आलू की कटाई सोना खोदने के समान है, सिवाय इसके कि सोने को केचप के साथ खाने में उतना मजा नहीं आता।

तो, अधिक लोग इस जड़ वाली फसल को अपने बगीचे में क्यों नहीं शामिल करते?

यह सभी देखें: आपको बगीचे में 27 खूबसूरत कॉनफ्लॉवर (इचिनेशिया) की किस्में लगानी चाहिए

आलू घर के बगीचों में उतने लोकप्रिय नहीं हैं क्योंकि वे बहुत अधिक जगह लेते हैं और उनमें ऐसी बीमारियाँ होने का खतरा होता है जो दशकों तक मिट्टी में बनी रह सकती हैं। लेकिन, उचित बढ़ती तकनीकों और सावधानीपूर्वक बीज चयन के साथ, आलू एक स्वस्थ, फायदेमंद फसल हो सकती है।

हालांकि बीज आलू उगाना आसान है, लेकिन बीज बोने और आलू उगाने के बारे में कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको बेहतर बनाने के लिए जानना आवश्यक है। आपकी सफलता का लक्ष्य।

बीज आलू बोने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा बीज आलू चुनना है; सुनिश्चित करें कि बीज आलू रोग-मुक्त प्रमाणित हैं और आप आलू उगाने में आने वाली अधिकांश समस्याओं से बचेंगे। एक बार जब आपके पास आलू आ जाएंगे, तो रोपण प्रक्रिया आपके उपलब्ध बगीचे के स्थान पर निर्भर करेगी।

तो, आइए बीज आलू उगाने की मार्गदर्शिका में जानें कि बीज आलू क्या हैं, बीज आलू कैसे बोएं और उगाएं। जमीन, ग्रो बैग या कंटेनर।

बीज आलू क्या है?

यह शब्द कुछ हद तक भ्रमित करने वाला है, क्योंकि एक बीज आलू सिर्फ एक आलू है।

आलू तने हैं, जड़ें नहीं। आलू के पौधे का तना धावकों को बाहर भेजता है, और धावकों के हिस्से ऊर्जा संचय करने के लिए सूज जाते हैं क्योंकि पत्तेदार हरी शीर्ष वृद्धि समाप्त हो जाती है। ये फूले हुए भाग आलू हैं।

कंदलेकिन तलना भी आसान है।

लोकप्रिय प्रकार के स्टार्चयुक्त आलू में रसेट, गोल्ड रश और इडाहो आलू शामिल हैं।

मोमी आलू

ये पतली त्वचा वाले आलू हैं और दृढ़ मांस. मोमी आलू पकाते समय अपना आकार बनाए रखते हैं, जो उन्हें आलू सलाद, सूप और ग्रिलिंग के लिए एकदम सही बनाता है।

मोमी आलू के लोकप्रिय प्रकारों में लाल, बैंगनी और फिंगरलिंग आलू शामिल हैं।

ऑल-पर्पस आलू आलू

सर्व-प्रयोजन आलू स्वयं-व्याख्यात्मक हैं; उनका किसी भी चीज़ के लिए उपयोग किया जा सकता है लेकिन वे किसी भी चीज़ में उत्कृष्टता प्राप्त नहीं करते हैं। इन आलूओं को मैश किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, या उबाला जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय ऑल-पर्पस आलू युकोन गोल्ड है।

लोकप्रिय किस्में

आलू की कई स्वर्ण-मानक किस्में हैं, लेकिन ऑनलाइन कुछ भी ऑर्डर करने से पहले इस बात पर थोड़ा शोध कर लें कि आपके जलवायु क्षेत्र में क्या अच्छा उगता है। आदर्श रूप से, स्थानीय उत्पादकों से ऑर्डर करें जो आपके विशिष्ट जलवायु में अच्छा प्रदर्शन करने के लिए अपने स्टॉक का चयन करते हैं।

युकोन गोल्ड

ऑल-स्टार, ऑल-पर्पस, औसत आलू। युकोन गोल्ड आलू एक प्रारंभिक किस्म है, जो उन्हें उत्तरी जलवायु के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है। वे कीट और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए भी कुख्यात हैं।

सफेद गुलाब

यह सख्त, सफेद गूदे वाली एक लोकप्रिय मोमी किस्म है। सफेद गुलाब एक प्रारंभिक किस्म है।

केनेबेक/इडाहो

यह उच्च पैदावार और उत्कृष्ट कीट प्रतिरोध के साथ देर से पकने वाला, स्टार्चयुक्त आलू है। इडाहो आलूइसकी शेल्फ लाइफ उत्कृष्ट है।

रेड पोंटियाक

यह मोमी किस्म रसोई में औसत है, लेकिन तहखाने में चमकती है। लाल पोंटियाक अच्छी तरह संग्रहित होता है और इसकी त्वचा सुंदर, लाल होती है।

पूरा नीला

इस मोमी आलू में गहरा, समृद्ध स्वाद और रंग होता है। रंगीन आलू पोषण में अन्य आलू के समान होते हैं, लेकिन उनमें एंटीऑक्सीडेंट काफी अधिक होते हैं। नीले आलू देर से आने वाली किस्म हैं।

नॉरगोल्ड रसेट

ये पीले/सुनहरे गूदे के साथ एक अच्छा सर्वउपयोगी स्टार्चयुक्त आलू हैं। रसेट एक मजबूत शेल्फ जीवन के साथ एक प्रारंभिक किस्म है।

पर्पल वाइकिंग

ये सभी उद्देश्य वाले कंद हैं जो हर तरह से युकोन गोल्ड से बेहतर हैं। आधिकारिक स्वाद परीक्षकों (हां, असली चीज़) के अनुसार, पर्पल वाइकिंग आलू युकोन गोल्ड की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और बेहतर बनावट वाले होते हैं, साथ ही वे बेहतर दिखते हैं।

पर्पल मेजेस्टी

पर्पल मेजेस्टी आलू का गूदा सुंदर, गहरे बैंगनी रंग का होता है। वे दक्षिण अमेरिका में व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं, लेकिन वे घरेलू बगीचों में लोकप्रिय हो रहे हैं। पर्पल मेजेस्टी आलू अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होते हैं, लेकिन वे $2/पाउंड से अधिक में बिक सकते हैं, जिससे वे शौकिया किसानों के लिए एक आकर्षक किस्म बन जाते हैं।

बीज आलू कहां से खरीदें?

