Dunyoda sarimsoqning 700 ga yaqin navlari bor va ular ikkita asosiy toifaga bo'lingan: qattiq va yumshoq bo'yinli.

Men boshlang'ich bog'bonlarning eng ko'p ko'rgan savollaridan biri bu farqni qanday aniqlash mumkinligi. qattiq va yumshoq sarimsoq o'rtasida?

Qattiq bo'yinli sarimsoq tabiiy sarimsoqga eng yaqin bo'lib, yumshoq sarimsoq esa tijorat ishlab chiqarish uchun yetishtirilgan. Qattiq bo'yinli sarimsoq skeyp deb ataladigan qalin gul sopi hosil qiladi, bu esa etuk lampochkada qattiq qog'ozli poyani qoldiradi. Yumshoq sarimsoq gul poyasiga ega emas va uning saqlash muddati ancha uzoqroq, bu esa uni tijorat ishlab chiqaruvchilari uchun asosiy tanlovga aylantiradi.

Qattiq bo'yinli sarimsoq eng yaxshi ta'mga ega, kattaroq chinnigullar. , va yumshoq sarimsoqdan ko'ra ko'proq sovuqqa chidamlilik.

Biroq, yumshoq bo'yinli sarimsoq ko'proq mashhur, chunki u uzoqroq saqlash muddatiga ega va u mexanik ekishga chidamli.

Xo'sh, qaysi birini ekish kerak?

Bu sizning oshpazlik afzalliklaringiz va o'sayotgan sharoitingizga bog'liq. Albatta, sarimsoq yetishtirishning eng yaxshi jihatlaridan biri shundaki, u juda kam joy egallaydi, shuning uchun siz xohlagancha turli xil navlarni etishtirishingiz mumkin.

Sarimsoq nima?

Sarimsoq ming yillar davomida tan olingan sog'lom oziq-ovqat va kuchli ziravor bo'lib kelgan. Mutaxassislar sarimsoqning sog'liq uchun nima foydali ekanligini aniqlay olmasalar ham, ular buni bilishadi.rokambole navlari xom issiqlikka ega, ammo pishirilganda yoki qovurilganda shirin, silliq ta'mga ega. Ularni tozalash oson, chinnigullar katta va bir xil, bu ularni qovurish uchun ajoyib nomzod qiladi.

Fransuzcha

Mashhur rokambole sarimsoqlari aniq sariyog 'mazasi va silliq, bir xil issiqlikka ega. . Aksariyat rokambollar singari, bu nav ham qisqa saqlash muddatiga ega, ammo ba'zi paxtakorlar chinnigullar ideal sharoitda 8 oygacha davom etishini ta'kidlashadi.

Nemis qizil

Bu rokambole sarimsoqining yana bir mashhurligi tufayli. uni etishtirish qanchalik oson va uning baharatlı, boy ta'mi. Yetishtiruvchilarning xabar berishicha, bu nav ajoyib xom ta'mga ega bo'lgan yirik, suvli chinnigullar hosil qiladi.

Achchiq koreys qizili

Bu nav oldindan issiq, achchiq fermuarga ega boʻlib, pishgandan keyin silliq, tuproqli holga keladi. lazzat. Bu sarimsoq nemis qiziliga o'xshash o'sish sharoitlarini afzal ko'radi, lekin u biroz oldinroq pishishi mumkin.

Mashhur chinni sarimsoq navlari

Chinni sarimsoq Rokambolega qaraganda issiqroq o'sadigan sharoitlarga toqat qila oladi, bu esa uni Qo'shma Shtatlar janubidagi bog'bonlar uchun mashhur variantga aylantiradi. U boshqa qattiq bo'yinli sarimsoqlarga mos keladigan ajoyib ta'mga ega va chinnigullar katta va tozalanishi oson.

Musiqa

Bu chinni sarimsoq juda kuchli, chidamli va keng assortimentga chidamli. o'sish sharoitlari. Bu sarimsoqning piyozchalari va chinnigullari deyarli har qanday sarimsoq navlariga qaraganda kattaroqdir va ular boy, o'tkir sarimsoq ta'miga ega.

Gruziya kristalli

Bu sarimsoq og'irligigacha bo'lgan juda katta lampochkalarni ishlab chiqaradi. Bir funtning 1/3 qismi. Ta'mi yumshoq va toza, bu uni ajoyib umumiy sarimsoq qiladi.

