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서리가 다가오고 있지만 토마토가 포도나무에서 붉게 변하지 않습니까? 절대 두려워하지 마. 덜 익은 토마토를 따서 포도나무에서 익힐 수 있습니다.

가장 맛있는 토마토는 집에서 재배하고 포도나무에서 익힌 것이지만 항상 현실은 아닙니다. 특히 성장 기간이 짧은 북부 기후에 살고 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

성공적으로 성장기가 끝날 때까지 여전히 녹색인 토마토를 실내에서 익히고, 성숙하여 이제 막 얼굴이 붉어지기 시작할 때 따서 18°C~24°C(65-75°F)의 온도에서 보관하십시오.

또한 에틸렌 가스를 자극하여 숙성 속도를 높일 수 있는데, 그러기 위해서는 적시에 청토마토를 따는 것이 중요하며, 정기적으로 토마토가 익는 것을 확인하는 것이 중요합니다.

배우자 그린 토마토가 포도나무에서 익어 귀중한 수확을 최대한 활용하는 방법.

그린 토마토가 포도나무에서 익을까요?

예, 성숙한 그린 토마토는 일단 포도나무에서 따면 계속해서 익지만, 그냥 놔두는 것보다 조금 더 많은 작업이 필요합니다. 실내에서 그린 토마토를 붉게 만드는 가장 쉬운 방법은 가장 햇볕이 잘 드는 부엌 조리대에 놓고 10~14일 동안(또는 부드러워질 때까지) 실온에 두는 것입니다.

덩굴에서 토마토를 더 빨리 익히려면부드러워지고 색이 변하기 시작하는 다른 토마토, 노란색 바나나 또는 사과가 들어 있는 종이 봉투. 그들은 에틸렌 가스를 방출하여 그린 토마토가 더 빨리 익도록 도와줍니다.

그린 토마토를 성공적으로 익히려면 먼저 몇 가지 사항을 고려해 봅시다.

그린 토마토가 덩굴에서 익는 데 걸리는 시간 ?

그린 토마토가 실내에서 익는 데 걸리는 시간은 온도에 따라 결정됩니다. 대부분의 사람들의 가정은 1~2주 이내에 그린 토마토를 숙성시키기에 이상적인 온도를 가지고 있습니다. 모든 사람의 집은 고유하므로 집의 온도에 따라 결과가 달라질 수 있습니다.

또한 토마토의 성숙도도 녹색 토마토가 빨갛게 변하는 데 걸리는 시간에 영향을 미칩니다. 오렌지가 약간 들어간 토마토는 완전히 녹색인 토마토만큼 익는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.

이 토마토도 맛있을까요?

덩굴에서 익은 토마토가 식물에서 익은 토마토만큼 맛있나요? 여기서 의견 차이가 있는 것 같습니다.

슈퍼마켓에서 구입한 토마토는 집에서 기른 토마토의 맛과 질감을 결코 따라올 수 없지만 집에서 적절하게 익힌 토마토는 정원에서 익힌 것과 비슷해야 합니다.

토마토는 약간의 품질이 떨어질 수 있지만 토마토를 통째로 버리는 것보다 실내에서 숙성시키는 것이 좋습니다.

녹색 토마토를 따는 시기 ?

다음을 수행해야 합니다.실내에서 익을 수 있도록 적시에 녹색 토마토를 선택하십시오. 너무 일찍 따면 아마 익지 않을 것입니다.

녹색 토마토가 익으면 덩굴에서 토마토를 따서 익힌다. 성숙한 토마토는 크기가 크며 이제 막 부드러워지기 시작합니다. 이상적으로는 이미 착색되기 시작했어야 합니다.

너무 일찍 수확한 토마토는 식물적으로 성숙하지 않고 익지 않습니다. 일반적으로 덜 익은 토마토는 썩을 때까지 단단하고 녹색을 유지합니다.

과일에 상처가 생기지 않도록 하고 손상되었거나 손상되었거나 병든 토마토는 버리십시오. 썩거나 제대로 익지 않을 수 있기 때문입니다.

녹색 토마토가 빨갛게 변하는 이유는 무엇입니까?

자연은 토마토가 덩굴에서 올바르게 익는 데 필요한 모든 것을 제공합니다. 우리가 토마토를 따서 인위적으로 익힐 때 토마토가 잘 자라고 잘 익을 수 있는 최상의 조건을 제공할 책임이 있습니다.

