• Pinterest 2
• Facebook
• Twitter

Bliži li se mraz, a vaše rajčice ne rumene na trsu? Nikad se ne bojte. Možete brati svoje nezrele rajčice i sazrijeti ih s trsa.

Iako je najukusnija rajčica domaća i zrela na trsu, to nije uvijek stvarnost, pogotovo ako živite u sjevernoj klimi s kratkom vegetacijskom sezonom.

Uspješno sazrijevajte u zatvorenom prostoru rajčice koje su još uvijek zelene na kraju vegetacije, berite ih kad su zrele i tek počinju rumeniti i čuvajte ih na temperaturi između 18°C ​​do 24°C (65-75°F).

Također možete stimulirati plin etilen da ubrzate proces sazrijevanja, a da biste to učinili važno je brati zelene rajčice u pravo vrijeme i redovito provjeravati svoje rajčice koje sazrijevaju.

Naučimo kako potaknuti svoje zelene rajčice da sazriju s trsa kako biste maksimalno iskoristili svoju vrijednu žetvu.

Hoće li zelene rajčice sazrijeti s trsa?

Da, zrele zelene rajčice nastavit će sazrijevati nakon što se uberu s vinove loze, ali trebat će malo više posla nego samo ih ostaviti na biljci. Najlakši način da zelene rajčice pocrvenite u zatvorenom prostoru je da ih stavite na najsunčaniju kuhinjsku plohu i ostavite na sobnoj temperaturi 10 do 14 dana (ili dok ne omekšaju).

Za brže sazrijevanje rajčica s trsa, možete ih staviti upapirnatu vrećicu s drugim rajčicama, žutim bananama ili jabukama koje počinju omekšavati i dobivati ​​boje. One emitiraju plin etilen koji pomaže zelenim rajčicama da brže sazriju.

Da bi zelene rajčice uspješno sazrijele, prvo razmotrimo nekoliko točaka.

Koliko je potrebno zelenim rajčicama da sazriju s trsa ?

Temperatura određuje koliko je vremena potrebno vašim zelenim rajčicama da sazriju u zatvorenom prostoru. Kuće većine ljudi imaju idealnu temperaturu za sazrijevanje zelenih rajčica unutar jednog do dva tjedna. Svačija je kuća jedinstvena, tako da rezultati mogu varirati ovisno o tome koliko je topao vaš dom.

Osim toga, stupanj zrelosti rajčice također će utjecati na to koliko će vremena trebati zelenim rajčicama da pocrvene. Rajčicama koje imaju malo naranče neće trebati toliko vremena da sazriju kao onima koje su potpuno zelene.

Hoće li ove rajčice imati jednako dobar okus?

Imaju li zrele rajčice izvan vinove loze jednako dobar okus kao one koje su zrele na biljci? Čini se da ovdje postoji razlika u mišljenjima.

Dok rajčica kupljena u supermarketu nikada neće odgovarati okusu i teksturi domaćoj rajčici, pravilno zrela rajčica u vašem domu trebala bi biti usporediva s onom dozrelom u vašem vrtu.

Iako se dio kvalitete može izgubiti, bolje je rajčice sazrijevati u zatvorenom nego izgubiti cijeli urod.

Kada brati zelene rajčice ?

Morašberite zelene rajčice u pravo vrijeme da dozriju u zatvorenom prostoru. Ako se uberu prerano, vjerojatno neće sazrijeti.

Kada je zelena rajčica zrela, oberite rajčicu s trsa da sazrije. Zrele rajčice su pune veličine i tek počinju omekšavati. U idealnom slučaju, trebalo bi već početi bojati.

Rajčica ubrana prerano nije botanički zrela i neće sazrijeti. Obično će nezrele rajčice ostati tvrde i zelene dok ne istrunu.

Izbjegavajte nagnječenje plodova i bacite sve oštećene, oštećene ili bolesne rajčice jer će to uzrokovati njihovo truljenje ili nedozrijevanje kako treba.

Što čini zelenu rajčicu crvenom?

Priroda daje rajčici sve što joj je potrebno za pravilno sazrijevanje na trsu. Mi smo odgovorni osigurati najbolje uvjete da se rajčice dobro razvijaju i dobro sazrijevaju kada ih beremo i dozrijevamo na umjetni način.

