• Pinterest 2
• Facebook
• Twitter

Близятся заморозки, а помидоры не краснеют на лозе? Не бойтесь. Вы можете собрать недозревшие помидоры и дозреть на лозе.

Хотя самый вкусный помидор - это выращенный дома и созревший на лозе, это не всегда реально, особенно если вы живете в северном климате с коротким вегетационным периодом.

Для успешного созревания в закрытом грунте еще зеленых помидоров в конце вегетационного периода следует собирать их, когда они созреют и только начнут краснеть, и держать их при температуре от 18 до 24°C (65-75°F).

Для ускорения процесса созревания можно также стимулировать выделение газа этилена, для этого важно вовремя собирать зеленые помидоры и регулярно проверять созревающие томаты.

Давайте узнаем, как стимулировать созревание зеленых томатов на лозе, чтобы получить максимум ценного урожая.

Созреют ли зеленые помидоры на лозе?

Да, зрелые зеленые помидоры будут продолжать созревать и после того, как их соберут с лозы, но для этого придется приложить немного больше усилий, чем просто оставить их на растении. Самый простой способ сделать зеленые помидоры красными в закрытом грунте - положить их на самый солнечный кухонный стол и оставить при комнатной температуре на 10-14 дней (или до мягкости).

Чтобы помидоры быстрее созрели, их можно поместить в бумажный пакет с другими помидорами, желтыми бананами или яблоками, которые начали размягчаться и окрашиваться. Они выделяют газ этилен, который помогает зеленым помидорам быстрее созреть.

Для успешного созревания зеленых томатов рассмотрим несколько моментов.

Как долго созревают зеленые томаты на лозе?

Температура определяет время созревания зеленых томатов в помещении. В домах большинства людей идеальная температура для созревания зеленых томатов составляет одну-две недели. Дом каждого человека уникален, поэтому результаты могут отличаться в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.

Кроме того, степень зрелости томатов также влияет на то, сколько времени потребуется зеленым томатам, чтобы стать красными. Томаты, в которых есть немного оранжевого цвета, не требуют столько времени для созревания, сколько те, которые полностью зеленые.

Будут ли эти помидоры такими же вкусными?

Вкусны ли помидоры, созревшие на лозе, так же, как и те, что созрели на растении? Похоже, здесь мнения расходятся.

Хотя помидоры, купленные в супермаркете, никогда не сравнятся по вкусу и текстуре с домашними, правильно созревшие помидоры в домашних условиях должны быть сравнимы с теми, что созрели в вашем саду.

Даже если при этом может быть потеряно некоторое качество, лучше дозревать томаты в закрытом грунте, чем потерять весь урожай.

Когда собирать зеленые помидоры ?

Для созревания зеленых томатов в закрытом грунте их нужно собирать в нужное время. Если собрать слишком рано, то они, скорее всего, не дозреют.

Когда зеленый помидор созреет, снимите его с лозы, чтобы дозреть. Зрелые помидоры имеют полный размер и только начинают размягчаться. В идеале они уже должны начать окрашиваться.

Слишком рано собранный помидор не является ботанически зрелым и не дозревает. Обычно незрелые помидоры остаются твердыми и зелеными до тех пор, пока не сгниют.

Не допускайте ушибов плодов и выбрасывайте поврежденные, помятые или больные томаты, так как это приведет к их загниванию или неправильному созреванию.

Что заставляет зеленый помидор становиться красным?

Природа обеспечивает томаты всем необходимым для правильного созревания на лозе, мы же отвечаем за создание наилучших условий для хорошего развития и созревания томатов, когда собираем их и дозреваем искусственно.

Для правильного созревания томатов необходимо соблюдать эти требования:

Температура

Идеальная температура для созревания томатов - от 70 до 80 градусов по Фаренгейту. При слишком низкой температуре они не смогут достаточно быстро расщепить крахмал до сахара, что может повлиять как на скорость, так и на качество созревания.

• Ниже 10°C (50°F): Минимальная температура для созревания томатов - 10°C. При температуре ниже этого значения результаты будут плохими, если они вообще созреют. Не стоит никогда помещать томаты в холодильник.
• от 10°C до 15°C (50-60°F) : При таких температурах для полного созревания томатов потребуется 3-4 недели.
• от 18°C до 24°C (65-75°F) : При такой температуре томаты созревают лучше всего. При соблюдении этой температуры большинство зеленых томатов созревает в течение двух недель.
• 30°C (85°F) и выше Если температура слишком высока, томат перестает вырабатывать определенные пигменты и не становится красным. Слишком высокая температура также может привести к неудовлетворительным результатам. При температуре выше 30°C (85°F) созревание резко замедляется и может даже прекратиться.
• Выбор времени созревания : Понимая, как температура влияет на созревание томатов, можно дозревать разные партии при разных температурах. Таким образом, вы будете иметь постоянный запас спелых томатов, поскольку они не будут созревать все одновременно.

Этилен

Процесс созревания томатов сопровождается выделением газа этилена. Томат - климаксный плод, который при созревании выделяет большую концентрацию этилена.

