• Pinterest 2
• Facebook
• Twitter

Blížia sa mrazy, ale vaše paradajky na viniči ešte nečervenajú? Nebojte sa, nezrelé paradajky môžete pozbierať a nechať ich dozrieť na viniči.

Hoci najchutnejšie paradajky sú tie, ktoré sú vypestované doma a dozrievajú na viniči, nie vždy je to možné, najmä ak žijete v severnom podnebí s krátkym vegetačným obdobím.

Ak chcete úspešne dozrievať v interiéri paradajky, ktoré sú na konci vegetačného obdobia ešte zelené, zberajte ich, keď sú zrelé a práve začínajú červenať, a udržiavajte ich pri teplote od 18 °C do 24 °C.

Na urýchlenie procesu dozrievania môžete tiež stimulovať tvorbu etylénu, preto je dôležité zbierať zelené paradajky v správnom čase a pravidelne kontrolovať dozrievajúce paradajky.

Naučme sa, ako podporiť dozrievanie zelených paradajok na viniči, aby ste získali čo najviac cennej úrody.

Dozrejú zelené paradajky mimo viniča?

Áno, zrelé zelené paradajky budú dozrievať aj po odtrhnutí z viniča, ale dá to trochu viac práce, ako keby ste ich nechali len tak na rastline. Najjednoduchší spôsob, ako zelené paradajky v interiéri sfarbiť do červena, je umiestniť ich na najslnečnejšiu kuchynskú linku a nechať ich pri izbovej teplote 10 až 14 dní (alebo kým nezmäknú).

Ak chcete, aby paradajky z viniča dozreli rýchlejšie, môžete ich umiestniť do papierového vrecka s inými paradajkami, žltými banánmi alebo jablkami, ktoré začali mäknúť a meniť farbu. Vylučujú plyn etylén, ktorý pomáha zeleným paradajkám rýchlejšie dozrieť.

Ak chcete úspešne dozrieť zelené paradajky, zvážte najprv niekoľko bodov.

Ako dlho trvá dozrievanie zelených paradajok z viniča?

Teplota určuje, ako dlho bude dozrievanie zelených paradajok v interiéri trvať. V domácnostiach väčšiny ľudí je ideálna teplota na dozrievanie zelených paradajok v priebehu jedného až dvoch týždňov. Dom každého z nás je jedinečný, takže výsledky sa môžu líšiť v závislosti od toho, aké teplo je vo vašom dome.

Okrem toho aj stupeň zrelosti paradajok ovplyvňuje, ako dlho bude trvať, kým zelené paradajky zmenia farbu na červenú. Paradajky, ktoré majú v sebe trochu oranžovej farby, nebudú potrebovať toľko času na dozretie ako tie, ktoré sú úplne zelené.

Budú tieto paradajky chutiť rovnako dobre?

Chutia paradajky dozreté mimo viniča rovnako dobre ako tie, ktoré dozreli na rastline? Zdá sa, že v tejto otázke sa názory rozchádzajú.

Hoci paradajka kúpená v supermarkete sa nikdy nevyrovná chuti a štruktúre doma vypestovanej paradajky, správne dozretá paradajka u vás doma by mala byť porovnateľná s paradajkami dozretými vo vašej záhrade.

Aj keď môže dôjsť k strate kvality, je lepšie dozrievať paradajky v interiéri, ako prísť o celú úrodu.

Kedy zbierať zelené paradajky ?

Zelené paradajky musíte zbierať v správnom čase, aby dozreli v interiéri. Ak sa zbierajú príliš skoro, pravdepodobne nedozrejú.

Keď je zelená paradajka zrelá, odtrhnite ju z viniča, aby dozrela. Zrelé paradajky sú plné a práve začínajú mäknúť. V ideálnom prípade by sa už mali začať farbiť.

Príliš skoro zozbierané paradajky nie sú botanicky zrelé a nedozrejú. Nezrelé paradajky zvyčajne zostanú tvrdé a zelené, kým nezhnijú.

Vyhnite sa otlačeniu plodov a vyhoďte všetky poškodené, poškodené alebo choré paradajky, pretože to spôsobí ich hnilobu alebo nesprávne dozrievanie.

Čo spôsobí, že zelené paradajky zmenia farbu na červenú?

Príroda poskytuje paradajkám všetko, čo potrebujú na správne dozrievanie na viniči. My sme zodpovední za to, aby sme paradajkám poskytli najlepšie podmienky na dobrý vývoj a dozrievanie, keď ich zberáme a dozrievame umelo.