आलू में कीट, रोग और मिट्टी जनित रोगजनकों का खतरा होता है। अपने बीज आलू को किसी प्रमाणित उत्पादक से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप संक्रमित पौधे अपने बगीचे में ला सकते हैं, और यहआलू के लिए आपकी मिट्टी वर्षों तक बर्बाद हो सकती है।

कोई भी प्रमाणित बीज आलू आपके बगीचे में उगाने के लिए सुरक्षित है। जैविक रूप से उगाए गए बीज आलू कम रसायनों के संपर्क में आए होंगे, लेकिन वे किसी भी अन्य प्रमाणित बीज आलू की तुलना में अधिक रोग-मुक्त नहीं हैं।

स्टोर से खरीदे गए आलू को अपने जोखिम पर रोपें। . कई लोगों ने स्टोर से खरीदे गए कंदों से सफलतापूर्वक आलू उगाए हैं, लेकिन इस दृष्टिकोण के साथ दो प्रमुख जोखिम हैं:

• आलू में एक वायरस या बीमारी है जो स्थायी रूप से आपको संक्रमित कर सकती है मिट्टी।
• आलू पर ऐसे रसायनों का छिड़काव किया जाता है जो अंकुरित होने से रोकते हैं, इसलिए आलू सड़ सकते हैं।

यदि आप स्टोर में उगाने का निर्णय लेते हैं- खरीदे गए आलू, सुनिश्चित करें कि आप अपनी आलू की फसल को झुलसा रोग से बचाने के लिए गूदे में भूरे धब्बे वाले किसी भी आलू का उपयोग न करें।

बीज आलू लगाने के लिए मिट्टी कैसे तैयार करें

यह बीज आलू बोने की तैयारी का अंतिम और महत्वपूर्ण चरण उपज, कीट प्रतिरोध, रोग प्रतिरोध, शेल्फ जीवन और यहां तक ​​कि स्वाद भी निर्धारित कर सकता है।

आलू को चट्टानों या मलबे के बिना ढीली, समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है जो नुकसान पहुंचा सकती है त्वचा। इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप आलू कैसे उगाना चाहते हैं, उपज बढ़ाने के लिए आपको तने के चारों ओर पहाड़ियां बनाने के लिए अतिरिक्त मिट्टी की भी आवश्यकता हो सकती है।

प्रत्येक विकास चक्र के दौरान आलू का उपयोग करने वाले पोषक तत्व

आलू हैं भारी फीडर, इसलिए मिट्टी की तैयारी में प्रत्येक खाद के साथ संशोधन शामिल होना चाहिएवर्ष आप आलू बोते हैं।

अपनी मिट्टी में विशिष्ट संशोधन, जैसे कि केलेटेड आयरन या चूना डालने से पहले आपको हमेशा मिट्टी का परीक्षण करना चाहिए। हालाँकि, आप बगीचे के भूखंड में जितनी चाहें उतनी खाद डाल सकते हैं, जब तक कि यह ठीक से परिपक्व न हो जाए।

प्रारंभिक विकास के दौरान आलू का उपयोग करने वाले पोषक तत्व

जब बीज आलू अंकुरित हो जाएगा, तो इसका उपयोग किया जाएगा। प्रारंभिक तने और जड़ निर्माण को बनाए रखने के लिए आलू के भीतर मौजूद पोषक तत्व। जैसे ही जड़ें पानी सोखने में सक्षम हो जाएंगी, आलू का पौधा शीर्ष वृद्धि के लिए आसपास की मिट्टी से पोषक तत्वों का उपयोग करना शुरू कर देगा।

• नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, पोटेशियम (एन-पी-के): नई शीर्ष वृद्धि और तने का विकास
• मैग्नीशियम: पौधों की वृद्धि में सहायता करता है
• जस्ता, मैंगनीज, सल्फर: रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है

हुकिंग और हुकिंग के दौरान आलू द्वारा उपयोग किए जाने वाले पोषक तत्व कंद आरंभ

हुक चरण तब होता है जब आलू का पौधा कंद आरंभ चरण शुरू करता है। मूल रूप से, हुकिंग वह है जो पौधे को कंद बनाने के लिए तैयार करती है।

• फॉस्फेट: उपज बढ़ाता है और उपज बढ़ाता है। कंदों का समग्र स्वास्थ्य और आकार
• मैग्नीशियम: कंदों का आकार बढ़ाता है
• जिंक, मैंगनीज: त्वचा की समग्र गुणवत्ता में सुधार करता है
• कैल्शियम, बोरोन: रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है & सूखा प्रतिरोध

कंद परिपक्वता के दौरान आलू का उपयोग पोषक तत्व

एक बार जब पौधा खिलना शुरू हो जाता है, तो पौधाशुरुआती कंदों से लेकर मौजूदा कंदों में थोक जोड़ने तक का संक्रमण। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह त्वचा को मोटा करेगा और कंदों को भंडारण के लिए तैयार करेगा।

• नाइट्रोजन, फॉस्फेट, मैग्नीशियम: भार बढ़ाता है
• कैल्शियम: त्वचा की गुणवत्ता और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार; त्वचा को घना करता है

आलू निर्माण के दौरान पीएच मान पोषक तत्वों को कैसे प्रभावित करता है

अधिकांश पौधे 6 - 6.5 का पीएच पसंद करते हैं, जो छह प्रमुख पोषक तत्वों (नाइट्रोजन, फास्फोरस) के लिए पसंदीदा स्थान है। पोटेशियम, सल्फर, कैल्शियम, मैग्नीशियम)। जैसे-जैसे pH अधिक अम्लीय या क्षारीय हो जाता है, मिट्टी पोषक तत्वों को या तो बांध लेती है या मुक्त कर देती है ताकि वे पौधों को कम या ज्यादा उपलब्ध हो सकें।

आलू 5.3 - 6<6 का pH पसंद करते हैं , जो अधिकांश सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक अम्लीय है। यह वह श्रेणी है जहां लोहा, बोरान, जस्ता और मैंगनीज उच्चतम सांद्रता में उपलब्ध हैं, जो त्वचा की गुणवत्ता में सुधार के साथ-साथ कीट और रोग प्रतिरोध के लिए जिम्मेदार पोषक तत्व हैं।

