الطماطم لا تتحول إلى اللون الأحمر؟ إليك كيفية إنضاج الطماطم الخضراء من الكرمة

 الطماطم لا تتحول إلى اللون الأحمر؟ إليك كيفية إنضاج الطماطم الخضراء من الكرمة

Timothy Walker
مشاركتان
  • Pinterest 2
  • Facebook
  • Twitter

هل يقترب الصقيع ، لكن الطماطم لم تتحول إلى اللون الأحمر على الكرمة؟ لا تخف ابدا. يمكنك قطف الطماطم غير الناضجة وإنضاجها من الكرمة.

في حين أن أكثر أنواع الطماطم اللذيذة يتم إنتاجها محليًا وتنضج على الكرمة ، إلا أن هذا ليس دائمًا حقيقة واقعة ، خاصة إذا كنت تعيش في مناخ شمالي مع موسم نمو قصير.

لتحقيق النجاح تنضج الطماطم في الداخل ولا تزال خضراء في نهاية موسم النمو ، وتقطفها عندما تنضج وتبدأ في الاحمرار وتوضع في درجة حرارة تتراوح بين 18 درجة مئوية إلى 24 درجة مئوية (65-75 درجة فهرنهايت).

يمكنك أيضًا تحفيز غاز الإيثيلين لتسريع عملية النضج ، وللقيام بذلك من المهم قطف الطماطم الخضراء في الوقت المناسب ، وفحص الطماطم الناضجة بانتظام.

هيا نتعلم كيفية تشجيع الطماطم الخضراء على نضج الكرمة لتحقيق أقصى استفادة من حصادك الثمين.

أنظر أيضا: نباتات التربة القلوية: 42 شجرة وشجيرات وأكل وأمبير. الزهور التي تنمو بشكل جيد

هل تنضج الطماطم الخضراء بعيدًا عن الكرمة؟

نعم ، ستستمر الطماطم الخضراء الناضجة في النضج بمجرد أن يتم قطفها من الكرمة ، لكن الأمر سيستغرق المزيد من العمل بدلاً من تركها على النبات. أسهل طريقة لتحويل الطماطم الخضراء إلى اللون الأحمر في الداخل هي وضعها على منضدة مطبخك الأكثر إشراقًا وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 14 يومًا (أو حتى تصبح طرية).

لإنضاج الطماطم من الكرمة بشكل أسرع ، يمكنك وضعها فيهاكيس ورقي مع طماطم أخرى أو موز أصفر أو تفاح بدأ في التليين وتحويل الألوان. ينبعث منها غاز الإيثيلين مما يساعد الطماطم الخضراء على النضج بسرعة أكبر.

لتنضج الطماطم الخضراء بنجاح ، دعنا أولاً نفكر في بعض النقاط.

كم من الوقت تستغرق الطماطم الخضراء لتنضج من الكرمة ؟

تحدد درجة الحرارة المدة التي تستغرقها الطماطم الخضراء لتنضج في الداخل. تتمتع معظم منازل الناس بدرجة حرارة مثالية لإنضاج الطماطم الخضراء في غضون أسبوع إلى أسبوعين. منزل كل شخص فريد من نوعه ، لذلك قد تختلف النتائج اعتمادًا على درجة دفء منزلك.

بالإضافة إلى ذلك ، سيؤثر مستوى نضج الطماطم أيضًا على المدة التي ستستغرقها الطماطم الخضراء حتى تتحول إلى اللون الأحمر. الطماطم التي تحتوي على القليل من البرتقال لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لتنضج مثل تلك التي تكون خضراء تمامًا.

هل سيكون طعم هذه الطماطم جيدًا؟

هل طعم الطماطم الناضجة خارج الكرمة جيدًا مثل تلك التي تنضج في النبات؟ يبدو أن هناك اختلاف في الرأي هنا.

بينما الطماطم التي يتم شراؤها في السوبر ماركت لن تتطابق أبدًا مع طعم وملمس الطماطم المزروعة محليًا ، يجب أن تكون الطماطم الناضجة بشكل صحيح في منزلك مماثلة لتلك التي تنضج في حديقتك.

على الرغم من فقدان بعض الجودة ، فمن الأفضل أن تنضج الطماطم في الداخل بدلاً من فقد المحصول بالكامل.

متى تختار الطماطم الخضراء ؟

يجب عليكقطف الطماطم الخضراء في الوقت المناسب لتنضج في الداخل. إذا تم قطفها مبكرًا جدًا ، فمن المحتمل ألا تنضج.

