Οι ντομάτες δεν κοκκινίζουν; Δείτε πώς να ωριμάσετε τις πράσινες ντομάτες από το αμπέλι

 Οι ντομάτες δεν κοκκινίζουν; Δείτε πώς να ωριμάσετε τις πράσινες ντομάτες από το αμπέλι

Timothy Walker
2 μετοχές
  • Pinterest 2
  • Facebook
  • Twitter

Πλησιάζει ο παγετός, αλλά οι ντομάτες σας δεν κοκκινίζουν στο αμπέλι; Μη φοβάστε, μπορείτε να μαζέψετε τις άγουρες ντομάτες σας και να τις ωριμάσετε από το αμπέλι.

Αν και η πιο νόστιμη ντομάτα είναι η ντομάτα που καλλιεργείται στο σπίτι και ωριμάζει στο αμπέλι, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, ειδικά αν ζείτε σε βόρειο κλίμα με σύντομη καλλιεργητική περίοδο.

Για να ωριμάσετε με επιτυχία σε εσωτερικούς χώρους τις ντομάτες που είναι ακόμα πράσινες στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, μαζέψτε τις όταν είναι ώριμες και μόλις αρχίζουν να κοκκινίζουν και διατηρήστε τις σε θερμοκρασία μεταξύ 18°C και 24°C (65-75°F).

Μπορείτε επίσης να διεγείρετε το αέριο αιθυλένιο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης και για να το κάνετε αυτό, είναι σημαντικό να μαζεύετε τις πράσινες ντομάτες τη σωστή στιγμή και να ελέγχετε τακτικά τις ντομάτες σας που ωριμάζουν.

Ας μάθουμε πώς να ενθαρρύνετε τις πράσινες ντομάτες σας να ωριμάσουν από το αμπέλι για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την πολύτιμη συγκομιδή σας.

Θα ωριμάσουν οι πράσινες ντομάτες από το αμπέλι;

Ναι, οι ώριμες πράσινες ντομάτες θα συνεχίσουν να ωριμάζουν αφού τις μαζέψετε από το αμπέλι, αλλά θα χρειαστεί λίγη περισσότερη δουλειά από το να τις αφήσετε στο φυτό. Ο πιο εύκολος τρόπος για να γίνουν κόκκινες οι πράσινες ντομάτες σε εσωτερικό χώρο είναι να τις τοποθετήσετε στον πιο ηλιόλουστο πάγκο της κουζίνας σας και να τις αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 έως 14 ημέρες (ή μέχρι να μαλακώσουν).

Για να ωριμάσουν οι ντομάτες από το αμπέλι πιο γρήγορα, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με άλλες ντομάτες, κίτρινες μπανάνες ή μήλα που έχουν αρχίσει να μαλακώνουν και να παίρνουν χρώμα. Εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο που βοηθά τις πράσινες ντομάτες να ωριμάσουν πιο γρήγορα.

Για να ωριμάσετε με επιτυχία τις πράσινες ντομάτες, ας εξετάσουμε πρώτα μερικά σημεία.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ωριμάσουν οι πράσινες ντομάτες από το αμπέλι;

Η θερμοκρασία καθορίζει πόσο καιρό θα χρειαστεί για να ωριμάσουν οι πράσινες ντομάτες σας σε εσωτερικούς χώρους. Τα σπίτια των περισσότερων ανθρώπων έχουν ιδανική θερμοκρασία για να ωριμάσουν οι πράσινες ντομάτες μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες. Το σπίτι του καθενός είναι μοναδικό, οπότε τα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το σπίτι σας.

Επιπλέον, ο βαθμός ωριμότητας των ντοματών επηρεάζει επίσης το χρόνο που θα χρειαστούν οι πράσινες ντομάτες για να γίνουν κόκκινες. Οι ντομάτες που έχουν λίγο πορτοκαλί χρώμα δεν θα χρειαστούν τόσο χρόνο για να ωριμάσουν όσο εκείνες που είναι εντελώς πράσινες.

