Dünyada sarımsağın təxminən 700 çeşidi var və onlar iki əsas kateqoriyaya bölünür: sərt və yumşaq boyunlu.

Başlanğıc bağbanlar üçün ən çox görülən suallardan biri fərqi necə ayırd etməkdir. sərt boyunlu və yumşaq boyunlu sarımsaq arasında?

Sərt boyunlu sarımsaq təbii sarımsağa ən yaxın olanıdır, yumşaq boyunlu sarımsaq isə kommersiya istehsalı üçün yetişdirilmişdir. Sərt boyunlu sarımsaq, yetkin ampuldə sərt kağız sapı qoyan skeyp adlanan qalın çiçək sapı əmələ gətirir. Yumşaq boyunlu sarımsağın çiçək sapı yoxdur və daha uzun raf ömrünə malikdir, bu da onu kommersiya yetişdiriciləri üçün əsas seçim edir.

Sərt boyunlu sarımsağın üstün ləzzət, daha böyük mixəklər var. , və yumşaq boyunlu sarımsaqdan daha böyük soyuq dözümlülük.

Lakin yumşaq boyunlu sarımsaq daha populyardır, çünki saxlama müddəti daha uzundur və mexaniki əkməyə davam edir.

Beləliklə, hansını əkməlisiniz?

Bu, kulinariya üstünlüklərinizdən və böyümək şərtlərinizdən asılıdır. Əlbəttə ki, sarımsağın yetişdirilməsinin ən yaxşı tərəflərindən biri çox az yer tutmasıdır, ona görə də istədiyiniz qədər müxtəlif çeşidlər yetişdirə bilərsiniz.

Sarımsaq nədir?

Sarımsaq minilliklər boyu tanınmış sağlam qida və güclü ədviyyat olmuşdur. Mütəxəssislər sarımsağın sağlamlığınız üçün bu qədər faydalı olduğunu dəqiq müəyyənləşdirə bilməsələr də, orada bilirlər.rokambole sortları xam istiliyə malikdir, lakin bişirildikdə və ya qovrulanda şirin, hamar bir ləzzətə malikdir. Onların qabığını soymaq asandır və mixəklər böyük və vahiddir, bu da onları qovurmaq üçün əla namizəd edir.

Fransız dili

Bu məşhur Rocambole sarımsağı açıq yağlı dad və hamar, bərabər istiliyə malikdir. . Əksər Rocamboles kimi, bu çeşidin saxlama müddəti qısadır, baxmayaraq ki, bəzi yetişdiricilər ideal şəraitdə mixəklərin 8 aya qədər davam etdiyini bildirirlər.

Alman Qırmızı

Bu, digər məşhur Rocambole sarımsağıdır. böyümək nə qədər asan və onun ədviyyatlı, zəngin ləzzəti. Yetişdiricilər bildirirlər ki, bu çeşid əla xam dada malik iri, şirəli mixəklər verir.

Ədviyyatlı Koreya Qırmızısı

Bu çeşid bişirildikdən sonra hamar, torpaq kimi yumşaqlaşan isti, ədviyyatlı fermuarlıdır. dad. Bu sarımsaq Alman Qırmızısına bənzər böyümə şərtlərinə üstünlük verir, lakin bir qədər tez yetişə bilər.

Populyar Farfor Sarımsaq Çeşitləri

Çiri sarımsaq Rocambole ilə müqayisədə daha isti böyümək şərtlərinə dözə bilər, bu da onu ABŞ-ın cənubundakı bağbanlar üçün məşhur bir seçim edir. O, digər sərt boyunlu sarımsaqlara uyğun əla dada malikdir və mixəklər iri və asanlıqla soyulur.

Musiqi

Bu çini sarımsaq son dərəcə güclü, davamlı və geniş çeşidə dözümlüdür. artan şəraitdən. Bu sarımsağın soğanları və dişləri demək olar ki, hər hansı digər sarımsaq sortlarından daha böyükdür və zəngin, kəskin sarımsaqlı dadı var.

Gürcü Kristalı

Bu sarımsaq çox böyük ampüller çıxarır Bir funtun 1/3 hissəsi. Dadı yumşaq və təmizdir, bu da onu əla ümumi təyinatlı sarımsaq edir.

Gülağacı

Bu nadir sarımsaq çeşidi ədviyyatlıdır. Qızılgül ağacı sarımsağı güclü bitkidir, lakin toxum başı əmələ gətirmək üçün onun bir qədər sarsıdılması lazımdır.