Rosewood

Bu noyob sarimsoq navi achchiqdir. Atirgul daraxti sarimsoq - kuchli o'simlik, lekin urug'ning boshini hosil qilish uchun unga ozgina tishlash kerak bo'ladi.

Mashhur binafsha chiziqli sarimsoq navlari

Binafsha chiziqli sarimsoq zamonaviy o'simliklarning kelib chiqishi hisoblanadi. sarimsoq. Ular odatda xom, tuproqli, madaniyatsiz ta'mga ega, ammo ular chiroyli, rang-barang teriga ega.

Chesnok Red

Bu nav pishirilgan idishlar uchun juda mos keladigan shirin, piyozli ta'mga ega. Qog'ozli teri qatlamlari chuqur, to'yingan binafsha rang bo'lib, bu navni juda jozibali namunaga aylantiradi.

Fors yulduzi

Bu xilma-xillik nozik, yumshoq ta'mga ega bo'lib, xom yoki qovurilgan idishlarda yaxshi ishlaydi. Chinnigullar ustidagi uzun nuqtalar yulduzga o'xshaydi, shuning uchun bu nav o'z nomini oldi.

Tibetcha

Bu nav an'anaviy sarimsoq qo'shadigan silliq issiqlikka ega. har qanday taom uchun lazzat. Tibet - sarimsoq ziravorlari sifatida foydalanish uchun yana bir yaxshi nav.

Yumshoq sarimsoq oziq-ovqat do'konlarida ko'proq mashhur, chunki ular yaxshi saqlanadi va mexanik ekish va hosilni yig'ish bilan shug'ullanadi.

Yumshoq bo'yinbog'larning skeyplari yo'q va barglari qattiq bo'yinli ajdodlariga qaraganda ancha moslashuvchan, shuning uchun bu navlar lampochkalarni davolagandan keyin o'rashni xohlaydigan bog'bonlar uchun yaxshi mos keladi.

Umuman olganda, yumshoq sarimsoq. Issiq iqlim sharoitida eng yaxshi o'sadi va ular juda sovuq qishlarga toqat qilmaydilar.

Mashhur artishok sarimsoq navlari

Artishok sarimsoq yumshoq bo'yinbog' toifasida kamroq tarqalgan sarimsoq turi hisoblanadi. U g'ayrioddiy ta'm va rangga ega bo'lsa-da, u kumush teri sarimsoq kabi mexanik ekish va yig'ish bilan shug'ullanmaydi, shuning uchun u oziq-ovqat do'konlarida keng tarqalgan emas.

Italiya

Bu nav issiq. Italyan sarimsoq tuproq sharoitlarining keng doirasiga toqat qiladi va shundaydiryumshoq bo'yinbog'li nav uchun juda sovuqqa chidamli. Haddan tashqari sug'orishdan qochish uchun gil tuproqlarda ehtiyot bo'ling.

Sitsiliya

Bu italyanlik makaron va pizza soslari uchun juda yaxshi. Xom bo'lsa, u issiq, o'tkir ta'mga ega, lekin u silliq, yumshoq issiqlikka qadar pishiriladi. Bu nav vaqti-vaqti bilan bo'yin piyozchalari yoki skeyp hosil qiladi.

Kumush teridan ishlangan sarimsoqning mashhur navlari

Kumush teri sarimsoq sarimsoqning savdoda eng keng tarqalgan turi hisoblanadi. Teri qoplamalari juda qattiq, bu lampochkalarni ko'karishdan himoya qiladi va saqlash muddatini bir yilgacha uzaytiradi.

Kumush teri sarimsoq turli xil o'sadigan sharoitlarga toqat qiladi, ammo bu uning o'sishda teng darajada ishlashini anglatmaydi. barcha tuproq profillari yoki iqlimi. Ekishdan oldin har kuzda kompostdan foydalaning va o'simliklarni sug'orib turing, lekin ho'l bo'lmasdan, ajoyib ta'mga ega katta lampalardan bahramand bo'ling.

Kaliforniya Erta

Bu eng keng tarqalgan tijorat sarimsoq navidir.California Early tuproq va iqlimga chidamliligi tufayli butun Qo'shma Shtatlardagi oziq-ovqat do'konlarida sotiladi. California Early ertapishar navdir, shuning uchun uni kuzgi hosil uchun ba'zi iqlimlarda bahorda ham ekish mumkin.

Kaliforniya kech

Bu ikkinchi eng keng tarqalgan reklama sarimsoq xilma-xilligi. California Early singari, California Late navi o'sayotgan sharoitlarning keng doirasiga toqat qiladi. California Early va California Late o'rtasidagi yagona sezilarli farq shundaki, California Late kechpishar nav hisoblanadi.

