Daar is ongeveer 700 variëteite knoffel in die wêreld, en hulle word in twee primêre kategorieë verdeel: hardenek en sagte nek.

Een van die mees algemene vrae wat ek vir beginner tuiniers sien, is hoe om die verskil te onderskei tussen 'n hardenek en sagte nek knoffel?

Hardnek knoffel is die naaste aan natuurlike knoffel, terwyl sagte nek knoffel geteel is om kommersiële produksie te hanteer. Hardenekknoffel produseer 'n dik blomsteel, 'n skap genoem, wat 'n taai papieragtige steel in die volwasse bol agterlaat. Sagnekknoffel het nie 'n blomsteel nie, en dit het 'n baie langer raklewe, wat dit die primêre keuse maak vir kommersiële produsente.

Hardenekknoffel is geneig om 'n voortreflike geur te hê, groter naeltjies , en 'n groter koue toleransie as sagte nekknoffel.

Sagnekknoffel is egter meer gewild omdat dit 'n langer raklewe het en dit hou tot meganiese plant.

So, watter een moet jy plant?

Dit hang af van jou kulinêre voorkeure en groeitoestande. Natuurlik is een van die beste dele van die kweek van knoffel dat dit baie min spasie opneem, sodat jy soveel verskillende variëteite kan kweek as wat jy wil.

Wat is Knoffel?

Knffel is 'n erkende gesondheidsvoedsel en kragtige geurmiddels vir millennia. Alhoewel kenners nie in staat was om presies te bepaal wat knoffel so voordelig vir jou gesondheid maak nie, weet hulle daarrocambole-variëteite het 'n rou hitte, maar 'n soet, gladde geur wanneer dit gekook of gerooster word. Hulle is maklik om te skil en die naeltjies is groot en eenvormig, wat hulle 'n goeie kandidaat maak om te rooster.

Frans

Hierdie gewilde Rocambole-knoffel het 'n uitgesproke bottergeur en 'n gladde, egalige hitte . Soos die meeste Rocamboles, het hierdie variëteit 'n kort raklewe, alhoewel sommige produsente meld dat naeltjies so lank as 8 maande hou onder ideale toestande.

Duitse Rooi

Dit is nog 'n gewilde Rocambole-knoffel a.g.v. hoe maklik dit is om te groei en sy pittige, ryk geur. Produsente rapporteer dat hierdie variëteit groot, sappige naeltjies produseer wat 'n uitstekende rou geur het.

Pittige Koreaanse Rooi

Hierdie variëteit het 'n warm, pittige rits aan die voorkant wat sag word nadat dit gekook is tot 'n gladde, aardse geur. Hierdie knoffel verkies soortgelyke groeitoestande as Duitse Rooi, maar dit kan 'n bietjie vroeër ryp word.

Gewilde Porselein Knoffelvariëteite

Porselein knoffel kan warmer groeitoestande as Rocambole verdra, wat dit 'n gewilde opsie maak vir tuiniers in die suide van die Verenigde State. Dit het 'n uitstekende geur, wat ooreenstem met ander hardenek knoffels, en die naeltjies is groot en maklik om te skil.

Musiek

Hierdie porseleinknoffel is uiters kragtig, gehard en verdraag 'n wye reeks van groeitoestande. Die bolle en huisies van hierdie knoffel is groter as byna enige ander knoffelvariëteit, en hulle het 'n ryk, skerp knoffelgeur.

Georgiese kristal

Hierdie knoffel produseer baie groot bolle wat tot tot 1/3de van 'n pond. Die geur is sag en suiwer, wat dit 'n uitstekende algemene knoffel maak.

Rosewood

Hierdie seldsame knoffelvariëteit is pittig. Rosewood-knoffel is 'n kragtige plant, maar dit sal 'n bietjie verjonging nodig hê om 'n saadkop te produseer.

Gewilde Persstreep Knoffelvariëteite

Persstreepknoffel word beskou as die oorsprongplante vir moderne knoffel. Hulle is geneig om 'n rou, aardse, ongekultiveerde geur te hê, maar hulle het ook pragtige, kleurvolle velle.

Chesnok Red

Hierdie variëteit het 'n soet, uie-geur wat perfek is vir gebakte disse. Die papieragtige vellae is 'n diep, ryk pers kleur, wat hierdie variëteit 'n uiters aantreklike eksemplaar maak.

Persiese Ster

Hierdie variëteit het 'n delikate, sagte geur wat goed werk in rou geregte of geroosterde geregte. Die lang punte op die naeltjies lyk soos 'n ster, wat hierdie variëteit sy naam besorg het.