عندما تنضج الطماطم الخضراء ، اقطف الطماطم من كرمها لتنضج. الطماطم الناضجة كاملة الحجم وبدأت للتو في التليين. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون قد بدأ بالفعل في التلوين.

أنظر أيضا: كيف تنمو طماطم شرائح اللحم البقري الضخمة والعصرية في حديقتك

الطماطم التي يتم قطفها مبكرًا جدًا ليست ناضجة من الناحية النباتية ولن تنضج. عادة ، تظل الطماطم غير الناضجة صلبة وخضراء حتى تتعفن.

تجنب كدمات الثمار ، وتخلص من أي طماطم تالفة أو فاسدة أو مريضة ، لأن هذا سيؤدي إلى تعفنها أو عدم نضجها بشكل صحيح.

ما الذي يجعل الطماطم الخضراء تتحول إلى اللون الأحمر؟

توفر الطبيعة للطماطم كل ما تحتاجه لتنضج بشكل صحيح على الكرمة. نحن مسؤولون عن توفير أفضل الظروف للطماطم لتنمو جيدًا وتنضج جيدًا عندما نقطفها وتنضج بشكل مصطنع.

لضمان نضج الطماطم بشكل صحيح ، يجب تلبية هذه المتطلبات:

درجة الحرارة

درجة الحرارة المثالية لتنضج الطماطم تتراوح بين 70 و 80 درجة فهرنهايت. إذا كانت درجات الحرارة منخفضة للغاية ، فلن يتمكنوا من تحطيم النشا الخاص بهم إلى سكر بالسرعة الكافية ويمكن أن يؤثر ذلك على مدى سرعة وجودة نضجهم.

  • أقل من 10 درجة مئوية (50 درجة فهرنهايت): 10 درجة مئوية هي درجة الحرارة الدنيا لمحاولة تنضج الطماطم. أسفل هذا ، ستكون النتائج سيئة إذا نضجت على الإطلاق. أنتلا تريد أبدًا وضع الطماطم في الثلاجة.
  • 10 ° C إلى 15 ° C (50-60 ° F) : في درجات الحرارة هذه ، ستستغرق الطماطم 3 إلى 4 أسابيع للوصول إلى النضج الكامل.
  • 18 درجة مئوية إلى 24 درجة مئوية (65-75 درجة فهرنهايت) : تنضج الطماطم بشكل أفضل في درجة الحرارة هذه. عندما يتم الحفاظ على درجة الحرارة هذه ، تنضج معظم الطماطم الخضراء في غضون أسبوعين.
  • 30 درجة مئوية (85 درجة فهرنهايت) وما فوق : إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، تتوقف الطماطم عن إنتاج أصباغ معينة ولن يتحول إلى اللون الأحمر. يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المرتفعة جدًا إلى نتائج سيئة. يتباطأ النضج بشكل كبير عند أكثر من 30 درجة مئوية (85 درجة فهرنهايت) ويمكن أن يتوقف.
  • توقيت عملية النضج : يمكنك إنضاج دفعات مختلفة من الطماطم عند درجات حرارة مختلفة عندما تفهم كيف تؤثر درجة الحرارة على نضج الطماطم. بهذه الطريقة ، سيكون لديك إمداد ثابت من الطماطم الناضجة ، لأنها لن تنضج كلها في وقت واحد. إنتاج غاز الإيثيلين. الطماطم هي فاكهة تبلغ ذروتها وتنتج تركيزات كبيرة من الإيثيلين أثناء نضجها.
    • إنشاء بيئة مغلقة : تنضج الطماطم الخضراء بشكل أسرع إذا تم تغليفها ، لأن الإيثيلين الناتج عن نضجها سيشجع الثمار الأخرى أيضًا.
    • استخدام فواكه سن أخرى : يمكنك تسريع عملية النضج عن طريق إقران الطماطم بالفواكه الأخرىالتي تطلق الإيثيلين. الفواكه مثل الموز (التي تكون خضراء قليلاً) ، والأفوكادو ، والتفاح ، والبطيخ ، والخوخ ، وفاكهة الكيوي هي أيضًا ثمار ذروة تساعد على إنضاج الطماطم.
    • النضج التجاري : الطماطم في محلات البقالة تصل ناضجة تمامًا في كل مرة ، ومع ذلك يتم شحنها من بلد آخر؟ يتم تحقيق ذلك عن طريق التلاعب المصطنع بالطماطم بالإيثيلين. الأكثر شيوعًا ، يتم قطف هذه الطماطم غير الناضجة ثم رشها بمواد كيميائية مثبطة للإيثيلين مثل 1-methylcyclopropene (1-MCP) مما يبطئ أو يمنع نضج الطماطم. عندما يصلون إلى وجهتهم ، يتم تبخير الطماطم بالإيثيلين الاصطناعي الذي يؤدي إلى عملية النضج.