यदि आलू अधिक क्षारीय में उगाए जाते हैं मिट्टी, या 6.5 से अधिक कुछ भी, ये पोषक तत्व कम उपलब्ध हैं, और आलू की समग्र गुणवत्ता कम हो जाएगी।

भले ही आप ट्रेस पोषक तत्वों में उच्च संशोधन का उपयोग करते हैं, वे केवल एक निश्चित पीएच सीमा के भीतर ही उपलब्ध होंगे, इसलिए हर साल अपनी मिट्टी का परीक्षण करें और पोषक तत्व-विशिष्ट संशोधन लागू करने से पहले पीएच को समायोजित करने का प्रयास करें।

बीज आलू उगाने के लिए खाद के साथ मिट्टी में संशोधन कैसे करें

आलू एक हैंपोषक तत्वों से भरपूर, स्टार्चयुक्त सब्जी, जिसका अर्थ है कि वे विकास के दौरान बहुत पोषक तत्वों का उपयोग करते हैं। वास्तव में, आलू इतने भारी पोषक होते हैं कि कई उत्पादक उन्हें सीधे खाद के बैग में लगाते हैं।

आलू के प्लॉट में खाद का उपयोग करने के लिए अंगूठे का नियम यह है कि जितना संभव हो उतना डालें, और मिश्रण करने का प्रयास करें यह मिट्टी पर अधिक मेहनत किए बिना।

जिस तरह से आप खाद के साथ आलू को नुकसान पहुंचा सकते हैं वह यह है कि यदि आप बहुत अधिक हरी खाद डालते हैं, जिससे कंद सड़ सकते हैं। जब आप अपरिपक्व खाद को मिट्टी में डालते हैं तो गर्मी पैदा होती है, और सड़ने वाले कार्बनिक पदार्थों के ये हिस्से विकासशील आलू को नुकसान पहुंचा सकते हैं। पौधे-आधारित खाद उत्पादों की तुलना में खाद-आधारित खाद उत्पादों के साथ इसकी संभावना अधिक है।

खाद के साथ मिट्टी में सुधार कैसे करें

आदर्श रूप से, आपको पतझड़ के दौरान आलू का प्लॉट तैयार करना चाहिए यह अगले वसंत में जाने के लिए तैयार है। जैसे ही जमीन पिघल जाए, आलू लगाए जा सकते हैं, लेकिन यदि आप वसंत तक खाद डालने का इंतजार करते हैं, तो आपको रोपण तब तक स्थगित करना पड़ सकता है जब तक कि जमीन जुताई योग्य न हो जाए, ताकि आप रोपण से पहले खाद मिला सकें।

केवल मिट्टी की जुताई तब करें जब वह नम हो। यदि मिट्टी पानी टपकाने के लिए पर्याप्त गीली है, तो जुताई के बाद इसमें बड़े गुच्छे बन जाएंगे। यदि मिट्टी बहुत सूखी है, तो सिंचाई के बाद यह टूट जाएगी और संकुचित हो जाएगी।

• प्लॉट या पंक्तियों को मापें और सबसे गहरी सेटिंग तक जुताई करें, ध्यान रखें कि मिट्टी पर अधिक काम न हो।
• मिट्टी को रेक करेंचट्टानों और खरपतवार की जड़ों जैसे मलबे को हटा दें।
• मिट्टी के शीर्ष पर 4" - 6" खाद डालें।
• मिट्टी में खाद को तब तक हिलाएं या रगड़ें जब तक कि वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए (जैसे कि आप ब्राउनी बना रहे हैं)।
• मिट्टी के ऊपर कार्डबोर्ड या प्लास्टिक की चादरें बिछाएं और चट्टानों या भूदृश्य के टुकड़ों से तौलें।

यह विधि सुनिश्चित करती है कि खाद नए कंदों को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। , और यह एक खरपतवार-मुक्त प्लॉट भी तैयार करता है जो मिट्टी के पिघलते ही रोपण के लिए तैयार हो जाएगा।

यदि आप मिट्टी तैयार करने के लिए वसंत तक इंतजार करते हैं, तो आप उपरोक्त विधि का उपयोग कर सकते हैं, सिवाय आपके तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मिट्टी इतनी पिघल न जाए कि संरचना को नष्ट किए बिना जुताई की जा सके।

क्या आपको रोपण से पहले आलू के बीज काटने होंगे?

आलू के बीज बोने की प्रक्रिया में चिटिंग एक आम, लेकिन पूरी तरह से वैकल्पिक पहला कदम है।

क्या आपने कभी आलू के एक बैग को इतने लंबे समय के लिए कैबिनेट में छोड़ दिया है कि वे शुरू हो जाएं अंकुरित होना? यदि ऐसा है, तो आप पहले से ही चिटिंग से परिचित हैं।

जनवरी से शुरू करके, बीज आलू को थोड़ी नमी वाली ठंडी, धूप वाली जगह पर छोड़ दें, जैसे गीले तौलिये वाली ट्रे में। बीज आलू को इस प्रकार रखें कि आँखों का अधिकांश भाग प्रकाश की ओर रहे।

कुछ हफ्तों के बाद, आपको आँखों पर छोटी, हरी गांठें दिखाई देंगी। ये अंततः अंकुरित होंगे और लंबे, पत्तेदार हरे तने पैदा करेंगे। जब तक आप आलू को बाहर नहीं बोते, तब तक उन्हें नम रखें।

आपको आलू को बीज देने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन वे आपको बढ़ते मौसम की शुरुआत देगा। यह विशेष रूप से ठंडी जलवायु और छोटे बढ़ते मौसम में फायदेमंद है।

जब आप बीज आलू लगाते हैं तो सड़ने का खतरा भी कम हो जाता है, जो आम है जब आलू ठंडे, गीले मौसम में लगाए जाते हैं।<1

चिटिंग के साथ एक और आम प्रथा अधिक पौधे प्राप्त करने के लिए बीज आलू को काटना है। यदि आप आलू के टुकड़ों को प्रति टुकड़े 2-3 आँखों से काट सकते हैं, तो आप प्रति पाउंड बीज आलू में मिलने वाले पौधों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