Θα έχουν τόσο καλή γεύση αυτές οι ντομάτες;

Οι ντομάτες που ωριμάζουν στο αμπέλι έχουν την ίδια καλή γεύση με αυτές που ωριμάζουν στο φυτό; Φαίνεται να υπάρχει μια διαφορά απόψεων εδώ.

Δείτε επίσης: 4 Βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις βρύου τύρφης για υγιέστερο έδαφος και πιο ευτυχισμένα φυτά

Ενώ μια ντομάτα που αγοράζεται από το σούπερ μάρκετ δεν θα φτάσει ποτέ τη γεύση και την υφή μιας ντομάτας που καλλιεργείται στο σπίτι, μια σωστά ωριμασμένη ντομάτα στο σπίτι σας θα πρέπει να είναι συγκρίσιμη με εκείνη που ωριμάζει στον κήπο σας.

Παρόλο που μπορεί να χαθεί κάποια ποιότητα, είναι προτιμότερο να ωριμάσετε τις ντομάτες σε εσωτερικό χώρο παρά να χάσετε ολόκληρη τη σοδειά.

Πότε να μαζέψετε πράσινες ντομάτες ?

Πρέπει να μαζέψετε τις πράσινες ντομάτες την κατάλληλη στιγμή για να ωριμάσουν σε εσωτερικούς χώρους. Αν τις μαζέψετε πολύ νωρίς, πιθανότατα δεν θα ωριμάσουν.

Όταν μια πράσινη ντομάτα είναι ώριμη, μαζέψτε την από το αμπέλι της για να την ωριμάσετε. Οι ώριμες ντομάτες έχουν πλήρες μέγεθος και μόλις αρχίζουν να μαλακώνουν. Ιδανικά, θα πρέπει να έχουν ήδη αρχίσει να χρωματίζονται.

Μια ντομάτα που συλλέγεται πολύ νωρίς δεν είναι βοτανικά ώριμη και δεν θα ωριμάσει. Συνήθως, οι ανώριμες ντομάτες παραμένουν σκληρές και πράσινες μέχρι να σαπίσουν.

Αποφύγετε να μελανιάζετε τους καρπούς και απορρίψτε τυχόν κατεστραμμένες, αμαυρωμένες ή άρρωστες ντομάτες, διότι αυτό θα τις κάνει να σαπίσουν ή να μην ωριμάσουν σωστά.

Τι κάνει μια πράσινη ντομάτα να γίνει κόκκινη;

Η φύση παρέχει στις ντομάτες όλα όσα χρειάζονται για να ωριμάσουν σωστά στο αμπέλι. Εμείς είμαστε υπεύθυνοι για την εξασφάλιση των καλύτερων συνθηκών ώστε οι ντομάτες να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν καλά, όταν τις μαζεύουμε και τις ωριμάζουμε τεχνητά.

Για να εξασφαλιστεί η σωστή ωρίμανση των ντοματών, πρέπει να πληρούνται αυτές οι απαιτήσεις:

Θερμοκρασία

Η ιδανική θερμοκρασία για να ωριμάσουν οι ντομάτες είναι μεταξύ 70 και 80 βαθμών Φαρενάιτ. Εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ χαμηλές, δεν θα μπορέσουν να διασπάσουν το άμυλό τους σε ζάχαρη αρκετά γρήγορα και αυτό μπορεί να επηρεάσει τόσο το πόσο γρήγορα όσο και το πόσο καλά θα ωριμάσουν.