Məşhur bənövşəyi zolaqlı sarımsaq növləri

Bənövşəyi zolaqlı sarımsaq müasir bitkilərin mənşəyi hesab olunur. sarımsaq. Onlar çiy, torpaq, mədəniyyətsiz bir ləzzətə malikdirlər, lakin onların gözəl, rəngarəng dəriləri də var.

Chesnok Red

Bu çeşid bişmiş yeməklər üçün mükəmməl olan şirin, soğanlı bir ləzzətə malikdir. Kağız kimi dəri təbəqələri dərin, zəngin bənövşəyi rəngə malikdir və bu müxtəlifliyi son dərəcə cəlbedici bir nümunə edir.

Fars Ulduzu

Bu çeşid çiy qablarda və ya qızardılmış yeməklərdə yaxşı işləyən zərif, yumşaq bir dada malikdir. Qərənfildəki uzun nöqtələr ulduza bənzəyir, bu da bu çeşidin adını qazanmışdır.

Tibet

Bu çeşid ənənəvi sarımsaq əlavə edən hamar istiliyə malikdir istənilən yeməyə ləzzət verir. Tibet bütün məqsədli sarımsaq ədviyyatı kimi istifadə etmək üçün başqa yaxşı çeşiddir.

Yumşaq boyunlu sarımsaq ərzaq mağazalarında daha məşhurdur, çünki onlar yaxşı saxlanılır və mexaniki əkin və məhsul yığımı ilə məşğul olurlar.

Yumşaq boyunların çəpərləri yoxdur və yarpaqları sərt boyunlu əcdadlarından daha çevikdir, ona görə də bu növlər ampülləri sağaldıqdan sonra hörmək istəyən bağbanlar üçün yaxşı işləyir.

Ümumiyyətlə, yumşaq boyunlu sarımsaqlar. isti iqlimlərdə daha yaxşı böyüyür və onlar həddindən artıq soyuq qışlara dözmürlər.

Populyar Ənginar Sarımsaq Növləri

Enginar sarımsağı yumşaq boyun kateqoriyasında daha az rast gəlinən sarımsağın növüdür. Qeyri-adi ləzzət və rəngə malik olmasına baxmayaraq, o, mexaniki əkin və məhsul yığımına, eləcə də Gümüş dəri sarımsağına tab gətirmir, ona görə də ərzaq mağazalarında o qədər də yaygın deyil.

İtalyan

Bu çeşid isti. İtalyan sarımsağı müxtəlif torpaq şəraitinə dözür və belədiryumşaq boyunlu çeşid üçün kifayət qədər soyuğa davamlıdır. Gil torpaqlarda həddindən artıq sulanmamaq üçün diqqətli olun.

Siciliya

Bu İtalyan yerli makaron və pizza sousları üçün əladır. Çiy olduqda isti, kəskin dadı var, lakin hamar, yumşaq istiliyə qədər bişirilir. Bu çeşid vaxtaşırı boyun soğanaqları və ya yarpaqlar əmələ gətirir.

Populyar Gümüş dərili Sarımsaq Çeşidləri

Gümüş dəri sarımsaq, ticarətdə ən çox satılan sarımsağın növüdür. Dəri örtükləri çox sıxdır, bu da soğanları göyərməkdən qorumağa kömək edir və raf ömrünü bir ilə qədər uzadır.

Gümüş dəri sarımsaq müxtəlif böyümə şərtlərinə dözür, lakin bu, onun eyni dərəcədə təsir göstərdiyi demək deyil. bütün torpaq profilləri və ya iqlimlər. Əkin etməzdən əvvəl hər payızda kompost istifadə edin və üstün ətirli böyük ampüllərdən həzz almaq üçün bitkiləri suvarmış, lakin nəm saxlamayın.

Kaliforniya Erkən

Bu, ən çox yayılmış kommersiya sarımsaq çeşididir.California Early, geniş torpaq və iqlim tolerantlıqlarına görə ABŞ-da ərzaq mağazalarındadır. California Early erkən yetişən çeşiddir, buna görə də bəzi iqlimlərdə payız məhsulu üçün yazda əkilə bilər.

Kaliforniya Gec

Bu, ən çox yayılmış ikinci reklamdır sarımsaq çeşidi. California Early kimi, California Late çeşidi də geniş çeşidli artan şəraitə dözür. California Early və California Late arasındakı yeganə diqqətəlayiq fərq, California Late-in gec yetişən çeşid olmasıdır.