आलू काटने पर सड़न का खतरा होता है। लेकिन, यदि आप आलू काटने के बाद उन्हें काट देते हैं, तो आप इस जोखिम को तेजी से कम कर सकते हैं।

तो, सामान्य नियम यह है कि यदि आप अपने बीज आलू काटना चाहते हैं, तो आपको उन्हें काटना चाहिए।

अन्यथा, यह समय और प्राथमिकता का मामला है।

बीज आलू कैसे रोपें

बीज आलू रोपने के कुछ अलग तरीके हैं, लेकिन सबसे आम है बीज आलू रोपना उन्हें सीधे मिट्टी में. आप आलू को कंटेनरों या ऊंची क्यारियों में लगा सकते हैं, लेकिन इससे पैदावार कम हो सकती है।

चाहे आप आलू उगाने का निर्णय कैसे भी लें, हमेशा बगीचे की क्यारियों को घुमाएं और/या इस्तेमाल की गई मिट्टी को त्याग दें . आलू में मिट्टी-जनित वायरस होने का खतरा होता है, और साल-दर-साल एक ही मिट्टी में आलू बोने से रोगजनकों के संचय को बढ़ावा मिल सकता है जो भविष्य की फसलों को नष्ट कर सकते हैं।

पंक्तियों में बीज आलू कैसे लगाएं

बीज आलू को पंक्तियों में रोपना उगाने का सबसे आसान तरीका हैउन्हें। जैसे-जैसे कंद विकसित होते हैं, आपको पौधे के तनों के चारों ओर मिट्टी का ढेर लगाना होगा, जो करना सबसे आसान है यदि आपके पास चलने के लिए पर्याप्त जगह के साथ चौड़ी पंक्तियाँ हैं।

पंक्तियों को 2' - 3' की दूरी पर रखें ताकि अनुमति मिल सके आसान रखरखाव के लिए और व्हीलब्रो में मिट्टी ले जाने के लिए एक स्पष्ट मार्ग के लिए।

याद रखें: आलू को ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए पौधों के पास जाने से बचें। जितना संभव हो पाथवे के केंद्र का उपयोग करें।

पंक्तियों में उगाने के लिए आपके पास दो विकल्प हैं:

• मिट्टी के साथ भी बीज आलू रोपें
• बीज आलू को एक खाई में रोपें

यदि आप मिट्टी के साथ भी आलू लगाते हैं, तो आपको उनके बड़े होने पर तनों को ढकने के लिए कुछ प्रकार की मिट्टी या गीली घास लानी होगी। जड़ें नहीं, बल्कि तने कंद पैदा करते हैं, इसलिए आप तनों के चारों ओर जितनी अधिक मिट्टी जमा करेंगे, आपको उतने ही अधिक कंद मिलेंगे।

यदि आप खाई में आलू लगाते हैं, तो आलू बढ़ने पर आप खाई को भर सकते हैं। ट्रेंच रोपण का अतिरिक्त लाभ यह है कि ट्रेंच भर जाने पर आलू जितना चाहें उतना गहरा और चौड़ा फैल सकता है, जबकि जमीन के ऊपर तने पर मिट्टी जमा करने से कंद विकसित होने के लिए एक छोटा क्षेत्र मिलता है।

किसी भी तरह से, रोपण प्रक्रिया सरल है।

यदि आप जमीन के साथ भी बीज आलू लगाना चाहते हैं:

• एक गड्ढा खोदें 4 ” - 6” गहरा।
• चट्टानों और मलबे को हटा दें।
• अंकुरों या आंखों की ओर मुंह करके बीज आलू को छेद में रखेंऊपर।
• आलू को मिट्टी से ढक दें।
• बड़े कंदों के लिए आलू को 12" की दूरी पर रखें, और नए आलू के लिए 6" की दूरी रखें
• रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें।

जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, ऊपरी पत्तियों को छोड़कर बाकी सभी को ढकने के लिए तने के चारों ओर मिट्टी या पुआल बिछा दें। पौधे के फूल खिलने तक उसके चारों ओर मिट्टी जमा करना जारी रखें।

यदि आप एक खाई में बीज आलू लगाना चाहते हैं:

• एक खाई खोदें खाई 6" - 12" गहरी।
• चट्टानों और मलबे को हटा दें।
• खाई के तल में अंकुरों के साथ बीज आलू रखें आंखें ऊपर की ओर हों।
• आलू को 4"-6" मिट्टी से ढक दें।
• बड़े कंदों के लिए आलू को 12" अलग रखें। और नए आलू के लिए 6" की दूरी रखें।
• रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें।

जैसे-जैसे आलू बड़े हों, खाई में भरें। जब तक पौधा खिलना शुरू न हो जाए तब तक तने के चारों ओर मिट्टी का ढेर लगाना जारी रखें।

प्लॉट में बीज वाले आलू कैसे लगाएं

यह पंक्तियों में आलू बोने के समान है, लेकिन अंतर अलग है।<1

यदि आप बड़े, परिपक्व आलू चाहते हैं, तो पौधों को सभी दिशाओं में 12” की दूरी पर रखें। यदि आप छोटे, नए आलू चाहते हैं, तो पौधों को सभी दिशाओं में 6" - 10" की दूरी पर रखें।

• 4" - 6" गहरा गड्ढा खोदें।
• चट्टानों और मलबे को हटा दें।
• अंकुरों या आंखों को ऊपर की ओर रखते हुए बीज आलू को छेद में रखें।
• ढकें आलू अलैंगिक प्रसार की एक विधि है, जिसका अर्थ है कि यह प्रजनन की एक विधि है जिसमें पौधे के वानस्पतिक, गैर-यौन, भाग शामिल होते हैं। कंद सर्दियों में जमीन में रहते हैं, और फिर जब वसंत में मिट्टी गर्म होती है, तो कंद अंकुरित होते हैं और संग्रहीत कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करके एक नया पौधा बनाते हैं।

अलैंगिक प्रसार, जिसे वनस्पति प्रसार के रूप में भी जाना जाता है, हमेशा एक आनुवंशिक क्लोन तैयार करता है। तो, कंद उस पौधे की सटीक प्रतियां उत्पन्न करते हैं जिनसे वे आए हैं।

