillstand kommen.
• Den Reifungsprozess zeitlich festlegen Sie können verschiedene Tomatenpartien bei unterschiedlichen Temperaturen reifen lassen, wenn Sie wissen, wie sich die Temperatur auf die Reifung von Tomaten auswirkt. Auf diese Weise haben Sie einen gleichmäßigen Vorrat an reifen Tomaten, da nicht alle gleichzeitig reifen.

Äthylen

Der Reifeprozess der Tomate geht mit der Produktion von Ethylengas einher. Die Tomate ist eine klimakterische Frucht, die während der Reifung große Konzentrationen von Ethylen produziert.

• Schaffen Sie eine geschlossene Umgebung Grüne Tomaten reifen schneller, wenn sie eingeschlossen sind, da das von ihnen produzierte Ethylen auch die anderen Früchte zur Reifung anregt.
• Andere klimakterische Früchte verwenden Sie können den Reifeprozess beschleunigen, indem Sie Ihre Tomaten mit anderen Früchten kombinieren, die Ethylen freisetzen. Früchte wie Bananen (die leicht grün sind), Avocados, Äpfel, Melonen, Pfirsiche und Kiwis sind ebenfalls klimakterische Früchte, die die Reifung von Tomaten unterstützen.
• Kommerzielle Reifung Dies wird durch die künstliche Manipulation der Tomaten mit Ethylen erreicht. Meistens werden diese Tomaten unreif geerntet und dann mit ethylenhemmenden Chemikalien wie 1-Methylcyclopropen (1-MCP) besprüht, die die Reifung der Tomate verlangsamen oder blockieren. Wenn die Tomaten dann in denAn ihrem Bestimmungsort werden die Tomaten mit künstlichem Ethylen begast, das den Reifungsprozess auslöst.

Auch wenn diese Handelspraktiken umwelt- und gesundheitsschädlich sind, können wir durch den Anbau von Tomaten zusammen mit anderen klimakterischen Früchten auf natürliche Weise mehr Ethylen produzieren.

Licht

Licht ist für die Reifung von Tomaten nicht notwendig. Tatsächlich reift eine Tomate, die im Dunkeln steht, oft besser als eine, die dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Das Sonnenlicht kann die Tomate sogar zu sehr aufheizen und hemmt die Pigmentproduktion, weshalb es besser ist, grüne Tomaten nicht auf sonnige Fensterbänke zu stellen.

Regelmäßige Kontrolle der Tomaten

Die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Tomaten schlecht werden, ist größer, wenn sie im Haus reifen, als wenn sie an der Rebe reifen. Beobachten Sie während der Reifung im Haus jeden Tag oder jeden zweiten Tag jede Tomate und entfernen Sie alle, die schlecht werden.

Es ist besser, eine fragwürdige Tomate zu entfernen, als zu riskieren, dass sie zu einem Problem wird und die gesamte Charge kontaminiert.

6 Wege, um grüne Tomaten im Haus reifen zu lassen

Grüne Tomaten können auf verschiedene Weise an der Rebe reifen, aber wenn Sie dachten, ein sonniges Fenster sei das schnellste, haben Sie sich getäuscht.

Hier sind 6 zuverlässige Methoden, um Tomaten im Haus von grün auf rot zu färben und sie im Haus reifen zu lassen.

1: Die Pflanze verkehrt herum aufhängen

Wie wäre es, wenn Sie Ihre Tomatenstöcke im Haus reifen lassen würden? Es heißt, dass die schmackhaftesten Tomaten auf diese Weise im Haus reifen, da die Pflanzen während der Reifung weiter gefüttert werden.

• Ziehen Sie Ihre Tomatenpflanze mitsamt den Wurzeln aus dem Garten.
• Überschüssige Erde sollte abgebürstet werden.
• Drehen Sie die gesamte Pflanze auf den Kopf und hängen Sie sie in Ihrer Wohnung auf.