Sərt boyunlu və yumşaq boyunlu sarımsaq arasında nəzərəçarpacaq fiziki fərq olsa da, əsas fərq ləzzət və estetika ilə bağlıdır. . Sarımsaq sortlarının çoxu ölkənin əksər bölgələrində yaxşı böyüyəcək, ona görə də becərmək üçün seçdiyiniz sarımsağın növü nəzərdə tutulan kulinariya istifadəsindən asılı olacaq.

Hansı sarımsaq əkmək qərarına gəlsəniz, nüfuzlu, yerli bir sarımsaq tapmağa çalışın.ampüllərin xəstəliksiz və iqliminizə uyğun olduğundan əmin olmaq üçün yetişdirici.

Sarımsaq Lilliacea və ya zanbaq ailəsindədir. Bu monokotdur, yəni bir fidan yarpağı var və ot kimi böyüyür. Sarımsağın ən yaxın qohumları soğan, soğan, pırasa və soğandır.

Sarımsaq çoxlu fərdi mixəklərdən əmələ gələn soğandır. Qərənfilləri lampadan qoparıb əkmək olar və onlar 6-7 aydan sonra yeni soğanlar əmələ gətirəcəklər.

Sərtboyunlu və yumşaqboyunlu növlər arasındakı əsas fərq mixəklərin lampada necə düzüldüyüdür.

Lampanın formalaşmasında aydın fərqlər olsa da, hər iki sarımsaq növü reseptlərdə bir-birini əvəz edə bilər. Bəzilərinin dadı digərlərindən daha güclü ola bilər, lakin fərqlər minimaldır.

Sərt və Yumşaqboyunlu Sarımsaq Arasındakı Fərqi Bilirsinizmi?

Həm sərt boyun, həm də yumşaq boyun bir-birinə bənzəsə də, eyni böyümə tələbləri və vərdişləri olsa da, onlar fərqli xüsusiyyətlərə və ehtiyaclara malik fərqli bitkilərdir.

Bununla belə, mən getmək istədim. Hansı növün sizin üçün ən yaxşısı olduğuna dair fikir əldə etməyə kömək etmək üçün sərt boyunlu və yumşaq boyunlu sarımsağın fərqləri və oxşarlıqları üzərində.

Hardneck Vs. Yumşaq boyunlu sarımsaq: ləzzət

Sərt boyunlu sarımsaq sarımsaq bitkisinin daha az yayılmış formasıdır, baxmayaraq ki, o, ümumiyyətlə üstün bir ləzzətə malikdir. Bu sarımsaq növləri dərin sarımsaqlı dadı ilə tanınır,lakin yaxşı saxlanmadığı üçün ərzaq mağazalarında daha az rast gəlinir.

Bir çox sərt boyunlu sarımsaq sortlarının torpaq kimi mürəkkəb dad profili və böyük mixəkləri var ki, bu da onları qovurmaq və ya çiy yemək üçün mükəmməl edir.

Yumşaq boyunlu sarımsağın cəmi bir neçə onlarla növü var, lakin onlar daha çox yayılmışdır, çünki onları yetişdirmək asandır. Yumşaq boyunlu sarımsağın daha az açıq sarımsaq ləzzəti var, lakin onları göndərmək və saxlamaq daha asandır, ona görə də daha tanış bir ləzzətə malikdir.

Hardneck Vs. Yumşaq boyunlu sarımsaq: böyümə vərdişi

Sərt boyunlu sarımsaq yumşaq boyunlu sarımsağın əcdadıdır. Sərt boyunlar çiçəkləmə quruluşunu və ya çəpərini qoruyub saxlasa da, bu keyfiyyət istehlakçılar üçün daha uyğun olan yumşaq boyunlu sarımsaqlardan yetişdirilib.

Skeyp may ayının ortalarından axırına kimi qıvrılan və çiçək verən çiçəkli sapdır. , iqlim qurşağından asılı olaraq. Nəhayət, çiçək kiçik bulbullar meydana gətirəcəkdir. Bu soğanaqlar 3-4 ildən sonra yetkin sarımsaq soğanlarına çevriləcək kiçik, canlı toxumları ehtiva edir.

Scapes qalın və liflidir, buna görə də bu sarımsaq növləri hardneck adlanır.