Tibetaans

Hierdie variëteit het 'n gladde hitte wat 'n tradisionele knoffel byvoeg geur aan enige gereg. Tibetaans is nog 'n goeie variëteit om as 'n alledaagse knoffelgeursel te gebruik.

Sagnekknoffels is meer gewild in kruidenierswinkels omdat dit goed bêre en hulle hanteer meganiese plant en oes.

Sagnekke het nie kappies nie, en die blare is meer buigsaam as hul hardenek-voorouers, so hierdie variëteite werk goed vir tuiniers wat die bolle wil vleg nadat hulle genees is.

Oor die algemeen, sagte nekknoffels groei die beste in warm klimate, en hulle verdra nie uiters koue winters nie.

Gewilde Artisjok Knoffelvariëteite

Artisjokknoffel is die minder algemene tipe knoffel in die sagte nek-kategorie. Alhoewel dit 'n buitengewone geur en kleur het, hanteer dit nie meganiese plant en oes so goed soos Silverskin knoffel nie, so dit is nie so algemeen in kruidenierswinkels nie.

Italiaans

Hierdie variëteit is warm. Italiaanse knoffel verdra 'n wye verskeidenheid grondtoestande, en dit isredelik koud-verdraagsaam vir 'n sagte nek verskeidenheid. Wees versigtig in kleigrond om oorwater te vermy.

Siciliaans

Hierdie Italiaanse boorling is uitstekend vir pasta en pizzasouse. Dit het 'n warm, pittige geur wanneer dit rou is, maar dit kook tot 'n gladde, sagte hitte. Hierdie variëteit sal soms nekbolletjies of 'n skaap produseer.

Gewilde Silwervel Knoffelvariëteite

Silwervelknoffel is die mees algemene kommersieel beskikbare tipe knoffel. Die velbedekkings is baie styf, wat help om die bolle teen kneusings te beskerm en die raklewe tot een jaar verleng.

Silwervelknoffel verdra 'n wye verskeidenheid groeitoestande, maar dit beteken nie dat dit ewe goed presteer in alle grondprofiele of klimate. Gebruik kompos elke herfs voor plant en hou plante nat, maar nie nat nie om groot bolle met voortreflike geur te geniet.

Kalifornië Vroeë

Dit is die mees algemene kommersiële knoffelvariëteit.California Early is in kruidenierswinkels regoor die Verenigde State vanweë sy wye verskeidenheid grond- en klimaattoleransies. California Early is 'n vroeë rypvariëteit, dus kan dit ook in die lente in sommige klimate geplant word vir 'n herfs-oes.

Kalifornië laat

Dit is die tweede mees algemene advertensie knoffel verskeidenheid. Soos California Early, verdra die California Late-variëteit 'n wye verskeidenheid groeitoestande. Die enigste noemenswaardige verskil tussen California Early en California Late is dat California Late 'n laat-ryp variëteit is.

Alhoewel daar 'n merkbare fisiese verskil tussen hardenek en sagte nekknoffel is, kom die hoofverskil neer op geur en estetika . Die meeste knoffelvariëteite sal goed groei in die meeste dele van die land, so die tipe knoffel wat jy kies om te groei, sal afhang van die beoogde kulinêre gebruike.

Wat ook al knoffel jy besluit om te plant, probeer om 'n betroubare, plaaslike te vind.groeier om seker te maak die bolle is siektevry en aangepas by jou klimaat.

Knoffel is in die Lilliacea, of lelie, familie. Dit is 'n eensaadlobbige, wat beteken dit het een saailingblaar en groei soortgelyk aan gras. Knoffel se naaste familie is uie, sjalotte, preie en grasuie.

Knoffel is 'n bol wat deur veelvuldige, individuele naeltjies gevorm word. Naeltjies kan van die bol afgebreek en geplant word, en hulle sal na 6-7 maande nuwe bolle vorm.

Die groot verskil tussen hardenek- en sagnekvariëteite is hoe die naeltjies in die bol gerangskik is.

Alhoewel daar duidelike onderskeid in bolvorming is, kan beide tipes knoffel uitruilbaar in resepte gebruik word. Sommige het dalk 'n sterker geur as ander, maar die verskille is minimaal.

Ken die verskil tussen hardenek en sagnekknoffel?

Terwyl beide hardenek en sagte nek eenders lyk en baie van dieselfde groeivereistes en -gewoontes het, is hulle verskillende plante met duidelike eienskappe en behoeftes.