Kako bi se osiguralo pravilno sazrijevanje rajčica, moraju se ispuniti ovi zahtjevi:

Temperatura

Idealna temperatura za sazrijevanje rajčica je između 70 i 80 stupnjeva Fahrenheita. Ako su temperature preniske, neće moći dovoljno brzo razgraditi vlastiti škrob u šećer i to može utjecati na to koliko brzo i koliko dobro postaju zreli.

• Ispod 10 °C (50°F): 10°C je minimalna temperatura za pokušaj sazrijevanja rajčica. Ispod toga, rezultati će biti loši ako uopće sazriju. Vasne želite stavljati svoje rajčice u hladnjak.
• 10°C do 15°C (50-60°F) : Na ovim temperaturama rajčicama će trebati 3 do 4 tjedna do potpunog sazrijevanja.
• 18°C do 24°C (65-75°F) : Rajčice najbolje sazrijevaju na ovoj temperaturi. Kada se ova temperatura održava, većina zelenih rajčica sazrijeva unutar dva tjedna.
• 30°C (85°F) i više : Ako je temperatura previsoka, rajčica prestaje proizvoditi određene pigmente i neće pocrvenjeti. Previsoka temperatura također može dovesti do loših rezultata. Sazrijevanje je drastično usporeno na preko 30°C (85°F), a može čak i prestati.
• Određivanje vremena procesa sazrijevanja : Možete sazrijevati različite serije rajčica na različitim temperaturama kada shvatite kako temperatura utječe na sazrijevanje rajčice. Na ovaj način ćete imati stalnu zalihu zrelih rajčica, jer neće sve sazrijevati istovremeno.

Etilen

Proces zrenja rajčica prati proizvodnju plina etilena. Rajčica je klimakterično voće koje sazrijevanjem proizvodi velike koncentracije etilena.

• Stvorite zatvoreno okruženje : Zelene rajčice će brže sazrijeti ako su zatvorene, jer će etilen koji nastaje njihovim sazrijevanjem potaknuti i druge plodove.
<1 Koristite drugo klimakterijsko voće : Možete ubrzati proces sazrijevanja kombiniranjem rajčica s drugim voćemkoji oslobađaju etilen. Voće kao što su banane (koje su blago zelene), avokado, jabuke, dinje, breskve i kivi također su klimakterijsko voće koje pomaže sazrijevanju rajčica.
• Komercijalno sazrijevanje : rajčice u trgovinama mješovitom robom svaki put stignu savršeno zreli, a ipak se šalju iz druge zemlje? To se postiže umjetnim manipuliranjem rajčice etilenom. Najčešće se te rajčice beru nezrele i potom prskaju kemikalijama koje inhibiraju etilen, poput 1-metilciklopropena (1-MCP) koji usporava ili blokira sazrijevanje rajčice. Kada stignu na odredište, rajčice se fumigiraju umjetnim etilenom koji pokreće proces sazrijevanja.

Iako su ove komercijalne prakse opasne za okoliš i naše zdravlje, rajčice stavljamo uz bok drugim klimakteričnim plodovi će nam omogućiti da proizvedemo više etilena na prirodan način.

Svjetlost

Svjetlost nije potrebna za sazrijevanje rajčice. Zapravo, rajčica koja je ostavljena u mraku često će sazrijeti bolje od one koja je izložena sunčevoj svjetlosti. Sunčeva svjetlost zapravo može previše zagrijati rajčicu i spriječiti proizvodnju pigmenta, stoga je bolje ne stavljati zelene rajčice na osunčane prozorske klupčice.

Redovito provjeravajte svoje rajčice

Vjerojatnije je da će vaše rajčice pokvariti se kad dozrijevaju u zatvorenom nego kad bi dozrijevali na trsu.Tijekom procesa zrenja u zatvorenom prostoru, pazite na svaku rajčicu svaki dan ili svaki drugi dan i uklonite one koje se kvare.

Upitnu rajčicu najbolje je ukloniti nego riskirati da postane problem i zagadi cijelu seriju.

