दुनिया में लहसुन की लगभग 700 किस्में हैं, और उन्हें दो प्राथमिक श्रेणियों में विभाजित किया गया है: हार्डनेक और सॉफ्टनेक।

सबसे आम प्रश्नों में से एक जो मैं शुरुआती माली को देखता हूं वह यह है कि अंतर कैसे बताया जाए हार्डनेक और सॉफ्टनेक लहसुन के बीच?

हार्डनेक लहसुन प्राकृतिक लहसुन के सबसे करीब है, जबकि सॉफ्टनेक लहसुन को व्यावसायिक उत्पादन को संभालने के लिए विकसित किया गया है। हार्डनेक लहसुन एक मोटी फूल की डंठल पैदा करता है, जिसे स्कैप कहा जाता है, जो परिपक्व बल्ब में एक कठिन कागजी डंठल को पीछे छोड़ देता है। सॉफ्टनेक लहसुन में कोई फूल का डंठल नहीं होता है, और इसकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है, जिससे यह वाणिज्यिक उत्पादकों के लिए प्राथमिक पसंद बन जाता है।

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हार्डनेक लहसुन में बेहतर स्वाद होता है, बड़ी कलियाँ होती हैं , और नरम लहसुन की तुलना में अधिक ठंड सहनशीलता।

हालाँकि, सॉफ्टनेक लहसुन अधिक लोकप्रिय है क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है और यह यांत्रिक रोपण के लिए उपयुक्त है।

तो, आपको कौन सा पौधा लगाना चाहिए? <1

यह आपकी पाक संबंधी प्राथमिकताओं और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। बेशक, लहसुन उगाने का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह बहुत कम जगह लेता है, इसलिए आप जितनी चाहें उतनी अलग-अलग किस्में उगा सकते हैं।

लहसुन क्या है?

लहसुन सहस्राब्दियों से एक मान्यता प्राप्त स्वास्थ्यवर्धक भोजन और शक्तिशाली मसाला रहा है। हालाँकि विशेषज्ञ यह स्पष्ट नहीं कर पाए हैं कि लहसुन आपके स्वास्थ्य के लिए इतना फायदेमंद क्यों है, लेकिन वे जानते हैंरोकाम्बोल किस्मों में कच्ची गर्मी होती है, लेकिन पकाने या भूनने पर मीठा, चिकना स्वाद होता है। उन्हें छीलना आसान है और लौंग बड़ी और एक समान होती हैं, जो उन्हें भूनने के लिए एक बेहतरीन उम्मीदवार बनाती हैं।

फ़्रेंच

इस लोकप्रिय रोकाम्बोले लहसुन में एक स्पष्ट मक्खन जैसा स्वाद और एक चिकनी, समान गर्मी होती है . अधिकांश रोकाम्बोल्स की तरह, इस किस्म की शेल्फ लाइफ कम होती है, हालांकि कुछ उत्पादक आदर्श परिस्थितियों में 8 महीने तक चलने वाली लौंग की रिपोर्ट करते हैं।

<25

शेल्फ लाइफ 4-5 महीने

पौधा प्रोफ़ाइल:<1

लौंग: 6-11

बुल्बिल्स: 5-25

परिपक्वता: प्रारंभिक-मध्य सीज़न

जर्मन रेड

यह एक और लोकप्रिय रोकाम्बोले लहसुन है इसे उगाना कितना आसान है और इसका मसालेदार, समृद्ध स्वाद। उत्पादकों का कहना है कि यह किस्म बड़ी, रसदार लौंग पैदा करती है जिसका कच्चा स्वाद बहुत अच्छा होता है।

पौधे की रूपरेखा:

लौंग: 8-12

बल्ब: 5-25

परिपक्वता: मध्य सीज़न

शेल्फ जीवन: 5- 6 महीने

मसालेदार कोरियाई लाल

इस किस्म में ऊपर से गर्म, मसालेदार स्वाद होता है जो पकने के बाद मुलायम, मिट्टी जैसा हो जाता है स्वाद. यह लहसुन जर्मन रेड के समान बढ़ती परिस्थितियों को पसंद करता है, लेकिन यह थोड़ा पहले परिपक्व हो सकता है।

पौधाप्रोफ़ाइल:

लौंग: 9-12

बुलबिल्स: 5-25

परिपक्वता: प्रारंभिक-मध्य सीज़न

शेल्फ जीवन: 5-6 महीने

लोकप्रिय चीनी मिट्टी के बरतन लहसुन की किस्में

चीनी मिट्टी के बरतन लहसुन रोकाम्बोले की तुलना में अधिक गर्म बढ़ती परिस्थितियों को सहन कर सकता है, जो इसे दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में बागवानों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद है, जो अन्य हार्डनेक लहसुन के अनुरूप है, और लौंग बड़ी और छीलने में आसान है।

संगीत

यह चीनी मिट्टी का लहसुन बेहद जोरदार, कठोर और विस्तृत श्रृंखला के प्रति सहनशील है। बढ़ती परिस्थितियों का. इस लहसुन की कलियाँ और कलियाँ लगभग किसी भी अन्य लहसुन की किस्म से बड़ी होती हैं, और उनमें भरपूर, तीखा लहसुनिया स्वाद होता है।

पौधे की रूपरेखा:

लौंग: 4-5

बुल्बिल: 100 +

परिपक्वता: मध्य सीज़न

शेल्फ जीवन: 8-9 महीने

जॉर्जियाई क्रिस्टल

यह लहसुन बहुत बड़े बल्ब पैदा करता है जिनका वजन तक हो सकता है एक पाउंड का 1/3. स्वाद मधुर और शुद्ध है, जो इसे एक उत्कृष्ट सामान्य प्रयोजन वाला लहसुन बनाता है।

पौधे प्रोफ़ाइल:

लौंग: 4-6

बल्ब: 100+ <20

परिपक्वता: मध्य सीज़न

शेल्फ जीवन: 7-8महीने

शीशम

लहसुन की यह दुर्लभ किस्म मसालेदार है। शीशम लहसुन एक जोरदार पौधा है, लेकिन बीज के शीर्ष का उत्पादन करने के लिए इसे कुछ कोडिंग की आवश्यकता होगी।

पौधे की रूपरेखा: <20

लौंग: 4-6

बल्ब: 100+

परिपक्वता: देर से मौसम

शेल्फ जीवन: 7-9 महीने

लोकप्रिय पर्पल स्ट्राइप लहसुन की किस्में

पर्पल स्ट्राइप लहसुन को आधुनिक के लिए मूल पौधा माना जाता है लहसुन। उनमें कच्चा, मिट्टी जैसा, असंस्कृत स्वाद होता है, लेकिन उनके पास सुंदर, रंगीन खाल भी होती है।

चेसनोक रेड

इस किस्म में मीठा, प्याज जैसा स्वाद होता है जो पके हुए व्यंजनों के लिए एकदम सही है। कागजी त्वचा की परतें गहरे, गहरे बैंगनी रंग की होती हैं, जो इस किस्म को एक बेहद आकर्षक नमूना बनाती हैं।

पौधे प्रोफ़ाइल:

लौंग: 8-20

बल्ब: ~100 <1

परिपक्वता: देर से मौसम

शेल्फ जीवन: 5-6 महीने

फ़ारसी स्टार

इस किस्म में एक नाजुक, हल्का स्वाद होता है जो कच्चे व्यंजनों या भुने हुए व्यंजनों में अच्छा काम करता है। लौंग पर लंबे बिंदु एक तारे के समान होते हैं, जिससे इस किस्म को यह नाम मिला।

पौधे की रूपरेखा:

लौंग: 9-12

बल्ब:~100

परिपक्वता: देर से सीज़न

<0 शेल्फ जीवन: 5-6 महीने

तिब्बती

इस किस्म में हल्की गर्मी होती है जो पारंपरिक लहसुन जोड़ती है किसी भी व्यंजन का स्वाद. लहसुन के मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए तिब्बती एक और अच्छी किस्म है।

<22

लौंग: 8-12

पौधा प्रोफ़ाइल:

बल्ब: ~100

परिपक्वता: देर से मौसम

शेल्फ जीवन: 5-6 महीने

सॉफ्टनेक लहसुन किराने की दुकानों में अधिक लोकप्रिय हैं क्योंकि वे अच्छी तरह से भंडारण करते हैं और वे यांत्रिक रोपण और कटाई को संभालते हैं।

सॉफ्टनेक में स्कैप्स नहीं होते हैं, और पत्तियां अपने हार्डनेक पूर्वजों की तुलना में अधिक लचीली होती हैं, इसलिए ये किस्में उन बागवानों के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं जो बल्बों के ठीक होने के बाद उनकी चोटी बनाना चाहते हैं।