Na zabezpečenie správneho dozrievania paradajok je potrebné splniť tieto požiadavky:

Teplota

Ideálna teplota na dozrievanie paradajok je 70 až 80 °C. Ak je teplota príliš nízka, paradajky nedokážu dostatočne rýchlo rozložiť vlastný škrob na cukor, čo môže ovplyvniť ich rýchlosť aj zrelosť.

• Pod 10 °C: Minimálna teplota, pri ktorej sa môžete pokúsiť dozrieť paradajky, je 10 °C. Pri nižšej teplote budú výsledky slabé, ak vôbec dozrejú. Paradajky nikdy nedávajte do chladničky.
• 10°C až 15°C (50-60°F) : Pri týchto teplotách trvá 3 až 4 týždne, kým paradajky dosiahnu úplnú zrelosť.
• 18°C až 24°C (65-75°F) : Pri tejto teplote dozrievajú paradajky najlepšie. Pri dodržaní tejto teploty dozrieva väčšina zelených paradajok do dvoch týždňov.
• 30 °C a viac : Ak je teplota príliš vysoká, paradajka prestane produkovať určité pigmenty a nezčervená. Príliš vysoká teplota môže tiež viesť k zlým výsledkom. Dozrievanie sa pri teplote nad 30 °C výrazne spomalí a môže sa dokonca zastaviť.
• Načasovanie procesu dozrievania : Keď pochopíte, ako teplota ovplyvňuje dozrievanie paradajok, môžete dozrievať rôzne dávky paradajok pri rôznych teplotách. Takto budete mať stály prísun zrelých paradajok, pretože nebudú dozrievať všetky naraz.

Etylén

Proces dozrievania paradajok sprevádza produkcia etylénu. Paradajka je klimatické ovocie, ktoré počas dozrievania produkuje veľké množstvo etylénu.

• Vytvorenie uzavretého prostredia : Zelené paradajky dozrievajú rýchlejšie, ak sú uzavreté, pretože etylén, ktorý sa pri ich dozrievaní vytvára, povzbudí aj ostatné plody.
• Používanie iných klimatických plodov : Proces dozrievania môžete urýchliť kombináciou paradajok s iným ovocím, ktoré uvoľňuje etylén. Ovocie ako banány (ktoré sú mierne zelené), avokádo, jablká, melóny, broskyne a kivi sú tiež klimatické ovocie, ktoré pomáha dozrievať paradajkám.
• Komerčné dozrievanie : Paradajky v obchodoch s potravinami sú vždy dokonale zrelé, a pritom sa dovážajú z inej krajiny? To sa dosahuje umelou manipuláciou s paradajkami pomocou etylénu. Najčastejšie sa tieto paradajky zbierajú nezrelé a potom sa postriekajú chemikáliami inhibujúcimi etylén, ako je 1-metylcyklopropén (1-MCP), ktorý spomaľuje alebo blokuje dozrievanie paradajok.na miesto určenia sa paradajky fumigujú umelým etylénom, ktorý spúšťa proces dozrievania.

Aj keď sú tieto obchodné postupy nebezpečné pre životné prostredie a naše zdravie, umiestnenie paradajok vedľa iných klimatických plodov nám umožní produkovať viac etylénu prirodzeným spôsobom.

Svetlo

Na dozrievanie paradajok nie je potrebné svetlo. V skutočnosti paradajka, ktorá je ponechaná v tme, dozrie často lepšie ako paradajka, ktorá je vystavená slnečnému svetlu. Slnečné svetlo môže paradajku v skutočnosti príliš zohriať a brzdí tvorbu pigmentu, preto je lepšie neumiestňovať zelené paradajky na slnečné parapety.

Pravidelná kontrola paradajok

Pri dozrievaní v interiéri je pravdepodobnosť, že sa paradajky pokazia, vyššia, ako keby ste ich nechali dozrievať na viniči. Počas dozrievania v interiéri sledujte každú paradajku každý deň alebo každý druhý deň a odstráňte všetky, ktoré sa kazia.

Pochybné paradajky je lepšie odstrániť, než riskovať, že sa stanú problémom a kontaminujú celú dávku.

6 spôsobov dozrievania zelených paradajok v interiéri

Zelené paradajky môžu dozrievať z viniča rôznymi spôsobmi, ale ak ste si mysleli, že najrýchlejšie je to na slnečnom okne, mýlite sa.