बीज आलू नहीं आलू के बीज के समान होते हैं। आलू के पौधे अंततः फूलेंगे और अंदर बीज के साथ एक छोटा, हरा फल पैदा करेंगे। ये आलू के पौधे के असली प्रजनन अंग हैं।

हालांकि, आलू शायद ही कभी व्यवहार्य बीज पैदा करते हैं, और यदि वे करते हैं, तो अंकुर छोटे, कमजोर होते हैं, और बहुत कम कंद पैदा करते हैं।

द बीज आलू का उपयोग करने में प्रमुख कमी यह है कि बीज आलू आनुवंशिक रूप से अपने माता-पिता के समान होते हैं, जिसका अर्थ है कि दो अलग-अलग आलू किस्मों को एक नए संकर में पार करना असंभव है। हालांकि, आलू के फूल टमाटर और मिर्च (वे संबंधित हैं) के समान कार्य करते हैं, इसलिए वे आनुवंशिक विविधता बढ़ाने के लिए अन्य किस्मों के साथ पार-परागण कर सकते हैं।

मूल रूप से, बीज आलू क्लोन होते हैं और आलू के बीज संतान हैं।

तो, यह मायने क्यों रखता है?

क्योंकि आलू का बीज बोना बीज बोने की तुलना में कटाई करने जैसा है। जब आप एक पौधा लगाते हैंमिट्टी के साथ।

रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें।

भुरभुरी, ढीली मिट्टी की संरचना को बनाए रखने के लिए जितना संभव हो प्लॉट में कदम रखने से बचें। प्लॉट 4' से अधिक चौड़े नहीं होने चाहिए, जब तक कि आप पौधों की देखभाल के लिए प्लॉट में कदम रखने के लिए पत्थर या लकड़ी के तख्ते न रखें।

कंटेनरों में बीज आलू कैसे लगाएं

कंटेनर में उगाने से कटाई की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है; बस मिट्टी हटा दें और आलू निकाल लें। हालाँकि, कंद छोटे होते हैं, इसलिए नए आलू के लिए कंटेनर में उगाना सबसे अच्छा है।

सुनिश्चित करें कि कंटेनर पर्याप्त बड़े हों ताकि कंद के उचित विकास में सहायता मिल सके। 5-गैलन बाल्टी सबसे छोटा कंटेनर है जिसका उपयोग आपको आलू के लिए करना चाहिए।

आप कुछ आलू के पौधों को ऊंचे बिस्तरों या बड़े बगीचे के कंटेनरों में भी शामिल कर सकते हैं। आलू के लिए कुछ फीट मिट्टी की गहराई की आवश्यकता होगी और वे एक कंटेनर में काफी वजन जोड़ सकते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपका बिस्तर या बक्सा परिपक्व आलू के पौधों को सहारा देने के लिए पर्याप्त बड़ा और मजबूत हो।

यदि आप आलू लगाने का निर्णय लेते हैं अन्य पौधों के साथ एक कंटेनर में, विचार करें कि कटाई प्रक्रिया अन्य फूलों और सब्जियों को कैसे प्रभावित करेगी।

आलू के पौधों के पास मूली या गाजर जैसी तेजी से पकने वाली सब्जियां लगाएं ताकि आप बिना किसी नुकसान के एक ही समय में उन सभी को खोद सकें। अधिक स्थापित पौधों की निकटवर्ती जड़ प्रणालियाँ।

एकल कंटेनर में बीज आलू लगाने के लिए:

• उपयोग करेंएक 16" या लंबा कंटेनर जो कम से कम 10" चौड़ा हो और जिसके तल में जल निकासी के लिए छेद हों।
• जल निकासी में सहायता के लिए तल में कुछ चिकने कंकड़ रखें। <14
• कंटेनर को कम से कम 1' बगीचे की मिट्टी या खाद से भरें।
• बीज आलू को कंटेनर में आंखें ऊपर की ओर रखते हुए रखें।
• आलू को कुछ इंच मिट्टी से ढक दें।
• अच्छी तरह से पानी डालें।
• कंटेनर को भरना जारी रखें मिट्टी के साथ जैसे-जैसे पौधा लंबा होता जाता है।

अच्छी पैदावार के लिए गहरे, चौड़े कंटेनरों का उपयोग करें।

उठे हुए बिस्तरों में बीज आलू लगाने के लिए:

• सुनिश्चित करें कि ऊंचा बिस्तर अच्छी जल निकासी के साथ कम से कम 16" गहरा हो।
• 4" - 6" गहरा गड्ढा खोदें।
• बीज आलू को अंकुरों या आंखों को ऊपर की ओर रखते हुए कंटेनर में रखें।
• आलू को मिट्टी से ढक दें।
• अच्छी तरह से पानी दें।
• पौधे के बढ़ने पर तने के चारों ओर मिट्टी या गीली घास डालें।

कंटेनरों में ढीलापन होता है जमीन के भीतर के भूखंडों या पंक्तियों की तुलना में मिट्टी, ताकि आप आलू को ऊंचे बिस्तरों में थोड़ा करीब रख सकें। ऊंची क्यारियों में पैदावार कम हो सकती है क्योंकि तनों के चारों ओर मिट्टी जमा करना मुश्किल होता है।

खाद के बैग में बीज आलू कैसे रोपें

याद रखें जब हमने कहा था कि आलू भारी फीडर हैं ? खैर, उन्हें भरपूर पोषक तत्व देने का एक अचूक तरीका यह है कि उन्हें सीधे एक बैग या ढेर में लगाया जाएखाद।

हालाँकि, यह कुछ जोखिमों से रहित नहीं है:

• यदि खाद हरी है, या अपरिपक्व है, तो कंद सड़ सकते हैं।
• यदि खाद बैग अच्छी तरह से सूखा नहीं है, तो कंद सड़ सकते हैं।
• आलू के लिए उपयोग की जाने वाली खाद को त्याग देना चाहिए अन्यथा इसमें मिट्टी से पैदा होने वाले वायरस हो सकते हैं।
• यदि आलू का उपयोग किया गया था खाद के ढेर में, वे वायरस को नए कंदों में स्थानांतरित कर सकते हैं।

