• Pinterest 2
• Facebook
• Twitter

Približava li se mraz, ali vaš paradajz ne pocrveni na lozi? Nikad se ne plaši. Možete ubrati svoje nezrele rajčice i sazreti ih sa vinove loze.

Dok je najukusniji paradajz domaći i sazreo na lozi, to nije uvijek realnost, pogotovo ako živite u sjevernoj klimi s kratkom vegetacijom.

Za uspješno sazreti paradajz u zatvorenom prostoru koji je još uvek zelen na kraju vegetacije, brati ih kada su zreli i tek počinju da rumene i čuvajte ih na temperaturi između 18°C ​​i 24°C (65-75°F).

Također možete stimulirati plin etilen kako biste ubrzali proces zrenja, a da biste to učinili važno je da berete zelene rajčice u pravo vrijeme i redovno provjeravate zreo paradajz.

Učimo kako ohrabriti svoje zelene rajčice da sazriju sa vinove loze kako biste maksimalno iskoristili svoju vrijednu žetvu.

Hoće li Green Tomatoes sazreti s loze?

Da, zrele zelene rajčice će nastaviti sazrijevati nakon što su ubrane s vinove loze, ali trebat će malo više rada nego samo ostaviti na biljci. Najlakši način da zeleni paradajz pretvorite u crven u zatvorenom prostoru je da ih stavite na najsunčaniji kuhinjski pult i ostavite na sobnoj temperaturi 10 do 14 dana (ili dok ne omekšaju).

Da bi paradajz brže sazreo sa vinove loze, možete ga stavitipapirna kesa sa drugim paradajzom, žutim bananama ili jabukama koje su počele da omekšavaju i dobijaju boju. One emituju plin etilen koji pomaže da zeleni paradajz brže sazrije.

Da bi zeleni paradajz uspješno sazrio, prvo razmotrimo nekoliko tačaka.

Koliko dugo zelene rajčice sazriju s loze ?

Temperatura određuje koliko je vremena potrebno vašim zelenim rajčicama da sazriju u zatvorenom prostoru. Domovi većine ljudi imaju idealnu temperaturu za sazrijevanje zelenog paradajza u roku od jedne do dvije sedmice. Svačija kuća je jedinstvena, tako da rezultati mogu varirati u zavisnosti od toga koliko je vaš dom topao.

Pored toga, nivo zrelosti paradajza će takođe uticati na to koliko dugo će zelenom paradajzu biti potrebno da postane crven. Paradajzu koji ima malo narandže neće trebati toliko vremena da sazrije kao onima koji su potpuno zeleni.

Hoće li ovi paradajzi imati isti ukus?

Da li je zreli paradajz bez loze ukusan kao onaj koji je sazreo na biljci? Čini se da ovdje postoje različita mišljenja.

Dok paradajz kupljen u supermarketu nikada neće odgovarati ukusu i teksturi domaćeg paradajza, pravilno zreo paradajz u vašem domu trebalo bi da bude uporediv sa onim koji je sazreo u vašoj bašti.

Iako bi neki kvalitet mogao biti izgubljen, bolje je paradajz sazreti u zatvorenom prostoru nego izgubiti cijeli rod.

Kada brati zelene rajčice ?

Morašberite zelene rajčice u pravo vrijeme da sazriju u zatvorenom prostoru. Ako se uberu prerano, vjerovatno neće sazreti.

Kada je zeleni paradajz zreo, skinite ga sa loze da sazri. Zreli paradajz je pune veličine i tek počinje da omekšava. U idealnom slučaju, već bi trebalo da počne da se boji.

Prerano ubran paradajz nije botanički zreo i neće sazreti. Obično će nezreli paradajz ostati tvrd i zelen dok ne istrune.

Izbjegavajte nagnječenje plodova i bacite sve oštećene, oštećene ili oboljele paradajze, jer će to uzrokovati da trunu ili neće pravilno sazreti.

Šta čini da zeleni paradajz postane crveni?

Priroda daje paradajzu sve što im je potrebno za pravilno sazrijevanje na lozi. Mi smo odgovorni da obezbedimo najbolje uslove da se paradajz dobro razvije i sazri kada ga beremo i veštački sazrevamo.

