• Pinterest 2
• Facebook
• Twitter

Komt de vorst eraan, maar worden je tomaten nog niet rood aan de tros? Vrees niet: je kunt je onrijpe tomaten plukken en ze van de tros laten rijpen.

Hoewel de lekkerste tomaat thuis wordt gekweekt en aan de tros rijpt, is dit niet altijd haalbaar, vooral niet als je in een noordelijk klimaat met een kort groeiseizoen woont.

Om binnenshuis tomaten die nog groen zijn aan het einde van het groeiseizoen succesvol te laten rijpen, pluk je ze wanneer ze rijp zijn en net beginnen te blozen en bewaar je ze bij een temperatuur tussen 18°C en 24°C (65-75°F).

Je kunt ethyleengas ook stimuleren om het rijpingsproces te versnellen, en om dat te doen is het belangrijk om groene tomaten op het juiste moment te plukken en je rijpende tomaten regelmatig te controleren.

Laten we eens leren hoe je groene tomaten kunt aanmoedigen om van de tros te rijpen, zodat je het meeste uit je waardevolle oogst kunt halen.

Rijpen groene tomaten van de plant?

Ja, rijpe groene tomaten zullen verder rijpen nadat ze van de tros zijn geplukt, maar het zal iets meer werk vergen dan ze gewoon aan de plant te laten zitten. De gemakkelijkste manier om groene tomaten binnen rood te laten worden is door ze op het zonnigste aanrecht te leggen en ze 10 tot 14 dagen op kamertemperatuur te laten staan (of tot ze zacht zijn).

Om tomaten sneller van de tros te laten rijpen, kun je ze in een papieren zak doen met andere tomaten, gele bananen of appels die zacht beginnen te worden en kleuren. Ze stoten ethyleengas uit waardoor groene tomaten sneller rijp worden.

Om groene tomaten succesvol te laten rijpen, moeten we eerst een paar punten overwegen.

Hoe lang doen groene tomaten erover om van de wijnstok te rijpen?

De temperatuur bepaalt hoe lang het duurt voordat jouw groene tomaten binnenshuis rijp zijn. Bij de meeste mensen thuis is de temperatuur ideaal om groene tomaten binnen één tot twee weken te laten rijpen. Ieders huis is uniek, dus de resultaten kunnen variëren afhankelijk van hoe warm jouw huis is.

Daarnaast heeft de rijpheid van de tomaten ook invloed op hoe lang groene tomaten nodig hebben om rood te worden. Tomaten met wat oranje erin hebben minder tijd nodig om te rijpen dan tomaten die volledig groen zijn.

Zullen deze tomaten net zo goed smaken?

Smaken tomaten die van de boom zijn gerijpt net zo goed als tomaten die aan de plant zijn gerijpt? Er lijkt hier een meningsverschil te zijn.

Hoewel een tomaat die je in de supermarkt koopt nooit de smaak en textuur zal evenaren van een tomaat die je zelf hebt gekweekt, zou een goed gerijpte tomaat thuis vergelijkbaar moeten zijn met een tomaat die in je tuin is gerijpt.

Ook al gaat er misschien wat kwaliteit verloren, het is beter om tomaten binnen te laten rijpen dan de hele oogst te verliezen.

Wanneer groene tomaten plukken ?

Je moet groene tomaten op het juiste moment plukken om ze binnen te laten rijpen. Als je ze te vroeg plukt, zullen ze waarschijnlijk niet rijpen.

Wanneer een groene tomaat rijp is, pluk je de tomaat van de tros om hem te laten rijpen. Rijpe tomaten zijn volgroeid en beginnen net zacht te worden. In het ideale geval beginnen ze al te kleuren.

Een te vroeg geplukte tomaat is botanisch niet rijp en zal niet rijpen. Onrijpe tomaten blijven meestal hard en groen tot ze gaan rotten.

Kneus de vruchten niet en gooi beschadigde, ontsierde of zieke tomaten weg, want dan gaan ze rotten of rijpen ze niet goed.

Waardoor wordt een groene tomaat rood?

De natuur voorziet tomaten van alles wat ze nodig hebben om goed te rijpen aan de tros. Wij zijn verantwoordelijk voor het creëren van de beste omstandigheden voor een goede ontwikkeling en rijping van tomaten als we ze plukken en kunstmatig laten rijpen.