सामान्य तौर पर, सॉफ्टनेक लहसुन गर्म जलवायु में सबसे अच्छा उगते हैं, और वे अत्यधिक ठंडी सर्दियों को सहन नहीं करते हैं।

लोकप्रिय आर्टिचोक लहसुन की किस्में

आटिचोक लहसुन सॉफ्टनेक श्रेणी में लहसुन का कम आम प्रकार है। यद्यपि इसमें एक असाधारण स्वाद और रंग है, यह सिल्वरस्किन लहसुन की तरह यांत्रिक रोपण और कटाई को संभाल नहीं पाता है, इसलिए यह किराने की दुकानों में उतना आम नहीं है।

इतालवी

यह किस्म है गरम. इतालवी लहसुन विभिन्न प्रकार की मिट्टी की स्थितियों को सहन करता है, और यह है भीसॉफ़्टनेक किस्म के लिए काफी ठंड-सहिष्णु। अत्यधिक पानी भरने से बचने के लिए चिकनी मिट्टी में सावधान रहें।

पौधे प्रोफ़ाइल:

लौंग: 10-14

बल्ब: एन/ए

परिपक्वता: प्रारंभिक-मध्य सीज़न

शेल्फ जीवन: 8-10 महीने

सिसिली

यह इतालवी मूल निवासी पास्ता और पिज़्ज़ा सॉस के लिए उत्कृष्ट है। कच्चा होने पर इसका स्वाद गर्म, तीखा होता है, लेकिन यह नरम, हल्की आंच पर पकता है। यह किस्म कभी-कभी गर्दन के बल्ब या स्कैप का उत्पादन करेगी।

पौधे प्रोफ़ाइल:

लौंग: 8-10

बल्बिल: शायद ही कभी

परिपक्वता: प्रारंभिक-मध्य सीज़न

शेल्फ जीवन: 8-10 महीने

लोकप्रिय सिल्वरस्किन लहसुन की किस्में

सिल्वरस्किन लहसुन लहसुन का सबसे आम व्यावसायिक रूप से उपलब्ध प्रकार है। त्वचा का आवरण बहुत कड़ा होता है, जो बल्बों को चोट लगने से बचाने में मदद करता है और शेल्फ जीवन को एक वर्ष तक बढ़ाता है।

सिल्वरस्किन लहसुन विभिन्न प्रकार की बढ़ती परिस्थितियों को सहन करता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह समान रूप से प्रदर्शन करता है सभी मृदा प्रोफाइल या जलवायु। प्रत्येक पतझड़ में रोपण से पहले खाद का उपयोग करें और बेहतर स्वाद के साथ बड़े बल्बों का आनंद लेने के लिए पौधों को पानी दें, लेकिन गीला न रखें।

कैलिफ़ोर्निया अर्ली

यह सबसे आम व्यावसायिक लहसुन किस्म है।कैलिफ़ोर्निया अर्ली अपनी मिट्टी और जलवायु सहनशीलता की विस्तृत श्रृंखला के कारण संयुक्त राज्य भर में किराने की दुकानों में है। कैलिफ़ोर्निया अर्ली एक जल्दी पकने वाली किस्म है, इसलिए इसे पतझड़ की फसल के लिए कुछ जलवायु में वसंत ऋतु में भी लगाया जा सकता है।

पौधा प्रोफ़ाइल:

लौंग: 6-12

बुल्बिल्स: एन /ए

परिपक्वता: प्रारंभिक-मध्य सीज़न

शेल्फ लाइफ: 10-12 महीने

कैलिफ़ोर्निया लेट

यह दूसरा सबसे आम विज्ञापन है लहसुन की किस्म. कैलिफ़ोर्निया अर्ली की तरह, कैलिफ़ोर्निया लेट किस्म कई प्रकार की बढ़ती परिस्थितियों को सहन करती है। कैलिफ़ोर्निया अर्ली और कैलिफ़ोर्निया लेट के बीच एकमात्र उल्लेखनीय अंतर यह है कि कैलिफ़ोर्निया लेट एक देर से पकने वाली किस्म है।

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पौधे प्रोफ़ाइल:

लौंग: 6-12

बल्ब: एन/ए

परिपक्वता: मध्य-अंत सीज़न

शेल्फ जीवन: 10-12 महीने

हालाँकि हार्डनेक और सॉफ्टनेक लहसुन के बीच ध्यान देने योग्य भौतिक अंतर है, मुख्य अंतर स्वाद और सौंदर्यशास्त्र पर आता है . लहसुन की अधिकांश किस्में देश के अधिकांश हिस्सों में अच्छी तरह से विकसित होंगी, इसलिए आप जिस प्रकार के लहसुन को उगाने के लिए चुनते हैं, वह इच्छित पाक उपयोग पर निर्भर करेगा।

आप जो भी लहसुन लगाने का निर्णय लेते हैं, एक प्रतिष्ठित, स्थानीय खोजने का प्रयास करेंउत्पादक को यह सुनिश्चित करना होगा कि बल्ब रोग-मुक्त हैं और आपकी जलवायु के अनुकूल हैं।

इसमें 40 विभिन्न रासायनिक यौगिक हो सकते हैं जो हृदय, पाचन और श्वसन क्रिया में सुधार कर सकते हैं।

लहसुन लिलियासिया, या लिली, परिवार में है। यह एकबीजपत्री है, जिसका अर्थ है कि इसमें एक अंकुर पत्ती होती है और घास के समान बढ़ती है। लहसुन के सबसे करीबी रिश्तेदार प्याज, प्याज़, लीक और चिव्स हैं।

लहसुन एक बल्ब है जो कई, अलग-अलग कलियों से बनता है। लौंग को बल्ब से तोड़कर लगाया जा सकता है, और वे 6-7 महीनों के बाद नए बल्ब बनाएंगे।

हार्डनेक और सॉफ्टनेक किस्मों के बीच मुख्य अंतर यह है कि बल्ब में लौंग कैसे व्यवस्थित होती हैं।

यद्यपि बल्ब निर्माण में स्पष्ट अंतर हैं, दोनों प्रकार के लहसुन का उपयोग व्यंजनों में एक दूसरे के स्थान पर किया जा सकता है। कुछ का स्वाद दूसरों की तुलना में अधिक तीव्र हो सकता है, लेकिन अंतर न्यूनतम हैं।

हार्डनेक और सॉफ्टनेक लहसुन के बीच अंतर जानें?

हालांकि हार्डनेक और सॉफ्टनेक दोनों एक जैसे दिखते हैं और उनकी विकास आवश्यकताएं और आदतें समान हैं, वे अलग-अलग विशेषताओं और जरूरतों वाले अलग-अलग पौधे हैं।

फिर भी, मैं जाना चाहता था हार्डनेक बनाम सॉफ्टनेक लहसुन के अंतर और समानता पर आपको यह अनुमान लगाने में मदद मिलेगी कि कौन सा प्रकार आपके लिए सबसे अच्छा है।

हार्डनेक बनाम। सॉफ्टनेक लहसुन: स्वाद

हार्डनेक लहसुन, लहसुन के पौधे का कम आम रूप है, हालांकि इसका स्वाद आम तौर पर बेहतर होता है। लहसुन की ये किस्में अपने गहरे लहसुनयुक्त स्वाद के लिए जानी जाती हैं,लेकिन वे किराने की दुकानों में कम आम हैं क्योंकि वे अच्छी तरह से भंडारण नहीं करते हैं।

कई कठोर लहसुन की किस्मों में एक मिट्टी जैसा, जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल और बड़ी लौंग होती है, जो उन्हें भूनने या कच्चा खाने के लिए एकदम सही बनाती है।

सॉफ्टनेक लहसुन की केवल कुछ दर्जन किस्में हैं, लेकिन वे बहुत अधिक आम हैं क्योंकि उन्हें उगाना आसान है। सॉफ्टनेक लहसुन में लहसुन का स्वाद कम स्पष्ट होता है, लेकिन इन्हें भेजना और स्टोर करना आसान होता है, इसलिए इनका स्वाद अधिक परिचित होता है।

हार्डनेक बनाम। सॉफ़्टनेक लहसुन: विकास की आदत

हार्डनेक लहसुन सॉफ़्टनेक लहसुन का पूर्वज है। जबकि हार्डनेक ने फूलों की संरचना, या स्कैप को बरकरार रखा है, यह गुणवत्ता अधिक उपभोक्ता-अनुकूल सॉफ्टनेक लहसुन से पैदा हुई है।

