• Pinterest 2
• Facebook
• Twitter

Bliža se zmrzal, a vaš paradižnik na trti še ne postaja rdeč? Ne bojte se: nezrele paradižnike lahko poberete in dozorijo na trti.

Čeprav je najbolj okusen paradižnik pridelan doma in dozorel na trti, to ni vedno mogoče, zlasti če živite v severnem podnebju s kratko rastno dobo.

Za uspešno zorenje paradižnika v zaprtih prostorih, ki je ob koncu rastne sezone še zelen, ga poberite, ko je zrel in se šele začne rdečiti, ter ga hranite pri temperaturi med 18 °C in 24 °C.

Da bi pospešili proces zorenja, lahko spodbudite tudi plin etilen, pri čemer je pomembno, da zeleni paradižnik poberete ob pravem času in redno preverjate zorenje paradižnika.

Naučimo se, kako spodbuditi zeleni paradižnik, da dozori s trte, in tako čim bolje izkoristimo svoj dragoceni pridelek.

Ali bo zeleni paradižnik dozorel na trti?

Da, zreli zeleni paradižniki bodo zoreli tudi po tem, ko jih boste odtrgali s trte, vendar bo to zahtevalo nekaj več dela, kot če jih pustite na rastlini. Najlažji način, da zeleni paradižniki v zaprtih prostorih postanejo rdeči, je, da jih postavite na najbolj sončen kuhinjski pult in pustite na sobni temperaturi od 10 do 14 dni (ali dokler se ne zmehčajo).

Za hitrejše zorenje paradižnika s trte ga lahko položite v papirnato vrečko z drugimi paradižniki, rumenimi bananami ali jabolki, ki so se začeli mehčati in spreminjati barvo. Ti oddajajo plin etilen, ki pomaga zelenemu paradižniku hitreje dozoreti.

Za uspešno zorenje zelenega paradižnika najprej upoštevajte nekaj točk.

Kako dolgo traja, da zeleni paradižnik dozori s trte?

Od temperature je odvisno, koliko časa bo zeleni paradižnik zorel v zaprtih prostorih. Večina ljudi ima doma idealno temperaturo za zorenje zelenega paradižnika v enem do dveh tednih. Vsak dom je edinstven, zato se lahko rezultati razlikujejo glede na to, kako topel je vaš dom.

Na to, kako dolgo bo zeleni paradižnik postal rdeč, vpliva tudi stopnja zrelosti paradižnika. Paradižnik, ki ima v sebi nekaj oranžne barve, ne bo potreboval toliko časa za zorenje kot tisti, ki je popolnoma zelen.

Bo okus teh paradižnikov enako dober?

Ali je paradižnik, ki je dozorel na trti, enako okusen kot tisti, ki je dozorel na rastlini? Zdi se, da se mnenja o tem razlikujejo.

Paradižnik, kupljen v supermarketu, ne bo nikoli dosegel okusa in teksture domačega paradižnika, vendar bi moral biti pravilno dozoreli paradižnik doma primerljiv s tistim, ki je dozorel na vašem vrtu.

Čeprav se lahko izgubi nekaj kakovosti, je bolje, da paradižnik dozori v zaprtih prostorih, kot da bi izgubili celoten pridelek.

Kdaj pobrati zeleni paradižnik ?

Zelene paradižnike morate pobrati ob pravem času, da bodo dozoreli v zaprtih prostorih. Če jih poberete prezgodaj, verjetno ne bodo dozoreli.

Ko je zeleni paradižnik zrel, ga odtrgajte s trte, da dozori. Zrel paradižnik je velik in se šele začenja mehčati. V idealnem primeru bi se moral že začeti barvati.

Prezgodaj pobran paradižnik ni botanično zrel in ne bo dozorel. Nezrel paradižnik običajno ostane trd in zelen, dokler ne zgnije.

Plodov ne poškodujte in zavrzite vse poškodovane, zaznamovane ali obolele paradižnike, saj bodo zaradi tega zgnili ali ne bodo pravilno dozoreli.

Zakaj zeleni paradižnik postane rdeč?