Om tomaten goed te laten rijpen, moet aan deze eisen worden voldaan:

Temperatuur

De ideale temperatuur voor tomaten om te rijpen ligt tussen 70 en 80 graden Fahrenheit. Als de temperatuur te laag is, kunnen ze hun eigen zetmeel niet snel genoeg afbreken tot suiker en dit kan invloed hebben op hoe snel en hoe goed rijp ze worden.

• Onder 10°C (50°F): 10°C is de minimumtemperatuur om tomaten te laten rijpen. Daaronder zullen de resultaten slecht zijn, als ze al rijpen. Je wilt je tomaten nooit in de koelkast zetten.
• 10°C tot 15°C (50-60°F) Bij deze temperaturen duurt het 3 tot 4 weken voordat de tomaten volledig rijp zijn.
• 18°C tot 24°C (65-75°F) Tomaten rijpen het best bij deze temperatuur. Als deze temperatuur wordt aangehouden, zijn de meeste groene tomaten binnen twee weken rijp.
• 30°C (85°F) en hoger Als de temperatuur te hoog is, stopt de tomaat met het aanmaken van bepaalde pigmenten en wordt hij niet rood. Een te hoge temperatuur kan ook leiden tot slechte resultaten. De rijping wordt drastisch vertraagd bij meer dan 30°C (85°F) en kan zelfs stoppen.
• Het rijpingsproces timen : Je kunt verschillende partijen tomaten op verschillende temperaturen laten rijpen als je weet hoe de temperatuur het rijpen van tomaten beïnvloedt. Op die manier heb je een constante aanvoer van rijpe tomaten, omdat ze niet allemaal tegelijk rijpen.

Ethyleen

Het rijpingsproces van tomaten gaat gepaard met de productie van ethyleengas. Een tomaat is een climacterische vrucht, die grote concentraties ethyleen produceert tijdens het rijpen.

• Creëer een omsloten omgeving Groene tomaten zullen sneller rijpen als ze ingesloten zijn, omdat de ethyleen die door het rijpen geproduceerd wordt, ook de andere vruchten zal stimuleren.
• Gebruik andere climacterische vruchten Vruchten zoals bananen (die lichtgroen zijn), avocado's, appels, meloenen, perziken en kiwi's zijn ook climacterische vruchten die helpen bij het rijpen van tomaten.
• Commerciële rijping De tomaten in de supermarkt zijn elke keer perfect rijp, maar ze worden verscheept vanuit een ander land? Dit wordt bereikt door de tomaten kunstmatig te manipuleren met ethyleen. Meestal worden deze tomaten onrijp geplukt en vervolgens bespoten met ethyleen remmende chemicaliën zoals 1-methylcyclopropeen (1-MCP) dat het rijpen van de tomaat vertraagt of blokkeert. Wanneer ze aankomen bijOp de plaats van bestemming worden de tomaten begast met kunstmatig ethyleen dat het rijpingsproces in gang zet.

Ook al zijn deze commerciële praktijken gevaarlijk voor het milieu en onze gezondheid, door tomaten naast andere klimatologische vruchten te leggen, kunnen we op een natuurlijke manier meer ethyleen produceren.

Licht

Licht is niet nodig om tomaten te laten rijpen. Sterker nog, een tomaat die in het donker blijft liggen, zal vaak beter rijpen dan een tomaat die aan zonlicht wordt blootgesteld. Zonlicht kan de tomaat juist te veel opwarmen en remt de pigmentproductie, dus je kunt groene tomaten beter niet op een zonnige vensterbank zetten.

Controleer je tomaten regelmatig

Als je tomaten binnen rijpt, is de kans groter dat ze bederven dan wanneer je ze aan de tros laat rijpen. Houd tijdens het rijpingsproces binnen elke dag of om de dag elke tomaat in de gaten en verwijder tomaten die bederven.

Een twijfelachtige tomaat kan het beste worden verwijderd in plaats van het risico te lopen dat deze een probleem wordt en de hele partij besmet.