    على الرغم من أن هذه الممارسات التجارية تشكل خطورة على البيئة وعلى صحتنا ، إلا أن وضع الطماطم بجانب مناخ آخر ستمكننا الفواكه من إنتاج المزيد من الإيثيلين بطريقة طبيعية.

    الضوء

    الضوء ليس ضروريًا لتنضج الطماطم. في الواقع ، غالبًا ما تنضج الطماطم التي تُترك في الظلام بشكل أفضل من تلك التي تتعرض لأشعة الشمس. يمكن لضوء الشمس أن يسخن الطماطم كثيرًا ويثبط إنتاج الصبغة ، لذلك من الأفضل عدم وضع الطماطم الخضراء على عتبات النوافذ المشمسة.

    تحقق من الطماطم بانتظام

    فمن المرجح أن تقوم الطماطم بذلك. تفسد عندما تنضج في الداخل مما لو تُركت لتنضج على الكرمة.أثناء عملية النضج في الداخل ، راقب كل حبة طماطم كل يوم أو كل يومين وقم بإزالة أي حبة تفسد.

    من الأفضل إزالة الطماطم المشكوك فيها بدلاً من المخاطرة بأن تصبح مشكلة وتلوث المجموعة بأكملها.

    6 طرق لتنضج الطماطم الخضراء في الداخل

    يمكن نضج الطماطم الخضراء. الكرمة بطرق متنوعة ، ولكن إذا كنت تعتقد أن النافذة المشمسة هي الأسرع ، فأنت مخطئ.

    فيما يلي 6 طرق موثوقة لتحويل الطماطم من الأخضر إلى الأحمر في الداخل وجعلها تنضج بالداخل.

    1: علق النبات رأسًا على عقب

    ماذا عن إحضار كرمة الطماطم إلى الداخل لتنضج؟ يُزعم أن الطماطم الأكثر طعمًا تنضج في الداخل بهذه الطريقة لأن النباتات تستمر في تغذية نباتات الطماطم أثناء نضجها.

    • اسحب نبات الطماطم ، بما في ذلك الجذور ، من حديقتك.
    • يجب تنظيف التربة الزائدة.
    • اقلب النبات بالكامل رأسًا على عقب وعلقه في منزلك.

    2: ضعهم في كيس ورقي

    هذه طريقة جيدة إذا لم يكن لديك الكثير من الطماطم. يعمل الإيثيلين الناتج عند غلق الطماطم في كيس ورقي على تسريع عملية النضج.

    • ضع الطماطم غير الناضجة في كيس ورقي. يمكنك إنتاج المزيد من الإيثيلين عن طريق تضمين الموز أو الأفوكادو أو التفاح.
    • قم بطي الجزء العلوي من الكيس لإغلاقه.
    • راقب الطماطم في حقيبتك عن طريق فحصها كل بضعة أيامأيام ، وإزالة أي متعفن أو فاسد.

    3: من الأخضر إلى الأحمر في صندوق كرتون

    إذا كان لديك محصول كبير ، فهذه الطريقة هي أكثر عملية من النضج في كيس ورقي.

    • ضع الطماطم في طبقة واحدة في صندوق من الورق المقوى. امنع الطماطم من ملامسة بعضها البعض.
    • أضف موزة أو أفوكادو أو تفاحة لتسريع عملية النضج.
    • أغلق الصندوق للحفاظ على الإيثيلين بالداخل.
    • بعد بضعة أيام ، ضع علامة في المربع وقم بإزالة الطماطم الفاسدة.

    4: لف الطماطم الخضراء في الجريدة

    تغليف كل طماطم في ورق الجرائد سيسمح لك بوضع المزيد من الطماطم في صندوق.

    • يجب تغليف كل طماطم على حدة في ورق الجرائد. تأكد من ترك فتحة في الجزء العلوي من الحاوية للسماح للرطوبة بالخروج لمنعها من التشكيل.
    • ضع الطماطم في الصندوق. على عكس الطريقة السابقة ، يمكن الآن تلامسها ويمكنك تكديسها بعمق يصل إلى عمقين تقريبًا.
    • قم بتضمين فاكهة أخرى ذات ذروة النضج من أجل إنضاج أسرع.
    • تحقق باستمرار من إزالة الطماطم الفاسدة.

    5: ضع الطماطم مع التفاح أو الموز في وعاء زجاجي

    هذه الطريقة تنضج الطماطم أثناء إنشاء قطعة زينة على الطاولة.