  • Κάτω από 10°C (50°F): Οι 10°C είναι η ελάχιστη θερμοκρασία για να προσπαθήσετε να ωριμάσετε τις ντομάτες. Κάτω από αυτή τη θερμοκρασία, τα αποτελέσματα θα είναι φτωχά, αν ωριμάσουν καθόλου. Δεν θέλετε να βάλετε ποτέ τις ντομάτες σας στο ψυγείο.
  • 10°C έως 15°C (50-60°F) : Σε αυτές τις θερμοκρασίες, οι ντομάτες θα χρειαστούν 3 έως 4 εβδομάδες για να ωριμάσουν πλήρως.
  • 18°C έως 24°C (65-75°F) Όταν διατηρείται αυτή η θερμοκρασία, οι περισσότερες πράσινες ντομάτες ωριμάζουν μέσα σε δύο εβδομάδες.
  • 30°C (85°F) και άνω : Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, η ντομάτα σταματά να παράγει ορισμένες χρωστικές ουσίες και δεν θα γίνει κόκκινη. Η πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κακά αποτελέσματα. Η ωρίμανση επιβραδύνεται δραστικά σε θερμοκρασία άνω των 30°C (85°F) και μπορεί ακόμη και να σταματήσει.
  • Χρονισμός της διαδικασίας ωρίμανσης : Μπορείτε να ωριμάζετε διαφορετικές παρτίδες ντομάτας σε διαφορετικές θερμοκρασίες, όταν καταλαβαίνετε πώς η θερμοκρασία επηρεάζει την ωρίμανση των ντοματών. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μια σταθερή προμήθεια ώριμων ντοματών, καθώς δεν θα ωριμάζουν όλες ταυτόχρονα.

Αιθυλένιο

Η διαδικασία ωρίμανσης της ντομάτας συνοδεύεται από την παραγωγή αερίου αιθυλενίου. Η ντομάτα είναι ένας κλιμακτήριος καρπός, ο οποίος παράγει μεγάλες συγκεντρώσεις αιθυλενίου καθώς ωριμάζει.

  • Δημιουργήστε ένα κλειστό περιβάλλον : Οι πράσινες ντομάτες θα ωριμάσουν γρηγορότερα αν είναι κλειστές, καθώς το αιθυλένιο που παράγεται από την ωρίμανσή τους θα ενθαρρύνει και τους άλλους καρπούς.
  • Χρήση άλλων κλιμακτηριακών φρούτων : Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης συνδυάζοντας τις ντομάτες σας με άλλα φρούτα που απελευθερώνουν αιθυλένιο. Φρούτα όπως οι μπανάνες (που είναι ελαφρώς πράσινες), τα αβοκάντο, τα μήλα, τα πεπόνια, τα ροδάκινα και τα ακτινίδια είναι επίσης κλιμακτηριακά φρούτα που βοηθούν στην ωρίμανση των ντοματών.
  • Εμπορική ωρίμανση : Οι ντομάτες στα παντοπωλεία φτάνουν κάθε φορά απόλυτα ώριμες, όμως μεταφέρονται από άλλη χώρα; Αυτό επιτυγχάνεται με την τεχνητή χειραγώγηση των ντοματών με αιθυλένιο. Συνήθως, αυτές οι ντομάτες συλλέγονται άγουρες και στη συνέχεια ψεκάζονται με χημικές ουσίες που εμποδίζουν την ωρίμανση του αιθυλενίου, όπως το 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP), το οποίο επιβραδύνει ή μπλοκάρει την ωρίμανση της ντομάτας. Όταν φτάνουν στηνστον προορισμό τους, οι ντομάτες υποκαπνίζονται με τεχνητό αιθυλένιο που ενεργοποιεί τη διαδικασία ωρίμανσης.

Παρόλο που αυτές οι εμπορικές πρακτικές είναι επικίνδυνες για το περιβάλλον και την υγεία μας, η τοποθέτηση ντομάτας δίπλα σε άλλα κλιμακτηριακά φρούτα θα μας επιτρέψει να παράγουμε περισσότερο αιθυλένιο με φυσικό τρόπο.