6 načina za sazrijevanje zelenih rajčica u zatvorenom prostoru

Zelene rajčice mogu se sazrijeti vinovu lozu na razne načine, ali ako ste mislili da je sunčani prozor najbrži, varate se.

Ovdje je 6 pouzdanih načina da rajčice pretvorite iz zelene u crvene u zatvorenom prostoru i učinite da sazriju unutra.

1: Objesite biljku naopako

Što kažete na to da svoju lozu rajčice dozrijevate unutra? Tvrdi se da su najukusnije rajčice sazrele u zatvorenom prostoru na ovaj način jer biljke nastavljaju hraniti biljke rajčice dok sazrijevaju.

• Izvadite biljku rajčice, uključujući korijenje, iz svog vrta.
• Višak zemlje treba očetkati.
• Okrenite cijelu biljku naopako i objesite je u svom domu.

2: Stavite ih u papirnatu vrećicu

Ovo je dobra metoda ako nemate puno rajčica. Etilen koji nastaje kada se rajčice zatvore u papirnatu vrećicu ubrzava proces sazrijevanja.

• Stavite nezrele rajčice u papirnatu vrećicu. Možete proizvesti više etilena ako uključite bananu, avokado ili jabuku.
• Presavijte vrh vrećice kako biste je zatvorili.
• Pratite rajčice u svojoj vrećici provjeravajući ih svakih nekolikodana i uklonite sve pljesnive ili trule.

3: Od zelene do crvene u Kartonskoj kutiji

Ako imate veliku žetvu, ova je metoda praktičnije od zrenja u papirnatoj vrećici.

• Rajčice stavite u jedan sloj u kartonsku kutiju. Pazite da se rajčice međusobno ne dodiruju.
• Uključite bananu, avokado ili jabuku kako biste ubrzali proces sazrijevanja.
• Zatvorite kutiju kako biste zadržali etilen unutra.
• Nakon nekoliko dana provjerite kutiju i uklonite pokvarene rajčice.

4: Umotajte zelene rajčice Novine

Umatanje svake rajčice u novine omogućit će vam da stavite više rajčica u kutiju.

• Svaku rajčicu treba pojedinačno zamotati u novine. Obavezno ostavite otvor na vrhu spremnika kako bi vlaga mogla izaći kako ne bi pljesnivile.
• Posložite rajčice u kutiju. Za razliku od prethodne metode, sada se mogu dodirivati ​​i možete ih složiti na otprilike dvije dubine.
• Uključite još jedno klimakterično voće za brže sazrijevanje.
• Stalno provjeravajte i uklonite rajčice koje se pokvare.

5: Stavite rajčice s jabukom ili bananom u staklenu teglu

Ova metoda sazrijeva rajčice dok stvara ukrasni središnji dio na stolu.

• Stavite nekoliko rajčica u staklenu teglu i poklopite. Staklena posuda će održavati dobru temperaturu dok se drži u etilenu.
• Ova je metoda također savršenaokruženje za razvoj plijesni. Otpustite višak topline ili vlage iz staklenke prema potrebi.

6: Sazrijevanje na prozorskoj dasci

Ovo je zapravo najmanje poželjna metoda, unatoč tome što je najčešća. Već smo razgovarali o negativnim učincima intenzivne sunčeve svjetlosti. Redovitim mijenjanjem rajčica spriječit ćete da jedna strana preuzme svu toplinu.

Prednost sazrijevanja rajčica na ovaj način je što možete neprestano pratiti rajčice na svojoj prozorskoj dasci dok sazrijevaju, tako da možete pratiti napredak dok uživate u njihovom mirisu i prizorima.

Zaključak

Korisno je znati kako sazrijevati rajčice u zatvorenom prostoru. To može biti razlika između usjeva ukusnih, sočnih rajčica ili nikakve. Vrtlari u sjevernim klimama s kraćim vegetacijskim sezonama posebno će imati koristi od toga.

Često oklijevamo s uzgojem rajčica, posebno u zoni 2b, iz straha da ih sve ne izgubimo zbog ranog mraza, ali gore navedene metode pokazale su se vrlo korisnima.

Nadam se da je ovaj članak pružio dovoljno informacija kako biste mogli najbolje iskoristiti svoju ranu berbu rajčica, bez obzira na to kako ih sazrijevate.