Nietemin, ek wou gaan oor die verskille en ooreenkomste van hardenek vs sagte nekknoffel om jou te help om 'n idee te kry watter tipe die beste vir jou is.

Hardenek vs. Sagnekknoffel: Geur

Hardenekknoffel is die minder algemene vorm van die knoffelplant, hoewel dit oor die algemeen 'n voortreflike geur het. Hierdie knoffelvariëteite is bekend vir hul diep knoffelagtige geur,maar hulle is minder algemeen in kruidenierswinkels omdat hulle nie goed bêre nie.

Baie hardenek knoffelvariëteite het 'n aardse, komplekse geurprofiel en groot naeltjies, wat hulle perfek maak om te rooster of rou te eet.

Daar is net 'n paar dosyn soorte sagte nekknoffel, maar hulle is baie meer algemeen omdat dit maklik is om te groei. Sagnekknoffel het 'n minder uitgesproke knoffelgeur, maar dit is makliker om te verskeep en te stoor, so hulle het 'n meer bekende geur.

Hardenek vs. Sagnekknoffel: Groeigewoonte

Hardenekknoffel is die voorouer van sagtenekknoffel. Terwyl hardenekke die blomstruktuur, of scape, behou het, is hierdie kwaliteit geteel uit die meer verbruikersvriendelike sagte nek knoffels.

Die scape is 'n blomsteel wat rondkrul en 'n blom in middel tot laat Mei produseer. , afhangende van die klimaatsone. Uiteindelik sal die blom klein bolletjies vorm. Hierdie bolle bevat klein, lewensvatbare saadjies wat oor 3-4 jaar tot volwasse knoffelbolle sal groei.

Skulpe is dik en veselagtig, daarom word hierdie tipe knoffel hardnek genoem.

Sagnek-knoffelvariëteite kom van hardenek-variëteite af. Met verloop van tyd het selektiewe teling 'n knoffelstam ontwikkel wat nie 'n skap gehad het nie, wat gelei het tot meer naeltjies en makliker vleg.

Die huisies in 'n sagte nekknoffelbol is in lae gerangskik. Die naeltjies kan 'n verskeidenheid groottes wees, enhulle is tipies asimmetries en moeilik om te skil.

Hardenek vs. Sagnekknoffel: groeitoestande

Gewoonlik is hardenekknoffel die beste vir koue klimate en strawwe wintergroeitoestande. Alhoewel die meeste variëteite goed sal vaar in 'n meerderheid van die Verenigde State, moet hulle 'n tydperk van koue weer, of vernalisasie, hê om naeltjies te vorm.

Dit kan herhaal word deur te plaas naeltjies in die yskas vir 'n paar weke voor plant as jy in 'n besonder warm klimaat woon.

Die geur en grootte van die bol hou direk verband met die kwaliteit van die groeitoestande. Alhoewel hardenek knoffel kan in warmer gebiede gekweek word, sal die opbrengs en geur skade ly in vergelyking met koeler groeitoestande.

Sagnekknoffel groei die beste in suidelike klimate in ryk, goed gedreineerde gronde. Alhoewel daar 'n paar variëteite is wat koue winters kan verdra, sal die meeste variëteite in vriespunte ly.

Behalwe dat hardenekke in die noorde beter groei en sagte nekke wat beter in die suide groei, is die grond- en watervereistes vir hierdie twee soorte knoffel is identies.

Hardenek vs. Sagnek Knoffel: Groeperings

Knoffel word in twee subspesies verdeel: hardenek, of ophioscorodon, en sagte nek, of sativum.

Elke subspesie word verdeel in groeperings met soortgelyke eienskappe. Want hardenek knoffel is die voorganger vansagte nekknoffel, daar is baie meer soorte met ryker geure en kleurvariasies.

Hardenekknoffel

Daar is 3 hoofafdelings van hardenekknoffel:

• Rocambole
• Porselein
• Persstreep

Rocambole Knoffel

Dit is die mees gesogte, geurvolle tipe knoffel, volgens sjefs en spesialiteitskwekers. Rocambole is uiters koue verdraagsaam, en moet 'n tydperk van koel weer hê om behoorlik volwasse te word.

Alhoewel rocambole-knoffel warmer klimaatsones kan verdra, presteer dit die beste in die noordelike 1/3de van die Verenigde State.