Φως

Το φως δεν είναι απαραίτητο για να ωριμάσουν οι ντομάτες. Στην πραγματικότητα, μια ντομάτα που αφήνεται στο σκοτάδι συχνά ωριμάζει καλύτερα από μια ντομάτα που εκτίθεται στο φως του ήλιου. Το φως του ήλιου μπορεί στην πραγματικότητα να θερμάνει υπερβολικά την ντομάτα και να εμποδίσει την παραγωγή χρωστικών ουσιών, οπότε είναι καλύτερα να μην τοποθετείτε πράσινες ντομάτες σε ηλιόλουστα περβάζια.

Ελέγχετε τακτικά τις ντομάτες σας

Είναι πιο πιθανό να χαλάσουν οι ντομάτες σας όταν ωριμάζουν σε εσωτερικούς χώρους από ό,τι αν τις αφήνατε να ωριμάσουν στο αμπέλι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης σε εσωτερικούς χώρους, παρακολουθείτε κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα κάθε ντομάτα και αφαιρείτε όσες χαλούν.

Μια αμφισβητήσιμη ντομάτα είναι προτιμότερο να αφαιρείται παρά να κινδυνεύει να γίνει πρόβλημα και να μολύνει ολόκληρη την παρτίδα.

6 τρόποι για να ωριμάσετε πράσινες ντομάτες σε εσωτερικούς χώρους

Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να ωριμάσουν από το αμπέλι με διάφορους τρόπους, αλλά αν νομίζατε ότι ένα ηλιόλουστο παράθυρο είναι ο πιο γρήγορος, κάνετε λάθος.

Ακολουθούν 6 αξιόπιστοι τρόποι για να μετατρέψετε τις ντομάτες από πράσινες σε κόκκινες σε εσωτερικούς χώρους και να τις κάνετε να ωριμάσουν μέσα στο σπίτι.

1: Κρεμάστε το φυτό ανάποδα

Τι θα λέγατε να φέρετε το αμπέλι της ντομάτας σας σε εσωτερικό χώρο για να ωριμάσει; Υποστηρίζεται ότι οι πιο γευστικές ντομάτες ωριμάζουν σε εσωτερικό χώρο με αυτόν τον τρόπο, επειδή τα φυτά συνεχίζουν να τρέφονται καθώς ωριμάζουν.

  • Τραβήξτε το φυτό ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων των ριζών, από τον κήπο σας.
  • Η περίσσεια χώματος πρέπει να απομακρύνεται με βούρτσα.
  • Γυρίστε ολόκληρο το φυτό ανάποδα και κρεμάστε το στο σπίτι σας.

2: Βάλτε τα σε χάρτινη σακούλα

Αυτή είναι μια καλή μέθοδος αν δεν έχετε πολλές ντομάτες. Το αιθυλένιο που παράγεται όταν οι ντομάτες σφραγίζονται σε μια χάρτινη σακούλα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.

  • Βάλτε τις άγουρες ντομάτες σας σε μια χάρτινη σακούλα. Μπορείτε να παράγετε περισσότερο αιθυλένιο συμπεριλαμβάνοντας μια μπανάνα, ένα αβοκάντο ή ένα μήλο.
  • Διπλώστε το πάνω μέρος της σακούλας για να τη σφραγίσετε.
  • Παρακολουθήστε τις ντομάτες στη σακούλα σας, ελέγχοντάς τες κάθε λίγες ημέρες, και απομακρύνετε τυχόν μουχλιασμένες ή σάπιες ντομάτες.

3: Από το πράσινο στο κόκκινο Κουτί από χαρτόνι

Εάν έχετε μεγάλη συγκομιδή, αυτή η μέθοδος είναι πιο πρακτική από την ωρίμανση σε χάρτινη σακούλα.

