Það eru til um það bil 700 afbrigði af hvítlauk í heiminum og þeim er skipt í tvo aðalflokka: harðháls og mjúkan háls.

Ein algengasta spurningin sem ég sé byrjendur garðyrkjumenn eins og er hvernig á að greina muninn á milli harðháls og mjúkan hvítlauk?

Harðháls hvítlaukur er næst náttúrulegum hvítlauk, en mjúkur hvítlaukur hefur verið ræktaður til að takast á við framleiðslu í atvinnuskyni. Harðhálshvítlaukur framleiðir þykkan blómstöng, sem kallast scape, sem skilur eftir sig harðan pappírsstöng í þroskaðri perunni. Softneck hvítlaukur er ekki með blómstöngli og hann hefur miklu lengri geymsluþol, sem gerir hann að aðalvalkosti fyrir ræktendur í atvinnuskyni.

Harðháls hvítlaukur hefur tilhneigingu til að hafa yfirburða bragð, stærri negull , og meiri kuldaþol en mjúkur hvítlaukur.

Hins vegar er mjúkur hvítlaukur vinsælli vegna þess að hann hefur lengri geymsluþol og hann heldur vélrænni gróðursetningu.

Svo, hvern ættir þú að planta?

Það fer eftir matreiðslu óskum þínum og vaxtarskilyrðum. Auðvitað, einn af bestu hlutum hvítlauksræktunar er að hann tekur mjög lítið pláss, svo þú getur ræktað eins margar tegundir og þú vilt.

Hvað er hvítlaukur?

Hvítlaukur hefur verið viðurkenndur heilsufæði og öflugt krydd í árþúsundir. Þó að sérfræðingum hafi ekki tekist að þrengja nákvæmlega hvað gerir hvítlauk svo gagnleg fyrir heilsuna þína, vita þeir að það errocambole afbrigði hafa hráan hita, en sætt, slétt bragð þegar þau eru soðin eða steikt. Auðvelt er að afhýða þau og negulnarnir eru stórir og einsleitir, sem gerir þá að frábærum rétti til steikingar.

Franskur

Þessi vinsæli Rocambole hvítlaukur hefur áberandi smjörbragð og sléttan, jafnan hita . Eins og flestir Rocamboles hefur þetta afbrigði stuttan geymsluþol, þó að sumir ræktendur segi að negull endist í allt að 8 mánuði við kjöraðstæður.

Þýska Rauður

Þetta er annar vinsæll Rocambole hvítlaukur vegna hversu auðvelt það er að rækta og kryddað, ríkulegt bragðið. Ræktendur segja að þetta yrki framleiðir stóra, safaríka negul sem hafa frábært hrátt bragð.

Kryddað kóreskt rautt

Þessi afbrigði er með heitan, sterkan rennilás að framan sem mýkist eftir matreiðslu í sléttan, jarðbundinn bragð. Þessi hvítlaukur vill frekar svipað ræktunarskilyrði og German Red, en hann gæti þroskast aðeins fyrr.

Vinsælar postulínshvítlauksafbrigði

Postalín hvítlaukur þolir hlýrri vaxtarskilyrði en Rocambole, sem gerir hann vinsælan valkost fyrir garðyrkjumenn í suðurhluta Bandaríkjanna. Hann hefur frábært bragð, í samræmi við annan harðháls hvítlauk, og negull eru stór og auðvelt að afhýða.

Tónlist

Þessi postulínshvítlaukur er einstaklega kröftugur, harðgerður og þolir mikið úrval af vaxtarskilyrðum. Laukur og negull af þessum hvítlauk eru stærri en næstum nokkur önnur hvítlauksafbrigði, og þau hafa ríkulegt, þykkt hvítlauksbragð.

Georgískur kristal

Þessi hvítlaukur framleiðir mjög stórar perur sem geta vegið allt að 1/3 úr pundi. Bragðið er mjúkt og hreint, sem gerir hann að frábærum hvítlauk til almennra nota.