6 manieren om groene tomaten binnenshuis te laten rijpen

Groene tomaten kunnen op verschillende manieren van de tros worden gerijpt, maar als je dacht dat een zonnig raam het snelst was, heb je het mis.

Hier zijn 6 betrouwbare manieren om binnenshuis tomaten van groen naar rood te kleuren en ze binnen te laten rijpen.

1: Hang de plant ondersteboven

Wat dacht je ervan om je tomatenplant binnen te laten rijpen? Er wordt beweerd dat de meest smaakvolle tomaten op deze manier binnen worden gerijpt, omdat de planten de tomatenplanten blijven voeden terwijl ze rijpen.

• Trek je tomatenplant, inclusief de wortels, uit je tuin.
• Overtollige aarde moet worden afgeborsteld.
• Draai de hele plant om en hang hem op in je huis.

2: Stop ze in een papieren zak

Dit is een goede methode als je niet veel tomaten hebt. De ethyleen die geproduceerd wordt wanneer de tomaten in een papieren zak worden geseald, versnelt het rijpingsproces.

• Doe je onrijpe tomaten in een papieren zak. Je kunt meer ethyleen produceren door er een banaan, avocado of appel bij te doen.
• Vouw de bovenkant van de zak om om hem af te sluiten.
• Controleer de tomaten in je zak om de paar dagen en verwijder beschimmelde of rotte tomaten.

3: Van groen naar rood in Kartonnen doos

Als je een grote oogst hebt, is deze methode praktischer dan rijpen in een papieren zak.

• Leg je tomaten in een enkele laag in een kartonnen doos. Zorg ervoor dat de tomaten elkaar niet raken.
• Neem een banaan, avocado of appel om het rijpingsproces te versnellen.
• Sluit de doos om het ethyleen binnen te houden.
• Controleer de doos na een paar dagen en verwijder de bedorven tomaten.

4: Wikkel groene tomaten in krantenpapier

Als je elke tomaat in krantenpapier wikkelt, kun je meer tomaten in een doos stoppen.

• Elke tomaat moet afzonderlijk in krantenpapier worden gewikkeld. Zorg ervoor dat je aan de bovenkant van het bakje een opening laat zodat het vocht kan ontsnappen zodat ze niet gaan schimmelen.
• Leg de tomaten in laagjes in de doos. In tegenstelling tot de vorige methode kunnen ze nu elkaar raken en kun je ze ongeveer twee hoog stapelen.
• Voeg een andere climacterische vrucht toe om sneller te rijpen.
• Controleer voortdurend en verwijder tomaten die bederven.

5: Doe de tomaten met een appel of banaan in een glazen pot

Deze methode laat tomaten rijpen en creëert tegelijkertijd een decoratief middelpunt op tafel.

• Doe een paar tomaten in een glazen pot en doe het deksel erop. De glazen pot zal een goede temperatuur behouden terwijl het ethyleen binnen blijft.
• Deze methode is ook een perfecte omgeving voor schimmel om te groeien. Laat overtollige warmte of vocht uit de pot als dat nodig is.

6: Rijp op de vensterbank

Dit is eigenlijk de minst geprefereerde methode, ondanks dat het de meest gebruikte is. We hebben het al gehad over de negatieve effecten van intens zonlicht. Door je tomaten regelmatig te roteren, kun je voorkomen dat één kant alle warmte opneemt.

Het voordeel van tomaten op deze manier laten rijpen is dat je de tomaten op je vensterbank voortdurend in de gaten kunt houden terwijl ze rijpen, zodat je de voortgang kunt bekijken terwijl je geniet van hun geur en aanblik.

Conclusie

Het is handig om te weten hoe je tomaten binnenshuis kunt laten rijpen. Het kan het verschil zijn tussen een oogst heerlijke, sappige tomaten of helemaal geen tomaten. Vooral tuiniers in noordelijke klimaten met een korter groeiseizoen hebben er baat bij.

We aarzelen vaak om tomaten te kweken, vooral in zone 2b, uit angst om ze allemaal te verliezen door een vroege vorst, maar de bovenstaande methoden zijn zeer nuttig gebleken.

Ik hoop dat dit artikel genoeg informatie heeft gegeven zodat je het meeste uit je vroege tomatenoogst kunt halen, ongeacht hoe je ze wilt rijpen.