  • Τοποθετήστε τις ντομάτες σας σε μία στρώση σε ένα χαρτόκουτο, χωρίς να ακουμπάνε η μία την άλλη.
  • Προσθέστε μια μπανάνα, ένα αβοκάντο ή ένα μήλο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης.
  • Κλείστε το κουτί για να κρατήσετε το αιθυλένιο μέσα.
  • Μετά από μερικές ημέρες, ελέγξτε το κουτί και αφαιρέστε τις χαλασμένες ντομάτες.

4: Τυλίξτε τις πράσινες ντομάτες σε εφημερίδα

Τυλίγοντας κάθε ντομάτα σε εφημερίδα θα μπορέσετε να τοποθετήσετε περισσότερες ντομάτες σε ένα κουτί.

  • Κάθε ντομάτα θα πρέπει να τυλίγεται ξεχωριστά σε εφημερίδα. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε ένα άνοιγμα στην κορυφή του δοχείου για να διαφεύγει η υγρασία, ώστε να μην μουχλιάσουν.
  • Σε αντίθεση με την προηγούμενη μέθοδο, οι ντομάτες μπορούν τώρα να ακουμπήσουν και μπορείτε να τις στοιβάζετε σε βάθος περίπου δύο επιπέδων.
  • Συμπεριλάβετε έναν άλλο κλιμακτηριακό καρπό για ταχύτερη ωρίμανση.
  • Ελέγχετε συνεχώς και αφαιρείτε τις ντομάτες που χαλάσουν.

5: Βάλτε τις ντομάτες με ένα μήλο ή μια μπανάνα σε ένα γυάλινο βάζο

Αυτή η μέθοδος ωριμάζει τις ντομάτες, ενώ παράλληλα δημιουργεί ένα διακοσμητικό κεντρικό κομμάτι στο τραπέζι.

  • Τοποθετήστε μερικές ντομάτες μέσα σε ένα γυάλινο βάζο και βάλτε το καπάκι. Το γυάλινο βάζο θα διατηρήσει μια καλή θερμοκρασία, ενώ θα κρατήσει μέσα του το αιθυλένιο.
  • Αυτή η μέθοδος είναι επίσης ένα τέλειο περιβάλλον για την ανάπτυξη μούχλας. Απελευθερώστε την περίσσεια θερμότητας ή υγρασίας από το βάζο ανάλογα με τις ανάγκες.

6: Ωρίμανση στο περβάζι του παραθύρου

Αυτή είναι στην πραγματικότητα η λιγότερο προτιμώμενη μέθοδος, παρά το γεγονός ότι είναι η πιο συνηθισμένη. Έχουμε ήδη συζητήσει τις αρνητικές επιπτώσεις της έντονης ηλιακής ακτινοβολίας. Με την τακτική εναλλαγή των ντοματών σας, μπορείτε να αποτρέψετε τη μία πλευρά από το να δέχεται όλη τη θερμότητα.

Το πλεονέκτημα της ωρίμανσης των ντοματών με αυτόν τον τρόπο είναι ότι μπορείτε να παρακολουθείτε συνεχώς τις ντομάτες στο περβάζι του παραθύρου σας καθώς ωριμάζουν, ώστε να παρακολουθείτε την πρόοδό τους καθώς απολαμβάνετε τη μυρωδιά και την όψη τους.

Συμπέρασμα

Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε πώς να ωριμάζετε τις ντομάτες σε εσωτερικούς χώρους. Μπορεί να είναι η διαφορά μεταξύ μιας σοδειάς με νόστιμες, ζουμερές ντομάτες ή καθόλου. Οι κηπουροί σε βόρεια κλίματα με μικρότερες καλλιεργητικές περιόδους θα επωφεληθούν ιδιαίτερα από αυτό.

Δείτε επίσης: Marble Queen Pothos Οδηγός Φροντίδας: Devil's Ivy Plant Καλλιεργητικές πληροφορίες και συμβουλές

Συχνά διστάζουμε να καλλιεργήσουμε ντομάτες, ειδικά στη ζώνη 2β, από φόβο μήπως τις χάσουμε όλες από έναν πρόωρο παγετό, αλλά οι παραπάνω μέθοδοι έχουν αποδειχθεί πολύ ωφέλιμες.