Rosewood

Þessi sjaldgæfa hvítlauksafbrigði er kryddaður. Rósaviðarhvítlaukur er kröftug planta, en það þarf smá kúgun til að framleiða fræhaus.

Vinsælar fjólublár rönd hvítlauksafbrigði

Fjólublár hvítlaukur eru talin upprunaplöntur nútímans hvítlauk. Þeir hafa tilhneigingu til að hafa hrátt, jarðbundið, óræktað bragð, en þeir hafa líka fallegt, litríkt skinn.

Chesnok Red

Þessi fjölbreytni hefur sætt, laukbragð sem er fullkomið fyrir bakaða rétti. Pappírslaga húðlögin eru djúpur, ríkur fjólublár litur, sem gerir þessa fjölbreytni að einstaklega aðlaðandi sýni.

Persian Star

Þessi fjölbreytni hefur viðkvæmt, milt bragð sem virkar vel í hráa rétti eða steikta. Langu punktarnir á negulnöglunum líkjast stjörnu, sem er það sem fékk þessa fjölbreytni nafn sitt.

Tíbet

Þessi fjölbreytni hefur sléttan hita sem bætir við hefðbundnum hvítlauk bragðið á hvaða rétti sem er. Tíbet er annað gott afbrigði til að nota sem hvítlaukskrydd fyrir alhliða notkun.

Softneck hvítlaukur eru vinsælli í matvöruverslunum vegna þess að þeir geymast vel og þeir sjá um vélræna gróðursetningu og uppskeru.

Softnecks hafa ekki scapes, og blöðin eru sveigjanlegri en harðháls forfeður þeirra, svo þessar tegundir henta vel fyrir garðyrkjumenn sem vilja flétta perurnar eftir að þær hafa læknað.

Almennt séð, mjúkur hvítlaukur vaxa best í heitu loftslagi, og þeir þola ekki mjög kalt vetur.

Vinsælar þistilhvítlauksafbrigði

Þistilhvítlaukur er sjaldgæfari hvítlaukstegundin í mjúkhálsflokknum. Þó að það hafi óvenjulegt bragð og lit, ræður það ekki við vélrænni gróðursetningu og uppskeru eins vel og Silverskin hvítlauk, svo það er ekki eins algengt í matvöruverslunum.

Ítalskt

Þessi afbrigði er heitt. Ítalskur hvítlaukur þolir margvísleg jarðvegsskilyrði og það er þaðfrekar kuldaþolið fyrir softneck fjölbreytni. Vertu varkár í leirjarðvegi til að forðast ofvökvun.

Sikileyska

Þessi ítalska innfæddur er frábær fyrir pasta og pizzusósur. Það hefur heitt, bragðmikið bragð þegar það er hrátt, en það eldar niður í sléttan, mildan hita. Þessi fjölbreytni mun stöku sinnum framleiða hálsblöðrur eða sköpulag.

Vinsælar afbrigði af hvítlauk í silfurskinni

Silfurhvítlaukur er algengasta hvítlaukstegundin sem fæst í verslun. Húðhlífarnar eru mjög þéttar, sem hjálpar til við að vernda perurnar gegn marblettum og lengir geymsluþol í allt að eitt ár.

Silfurhvítlaukur þolir margs konar ræktunarskilyrði, en það þýðir ekki að hann skili sér jafn vel í öll jarðvegssnið eða loftslag. Notaðu rotmassa á hverju hausti fyrir gróðursetningu og hafðu plöntur vökvaðar en ekki blautar til að njóta stórra pera með yfirburða bragði.

Kalifornía Snemma

Þetta er algengasta hvítlauksafbrigðið í atvinnuskyni.California Early er í matvöruverslunum víðsvegar um Bandaríkin vegna fjölbreytts jarðvegs- og loftslagsþols. California Early er snemmþroska afbrigði, svo það er líka hægt að gróðursetja það á vorin í sumum loftslagi fyrir haustuppskeru.