Narava daje paradižniku vse, kar potrebuje za pravilno zorenje na trti. Mi smo odgovorni za zagotavljanje najboljših pogojev za dober razvoj in zorenje paradižnika, ko ga obiramo in umetno zorimo.

Da bi paradižnik pravilno dozorel, je treba izpolniti te zahteve:

Temperatura

Idealna temperatura za zorenje paradižnika je med 70 in 80 stopinjami Celzija. Če je temperatura prenizka, paradižnik ne more dovolj hitro razgraditi lastnega škroba v sladkor, kar lahko vpliva na hitrost in stopnjo zrelosti.

• Pod 10 °C (50 °F): Najnižja temperatura za zorenje paradižnika je 10 °C. Pod to temperaturo bodo rezultati slabi, če bo paradižnik sploh dozorel. Paradižnika ne smete nikoli postaviti v hladilnik.
• 10°C do 15°C (50-60°F) : Pri teh temperaturah bo paradižnik popolnoma dozorel v 3 do 4 tednih.
• 18 °C do 24 °C (65-75 °F) : Pri tej temperaturi paradižnik najbolje dozori. Če se ta temperatura vzdržuje, večina zelenih paradižnikov dozori v dveh tednih.
• 30 °C (85 °F) in več : Če je temperatura previsoka, paradižnik preneha proizvajati določene pigmente in ne postane rdeč. Tudi previsoka temperatura lahko privede do slabih rezultatov. Pri temperaturi nad 30 °C se zorenje močno upočasni in se lahko celo ustavi.
• Časovno načrtovanje procesa zorenja : Če razumete, kako temperatura vpliva na zorenje paradižnika, lahko različne serije paradižnika zorite pri različnih temperaturah. Tako boste imeli stalno zalogo zrelih paradižnikov, saj ne bodo zoreli vsi hkrati.

Etilen

Pri zorenju paradižnika nastaja plin etilen. Paradižnik je klimatski sadež, ki med zorenjem proizvaja velike koncentracije etilena.

• Ustvarite zaprto okolje : Zeleni paradižnik bo hitreje dozorel, če bo zaprt, saj bo etilen, ki se bo sprožil pri njegovem zorenju, spodbudil tudi druge plodove.
• Uporabite drugo podnebno sadje : Proces zorenja lahko pospešite tako, da paradižniku dodate drugo sadje, ki sprošča etilen. Sadje, kot so banane (ki so rahlo zelene), avokado, jabolka, melone, breskve in kivi, so tudi klimatsko sadje, ki pomaga pri zorenju paradižnika.
• Komercialno zorenje : Paradižniki v trgovinah z živili so vedno popolnoma zreli, vendar so poslani iz druge države? To dosežemo z umetno manipulacijo paradižnikov z etilenom. Najpogosteje se paradižniki obirajo nezreli, nato pa se poškropijo s kemikalijami, ki zavirajo etilen, kot je 1-metilciklopropen (1-MCP), ki upočasni ali prepreči zorenje paradižnika. Ko prispejo v trgovino, se paradižnikparadižnik na cilju zaplinijo z umetnim etilenom, ki sproži proces zorenja.

Čeprav so te komercialne prakse nevarne za okolje in naše zdravje, nam bo postavitev paradižnika poleg drugih podnebnih sadežev omogočila, da na naraven način proizvedemo več etilena.

Svetloba

Za zorenje paradižnika ni potrebna svetloba. Pravzaprav bo paradižnik, ki je v temi, pogosto dozorel bolje kot tisti, ki je izpostavljen sončni svetlobi. Sončna svetloba lahko dejansko preveč segreje paradižnik in zavira tvorbo pigmenta, zato zelenega paradižnika raje ne postavljajte na sončne okenske police.

Redno preverjajte paradižnik

Verjetnost, da se paradižnik pokvari, je pri zorenju v zaprtih prostorih večja, kot če bi zorel na trti. Med zorenjem v zaprtih prostorih vsak dan ali vsak drugi dan opazujte vsak paradižnik in odstranite vse, ki se pokvarijo.

Sporen paradižnik je bolje odstraniti, kot da bi tvegali, da postane problematičen in okuži celotno serijo.

6 načinov zorenja zelenega paradižnika v zaprtih prostorih

Zeleni paradižnik lahko dozori s trte na različne načine, a če ste mislili, da je najhitrejši na sončnem oknu, se motite.