स्केप एक फूल का डंठल है जो चारों ओर घूमता है और मई के मध्य से अंत तक फूल पैदा करता है। , जलवायु क्षेत्र पर निर्भर करता है। अंततः, फूल से छोटे बल्ब बनेंगे। इन बल्बों में छोटे, व्यवहार्य बीज होते हैं जो 3-4 वर्षों में परिपक्व लहसुन बल्बों में विकसित हो जाएंगे।

शल्क मोटे और रेशेदार होते हैं, यही कारण है कि इस प्रकार के लहसुन को हार्डनेक नाम दिया गया है।

सॉफ्टनेक लहसुन की किस्में हार्डनेक किस्मों से निकली हैं। समय के साथ, चयनात्मक प्रजनन से लहसुन की एक ऐसी किस्म विकसित हुई जिसमें स्कैप की कमी थी, जिसके परिणामस्वरूप अधिक कलियाँ निकलीं और ब्रेडिंग करना आसान हो गया।

सॉफ्टनेक लहसुन बल्ब में कलियाँ परतों में व्यवस्थित होती हैं। लौंग विभिन्न आकार की हो सकती है, औरवे आम तौर पर विषम होते हैं और उन्हें छीलना मुश्किल होता है।

हार्डनेक बनाम। सॉफ्टनेक लहसुन: उगाने की स्थितियाँ

आम तौर पर, हार्डनेक लहसुन ठंडी जलवायु और कठोर सर्दियों की बढ़ती परिस्थितियों के लिए सबसे अच्छा है। हालाँकि अधिकांश किस्में संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में अच्छा प्रदर्शन करेंगी, लेकिन लौंग बनाने के लिए उनके पास ठंडे मौसम की अवधि, या वर्नालाइज़ेशन, होनी चाहिए।

इसे रखकर दोहराया जा सकता है यदि आप विशेष रूप से गर्म जलवायु में रहते हैं तो रोपण से पहले कुछ हफ्तों के लिए लौंग को फ्रिज में रखें।

बल्ब का स्वाद और आकार सीधे बढ़ती परिस्थितियों की गुणवत्ता से संबंधित है। हालांकि हार्डनेक लहसुन को गर्म क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, लेकिन ठंडी बढ़ती परिस्थितियों की तुलना में उपज और स्वाद प्रभावित होगा।

सॉफ्टनेक लहसुन दक्षिणी जलवायु में समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। हालाँकि कुछ ऐसी किस्में हैं जो ठंडी सर्दियों को सहन कर सकती हैं, अधिकांश किस्मों को ठंडे तापमान में नुकसान होगा।

हार्डनेक के उत्तर में बेहतर बढ़ने और सॉफ्टनेक के दक्षिण में बेहतर बढ़ने के अलावा, इन दो प्रकार के लहसुन के लिए मिट्टी और पानी की आवश्यकताएं हैं समान हैं।

हार्डनेक बनाम। सॉफ्टनेक लहसुन: समूहीकरण

लहसुन को दो उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है: हार्डनेक, या ओफियोस्कोरोडोन, और सॉफ्टनेक, या सैटिवम।

प्रत्येक उप-प्रजाति विभाजित है समान विशेषताओं वाले समूहों में। क्योंकि हार्डनेक लहसुन का पूर्ववर्ती हैसॉफ्टनेक लहसुन, समृद्ध स्वाद और रंग विविधताओं के साथ कई और प्रकार हैं।

हार्डनेक लहसुन

हार्डनेक लहसुन के 3 प्रमुख विभाग हैं:

• रोकैम्बोल
• चीनी मिट्टी
• बैंगनी धारी

रोकैम्बोल लहसुन

यह सबसे अधिक मांग वाला, स्वादिष्ट प्रकार है रसोइयों और विशेष उत्पादकों के अनुसार, लहसुन। रोकाम्बोले बेहद ठंड सहनशील है, और ठीक से परिपक्व होने के लिए को ठंडे मौसम की अवधि होनी चाहिए।

रोकाम्बोले पौधे की प्रोफ़ाइल

कठोरता क्षेत्र 2-9

पहली ठंढ से 2 सप्ताह पहले पौधारोपण करें

थोड़ी अम्लीय मिट्टी को प्राथमिकता दें

8-12 लौंग पैदा करती है

अत्यंत ठंड सहन करने वाली

छीलना आसान

बढ़ाना मुश्किल

खराब शेल्फ जीवन (4-6 महीने)