Da bi paradajz pravilno sazreo, moraju biti ispunjeni ovi zahtevi:

Temperatura

Idealna temperatura za sazrevanje paradajza je između 70 i 80 stepeni Farenhajta. Ako su temperature preniske, neće moći dovoljno brzo razgraditi vlastiti škrob u šećer, a to može utjecati na brzinu i zrelost.

• Ispod 10 °C (50°F): 10°C je minimalna temperatura za pokušaj sazrevanja paradajza. Ispod ovoga, rezultati će biti loši ako uopće sazriju. Vine želite nikada da stavljate paradajz u frižider.
• 10°C do 15°C (50-60°F) : Na ovim temperaturama, paradajz će trajati 3 do 4 sedmice da dostigne biti potpuno zreo.
• 18°C do 24°C (65-75°F) : Paradajz najbolje sazrijeva na ovoj temperaturi. Kada se ova temperatura održava, većina zelenih paradajza sazrijeva u roku od dvije sedmice.
• 30°C (85°F) i više : Ako je temperatura previsoka, paradajz prestaje proizvoditi određene pigmente i neće postati crvena. Previsoka temperatura takođe može dovesti do loših rezultata. Sazrijevanje je drastično usporeno na preko 30°C (85°F) i čak može prestati.
• Vrijeme procesa zrenja : Možete sazreti različite serije paradajza na različitim temperaturama kada shvatite kako temperatura utiče na sazrevanje paradajza. Na taj način ćete imati stalnu zalihu zrelih paradajza, jer neće svi dozreti istovremeno.

Etilen

Proces zrenja paradajza je praćen proizvodnju gasa etilena. Paradajz je klimakterično voće koje proizvodi velike koncentracije etilena dok sazrijeva.

• Stvorite zatvoreno okruženje : Zeleni paradajz će brže sazreti ako je zatvoren, jer će etilen proizveden njihovim sazrevanjem potaknuti i ostale plodove.
• Koristite drugo klimakterično voće : Možete ubrzati proces zrenja tako što ćete svoj paradajz upariti s drugim voćemkoji oslobađaju etilen. Voće kao što su banane (koje su blago zelene), avokado, jabuke, dinje, breskve i kivi su takođe vrhunsko voće koje pomaže sazrevanju paradajza.
• Komercijalno zrenje : Paradajz u prodavnicama svaki put stižu savršeno zrele, a ipak se šalju iz druge zemlje? To se postiže umjetnom manipulacijom paradajza etilenom. Najčešće se ovi paradajzi beru nezreli, a zatim prskaju hemikalijama koje inhibiraju etilen kao što je 1-metilciklopropen (1-MCP) koji usporava ili blokira sazrijevanje paradajza. Kada stignu na odredište, paradajz se fumigira umjetnim etilenom koji pokreće proces sazrijevanja.

Iako su ove komercijalne prakse opasne po okoliš i naše zdravlje, paradajz se stavlja uz bok drugim klimakterijskim voće će nam omogućiti da proizvedemo više etilena na prirodan način.

Svjetlo

Svjetlo nije potrebno da bi paradajz sazrio. Zapravo, paradajz koji je ostavljen u mraku često će bolje sazreti od paradajza koji je izložen sunčevoj svjetlosti. Sunčeva svjetlost zapravo može previše zagrijati paradajz i inhibira proizvodnju pigmenta, pa je bolje da ne stavljate zelene rajčice na sunčane prozorske daske.

Redovno provjeravajte paradajz

Veće je da će vaš paradajz pokvare se kada su sazrele u zatvorenom prostoru nego da su ostavljene da sazriju na lozi.Tokom procesa zrenja u zatvorenom prostoru, svaki dan ili svaki drugi dan pazite na svaki paradajz i uklonite sve koji se pokvare.

Upitan paradajz je najbolje ukloniti, a ne riskirati da postane problem i kontaminira cijelu seriju.

6 načina sazrevanja zelenih rajčica u zatvorenom prostoru

Zeleni paradajz se može sazreti lozu na razne načine, ali ako ste mislili da je sunčani prozor najbrži, varate se.