Kalifornía seint

Þetta er næstalgengasta auglýsingin hvítlauksafbrigði. Eins og California Early, þolir California Late afbrigðið margs konar vaxtarskilyrði. Eini áberandi munurinn á California Early og California Late er sá að California Late er seinþroska afbrigði.

Þó að það sé áberandi líkamlegur munur á harðhálshvítlauk og mjúkhálshvítlauk, þá kemur aðalmunurinn niður á bragði og fagurfræði . Flest hvítlauksafbrigði munu vaxa vel í flestum landshlutum, þannig að tegund hvítlauks sem þú velur að rækta fer eftir fyrirhugaðri matreiðslu.

Hvaða hvítlauk sem þú ákveður að planta, reyndu að finna virtan, staðbundinnræktanda til að ganga úr skugga um að perurnar séu sjúkdómslausar og aðlagaðar loftslaginu þínu.

Hvítlaukur er í fjölskyldunni Lilliacea eða lilju. Það er einhnetu, sem þýðir að það hefur eitt ungplöntublað og vex svipað og gras. Nánustu ættingjar hvítlauksins eru laukur, skalottlaukur, blaðlaukur og graslaukur.

Hvítlaukur er laukur sem myndast af mörgum einstökum negull. Hægt er að slíta negulna af perunni og gróðursetja þær og þær mynda nýjar perur eftir 6-7 mánuði.

Helsti munurinn á harðháls- og mjúkhálsafbrigðum er hvernig negulunum er raðað í peruna.

Þrátt fyrir að það sé skýr greinarmunur á myndun peru, þá er hægt að nota báðar tegundir hvítlauk til skiptis í uppskriftum. Sumir hafa kannski sterkara bragð en aðrir, en munurinn er í lágmarki.

Veistu muninn á harðhálsi og mjúkum hvítlauk?

Þó að bæði harður og mjúkur háls líti eins út og búi við mikið af sömu vaxtarkröfum og venjum, þá eru þetta ólíkar plöntur með mismunandi eiginleika og þarfir.

Engu að síður vildi ég fara yfir muninn og líkindin á harðhálsi vs. mjúkháls hvítlauk til að hjálpa þér að fá hugmynd um hvaða tegund hentar þér best.

Hardneck vs. Softneck Hvítlaukur: Bragð

Harðháls hvítlaukur er sjaldgæfara form hvítlauksplöntunnar, þó að það hafi yfirleitt yfirburða bragð. Þessar hvítlauksafbrigði eru þekktar fyrir djúpt hvítlauksbragð,en þeir eru sjaldgæfari í matvöruverslunum vegna þess að þeir geymast ekki vel.

Margar harðhálshvítlauksafbrigði hafa jarðbundið, flókið bragðsnið og stór negul, sem gerir þá fullkomna til að steikja eða borða hráa.

Það eru aðeins nokkrir tugir afbrigða af mjúkum hvítlauk, en þær eru mun algengari þar sem auðvelt er að rækta þær. Softneck hvítlaukur hefur minna áberandi hvítlauksbragð, en það er auðveldara að senda og geyma hann, svo þeir hafa kunnuglegra bragð.

Hardneck Vs. Softneck Hvítlaukur: Vaxtarvenja

Harðháls hvítlaukur er forfaðir softneck hvítlauksins. Þó harðhálsar hafi haldið blómstrandi uppbyggingu, eða scape, hefur þessi eiginleiki verið ræktaður úr neytendavænni mjúkháls hvítlauk.

Scape er blómstrandi stilkur sem krullast í kringum og gefur blóm um miðjan til lok maí. , allt eftir loftslagssvæðinu. Að lokum myndar blómið litlar kúlur. Þessar perur innihalda lítil, lífvænleg fræ sem munu vaxa í þroskuð hvítlaukslaukur eftir 3-4 ár.

Húðarnir eru þykkir og trefjakenndir og þess vegna eru þessar tegundir af hvítlauk nefndur harðháls.