आम तौर पर, ये जोखिम न्यूनतम होते हैं, और अधिकांश बागवानों को बैग या खाद के ढेर में आलू उगाने में बड़ी सफलता मिलती है।

आलू को खाद के थैलों में रोपने के लिए:

• खाद का एक थैला खरीदें (खाद खाद नहीं)।
• बैग को सीधा रखें और ऊपर की सील काट दें।
• खाद का 2/3 हिस्सा एक ठेले या बाल्टी में निकाल लें। आलू का पौधा बढ़ने पर आप इसका उपयोग बैग में भरने के लिए करेंगे।
• प्लास्टिक को तब तक रोल करें जब तक वह खाद के समान न हो जाए।
• समान रूप से 2-3 छेद रखें जो 4" - 6" गहरे हों।
• आलू को छेदों में अंकुरों या आंखों को ऊपर की ओर रखते हुए रखें।
<13 आलू को खाद से ढक दें।
• हल्के से पानी दें।
• यदि आवश्यक हो तो जल निकासी के लिए कुछ छेद करें। <14
• जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, खाद डालना जारी रखें और बैग के किनारों को रोल करें।

बैग में कंटेनर की तुलना में अधिक नमी होती है, इसलिए पौधों के पकने तक हल्के से पानी दें। कंदों को रोकने के लिए सक्रिय रूप से बढ़ रहा हैसड़ रहा है।

आलू को खाद के ढेर में लगाने के लिए:

• खाद का 2/3 हिस्सा दूसरे ढेर में निकाल लें।
• 4" - 6" गहरे 2-3 छेद समान रूप से रखें।
• आलू को छेदों में अंकुरों या आँखों को ऊपर की ओर रखते हुए रखें।
• आलू को खाद से ढक दें।
• अच्छी तरह से पानी डालें।
• ढेर में खाद डालें। पौधे लंबे हो जाते हैं।

जैसे-जैसे कंद विकसित होते हैं, आपको खाद में एक छोटा सा सहारा जोड़ना पड़ सकता है ताकि खाद को बहने से रोका जा सके।

चाहे कैसे भी करें अपने आलू बोने का निर्णय लें, उन्हें पानी देते रहें, मल्चिंग करें और निराई करते रहें। जब पौधे खिल जाएं और शीर्ष सूखने लगें, तो मिट्टी हटा दें और कटाई शुरू कर दें।

आलू उगाने में मज़ा है और कटाई करने में और भी मज़ेदार है, जो योजना और तैयारी को सार्थक बनाता है। सीधे अपने बगीचे से स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन का आनंद लेने के लिए अद्वितीय और रंगीन किस्में ढूंढें।

आलू, लक्ष्य कंद को निष्क्रियता से बाहर आने और नई जड़ें और तने विकसित करने के लिए प्रोत्साहित करना है।

कंद और बीज के बीच मुख्य अंतर यह है कि बीज को पानी लेने की आवश्यकता होती है, जिसे <7 कहा जाता है>अंतःशोषण, जो तब भ्रूण को पोषक तत्व जारी करने और जड़ प्रणाली विकसित करने के लिए प्रेरित करता है।

प्रक्रिया समान है, लेकिन कंद को बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है और इसे बीज की तुलना में अधिक गहराई में लगाया जाना चाहिए।<1

रोपण के लिए बीज आलू कैसे चुनें?

संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाने के लिए आलू की कम से कम 200 किस्में उपलब्ध हैं, और कई अद्वितीय, रंगीन, स्वादिष्ट कंद हैं जो किराने की दुकानों में उपलब्ध नहीं हैं।

ऐसे हैं बीज आलू खरीदने से पहले आपको कुछ प्रश्नों के उत्तर देने होंगे:

• आप किस जलवायु क्षेत्र में रहते हैं?
• आपके पास कितनी जगह है?
• आप कैसे हैं आलू का उपयोग करें?
• आप कितनी फसल लेना चाहते हैं?

बेशक, आपको टाईब्रेकर के रूप में आलू के सौंदर्य को कभी भी खारिज नहीं करना चाहिए।

क्या जलवायु क्षेत्र क्या आलू की आवश्यकता है?

प्रत्येक जलवायु क्षेत्र में आलू उगाने का एक तरीका है, लेकिन अधिकांश किस्में ज़ोन 6-12 में अच्छी तरह से विकसित होती हैं, जो कि संयुक्त राज्य अमेरिका के अलावा अधिकांश क्षेत्र हैं जो अपनी गंभीर सर्दियों के लिए प्रसिद्ध हैं। (हम आपको देख रहे हैं, मिनेसोटा)।

यह सर्दियों का तापमान नहीं है जो सुदूर उत्तर में आलू उगाना मुश्किल बनाता है, यह कम अवधि का मौसम है।

अधिकांश आलू की किस्मों को 3-4 महीने की आवश्यकता होती हैपरिपक्व कंद पैदा करने के लिए दिन के तापमान को 70° से ऊपर और रात के तापमान को 50° से ऊपर रखें। ठंडी जलवायु में मौसम छोटा होता है, इसलिए आलू को परिपक्वता तक उगाना संभव नहीं हो सकता है जब तक कि आप शुरुआती किस्म का चयन न करें या यह निर्णय लें कि आप छोटी फसल से खुश हैं।

आप ऐसा कर सकते हैं। बढ़ते मौसम को लंबा करने के लिए हूपहाउस या कोल्डफ़्रेम जैसी संरचना का उपयोग करना भी चुनें। आलू ठंडे तापमान (85° से कम) को पसंद करते हैं, इसलिए ठंडी जलवायु में पौधों को ठंड से बचाने के लिए पंक्ति आवरण की थोड़ी सी मदद से स्वादिष्ट कंद पैदा किए जा सकते हैं।

आलू को कितनी जगह चाहिए?