• Создание закрытой среды : Зеленые помидоры созревают быстрее, если они закрыты, так как этилен, выделяемый при их созревании, стимулирует созревание и других плодов.
• Используйте другие климактерические фрукты : Ускорить процесс созревания томатов можно, сочетая их с другими плодами, выделяющими этилен. Такие плоды, как бананы (слегка зеленые), авокадо, яблоки, дыни, персики и киви, также являются климактерическими плодами, способствующими созреванию томатов.
• Коммерческое созревание Помидоры в продуктовых магазинах каждый раз оказываются совершенно спелыми, хотя поставляются из другой страны? Это достигается путем искусственного воздействия на помидоры этиленом. Чаще всего помидоры собирают недозрелыми, а затем опрыскивают химикатами, ингибирующими этилен, такими как 1-метилциклопропен (1-MCP), который замедляет или блокирует созревание помидоров. Когда они поступают вНа месте назначения томаты окуриваются искусственным этиленом, который запускает процесс созревания.

Несмотря на то, что такая коммерческая практика опасна для окружающей среды и нашего здоровья, размещение томатов рядом с другими климактерическими плодами позволит нам производить больше этилена естественным путем.

Свет

Свет не является обязательным условием созревания помидоров. Более того, помидоры, оставленные в темноте, часто созревают лучше, чем те, которые находятся под солнечными лучами. Солнечный свет может слишком сильно нагревать помидоры и препятствовать выработке пигмента, поэтому лучше не выставлять зеленые помидоры на солнечные подоконники.

Регулярно проверяйте состояние томатов

Во время созревания томатов в закрытом грунте вероятность их порчи выше, чем если бы они дозревали на лозе. Во время созревания в закрытом грунте ежедневно или через день следите за каждым томатом и удаляйте те, которые портятся.

Сомнительный томат лучше удалить, чем рисковать тем, что он станет проблемой и загрязнит всю партию.

6 способов созревания зеленых томатов в закрытом грунте

Зеленые помидоры можно дозревать на лозе различными способами, но если вы думали, что на солнечном окне это происходит быстрее всего, то вы ошибались.

Вот 6 надежных способов превратить помидоры из зеленых в красные в закрытом грунте и добиться их созревания в помещении.

1: Подвесить растение вверх ногами

Как насчет того, чтобы перенести лозу томатов в помещение для дозревания? Утверждается, что самые вкусные томаты созревают именно в помещении, поскольку растения продолжают питать томатные кусты во время созревания.

• Вытащите растение томата, включая корни, из сада.
• Излишки почвы следует смахнуть щеткой.
• Переверните все растение вверх дном и повесьте его у себя дома.

2: Поместите их в бумажный пакет

Этот способ хорош, если у вас не очень много помидоров. Этилен, выделяющийся при запечатывании помидоров в бумажный пакет, ускоряет процесс созревания.

• Положите недозрелые помидоры в бумажный пакет. Вы можете выработать больше этилена, включив в него банан, авокадо или яблоко.
• Откиньте верхнюю часть пакета, чтобы запечатать его.
• Следите за состоянием томатов в пакете, проверяя их каждые несколько дней, и удаляйте заплесневелые или подгнившие.

3: От зеленого к красному Картонная коробка

Если у вас большой урожай, то этот способ более практичен, чем дозревание в бумажном пакете.

• Уложите помидоры в картонную коробку в один слой, не допуская их соприкосновения друг с другом.
• Для ускорения процесса созревания включите в рацион банан, авокадо или яблоко.
• Закройте коробку, чтобы этилен оставался внутри.
• Через несколько дней проверьте ящик и удалите испорченные помидоры.

4: Завернуть зеленые помидоры в газету

Завернув каждый помидор в газету, вы сможете уложить в ящик больше помидоров.

• Каждый помидор следует завернуть в газету, оставив в верхней части контейнера отверстие для выхода влаги, чтобы помидоры не заплесневели.
• Уложите помидоры в ящик. В отличие от предыдущего способа, теперь они могут касаться друг друга, и их можно укладывать примерно на две глубины.
• Для ускорения созревания включите другой климаксовый плод.
• Постоянно проверяйте и удаляйте испортившиеся помидоры.

5: Положить помидоры с яблоком или бананом в стеклянную банку

При этом способе помидоры дозревают, создавая на столе декоративный центральный элемент.

• Положите несколько помидоров в стеклянную банку и закройте ее крышкой. Стеклянная банка будет поддерживать хорошую температуру, сохраняя этилен.
• При этом методе в банке образуется идеальная среда для роста плесени. По мере необходимости сбрасывайте избыток тепла или влаги из банки.

6: Созревание на подоконнике

Мы уже говорили о негативных последствиях интенсивного солнечного света. Регулярно поворачивая помидоры, можно предотвратить перегрев одной стороны.

Преимущество такого способа созревания томатов заключается в том, что вы можете постоянно наблюдать за тем, как они созревают на подоконнике, и в то же время наслаждаться их запахом и видом.

Заключение

Полезно знать, как дозревать помидоры в закрытом грунте. Это может стать разницей между урожаем вкусных, сочных помидоров и их полным отсутствием. Особенно полезно это для садоводов, живущих в северных климатических зонах с более коротким вегетационным периодом.

Мы часто не решаемся выращивать томаты, особенно в зоне 2b, боясь потерять их все из-за ранних заморозков, но приведенные выше методы оказались очень полезными.

Надеюсь, что эта статья дала достаточно информации для того, чтобы вы могли извлечь максимум пользы из раннего урожая томатов, независимо от того, какой способ их созревания вы выбрали.