토마토가 제대로 익도록 하려면 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

온도

토마토가 익는 이상적인 온도는 화씨 70~80도입니다. 온도가 너무 낮으면 자신의 전분을 충분히 빨리 설탕으로 분해할 수 없으며 이것이 얼마나 빨리 그리고 얼마나 잘 익는지에 영향을 미칠 수 있습니다.

• 10 미만 °C(50°F): 10°C는 토마토를 익힐 수 있는 최소 온도입니다. 그 이하에서는 전혀 익어도 결과가 좋지 않습니다. 너토마토를 냉장고에 넣고 싶지 않습니다.
• 10°C ~ 15°C(50-60°F) : 이 온도에서 토마토는 완전히 익기까지 4주.
• 18°C ~ 24°C(65-75°F) : 토마토는 이 온도에서 가장 잘 익습니다. 이 온도가 유지되면 대부분의 그린 토마토는 2주 이내에 익습니다.
• 30°C(85°F) 이상 : 온도가 너무 높으면 토마토가 특정 색소 생성을 멈춥니다. 빨간색으로 변하지 않습니다. 온도가 너무 높으면 결과가 좋지 않을 수도 있습니다. 숙성은 30°C(85°F) 이상에서 급격히 느려지고 심지어 멈출 수도 있습니다.
• 숙성 과정 타이밍 : 토마토의 숙성 방법을 이해하면 다양한 온도에서 여러 배치의 토마토를 익힐 수 있습니다. 온도는 토마토의 숙성에 영향을 미칩니다. 이렇게 하면 모두 동시에 익지 않기 때문에 잘 익은 토마토를 안정적으로 공급할 수 있습니다.

에틸렌

토마토의 숙성 과정에는 에틸렌 가스의 생산. 토마토는 익으면서 고농도의 에틸렌을 생성하는 갱년기 과일입니다.

• 밀폐된 환경 만들기 : 그린 토마토는 밀폐되어 있으면 더 빨리 익습니다. 익으면서 생성되는 에틸렌이 다른 과일도 촉진하기 때문입니다.
• 다른 절정 과일 사용 : 토마토를 다른 과일과 함께 사용하면 숙성 속도를 높일 수 있습니다.에틸렌을 방출하는 것. 약간 녹색을 띤 바나나, 아보카도, 사과, 멜론, 복숭아, 키위 등의 과일도 토마토 숙성을 돕는 갱년기 과일입니다.
• 상업 숙성 : 식료품점의 토마토 매번 완벽하게 익은 상태로 도착하는데 다른 나라에서 배송되나요? 이것은 에틸렌으로 토마토를 인위적으로 조작함으로써 달성됩니다. 가장 일반적으로, 이러한 토마토는 덜 익은 다음 토마토의 숙성을 늦추거나 차단하는 1-메틸시클로프로펜(1-MCP)과 같은 에틸렌 억제 화학 물질을 뿌립니다. 목적지에 도착하면 토마토는 숙성 과정을 유발하는 인공 에틸렌으로 훈증 처리됩니다.

이러한 상업적 관행이 환경과 우리의 건강에 해롭지만 토마토를 과일은 자연적인 방법으로 더 많은 에틸렌을 생산할 수 있게 해줍니다.

빛

토마토가 익는 데 빛은 필요하지 않습니다. 사실, 어두운 곳에 방치된 토마토는 종종 ​​햇빛에 노출된 토마토보다 더 잘 익습니다. 햇빛은 실제로 토마토를 너무 많이 가열하고 색소 생성을 억제할 수 있으므로 햇볕이 잘 드는 창턱에 그린 토마토를 두지 않는 것이 좋습니다.

토마토를 정기적으로 확인하십시오.

토마토가 포도 나무에서 익도록 내버려 두는 것보다 실내에서 익으면 상하게 됩니다.실내에서 숙성하는 동안 매일 또는 격일로 각 토마토를 주시하고 상한 토마토는 제거하십시오.

문제가 되는 위험을 감수하고 전체 배치를 오염시키는 것보다 의심스러운 토마토를 제거하는 것이 가장 좋습니다.

실내에서 그린 토마토를 익히는 6가지 방법

그린 토마토는 따로 익힐 수 있습니다. 하지만 햇볕이 잘 드는 창문이 가장 빠르다고 생각했다면 오산입니다.