Ελπίζω αυτό το άρθρο να σας παρείχε αρκετές πληροφορίες ώστε να μπορέσετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο την πρώιμη συγκομιδή ντομάτας, ανεξάρτητα από τον τρόπο που επιλέξατε να την ωριμάσετε.

Timothy Walker

Ο Jeremy Cruz είναι ένας άπληστος κηπουρός, κηπουρός και λάτρης της φύσης που προέρχεται από τη γραφική ύπαιθρο. Με έντονο μάτι για τη λεπτομέρεια και βαθύ πάθος για τα φυτά, ο Jeremy ξεκίνησε ένα ισόβιο ταξίδι για να εξερευνήσει τον κόσμο της κηπουρικής και να μοιραστεί τις γνώσεις του με άλλους μέσω του ιστολογίου του, Gardening Guide And Horticulture Advice By Experts.Η γοητεία του Τζέρεμι με την κηπουρική ξεκίνησε από την παιδική του ηλικία, καθώς περνούσε αμέτρητες ώρες δίπλα στους γονείς του φροντίζοντας τον οικογενειακό κήπο. Αυτή η ανατροφή όχι μόνο ενθάρρυνε την αγάπη για τη ζωή των φυτών, αλλά ενστάλαξε επίσης μια ισχυρή εργασιακή ηθική και μια δέσμευση για βιολογικές και βιώσιμες πρακτικές κηπουρικής.Μετά την ολοκλήρωση ενός πτυχίου στη φυτοκομία από ένα διάσημο πανεπιστήμιο, ο Jeremy αλίευσε τις δεξιότητές του δουλεύοντας σε διάφορους διάσημους βοτανικούς κήπους και φυτώρια. Η πρακτική του εμπειρία, σε συνδυασμό με την ακόρεστη περιέργειά του, του επέτρεψαν να βουτήξει βαθιά στις περιπλοκές των διαφόρων ειδών φυτών, στο σχεδιασμό κήπων και στις τεχνικές καλλιέργειας.Τροφοδοτημένος από την επιθυμία να εκπαιδεύσει και να εμπνεύσει άλλους λάτρεις της κηπουρικής, ο Jeremy αποφάσισε να μοιραστεί την τεχνογνωσία του στο blog του. Καλύπτει σχολαστικά ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής φυτών, της προετοιμασίας του εδάφους, του ελέγχου των παρασίτων και των εποχιακών συμβουλών κηπουρικής. Το στυλ γραφής του είναι ελκυστικό και προσιτό, καθιστώντας τις σύνθετες έννοιες εύκολα εύπεπτες τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους κηπουρούς.Πέρα από το δικό τουblog, ο Jeremy συμμετέχει ενεργά σε κοινοτικά έργα κηπουρικής και διεξάγει εργαστήρια για να ενδυναμώσει τα άτομα με τις γνώσεις και τις δεξιότητες για να δημιουργήσουν τους δικούς τους κήπους. Πιστεύει ακράδαντα ότι η σύνδεση με τη φύση μέσω της κηπουρικής δεν είναι μόνο θεραπευτική αλλά και απαραίτητη για την ευημερία των ατόμων και του περιβάλλοντος.Με τον μολυσματικό ενθουσιασμό του και τη σε βάθος τεχνογνωσία του, ο Jeremy Cruz έχει γίνει μια αξιόπιστη αρχή στην κηπουρική κοινότητα. Είτε πρόκειται για την αντιμετώπιση προβλημάτων ενός άρρωστου φυτού είτε για την παροχή έμπνευσης για τον τέλειο σχεδιασμό κήπου, το ιστολόγιο του Jeremy χρησιμεύει ως βασικός πόρος για συμβουλές κηπουρικής από έναν αληθινό ειδικό στην κηπουρική.