Tu je 6 spoľahlivých spôsobov, ako zmeniť zelenú farbu paradajok na červenú v interiéri a dosiahnuť ich zrelosť.

1: Zaveste rastlinu hore nohami

Čo tak preniesť vinič paradajok na dozrievanie do interiéru? Tvrdí sa, že takto dozrievajú najchutnejšie paradajky v interiéri, pretože rastliny sa počas dozrievania naďalej vyživujú.

• Vytiahnite rastlinu paradajok aj s koreňmi zo záhrady.
• Prebytočná zemina by sa mala odstrániť kefou.
• Otočte celú rastlinu hore nohami a zaveste ju do svojho domova.

2: Vložte ich do papierového vrecka

Táto metóda je vhodná, ak nemáte veľa paradajok. Etylén, ktorý sa vytvorí, keď sú paradajky uzavreté v papierovom vrecku, urýchľuje proces dozrievania.

• Nezrelé paradajky vložte do papierového vrecka. Viac etylénu vyprodukujete, ak doň vložíte banán, avokádo alebo jablko.
• Vrchnú časť vrecka preložte, aby sa uzavrelo.
• Každých pár dní skontrolujte paradajky vo vrecku a odstráňte všetky plesnivé alebo nahnité.

3: Zo zelenej na červenú v Kartónová krabica

Ak máte veľkú úrodu, táto metóda je praktickejšia ako dozrievanie v papierovom vrecku.

• Paradajky poukladajte do kartónovej škatule v jednej vrstve, aby sa navzájom nedotýkali.
• Pridajte banán, avokádo alebo jablko, aby ste urýchlili proces dozrievania.
• Krabicu zatvorte, aby sa etylén udržal vo vnútri.
• Po niekoľkých dňoch skontrolujte škatuľu a odstráňte pokazené paradajky.

4: Zabalte zelené paradajky do novín

Zabalenie každej paradajky do novín vám umožní vložiť do škatule viac paradajok.

• Každá paradajka by mala byť jednotlivo zabalená do novín. Uistite sa, že ste v hornej časti nádoby nechali otvor, aby mohla uniknúť vlhkosť, ktorá zabráni ich plesniveniu.
• Paradajky v krabici navrstvite na seba. Na rozdiel od predchádzajúceho spôsobu sa teraz môžu dotýkať a môžete ich ukladať približne do dvoch hĺbok.
• Pre rýchlejšie dozrievanie pridajte aj ďalšie vrcholové ovocie.
• Neustále ich kontrolujte a odstraňujte paradajky, ktoré sa pokazia.

5: Dajte paradajky s jablkom alebo banánom do sklenenej nádoby

Táto metóda umožňuje dozrievanie paradajok a zároveň vytvára ozdobný stredobod stola.

• Do sklenenej nádoby vložte niekoľko paradajok a zakryte ju viečkom. Sklenená nádoba udrží dobrú teplotu a zároveň udrží etylén.
• Tento spôsob je tiež ideálnym prostredím pre rast plesní. Podľa potreby uvoľnite z nádoby prebytočné teplo alebo vlhkosť.

6: Dozrievanie na parapete

Tento spôsob je v skutočnosti najmenej preferovaný, napriek tomu, že je najbežnejší. Už sme hovorili o negatívnych účinkoch intenzívneho slnečného žiarenia. Pravidelným striedaním paradajok môžete zabrániť tomu, aby jedna strana prijímala všetko teplo.

Výhodou tohto spôsobu dozrievania paradajok je, že ich môžete počas dozrievania priebežne sledovať na parapete, takže môžete sledovať ich vývoj a zároveň si vychutnávať ich vôňu a pohľady.

Záver

Je užitočné vedieť, ako dozrievať paradajky v interiéri. Môže to byť rozdiel medzi úrodou chutných, šťavnatých paradajok alebo žiadnou. Využijú to najmä záhradníci v severných klimatických oblastiach s kratším vegetačným obdobím.

Často váhame s pestovaním paradajok, najmä v zóne 2b, pretože sa obávame, že o ne prídeme kvôli skorým mrazom, ale vyššie uvedené metódy sa ukázali ako veľmi prospešné.

Dúfam, že vám tento článok poskytol dostatok informácií, aby ste mohli čo najlepšie využiť skorú úrodu paradajok bez ohľadu na to, ako ste sa rozhodli ich dozrievať.