Qattiq va yumshoq sarimsoq o'rtasida sezilarli jismoniy farq bor bo'lsa-da, asosiy farq lazzat va estetikaga bog'liq. . Sarimsoqning ko'p navlari mamlakatning aksariyat hududlarida yaxshi o'sadi, shuning uchun siz o'stirmoqchi bo'lgan sarimsoq turi mo'ljallangan oshpazlik maqsadlariga bog'liq bo'ladi.

Qaysi sarimsoq ekishga qaror qilsangiz, obro'li, mahalliyni topishga harakat qiling.lampochkalar kasallikdan xoli va iqlimingizga moslashganligiga ishonch hosil qiling.

Sarimsoq Lilliacea yoki nilufar oilasiga kiradi. Bu monokot, ya'ni uning bitta ko'chat bargi bor va o'tga o'xshaydi. Sarimsoqning eng yaqin qarindoshlari - piyoz, piyoz, piyoz va shingil.

Sarimsoq bir nechta, alohida chinnigullar tomonidan hosil qilingan lampochkadir. Chinnigullar lampochkadan uzilib, ekilgan bo'lishi mumkin va ular 6-7 oydan keyin yangi piyoz hosil qiladi.

Qattiq va yumshoq bo'yinli navlarning asosiy farqi chinnigullar lampochkada qanday joylashganligidir.

Lampochkaning shakllanishida aniq farqlar mavjud bo'lsa-da, sarimsoqning ikkala turi ham retseptlarda bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin. Ba'zilar boshqalarga qaraganda kuchliroq ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo farqlar minimaldir.

Qattiq va yumshoq sarimsoq o'rtasidagi farqni bilasizmi?

Qattiq bo'yin va yumshoq bo'yin bir-biriga o'xshash bo'lsa-da, bir xil o'sish talablari va odatlariga ega bo'lsa-da, ular o'ziga xos xususiyat va ehtiyojlarga ega bo'lgan turli o'simliklardir.

Shunga qaramay, men borishni xohlardim. Qaysi tur siz uchun eng ma'qul ekanligini tushunishga yordam berish uchun qattiq va yumshoq sarimsoqning farqlari va o'xshashliklari haqida.

Hardneck Vs. Yumshoq sarimsoq: lazzat

Qattiq bo'yinli sarimsoq sarimsoq o'simligining kamroq tarqalgan shaklidir, garchi u odatda ustun ta'mga ega. Ushbu sarimsoq navlari o'zlarining chuqur sarimsoq ta'mi bilan mashhur,lekin ular oziq-ovqat do'konlarida kamroq tarqalgan, chunki ular yaxshi saqlanmaydi.

Ko'p qattiq bo'yinli sarimsoq navlari tuproqli, murakkab lazzat profiliga va katta chinnigullarga ega, bu ularni qovurish yoki xom ashyoni iste'mol qilish uchun mukammal qiladi.

Yumshoq sarimsoqning bir necha o'nlab navlari bor, lekin ular o'sishi oson bo'lgani uchun ular ancha keng tarqalgan. Yumshoq sarimsoqning sarimsoq ta'mi kamroq aniqlanadi, lekin ularni jo'natish va saqlash osonroq, shuning uchun ular ko'proq tanish ta'mga ega.

Hardneck Vs. Yumshoq sarimsoq: o'sish odati

Qattiq bo'yinli sarimsoq yumshoq sarimsoqning ajdodidir. Qattiq bo'yinbog'lar gullash tuzilishini yoki skeypini saqlab qolgan bo'lsa-da, bu sifat iste'molchi uchun qulayroq bo'lgan yumshoq bo'yinli sarimsoqlardan olingan.

Skeyp - may oyining o'rtalari va oxirlarida gullaydigan poyadir. , iqlim zonasiga qarab. Oxir-oqibat, gul kichik bulbullarni hosil qiladi. Bu piyozchalar 3-4 yil ichida yetilgan sarimsoq piyozchalariga aylanib ketadigan mayda, yashovchan urug'larni o'z ichiga oladi.

Skaplar qalin va tolali bo'ladi, shuning uchun bu sarimsoq turlari qattiq bo'yinli deb ataladi.

Yumshoq sarimsoq navlari qattiq bo'yinli navlardan kelib chiqqan. Vaqt o'tishi bilan selektiv naslchilik sarimsoq shtammini ishlab chiqdi, unda skeyp yo'q edi, bu esa ko'proq chinnigullar va o'rashni osonlashtirdi.