Softneck-hvítlauksafbrigði eru komin af harðhálsafbrigðum. Með tímanum þróaðist í sértækri ræktun hvítlauksstofn sem vantaði scape, sem leiddi til fleiri negulla og auðveldari fléttu.

Geirunum í mjúkan hvítlaukslauka er raðað í lög. Negulnöglin geta verið í ýmsum stærðum ogþær eru venjulega ósamhverfar og erfitt að afhýða þær.

Hardneck Vs. Softneck Hvítlaukur: Ræktunarskilyrði

Venjulega er harðháls hvítlaukur bestur fyrir kalt loftslag og erfiðar vetrarvaxtarskilyrði. Þó að flest yrki muni standa sig vel í meirihluta Bandaríkjanna, verða þau að hafa köldu veðri, eða verndun, til að mynda negul.

Þetta er hægt að endurtaka með því að setja negull í kæli í nokkrar vikur fyrir gróðursetningu ef þú býrð við sérstaklega heitt loftslag.

Bragð og stærð perunnar er beintengd gæðum vaxtarskilyrða. Þótt harðhálshvítlaukur má rækta á hlýrri svæðum mun uppskeran og bragðið líða fyrir hnjaski miðað við svalari vaxtarskilyrði.

Softneck hvítlaukur vex best í suðlægum loftslagi í ríkum, vel framræstum jarðvegi. Þó að það séu nokkur afbrigði sem þola kalda vetur, munu flestar tegundir þjást af frosti.

Fyrir utan harðhálsa sem vaxa betur fyrir norðan og mjúkir hálsar sem vaxa betur fyrir sunnan, þarf jarðveg og vatn fyrir þessar tvær tegundir af hvítlauk eru eins.

Hardneck Vs. Softneck Hvítlaukur: Sameiningar

Hvítlaukur skiptist í tvær undirtegundir: harðháls, eða ophioscorodon, og mjúkháls, eða sativum.

Hverri undirtegund er skipt í hópa með svipuð einkenni. Vegna þess að harðháls hvítlaukur er forverimjúkur hvítlaukur, það eru til margar fleiri tegundir með ríkari bragði og litaafbrigðum.

Harðhálshvítlaukur

Það eru þrjár megindeildir af harðhálshvítlauk:

• Rocambole
• Postlín
• Fjólublár rönd

Rocambole hvítlaukur

Þetta er eftirsóttasta, bragðmikla tegundin af hvítlauk, að sögn matreiðslumanna og sérræktenda. Rocambole þolir mjög kulda og verður að hafa köldu veðri á tímabili til að þroskast almennilega.

Þrátt fyrir að rocambole hvítlaukur þoli hlýrri loftslagssvæði, skilar hann sér best í norðurhluta 1/3 hluta Bandaríkjanna.

Postulínshvítlaukur

Þessi harðháls þolir hlýrra loftslag betur en rocambole hvítlauk, sem gerir hann vinsælan valkost fyrir suðlæg loftslagssvæði. Postulínshvítlaukur hefur stóra negulnagla sem auðvelt er að afhýða með skemmtilegu, sterku bragði.

Flestar afbrigði af postulínshvítlauk hafa örlítið glansandi útlit, sem hefur stuðlað að vinsældum þeirra í garðyrkju- og matreiðsluheiminum.

Purple Stripe Hvítlaukur

Þessi hvítlaukur hefur mildasta bragðið af harðhálsunum, en það sem hann skortir í hita bætir hann upp fyrir litinn. Fjólublár rönd hvítlaukur er með fallega, fjölbreytta negulna, oft með ilmandi, pappírshúð.

Fjólublár hvítlaukur er talinn móðurplantan allra nútíma hvítlauksafbrigða og matreiðslumenn halda því fram að hún hafi nokkuð hráa, gamey,óræktað bragð; en á góðan hátt.