आपके आलू के पौधों की दूरी लचीली है। सामान्य तौर पर, आपके पास प्रति वर्ग फुट एक आलू का पौधा होना चाहिए।

हालाँकि, जब आप फसल काटने का निर्णय लेते हैं तो इसके आधार पर अंतर बदल सकता है।

यदि आप केवल नए आलू चाहते हैं, अंतरिक्ष पौधे 6" की दूरी पर। नए आलू तकनीकी रूप से केवल ताजे कटे हुए कंद हैं, लेकिन यह शब्द आलू के किसी भी छोटे, शिशु संस्करण के रूप में विकसित हुआ है। आप कुछ मिट्टी हटाकर और कुछ कंदों को उखाड़कर परिपक्व पौधों से नए आलू की कटाई भी कर सकते हैं।

आलू की अधिकांश किस्मों को परिपक्व कंद विकसित करने के लिए पर्याप्त जगह के लिए 1 वर्ग फुट जगह की आवश्यकता होती है। हालाँकि, कुछ बड़ी या अधिक उपजाऊ किस्मों को अधिक स्थान की आवश्यकता हो सकती है।

अन्य कारणों से आपको अंतर को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है:

• मिट्टी वाली मिट्टी में अंतर बढ़ाएँ जहाँ आलू हो सकते हैंनीचे की बजाय बाहर बढ़ने की जरूरत है।
• यदि आप खाई खोदने या उसका उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं तो दूरी बढ़ाएँ।
• अत्यंत ढीली, उपजाऊ मिट्टी या बढ़ते मीडिया में दूरी कम करें।

औसत परिस्थितियों में, एक आलू का पौधा लगभग 6 परिपक्व आलू पैदा करेगा। ढीले, उपजाऊ, अच्छी तरह से बनाए गए बगीचे के बिस्तरों में पैदावार बढ़ती है।

तो, आपको कितनी जगह चाहिए?

खैर, यह निर्भर करता है।<1

आप कितने आलू खाना चाहते हैं?

आप आलू क्यों उगा रहे हैं?

हालाँकि यह एक मूर्खतापूर्ण प्रश्न लगता है, यह बागवानी प्रक्रिया का सबसे अधिक अनदेखा हिस्सा है।

मैं एक माली को जानता हूँ जो हर साल 40-50 टमाटर के पौधे लगाता है क्योंकि उन्हें लगाना आसान है बढ़ना। उन्हें कच्चे टमाटर पसंद नहीं हैं, और उन्हें डिब्बाबंदी से नफरत है। अधिकांश वर्षों में, वे टमाटरों को बेल पर सड़ने देते हैं।

यह बगीचे की जगह की एक बड़ी बर्बादी है।

जब तक आपके पास इसका उपयोग करने की योजना न हो तब तक कोई फल या सब्जी न लगाएं। उपज।

तो, लोग आलू क्यों उगाते हैं?

• उन्हें खाने के लिए
• उन्हें बेचने के लिए
• उन्हें संग्रहीत करने के लिए

आप कई कारणों से पौधे लगा सकते हैं, लेकिन आपके पास कम से कम एक स्पष्ट उद्देश्य होना चाहिए कि आप अपने सब्जी बगीचे में कुछ भी क्यों लगा रहे हैं।

यदि आप अपने आलू खाने की योजना बनाएं, गणना करें कि आप प्रति सप्ताह कितने आलू का उपयोग करेंगे और इसे 3-4 महीने से गुणा करें (जो कि ताजे आलू को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है)।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास है5 लोगों का परिवार और प्रति सप्ताह 10 आलू का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, कुल 160 आलू के लिए 10 आलू को 16 सप्ताह से गुणा करें।

अधिकांश आलू के पौधों से 6 आलू निकलते हैं, इसलिए 160 को 6 से विभाजित करें, जो लगभग 27 पौधों के बराबर है।

प्रत्येक पौधे को लगभग 1 वर्ग फुट जगह की आवश्यकता होती है, इसलिए 160 आलू (या लगभग 80 पाउंड) की फसल लेने के लिए, आपको 3' x 9' प्लॉट लगाना चाहिए।

बेशक , आपके पास कुछ पौधे हो सकते हैं जो अधिक उत्पादन करते हैं और कुछ ऐसे हैं जो बढ़ते मौसम में जीवित नहीं रह पाते हैं, इसलिए हो सकता है कि आप कुछ अतिरिक्त पौधे लगाना चाहें।

यदि आप आलू बेचने की योजना बना रहे हैं, तो पता लगाएं कि कितने कितने पाउंड बीज आलू खरीदना है यह निर्धारित करने के लिए आपको पाउंड बेचने और 10 से विभाजित करने की आवश्यकता है।

हालांकि, आलू बेचना तब तक मुश्किल हो सकता है जब तक कि आप एक अनोखी किस्म न उगाएं, इसलिए पैदावार इस बात पर निर्भर हो सकती है कि आलू किस प्रकार के होंगे। आप बढ़ने का निर्णय लेते हैं। आलू आम तौर पर $1/पाउंड से कम में बिकते हैं, लेकिन आपके बाज़ार के आधार पर विशेष किस्म अधिक कीमत पर बिक सकते हैं।

थोक में बीज आलू बोने का मानक अनुपात प्रति 10 पाउंड फसल पर 1 पाउंड बीज आलू है।

इसलिए, यदि आप 2,000 पाउंड आलू की फसल लेना चाहते हैं, तो 200 पाउंड बीज वाले आलू लगाएं।

औसत बीज आलू 1.5oz-2oz है, इसलिए प्रति पाउंड 6-10 बीज आलू की योजना बनाएं।

यदि प्रति पौंड औसतन 8 बीज आलू हैं, तो आप कुल 1600 आलू के पौधों के लिए 200 पाउंड x 8 बीज आलू गुणा कर सकते हैं।

यदि आप प्रति पौधा औसतन एक वर्ग फुट रखते हैं, तो इसका मतलब है कि आप आलू की 16 पंक्तियाँ चाहिएजो 100' लंबे हैं।

यदि आप आलू भंडारण करने की योजना बना रहे हैं, तो तय करें कि आप उन्हें कैसे संग्रहीत करना चाहते हैं और यह पता लगाने के लिए पीछे की ओर काम करें कि आप कितना आलू काटना चाहते हैं।

अगर आलू को ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह पर रखा जाए तो उन्हें 3-4 महीने तक कच्चा संग्रहीत किया जा सकता है।

यह सभी देखें: एलोकैसिया पौधा (अफ्रीकी मास्क) - प्रकार, देखभाल और उगाने की युक्तियाँ