Yumşaq boyunlu sarımsaq sortları sərt boyunlu növlərdən törəmişdir. Zaman keçdikcə selektiv yetişdirmə zamanı çəpəri olmayan sarımsaq ştammı əmələ gəldi ki, bu da daha çox mixək və daha asan hörmə ilə nəticələndi.

Yumşaq boyunlu sarımsaq soğanındakı mixəklər qat-qat düzülür. Qərənfillər müxtəlif ölçülərdə ola bilər vəonlar adətən asimmetrikdir və soyulması çətindir.

Hardneck Vs. Yumşaq boyunlu sarımsaq: Yetişdirmə şərtləri

Adətən, sərt boyunlu sarımsaq soyuq iqlim və sərt qış yetişdirmə şərtləri üçün ən yaxşısıdır. Əksər növlər Amerika Birləşmiş Ştatlarının əksəriyyətində yaxşı nəticə göstərsə də, mixək əmələ gətirmək üçün soyuq hava dövrü və ya vernalizasiya olmalıdır.

Bu, yerləşdirməklə təkrarlana bilər. Xüsusilə isti iqlimdə yaşayırsınızsa, əkin etməzdən əvvəl mixəkləri bir neçə həftə soyuducuda saxlayın.

Lampanın dadı və ölçüsü böyümək şəraitinin keyfiyyətindən birbaşa asılıdır. Sərt boyunlu sarımsaq isti ərazilərdə yetişdirilə bilsə də, daha sərin becərmə şəraiti ilə müqayisədə məhsuldarlıq və ləzzət azalacaq.

Yumşaq boyunlu sarımsaq zəngin, yaxşı qurudulmuş torpaqlarda cənub iqlimlərində daha yaxşı böyüyür. Soyuq qışlara dözə bilən bəzi növlər olsa da, əksər növlər dondurucu temperaturda əziyyət çəkəcəklər.

Şimalda daha yaxşı böyüyən sərt boyun və cənubda daha yaxşı böyüyən yumşaq boyunlardan başqa, bu iki növ sarımsaq üçün torpaq və suya tələbat var. eynidir.

Hardneck Vs. Yumşaq boyunlu sarımsaq: Qruplaşmalar

Sarımsaq iki alt növə bölünür: sərt boyunlu və ya ofioscorodon, və yumşaq boyunlu və ya sativum.

Hər bir alt növ bölünür. oxşar xüsusiyyətlərə malik qruplara bölünür. Çünki sərt boyunlu sarımsaq sələfidiryumşaq boyunlu sarımsaq, daha zəngin tatlar və rəng dəyişikliyi ilə daha çox növ var.

Sərt boyunlu sarımsaq

Sərt boyunlu sarımsağın 3 əsas bölməsi var:

• Rocambole
• Porcelain
• Bənövşəyi Zolaq

Rocambole Sarımsaq

Bu, ən çox axtarılan, ləzzətli bir növdür. aşpazlara və ixtisas yetişdiricilərinə görə sarımsaq. Rocambole olduqca soyuğa dözümlüdür və düzgün yetişmək üçün sərin hava dövrü olmalıdır.

Rokambole sarımsağı isti iqlim zonalarına dözə bilsə də, ABŞ-ın şimalındakı 1/3-də ən yaxşı performans göstərir.

Farfor sarımsaq

Bu sərt boyun isti iqlimlərə rokamboldan daha yaxşı dözə bilir. sarımsaq, onu cənub iqlim zonaları üçün məşhur bir seçim edir. Çini sarımsağın xoş, güclü dadı olan iri, qabığı asan mixəkləri var.

Çini sarımsağın əksər növləri bir az parıldayan görünüşə malikdir ki, bu da onların bağçılıq və kulinariya aləmlərində populyarlaşmasına səbəb olub.

Bənövşəyi Zolaqlı Sarımsaq

Bu sarımsaq sərt boyunların ən yumşaq ləzzətinə malikdir, lakin istilikdə çatışmayan cəhəti rəngini tamamlayır. Bənövşəyi zolaqlı sarımsaqlar gözəl, rəngarəng mixəklərə malikdir, çox vaxt iridescent, kağız kimi dəriyə malikdir.

Bənövşəyi zolaqlı sarımsaq hesab olunur bütün müasir sarımsaq sortlarının ana bitkisidir və aşpazlar onun bir qədər xam, oyuncaq,mədəniyyətsiz dad; lakin yaxşı mənada.