Evo 6 pouzdanih načina da rajčicu pretvorite iz zelene u crvenu u zatvorenom prostoru i učinite da sazrije iznutra.

1: Objesite biljku naopačke

Kako bi bilo da odnesete svoju lozu paradajza u zatvorenom prostoru da sazri? Tvrdi se da najukusniji paradajz sazrijeva u zatvorenom prostoru na ovaj način jer biljke nastavljaju hraniti biljke paradajza dok sazrijevaju.

• Izvucite svoju biljku paradajza, uključujući korijenje, iz svoje bašte.
• Višak zemlje treba obrisati.
• Okrenite cijelu biljku naopačke i objesite je u svom domu.

2: Stavite ih u papirnu vrećicu

Ovo je dobra metoda ako nemate puno paradajza. Etilen koji nastaje kada se paradajz zatvori u papirnu vrećicu ubrzava proces zrenja.

• Stavite nezreli paradajz u papirnu vrećicu. Možete proizvesti više etilena tako što ćete uključiti bananu, avokado ili jabuku.
• Presavijte vrh vrećice kako biste je zatvorili.
• Pratite paradajz u torbi tako što ćete ih provjeravati svakih nekoliko putadana, i uklonite sve pljesnive ili trule.

3: Od zelene do crvene u kartonskoj kutiji

Ako imate veliku žetvu, ova metoda je praktičnije od zrenja u papirnoj vrećici.

• Stavite paradajz u jednom sloju u kartonsku kutiju. Pazite da se paradajz ne dodiruje.
• Uključite bananu, avokado ili jabuku kako biste ubrzali proces zrenja.
• Zatvorite kutiju da etilen ostane unutra.
• Nakon nekoliko dana, označite kućicu i uklonite i pokvareni paradajz.

4: Zamotajte zelene rajčice u Novine

Umotavanje svakog paradajza u novine omogućit će vam da stavite više paradajza u kutiju.

• Svaki paradajz treba posebno umotati u novinski papir. Pobrinite se da ostavite otvor na vrhu posude kako biste omogućili da vlaga izađe kako biste spriječili stvaranje plijesni.
• Posložite rajčice u kutiju. Za razliku od prethodne metode, sada se mogu dodirivati ​​i možete ih slagati oko dvije dubine.
• Uključite još jedno klimakterično voće za brže sazrijevanje.
• Stalno provjeravajte i uklanjajte i paradajz koji se pokvari.

5: Stavite rajčice s jabukom ili bananom u staklenu teglu

Ova metoda sazrijeva paradajz dok stvara ukrasni središnji dio na stolu.

• Stavite nekoliko paradajza u staklenu teglu i stavite poklopac. Staklena posuda će održavati dobru temperaturu dok je u etilenu.
• Ova metoda je također savršenaokruženje za razvoj plijesni. Otpustite višak topline ili vlage iz tegle po potrebi.

6: Sazrijevanje na prozorskoj dasci

Ovo je zapravo najmanje poželjna metoda, iako je najčešća. Već smo razgovarali o negativnim efektima intenzivne sunčeve svjetlosti. Redovnim rotiranjem paradajza možete spriječiti da jedna strana preuzme svu toplinu.

Prednost zrenja paradajza na ovaj način je što možete kontinuirano pratiti rajčice na prozorskoj dasci dok sazrijevaju, tako da možete pratiti napredak dok uživate u njihovom mirisu i prizorima.

Zaključak

Korisno je znati kako sazreti paradajz u zatvorenom prostoru. To može biti razlika između usjeva ukusnog, sočnog paradajza ili nijednog. Vrtlari u sjevernoj klimi s kraćom vegetacijom imat će posebnu korist od toga.

Često se ustručavamo uzgajati paradajz, posebno u zoni 2b, iz straha da ćemo ih sve izgubiti zbog ranog mraza, ali gore navedene metode su se pokazale vrlo korisnima.

Nadam se da je ovaj članak pružio dovoljno informacija kako biste mogli maksimalno iskoristiti svoju ranu berbu paradajza, bez obzira na to kako ste odabrali da ih sazrijete.