हालांकि रोकाम्बोल लहसुन गर्म जलवायु क्षेत्रों को सहन कर सकता है, यह संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तरी 1/3 भाग में सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है।

चीनी मिट्टी के लहसुन

यह कठोर लहसुन रोकाम्बोल की तुलना में गर्म जलवायु को बेहतर सहन कर सकता है लहसुन, जो इसे दक्षिणी जलवायु क्षेत्रों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है। चीनी मिट्टी के लहसुन में सुखद, मजबूत स्वाद के साथ बड़ी, आसानी से छीलने वाली कलियाँ होती हैं।

चीनी मिट्टी के पौधे की प्रोफ़ाइल:

कठोरताज़ोन 2-9

पहली ठंढ से 2 सप्ताह पहले पौधारोपण करें

थोड़ी अम्लीय मिट्टी को प्राथमिकता देता है

2-7 लौंग पैदा करता है

ठंड सहनशील

छीलना बहुत आसान <1

बढ़ाने में आसान

अच्छी शेल्फ लाइफ ( 7-9 महीने)

चीनी मिट्टी के लहसुन की अधिकांश किस्मों में थोड़ी चमकदार उपस्थिति होती है, जिसने बागवानी और पाक कला की दुनिया में उनकी लोकप्रियता में योगदान दिया है।

बैंगनी धारी लहसुन

इस लहसुन में हार्डनेक का सबसे हल्का स्वाद होता है, लेकिन इसमें गर्मी की जो कमी होती है वह रंग में पूरी हो जाती है। बैंगनी धारी वाले लहसुन में सुंदर, विभिन्न प्रकार की कलियाँ होती हैं, अक्सर इंद्रधनुषी, कागजी त्वचा के साथ।

बैंगनी धारी पौधे की प्रोफ़ाइल:

कठोरता क्षेत्र 2-9

2 सप्ताह पहले पौधारोपण करें पहली ठंढ

थोड़ी अम्लीय मिट्टी को प्राथमिकता दें

<0 6-12 लौंग पैदा करती है

ठंड सहनशील

छीलना थोड़ा आसान

उगाना बहुत आसान

मध्यम शेल्फ जीवन (5-7 महीने)

बैंगनी धारी वाला लहसुन माना जाता है लहसुन की सभी आधुनिक किस्मों का मूल पौधा, और रसोइयों का दावा है कि इसमें कुछ हद तक कच्चा, मांसल,असंस्कृत स्वाद; लेकिन एक अच्छे तरीके से।

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हार्डनेक लहसुन के प्रकार

हालांकि ये हार्डनेक लहसुन के तीन सबसे लोकप्रिय और मांग वाले प्रकार हैं, कुछ सम्मानजनक उल्लेख हैं:

मार्बल्ड पर्पल स्ट्राइप्स

ये लहसुन पोर्सलीन और पर्पल स्ट्राइप्स के बीच कहीं हैं। लौंग में गहरे बैंगनी रंग का आवरण होता है, और मांस थोड़ा भूरा होता है। हालाँकि लहसुन की ये किस्में पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में अच्छी तरह से विकसित होती हैं, लेकिन वे कम सर्दियों के तापमान के साथ ठंडी जलवायु में सबसे अच्छा प्रदर्शन करती हैं।

ग्लेज्ड पर्पल स्ट्राइप्स

यह अनोखी लहसुन श्रेणी पर्पल स्ट्राइप्स और मार्बल्ड पर्पल स्ट्राइप्स के समान है। . चमकदार बैंगनी धारियों वाले रैपरों में सोने और चांदी के अंडरटोन के साथ एक फ्रॉस्टेड, धातुई चमक होती है। इस प्रकार का लहसुन अपने चिकने, समान ताप और समृद्ध, जटिल स्वाद के लिए रसोइयों के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

एशियाई

ये लहसुन दिखने में ग्लेज्ड पर्पल स्ट्राइप्स के सबसे करीब हैं, लेकिन वे बहुत तेजी से परिपक्व होते हैं और इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। एशियाई लोगों को कमजोर बोल्टिंग के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है कि वे स्केप उत्पन्न कर भी सकते हैं और नहीं भी। एशियाई लहसुन में तीखा, गर्म लहसुन जैसा स्वाद होता है।