Harðhálshvítlaukstegundir

Þrátt fyrir að þetta séu þrjár vinsælustu og eftirsóttustu tegundirnar af harðhálshvítlaukum, þá eru nokkrar heiðursverðlaun:

Marmaraðar fjólubláar rendur

Þessir hvítlaukar eru einhvers staðar á milli postulíns og fjólublára rönda. Negulnöglin hafa ríkulega fjólubláa umbúðir og kjötið er örlítið brúnt. Þrátt fyrir að þessi hvítlauksafbrigði vaxi vel um Bandaríkin, standa þau sig best í kaldara loftslagi með lágum vetrarhita.

Gljáðar fjólubláar rendur

Þessi einstaki hvítlauksflokkur er svipaður fjólubláum röndum og marmaraðri fjólubláum röndum. . Umbúðirnar á gljáðum fjólubláum röndum eru með mataðan, málmgljáa með undirtónum af gulli og silfri. Þessi tegund af hvítlauk nýtur vinsælda meðal matreiðslumanna fyrir mjúkan, jafnan hita og ríkan, flókna bragðið.

Asíubúar

Þessir hvítlaukar eru næst gljáðum fjólubláum röndum í útliti, en þeir þroskast mun hraðar. og hafa styttri geymsluþol. Asíubúar eru flokkaðir sem vægir boltar, sem þýðir að þeir geta eða mega ekki framleiða scape. Asískir hvítlaukar hafa sterkt, heitt hvítlauksbragð.

Túrbanar

Túrbanar þroskast fyrr en önnur harðhálsafbrigði. Þessir hvítlaukar eru með stuttan, digurblómahaus og stuttar, flatar perur, sem er þaðan sem nafnið túrban kemur. Negullunum er pakkað inn í röndóttan fjólubláan pappír og kjötið er ljósBleikur/brúnn litur. Túrbanar hafa mjög stuttan geymsluþol.

Kreólar

Kreólar eru frávik í harðhálshvítlauknum. Þeir vaxa best í djúpum suðurhluta Bandaríkjanna, þjást í köldu loftslagi og hafa einstakt geymsluþol. Bragðið þeirra hefur djúpan, flókinn, hnetukenndan undirtón með biti. Þekktasti kreólahvítlaukur er hinn eftirsótti franski bleikur hvítlaukur, sem er hjúpaður í skærbleikum pappírsumbúðum.

Softneck Garlic

Það eru 2 Vinsælar tegundir af mjúkan hálshvítlauk:

• Þistilhvítlaukur
• Silfurskinn

Þistilhvítlaukur

Þistilhvítlaukur þolir a fjölbreytt úrval vaxtarskilyrða, sem gerir það að vinsælu vali fyrir heimilisgarðyrkjumenn. Þistilhneglar hafa tilhneigingu til að vera stærri en silfurgeirar og sumar tegundir hafa fjólubláan lit.

Artichoke hvítlaukur er talin auðveldasta og afkastamesta tegundin af hvítlauk sem þú getur ræktað.

SilverskinHvítlaukur

Þrátt fyrir að silfurhvítlaukur sé minna bragðgóður en flestir harðhálsar, hafa þeir samt dásamlegt hvítlauksbragð.

Hardneck vs. Softneck Hvítlaukur: Vinsælar afbrigði

Það eru að minnsta kosti 600 afbrigði af hvítlauk og vinsældir eru algjörlega háðar ræktunarskilyrðum og bragðkjörum ræktenda. Hins vegar eru sumar tegundir vel þekktar vegna yfirburða bragðs, auðveldrar ræktunar, einstakra lita og lengri geymsluþols.

Hvítlaukur með hörðum hálsi er metinn fyrir yfirburða bragðsnið og stöðuga stærð , en vegna lélegs geymsluþols er erfitt að finna þá í matvöruverslunum.

Sem betur fer eru 500+ harðháls hvítlauksafbrigði í heiminum, svo þú getur ræktað mikið safn af sælkera hvítlauk í bakgarðinum þínum .

Vinsælar Rocambole hvítlaukur afbrigði

Rocambole er bragðgóður og eftirsóttasti hvítlaukur í matreiðsluheiminum. Flestir