토마토를 실내에서 녹색에서 빨간색으로 바꾸고 내부에서 성숙하게 만드는 6가지 확실한 방법을 소개합니다.

1: 식물을 거꾸로 매달기

토마토 덩굴을 실내로 가져와 익어가는 것은 어떻습니까? 토마토가 익으면서 식물이 계속해서 토마토 식물을 먹이기 때문에 가장 풍미가 좋은 토마토는 이런 방식으로 실내에서 숙성된다고 주장합니다.

• 뿌리를 포함하여 토마토 식물을 정원에서 빼내십시오.
• 남은 흙은 털어내야 한다.
• 식물 전체를 뒤집어 집에 걸어둔다.

2: 종이봉투에 담는다

토마토가 많지 않을 때 좋은 방법입니다. 토마토를 종이 봉지에 밀봉할 때 생성되는 에틸렌은 숙성 과정을 가속화합니다.

• 덜 익은 토마토는 종이 봉지에 넣으세요. 바나나, 아보카도 또는 사과를 포함하여 더 많은 에틸렌을 생산할 수 있습니다.
• 백 상단을 접어 밀봉합니다.
• 몇 번에 한 번씩 토마토를 확인하여 가방에 있는 토마토를 모니터링하세요.

3: 녹색에서 적색으로 골판지 상자

수확량이 많은 경우 이 방법은 종이 봉지에서 숙성시키는 것보다 더 실용적입니다.

• 토마토를 골판지 상자에 한 겹으로 넣으세요. 토마토가 서로 닿지 않도록 하십시오.
• 익는 과정을 가속화하기 위해 바나나, 아보카도 또는 사과를 포함합니다.
• 상자를 닫아 에틸렌이 내부에 보관되도록 합니다.
• 며칠 후 상자를 확인하고 상한 토마토를 제거합니다.

4: 그린 토마토를 포장합니다. 신문

토마토를 신문지에 싸면 상자에 더 많은 토마토를 담을 수 있습니다.

• 토마토는 각각 개별적으로 신문지에 싸야 합니다. 곰팡이가 생기지 않도록 수분이 빠져나갈 수 있도록 용기 상단에 구멍을 남겨두세요.
• 상자에 토마토를 층층이 쌓으세요. 이전 방법과 달리 이제 만질 수 있으며 두 개 정도 깊이로 쌓을 수 있습니다.
• 빠른 숙성을 위해 다른 클라이맥스 과일을 포함하십시오.
• 상한 토마토를 지속적으로 확인하고 제거하십시오.

5: 사과나 바나나를 넣은 토마토를 유리병에 담기

토마토를 익혀 테이블 위에 장식용 센터피스를 만드는 방법입니다.

• 유리병에 토마토 몇 개를 넣고 뚜껑을 덮는다. 유리 병은 에틸렌을 유지하면서 좋은 온도를 유지합니다.
• 이 방법도 완벽합니다곰팡이가 자랄 수 있는 환경. 필요에 따라 항아리에서 과도한 열이나 습기를 제거하십시오.

6: 창턱에서 익히기

가장 일반적이지만 실제로는 가장 선호되지 않는 방법입니다. 우리는 이미 강렬한 햇빛의 부정적인 영향에 대해 논의했습니다. 토마토를 정기적으로 회전시키면 한쪽이 열을 받는 것을 방지할 수 있습니다.

이러한 토마토 숙성의 장점은 창가에서 토마토가 익는 모습을 지속적으로 관찰할 수 있어 토마토의 냄새와 볼거리를 즐기면서 진행 상황을 지켜볼 수 있다는 점이다.

결론

토마토를 실내에서 익히는 방법을 알아두면 유용하다. 그것은 맛있고 육즙이 많은 토마토 작물의 차이일 수 있습니다. 성장 기간이 짧은 북부 기후의 정원사는 특히 이점이 있습니다.

초기 서리로 토마토를 모두 잃을까 봐 특히 Zone 2b에서 토마토 재배를 주저하는 경우가 많지만 위의 방법은 매우 유익한 것으로 입증되었습니다.

이 기사가 토마토를 익히는 방법에 관계없이 조기 수확한 토마토를 최대한 활용할 수 있도록 충분한 정보를 제공했기를 바랍니다.