Yumshoq bo'yinli sarimsoq lampochkasidagi chinnigullar qatlamlarda joylashgan. Chinnigullar turli o'lchamlarda bo'lishi mumkin vaular odatda assimetrik va tozalash qiyin.

Hardneck Vs. Yumshoq sarimsoq: o'sish shartlari

Odatda, qattiq bo'yinli sarimsoq sovuq iqlim va qattiq qishki o'sish sharoitlari uchun eng yaxshisidir. Aksariyat navlar Amerika Qo'shma Shtatlarining ko'p qismida yaxshi natijalarga erishsa-da, chinnigullar hosil qilish uchun ular sovuq ob-havo yoki vernalizatsiya davriga ega bo'lishi kerak.

Buni ekish orqali takrorlash mumkin. Agar siz ayniqsa iliq iqlim sharoitida yashasangiz, ekishdan oldin chinnigullar bir necha hafta davomida muzlatgichda saqlanadi.

Lampochkaning ta'mi va hajmi o'sayotgan sharoitlarning sifatiga bevosita bog'liq. Qattiq bo'yinli sarimsoq issiqroq joylarda o'stirilishi mumkin bo'lsa-da, unumdorligi va ta'mi sovuqroq o'sadigan sharoitlarga nisbatan yomonlashadi.

Yumshoq sarimsoq janubiy iqlimda, boy, yaxshi qurigan tuproqlarda yaxshi o'sadi. Sovuq qishlarga bardosh bera oladigan ba'zi navlar mavjud bo'lsa-da, aksariyat navlar sovuq haroratda azoblanadi.

Shimolda qattiq bo'yinbog'lari va janubda yumshoq bo'yinbog'lari yaxshi o'sishidan tashqari, bu ikki turdagi sarimsoq uchun tuproq va suv talablari. bir xil.

Hardneck Vs. Yumshoq sarimsoq: Guruhlar

Sarimsoq ikki kichik turga bo'linadi: qattiq bo'yinli yoki ofioscorodon, va yumshoq bo'yinli yoki sativum.

Har bir kichik tur bo'linadi. o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan guruhlarga bo'linadi. Qattiq bo'yinli sarimsoqning o'tmishdoshi bo'lgani uchunyumshoq bo'yinli sarimsoqning ta'mi va rangi o'zgarib turadigan ko'plab turlari mavjud.

Qattiq bo'yinli sarimsoq

Qattiq bo'yinli sarimsoqning 3 ta asosiy bo'limi mavjud:

• Rokambole
• Chinni
• Binafsharang chiziq

Rokambole sarimsoq

Bu eng ko'p terilgan, xushbo'y tur. sarimsoq, oshpazlar va maxsus ishlab chiqaruvchilarga ko'ra. Rokambole juda sovuqqa chidamli va to'g'ri pishishi uchun salqin ob-havo davri bo'lishi kerak.

Rokambol sarimsoq issiqroq iqlim zonalariga bardosh bera olsa-da, u Amerika Qo'shma Shtatlarining shimoliy 1/3 qismida eng yaxshi ta'sir ko'rsatadi.

Chinni sarimsoq

Bu qattiq bo'yin rokambolga qaraganda issiqroq iqlimga bardosh bera oladi. sarimsoq, bu uni janubiy iqlim zonalari uchun mashhur variantga aylantiradi. Chinni sarimsoq yoqimli va kuchli ta'mga ega bo'lgan katta, tozalanadigan chinnigullardir.

Chinni sarimsoqning ko'p navlari biroz yaltiroq ko'rinishga ega bo'lib, bu ularning bog'dorchilik va pazandachilik olamida mashhur bo'lishiga yordam berdi.

Binafsharang chiziqli sarimsoq

Bu sarimsoq qattiq bo'yinbog'larning eng yumshoq ta'miga ega, lekin u issiqlikda etishmayotganini rangini qoplaydi. Binafsha chiziqli sarimsoqlar chiroyli, rang-barang chinnigullarga ega bo'lib, ko'pincha qoramag'iz, qog'ozli teriga ega.

Binafsha chiziqli sarimsoq hisoblanadi. Barcha zamonaviy sarimsoq navlarining asosiy o'simlikidir va oshpazlarning ta'kidlashicha, u biroz xom, o'yinli,madaniyatsiz lazzat; lekin yaxshi ma'noda.