2: In eine Papiertüte stecken

Dies ist eine gute Methode, wenn Sie nicht viele Tomaten haben, denn das Ethylen, das beim Verschließen der Tomaten in einer Papiertüte entsteht, beschleunigt den Reifungsprozess.

• Legen Sie Ihre unreifen Tomaten in eine Papiertüte. Sie können mehr Ethylen produzieren, wenn Sie eine Banane, eine Avocado oder einen Apfel dazulegen.
• Falten Sie die Oberseite des Beutels um, um ihn zu verschließen.
• Überwachen Sie die Tomaten in Ihrer Tüte, indem Sie sie alle paar Tage kontrollieren, und entfernen Sie schimmelige oder faule Tomaten.

3: Von Grün nach Rot in Kartonschachtel

Wenn Sie eine große Ernte haben, ist diese Methode praktischer als die Reifung in einer Papiertüte.

• Legen Sie die Tomaten in einer einzigen Schicht in einen Karton, so dass sie sich nicht berühren.
• Legen Sie eine Banane, eine Avocado oder einen Apfel bei, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.
• Schließen Sie die Schachtel, damit das Ethylen nicht entweicht.
• Überprüfen Sie die Kiste nach einigen Tagen und entfernen Sie verdorbene Tomaten.

4: Grüne Tomaten in Zeitungspapier einwickeln

Wenn Sie jede Tomate in Zeitungspapier einwickeln, können Sie mehr Tomaten in eine Kiste legen.

• Jede Tomate sollte einzeln in Zeitungspapier eingewickelt werden. Achten Sie darauf, dass Sie am oberen Rand des Behälters eine Öffnung lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und die Tomaten nicht schimmeln.
• Legen Sie die Tomaten in die Schachtel. Im Gegensatz zur vorherigen Methode können sie sich jetzt berühren und Sie können sie etwa zwei Meter tief stapeln.
• Eine weitere klimakterische Frucht für eine schnellere Reifung einbeziehen.
• Kontrollieren Sie ständig und entfernen Sie verdorbene Tomaten.

5: Die Tomaten mit einem Apfel oder einer Banane in ein Glasgefäß geben

Auf diese Weise reifen die Tomaten und bilden gleichzeitig einen dekorativen Mittelpunkt auf dem Tisch.

• Legen Sie einige Tomaten in ein Glasgefäß und setzen Sie den Deckel auf. Das Glasgefäß wird eine gute Temperatur halten und gleichzeitig das Ethylen einschließen.
• Diese Methode ist auch ein ideales Umfeld für Schimmelpilze. Lassen Sie bei Bedarf überschüssige Wärme oder Feuchtigkeit aus dem Gefäß ab.

6: Auf der Fensterbank reifen

Dies ist eigentlich die am wenigsten bevorzugte Methode, obwohl sie am weitesten verbreitet ist. Wir haben bereits über die negativen Auswirkungen von intensiver Sonneneinstrahlung gesprochen. Durch regelmäßiges Drehen der Tomaten können Sie verhindern, dass eine Seite die ganze Hitze abbekommt.

Der Vorteil dieser Art der Reifung ist, dass man die Tomaten auf der Fensterbank während der Reifung ständig beobachten kann und sich an ihrem Duft und Anblick erfreuen kann.

Schlussfolgerung

Es ist nützlich zu wissen, wie man Tomaten im Haus reifen lässt. Es kann den Unterschied zwischen einer Ernte köstlicher, saftiger Tomaten und keiner einzigen ausmachen. Gärtner in nördlichen Klimazonen mit kürzeren Wachstumsperioden profitieren besonders davon.

Wir zögern oft, Tomaten anzubauen, vor allem in der Zone 2b, aus Angst, sie durch einen frühen Frost zu verlieren, aber die oben genannten Methoden haben sich als sehr nützlich erwiesen.

Ich hoffe, dass dieser Artikel genügend Informationen geliefert hat, damit Sie das Beste aus Ihrer frühen Tomatenernte machen können, unabhängig davon, wie Sie sie reifen lassen wollen.