Tukaj je 6 zanesljivih načinov za spreminjanje zelene barve paradižnika v rdečo v zaprtih prostorih in za njegovo dozorevanje v notranjosti.

1: Obesite rastlino navzdol

Kaj če bi paradižnikovo trto prenesli v notranjost, da dozori? Trdi se, da so na ta način dozoreli najbolj okusni paradižniki v notranjosti, saj rastline med zorenjem še naprej hranijo paradižnik.

• Rastlino paradižnika, vključno s koreninami, odstranite z vrta.
• Odvečno zemljo je treba odstraniti s krtačo.
• Celotno rastlino obrnite z glavo navzdol in jo obesite v svoj dom.

2: Spravite jih v papirnato vrečko

To je dobra metoda, če nimate veliko paradižnika. Etilen, ki nastane, ko je paradižnik zaprt v papirnati vrečki, pospeši proces zorenja.

• Nezrel paradižnik dajte v papirnato vrečko. Več etilena lahko proizvedete z banano, avokadom ali jabolkom.
• Zgornji del vrečke prepognite, da se zapre.
• Paradižnike v vrečki spremljajte tako, da jih vsakih nekaj dni pregledate in odstranite vse plesnive ali gnile paradižnike.

3: Od zelene do rdeče v Kartonska škatla

Če imate velik pridelek, je ta metoda bolj praktična kot zorenje v papirnati vrečki.

• Paradižnike položite v kartonasto škatlo v enem sloju. Paradižniki se ne smejo dotikati drug drugega.
• Vključite banano, avokado ali jabolko, da pospešite proces zorenja.
• Zaprite škatlo, da etilen ostane v njej.
• Po nekaj dneh preverite škatlo in odstranite pokvarjene paradižnike.

4: Zeleni paradižnik zavijte v časopisni papir

Če vsak paradižnik zavijete v časopis, lahko v škatlo spravite več paradižnikov.

• Vsak paradižnik posebej zavijte v časopis. Na vrhu posode pustite odprtino, ki omogoča uhajanje vlage, da paradižniki ne splesnijo.
• Za razliko od prejšnjega načina se lahko paradižniki zdaj dotikajo in jih lahko zložite približno na dve globini.
• Za hitrejše zorenje vključite še en sadež v klimakteriju.
• Neprestano preverjajte in odstranite slabe paradižnike.

5: Paradižnik z jabolkom ali banano dajte v steklen kozarec

Ta metoda omogoča zorenje paradižnika in hkrati ustvarja okrasni osrednji element na mizi.

• V steklen kozarec dajte nekaj paradižnikov in jih pokrijte. Stekleni kozarec bo ohranil dobro temperaturo in hkrati zadržal etilen.
• Ta metoda je tudi odlično okolje za razvoj plesni. Po potrebi sprostite odvečno toploto ali vlago iz kozarca.

6: Dozorevanje na okenski polici

To je pravzaprav najmanj zaželena metoda, čeprav je najpogostejša. O negativnih učinkih močne sončne svetlobe smo že govorili. Z rednim obračanjem paradižnika lahko preprečite, da bi ena stran prevzela vso toploto.

Prednost takšnega zorenja paradižnika je, da lahko paradižnik na okenski polici med zorenjem nenehno spremljate, tako da lahko opazujete njegov napredek, hkrati pa uživate v njegovem vonju in pogledu.

Zaključek

Koristno je vedeti, kako dozoreti paradižnik v zaprtih prostorih. To je lahko razlika med pridelkom slastnega in sočnega paradižnika ali pa ga sploh ne bo. To bo koristilo predvsem vrtnarjem v severnem podnebju s krajšo rastno dobo.

Pogosto se obotavljamo pri gojenju paradižnika, zlasti v coni 2b, ker se bojimo, da bi ga zaradi zgodnje pozebe izgubili, vendar so se zgornje metode izkazale za zelo koristne.

Upam, da je ta članek zagotovil dovolj informacij, da boste lahko čim bolje izkoristili zgodnji pridelek paradižnika, ne glede na to, kako ste se odločili, da ga boste zorili.