Qattiq bo'yinli sarimsoq turlari

Bular eng mashhur va terilgan sarimsoqlarning uchta turi bo'lsa-da, bir nechta sharafli eslatmalar mavjud:

Marmar binafsha chiziqlar

Bu sarimsoqlar chinni va binafsha chiziqlar orasida joylashgan. Chinnigullar boy binafsha rangli o'rashga ega, go'sht esa biroz jigarrang. Garchi bu sarimsoq navlari Qo'shma Shtatlar bo'ylab yaxshi o'sadigan bo'lsa-da, ular qishki harorat past bo'lgan sovuqroq iqlimda yaxshi ishlaydi.

Yaltiroq binafsharang chiziqlar

Ushbu noyob sarimsoq toifasi binafsha chiziqlar va marmar binafsha chiziqlarga o'xshaydi. . Yaltiroq binafsha rangli chiziqlardagi o'ramlar oltin va kumushning pastki ohanglari bilan muzli, metall nashrida. Sarimsoqning bu turi silliq, bir xil issiqlik va boy, murakkab ta'mi bilan oshpazlar orasida mashhur bo'lib bormoqda.

Osiyoliklar

Bu sarimsoqlar tashqi ko'rinishi bo'yicha sirlangan binafsha chiziqlarga eng yaqin, lekin ular tezroq pishadi. va saqlash muddati qisqaroq. Osiyoliklar zaif murvatli deb tasniflanadi, ya'ni ular skeyp hosil qilishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. Osiyo sarimsoqlari kuchli, issiq sarimsoq ta'mga ega.

Sallalar

Sallalar har qanday qattiq bo'yinli navlarga qaraganda tezroq pishadi. Bu sarimsoqlarning boshi kalta, egilgan gulli va kalta, yassi piyozchalari bor, ular salla nomidan kelib chiqqan. Chinnigullar chiziqli binafsha qog'ozga o'ralgan, go'sht esa engilPushti/jigarrang rang. Sallalar juda qisqa saqlash muddatiga ega.

Kreollar

Kreollar qattiq bo'yinli sarimsoqlarda anomaliya hisoblanadi. Ular Amerika Qo'shma Shtatlarining chuqur janubida eng yaxshi o'sadi, sovuq iqlimda azoblanadi va ajoyib saqlash muddatiga ega. Ularning ta'mi tishlash bilan chuqur, murakkab, yong'oqli rangga ega. Eng mashhur kreol sarimsoq - bu yorqin pushti qog'oz o'ramiga o'ralgan fransuz pushti sarimsoq.

Yumshoq sarimsoq

2 tasi bor. yumshoq sarimsoqning mashhur turlari:

• Artishok
• Kumush terisi

Artishok sarimsoq

Artishok sarimsoq o'sayotgan sharoitlarning keng doirasi, bu uni uy bog'bonlari uchun mashhur tanlovga aylantiradi. Artishok chinnigullari kumush teri chinnigullaridan kattaroqdir va ba'zi navlari binafsha rangga ega.

Artishok Sarimsoq siz o'stirishingiz mumkin bo'lgan eng oson, eng samarali sarimsoq turi hisoblanadi.

SilverskinSarimsoq

Kumush teri sarimsoq ko'pchilik qattiq bo'yinlilarga qaraganda kamroq ta'mga ega bo'lsa-da, ular hali ham ajoyib sarimsoq ta'miga ega.

Hardneck vs. Softneck sarimsoq: Ommabop navlari

Sarimsoqning kamida 600 turi mavjud va mashhurlik butunlay o'sayotgan sharoitlarga va yetishtiruvchilarning lazzat afzalliklariga bog'liq. Biroq, ba'zi navlar o'zining ajoyib ta'mi, o'sishi qulayligi, o'ziga xos ranglari va uzoq umr ko'rishi tufayli mashhurdir.

Qattiq bo'yinli sarimsoq o'zining yuqori ta'mi va izchil o'lchami uchun qadrlanadi. , lekin saqlash muddati pastligi sababli ularni oziq-ovqat do‘konlarida topish qiyin.

Yaxshiyamki, dunyoda 500 dan ortiq qattiq sarimsoq navlari bor, shuning uchun siz o‘z hovlingizda gurme sarimsoqlarning katta kolleksiyasini etishtirishingiz mumkin. .

Mashhur rokambole sarimsoq navlari

Rokambole pazandachilik olamida eng mazali va terilgan sarimsoq hisoblanadi. Ko'pchilik