Porseleinknoffel

Hierdie hardenek kan warmer klimate beter verdra as rocambole knoffel, wat dit 'n gewilde opsie vir suidelike klimaatsones maak. Porseleinknoffel het groot, maklik-om-skil-huisies met 'n aangename, sterk geur.

Die meeste variëteite porseleinknoffel het 'n effens blink voorkoms, wat bygedra het tot hul gewildheid in die tuinbou- en kulinêre wêrelde.

Persstreepknoffel

Hierdie knoffel het die sagste geur van die hardenekke, maar wat dit in hitte ontbreek, vergoed dit in kleur. Persstreepknoffel het pragtige, bont naeltjies, dikwels met 'n iriserende, papieragtige vel.

Persstreepknoffel word oorweeg die moederplant van alle moderne knoffelvariëteite, en sjefs beweer dit het 'n ietwat rou, wild,ongekultiveerde geur; maar op 'n goeie manier.

Hardenekknoffeltipes

Alhoewel dit die drie gewildste en gesogste soorte hardenekknoffelsoorte is, is daar 'n paar eervolle vermeldings:

Gemarmerde pers strepe

Hierdie knoffels is iewers tussen porselein en pers strepe. Die naeltjies het 'n ryk pers omhulsel, en die vleis is effens bruin. Alhoewel hierdie knoffelvariëteite goed deur die Verenigde State groei, presteer hulle die beste in kouer klimate met lae wintertemperature.

Geglasuurde pers strepe

Hierdie unieke knoffelkategorie is soortgelyk aan pers strepe en gemarmerde pers strepe . Die omhulsels op geglasuurde pers strepe het 'n gerypte, metaalglans met ondertone van goud en silwer. Hierdie tipe knoffel wen gewildheid onder sjefs vir sy gladde, egalige hitte en ryk, komplekse geur.

Asiatiese

Hierdie knoffels is die naaste aan geglasuurde pers strepe in voorkoms, maar hulle verouder baie vinniger en het 'n korter rakleeftyd. Asiatiese mense word geklassifiseer as swak bout, wat beteken dat hulle 'n scape kan produseer of nie. Asiatiese knoffels het 'n sterk, warm knoffelagtige geur.

Tulbande

Tulbande word gouer volwasse as enige ander hardenekvariëteit. Hierdie knoffels het 'n kort, hurkte blomkop en kort, plat bolle, wat is waar die naam tulband vandaan kom. Die Naeltjies Is Toegedraai In 'n Gestreepte Pers Papier, En Die Vleis Is 'n LigPienk/bruin kleur. Tulbande het 'n baie kort raklewe.

Kreole

Kreole is 'n anomalie in die hardenek knoffels. Hulle groei die beste in die diep suide van die Verenigde State, ly in koue klimate en het 'n uitsonderlike raklewe. Hul geur het 'n diep, komplekse, neutagtige ondertoon met 'n byt. Die bekendste Kreoolse knoffel is die gesogte Franse Pienk knoffel, wat in 'n helderpienk papieromhulsel omhul is.

Softneck Knoffel

Daar is 2 gewilde soorte sagte nekknoffel:

• Artisjok
• Silwervel

Artisjokknoffel

Artisjokknoffel verdra 'n wye verskeidenheid groeitoestande, wat dit 'n gewilde keuse vir tuiniers maak. Artisjokhuisies is geneig om groter as silwervelnaeltjies te wees, en sommige variëteite het 'n pers kleur.

Artisjok knoffel word beskou as die maklikste, mees produktiewe tipe knoffel wat jy kan kweek.

SilverskinKnoffel

Alhoewel silwervelknoffel minder geurig is as die meeste hardenekke, het hulle steeds 'n wonderlike knoffelagtige geur.

Hardenek vs. Sagnek Knoffel: Gewilde Variëteite

Daar is ten minste 600 variëteite van knoffel, en gewildheid is geheel en al afhanklik van die groeitoestande en geurvoorkeure van die produsente. Sommige variëteite is egter welbekend as gevolg van hul voortreflike geur, maklike groei, unieke kleure en verlengde raklewe.

Hardenekknoffel word gewaardeer vir hul voortreflike geurprofiel en konsekwente grootte , maar weens hul swak raklewe is hulle moeilik om in kruidenierswinkels te vind.

Gelukkig is daar 500+ hardenek knoffelvariëteite in die wêreld, so jy kan 'n groot versameling fynproewersknoffel in jou agterplaas kweek .

Gewilde Rocambole-knoffelvariëteite

Rocambole is die smaakvolste en mees gesogte knoffel in die kulinêre wêreld. Die meeste