पगड़ी

पगड़ी किसी भी अन्य हार्डनेक किस्म की तुलना में जल्दी परिपक्व हो जाती है। इन लहसुनों में एक छोटा, स्क्वाट फूल वाला सिर और छोटे, चपटे बल्ब होते हैं, जिससे पगड़ी नाम आता है। लौंग को धारीदार बैंगनी कागज में लपेटा जाता है, और मांस हल्का होता हैगुलाबी/भूरा रंग. पगड़ी की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है।

क्रेओल्स

हार्डनेक लहसुन में क्रेओल्स एक विसंगति है। वे संयुक्त राज्य अमेरिका के सुदूर दक्षिण में सबसे अच्छी तरह उगते हैं, ठंडी जलवायु में पीड़ित होते हैं, और उनका शेल्फ जीवन असाधारण होता है। उनके स्वाद में कड़वाहट के साथ एक गहरा, जटिल, अखरोट जैसा स्वाद होता है। सबसे प्रसिद्ध क्रियोल लहसुन प्रतिष्ठित फ्रेंच पिंक लहसुन है, जो चमकीले गुलाबी कागज के आवरण में बंद होता है।

सॉफ्टनेक लहसुन

2 हैं सॉफ्टनेक लहसुन के लोकप्रिय प्रकार:

• आटिचोक
• सिल्वरस्किन

आटिचोक लहसुन

आटिचोक लहसुन सहन करता है बढ़ती परिस्थितियों की विस्तृत श्रृंखला, जो इसे घरेलू बागवानों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है। आटिचोक लौंग सिल्वरस्किन लौंग से बड़ी होती हैं, और कुछ किस्मों का रंग बैंगनी होता है।

<25

6-25 लौंग पैदा करती है

आटिचोक लहसुन पौधे की प्रोफ़ाइल:

कठोरता क्षेत्र 4-10

संयंत्र 4- पहली बार जमने से 6 सप्ताह पहले

थोड़ी अम्लीय मिट्टी को प्राथमिकता देते हैं

गर्मी सहनशील

छीलना थोड़ा आसान

उगाना बहुत आसान

बहुत अच्छी शेल्फ लाइफ (8-10 महीने)

आटिचोक लहसुन को सबसे आसान, सबसे अधिक उत्पादक प्रकार का लहसुन माना जाता है जिसे आप उगा सकते हैं।

सिल्वरस्किनलहसुन

हालाँकि सिल्वरस्किन लहसुन अधिकांश हार्डनेक की तुलना में कम स्वादिष्ट होता है, फिर भी उनमें लहसुन जैसा अद्भुत स्वाद होता है।

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पहली बार जमने से 4-6 सप्ताह पहले पौधा लगाएं

सिल्वरस्किन लहसुन लहसुन के पौधे की प्रोफ़ाइल:

कठोरता क्षेत्र 4-10

थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद करें

8-40 लौंग का उत्पादन

गर्मी सहनशील<4

छीलना थोड़ा आसान

उगाने में आसान

बेहद अच्छी शेल्फ लाइफ (9-12 महीने)

हार्डनेक बनाम सॉफ्टनेक लहसुन: लोकप्रिय किस्में

लहसुन की कम से कम 600 किस्में हैं, और लोकप्रियता पूरी तरह से बढ़ती परिस्थितियों और उत्पादकों की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर है। हालाँकि, कुछ किस्में अपने बेहतर स्वाद, उगाने में आसानी, अद्वितीय रंग और विस्तारित शेल्फ जीवन के कारण प्रसिद्ध हैं।

हार्डनेक लहसुन को उनके बेहतर स्वाद प्रोफ़ाइल और लगातार आकार के लिए महत्व दिया जाता है। , लेकिन उनकी खराब शेल्फ लाइफ के कारण, उन्हें किराने की दुकानों में ढूंढना मुश्किल है।

सौभाग्य से, दुनिया में 500 से अधिक कठोर लहसुन की किस्में हैं, इसलिए आप अपने पिछवाड़े में स्वादिष्ट लहसुन का एक बड़ा संग्रह उगा सकते हैं। .

लोकप्रिय रोकाम्बोले लहसुन की किस्में

रोकाम्बोले पाक कला की दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और मांग वाला लहसुन है। अधिकांश