    • ضعي القليل من الطماطم في وعاء زجاجي وضعيه على الغطاء. سيحافظ البرطمان الزجاجي على درجة حرارة جيدة مع الاحتفاظ بالإيثيلين.
    • هذه الطريقة مثالية أيضًابيئة نمو العفن. حرر الحرارة الزائدة أو الرطوبة من البرطمان حسب الحاجة.

    6: نضج على حافة النافذة

    هذه في الواقع الطريقة الأقل تفضيلاً ، على الرغم من كونها الأكثر شيوعًا. لقد ناقشنا بالفعل الآثار السلبية لأشعة الشمس الشديدة. عن طريق تدوير الطماطم بانتظام ، يمكنك منع جانب واحد من امتصاص كل الحرارة.

    تتمثل ميزة نضج الطماطم بهذه الطريقة في أنه يمكنك مراقبة الطماطم على حافة النافذة باستمرار أثناء نضجها ، حتى تتمكن من مشاهدة التقدم وأنت تستمتع برائحتها ومشاهدها.

    الخاتمة

    من المفيد معرفة كيفية إنضاج الطماطم في الداخل. يمكن أن يكون الفرق بين محصول الطماطم اللذيذ والعصير أو لا شيء على الإطلاق. سيستفيد منه البستانيون في المناخات الشمالية ذات مواسم النمو الأقصر.

    غالبًا ما نتردد في زراعة الطماطم ، خاصة في المنطقة 2 ب ، خوفًا من فقدانها جميعًا بسبب الصقيع المبكر ، ولكن الطرق المذكورة أعلاه أثبتت أنها مفيدة للغاية.

    آمل أن تكون هذه المقالة قد قدمت معلومات كافية حتى تتمكن من تحقيق أقصى استفادة من الحصاد المبكر للطماطم ، بغض النظر عن الطريقة التي اخترت أن تنضج بها.

Timothy Walker

جيريمي كروز هو بستاني متعطش وبستنة ومتحمس للطبيعة ينحدر من الريف الخلاب. مع الحرص على التفاصيل وشغف عميق بالنباتات ، شرع جيريمي في رحلة مدى الحياة لاستكشاف عالم البستنة ومشاركة معرفته مع الآخرين من خلال مدونته ، دليل البستنة ونصائح البستنة من قبل الخبراء.بدأ شغف جيريمي بالبستنة خلال طفولته ، حيث أمضى ساعات لا تحصى مع والديه في رعاية حديقة العائلة. لم تعزز هذه التنشئة حب ​​الحياة النباتية فحسب ، بل غرس أيضًا أخلاقيات عمل قوية والتزامًا بممارسات البستنة العضوية والمستدامة.بعد حصوله على درجة علمية في علم البستنة من جامعة مشهورة ، صقل جيريمي مهاراته من خلال العمل في العديد من الحدائق النباتية ودور الحضانة المرموقة. سمحت له خبرته العملية ، إلى جانب فضوله النهم ، بالغطس بعمق في تعقيدات الأنواع النباتية المختلفة ، وتصميم الحدائق ، وتقنيات الزراعة.مدفوعًا برغبته في تثقيف وإلهام عشاق البستنة الآخرين ، قرر جيريمي مشاركة خبرته على مدونته. يغطي بدقة مجموعة واسعة من الموضوعات ، بما في ذلك اختيار النباتات ، وإعداد التربة ، ومكافحة الآفات ، ونصائح البستنة الموسمية. أسلوب كتابته جذاب ويمكن الوصول إليه ، مما يجعل المفاهيم المعقدة سهلة الهضم لكل من البستانيين المبتدئين وذوي الخبرة.وراءهالمدونة ، يشارك جيريمي بنشاط في مشاريع البستنة المجتمعية وينظم ورش عمل لتمكين الأفراد بالمعرفة والمهارات اللازمة لإنشاء حدائقهم الخاصة. إنه يعتقد اعتقادًا راسخًا أن التواصل مع الطبيعة من خلال البستنة ليس علاجيًا فحسب ، بل ضروريًا أيضًا لرفاهية الأفراد والبيئة.بفضل حماسه المعدي وخبرته العميقة ، أصبح جيريمي كروز مرجعًا موثوقًا به في مجتمع البستنة. سواء أكان الأمر يتعلق باستكشاف الأخطاء وإصلاحها في مصنع مريض أو تقديم الإلهام لتصميم الحديقة المثالي ، فإن مدونة Jeremy تعمل كمورد للحصول على مشورة البستنة من خبير حقيقي في البستنة.