हालांकि, आलू को कई तरीकों से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है:

• निर्जलित-घना हुआ, कटा हुआ, या पाउडर
• दबाव डिब्बाबंद-घना हुआ
• जमे हुए-कटा हुआ, घनाकार, कटा हुआ

क्योंकि आलू प्रसंस्करण के बिना भी बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं , उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए संरक्षित करना उतना आम नहीं है। लेकिन, कार्बोहाइड्रेट का भंडार होने के अलावा, आलू को लंबे समय तक संग्रहीत करने के कुछ फायदे भी हैं।

निर्जलित आलू कच्चे आलू की तुलना में बहुत कम जगह लेते हैं। यदि आप आलू को निर्जलित करते हैं तो 5 पाउंड का आलू का बैग सिकुड़ कर जिपलॉक बैग में बदल जाता है। यदि आप वैक्यूम सीलर का उपयोग करते हैं, तो यह छोटी जगहों में बड़ी मात्रा में आलू को स्टोर करने का एक आसान तरीका है।

प्रेशर-डिब्बाबंद आलू खाने के लिए तैयार हैं। प्रसंस्करण में समय लगता है, लेकिन एक बार जब आप आलू को छीलने, उबालने और डिब्बाबंद करने में पूरा दिन बिता देते हैं, तो वे उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं, जिससे भोजन की तैयारी में लगने वाला समय कम हो जाता है।

जमे हुए आलू आसान होते हैं प्रक्रिया को। डीहाइड्रेटर और प्रेशर कैनर विशेष उपकरण हैं जो जगह लेते हैं और कम से कम थोड़े अनुभव की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, जमे हुए आलू के लिए एक बर्तन, पानी और एक छलनी की आवश्यकता होती है।

आपको कितने बीज आलू चाहिएपौधा?

हमने यह निर्धारित करने के लिए पहले ही कुछ गणनाएं कर ली हैं कि कितने बीज वाले आलू बोए जाएं, लेकिन आइए इसे एक साथ रखें।

अपेक्षा के आधार पर यह निर्धारित करने के लिए कि कितने बीज वाले आलू बोए जाएं उपज:

यदि आप अपनी गणना आलू की संख्या पर आधारित करना चाहते हैं, तो प्रति बीज आलू औसतन 6 आलू।

(अपेक्षित उपज/6) = कितने बीज आलू बोने हैं .

यदि आप अपनी गणना अपेक्षित पाउंड पर आधारित करना चाहते हैं, तो प्रति 1 पाउंड बीज आलू की औसत 10 पाउंड उपज, और प्रति पाउंड 9 बीज आलू।

(अपेक्षित उपज/10) = पाउंड बीज आलू, (बीज आलू के पाउंड x 9) = कितने बीज आलू बोने हैं।

बीज आलू के लिए उचित दूरी निर्धारित करने के लिए:

यदि आप वर्ग फुट बागवानी विधि के अनुसार रोपण करते समय, आलू को 4 फुट से अधिक चौड़े भूखंड पर समान रूप से रखें।

• परिपक्व आलू के लिए, 1 वर्ग फुट/बीज आलू की गणना करें।
• (बीज आलू की संख्या x 1 वर्ग फुट) = वर्ग फुट आवश्यक।
• छोटे आलू के लिए, .25 वर्ग फुट की गणना करें /बीज आलू।
• (बीज आलू की संख्या x .25 वर्ग फुट) = वर्ग फुट आवश्यक।

यदि आप आलू को पंक्तियों में रोपें, पंक्ति की कुल लंबाई की गणना करें और इसे उतनी पंक्तियों में विभाजित करें जितनी आपको अपने बगीचे की जगह में फिट होने के लिए चाहिए। आसान कटाई के लिए पंक्तियों में 2' - 3' की जगह रखें।

• परिपक्व आलू के लिए, प्रति बीज आलू के लिए 1' पंक्ति की जगह की गणना करें।
• (की संख्याबीज आलू x 1' पंक्ति लंबाई) = कुल आवश्यक पंक्ति लंबाई।
• छोटे आलू के लिए, प्रति बीज आलू 6'' पंक्ति स्थान की गणना करें।
• (बीज आलू की संख्या x .5' पंक्ति लंबाई) = आवश्यक कुल पंक्ति लंबाई।

कुछ त्वरित औसत के लिए, निम्नलिखित दिशानिर्देशों का उपयोग करें: <1

2lbs बीज आलू से 20' पंक्ति की लंबाई में पौधे लगेंगे।

2lbs बीज आलू से 20lbs परिपक्व आलू मिलेंगे।

इन संख्याओं की गणना औसत रूप से उगाए गए औसत आलू का उपयोग करके की जाती है। स्थितियाँ। ढीले, समृद्ध, उपजाऊ मिट्टी में उगाए गए और बढ़ते मौसम के दौरान मिट्टी या गीली घास के ढेर से ढके हुए आलू अधिक कंद पैदा करेंगे।

बीज आलू की किस्म कैसे चुनें

अब आपने कुछ मजेदार गणनाएं कर ली हैं, अब 200 से अधिक आलू की किस्मों को छानने का समय आ गया है ताकि यह तय किया जा सके कि आपके बगीचे में कौन सा पौधा लगाया जाए।

हालांकि, चिंता न करें, हम सबसे अधिक किस्मों को तोड़ने जा रहे हैं सामान्य विकल्प।

आलू को विभिन्न खाना पकाने के तरीकों में कितनी अच्छी पकड़ है, इसके आधार पर श्रेणियों में विभाजित किया गया है। अधिकांश घरेलू उत्पादकों के लिए, एक अच्छा सर्व-उपयोगी आलू बुनियादी घरेलू व्यंजनों के लिए संतोषजनक है।

हालाँकि, यदि आप आलू बेच रहे हैं या आपके पास एक विशिष्ट प्रसंस्करण विधि है जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं, तो यह थोड़ा और अधिक मूल्यवान है अपनी किस्म को लेकर चयनात्मक।

स्टार्चयुक्त आलू

ये आलू एक अच्छे सर्वउपयोगी आलू हैं क्योंकि ये अवशोषक होते हैं। स्टार्चयुक्त आलू को मैश करना आसान होता है