Sərt boyunlu sarımsaq növləri

Bunlar sərt boyunlu sarımsağın ən məşhur və axtarılan üç növü olsa da, bir neçə şərəfli qeyd var:

Mərmərli Bənövşəyi Zolaqlar

Bu sarımsaqlar Farfor və Bənövşəyi Zolaqlar arasında bir yerdədir. Qərənfil zəngin bənövşəyi qablaşdırmaya malikdir və ət bir qədər qəhvəyi olur. Bu sarımsaq növləri ABŞ-da yaxşı inkişaf etsə də, aşağı qış temperaturu olan soyuq iqlimlərdə ən yaxşı performansını göstərir.

Şirli Bənövşəyi Zolaqlar

Bu Unikal Sarımsaq Kateqoriyası Bənövşəyi Zolaqlara və Mərmərli Bənövşəyi Zolaqlara Bənzəyir . Şirli Bənövşəyi Zolaqlar Üzərindəki Qapaqlar Qızıl və Gümüş Alt Tonları Olan Şaxtalı, Metalik Parlaqlığa malikdir. Bu sarımsaq növü hamar, hətta isti və zəngin, mürəkkəb ləzzətinə görə aşpazlar arasında populyarlıq qazanır.

Asiyalılar

Bu sarımsaqlar zahiri görünüşünə görə Glazed Purple Stripes-ə ən yaxındır, lakin onlar daha tez yetişir. və daha qısa raf ömrü var. Asiyalılar zəif cıvatalar kimi təsnif edilir, yəni onlar bir skeyp yarada bilər və ya olmaya bilər. Asiya sarımsaqlarının güclü, isti sarımsaqlı dadı var.

Türbanlar

Turbanlar digər sərt boyunlu növlərdən daha tez yetişir. Bu Sarımsaqların Qısa, Çömbəlmiş Çiçək Başı və Qısa, Yastı Soğanları var, Türban Adının Gəldiyi Yerdir. Qərənfillər Zolaqlı Bənövşəyi Kağıza Bükülüb, Əti YüngülÇəhrayı/Qəhvəyi Rəng. Türbanların Saxlama Ömrü Çox Qısadır.

Kreollar

Kreollar sərt boyunlu sarımsaqlarda anomaliyadır. Onlar ABŞ-ın dərin cənubunda ən yaxşı şəkildə böyüyürlər, soyuq iqlimlərdə əziyyət çəkirlər və müstəsna raf ömrünə malikdirlər. Onların ləzzəti bir dişləmə ilə dərin, mürəkkəb, qozlu bir rəngə malikdir. Ən məşhur kreol sarımsağı, parlaq çəhrayı kağız qablaşdırma ilə örtülmüş fransız çəhrayı sarımsağıdır.

Yumşaq boyunlu sarımsaq

2 var. yumşaq boyunlu sarımsağın məşhur növləri:

• Enginar
• Gümüş dəri

Enginar Sarımsaq

Enginar sarımsaq geniş çeşidli böyümə şəraiti, onu ev bağbanları üçün məşhur seçim edir. Ənginar mixəkləri gümüş dəri mixəklərindən daha böyük olur və bəzi növlər bənövşəyi rəngə malikdir.

Enginar sarımsaq becərə biləcəyiniz ən asan, ən məhsuldar sarımsaq növü hesab olunur.

SilverskinSarımsaq

Gümüş dəri sarımsağı əksər sərt boyunlardan daha az ləzzətli olsa da, hələ də gözəl sarımsaqlı dadına malikdir.

Hardneck vs Softneck Sarımsaq: Populyar Çeşidlər

Sarımsağın ən azı 600 çeşidi var və populyarlıq tamamilə yetişdiricilərin böyümə şərtlərindən və dad üstünlüklərindən asılıdır. Bununla belə, bəzi növlər üstün dadına, böyümək asanlığına, unikal rənglərinə və uzun rəf ömrünə görə yaxşı tanınır.

Sərt boyunlu sarımsaqlar üstün ləzzət profilinə və uyğun ölçüsünə görə qiymətləndirilir. , lakin saxlama müddəti zəif olduğuna görə onları ərzaq mağazalarında tapmaq çətindir.

Xoşbəxtlikdən, dünyada 500-dən çox sərt boyunlu sarımsaq çeşidi var, beləliklə, həyətinizdə böyük bir gurme sarımsaq kolleksiyası yetişdirə bilərsiniz. .

Populyar Rocambole Sarımsaq Çeşidləri

Rocambole kulinariya dünyasında ən dadlı və ən çox axtarılan sarımsaqdır. Ən çox