L'odeur de la menthe est l'un des parfums les plus faciles à reconnaître, car elle est utilisée dans des dizaines de bonbons et de desserts de fête. La plupart des gens reconnaissent la menthe verte et la menthe poivrée, mais saviez-vous qu'il existe des centaines de types de plantes de menthe qui poussent bien dans les jardins d'herbes aromatiques ? Les jardiniers peuvent cultiver différentes variétés de menthe, comme la menthe au chocolat ou la menthe à la pomme - miam !

Lorsque vous décidez du type de menthe à cultiver, réfléchissez à l'usage que vous souhaitez en faire. Certaines variétés de menthe sont plus adaptées à des fins culinaires, d'autres à des fins médicinales.

Dans cette liste, nous examinons plusieurs des variétés de menthe les plus populaires à cultiver dans votre jardin d'herbes aromatiques et comment vous pouvez cultiver et utiliser les senteurs et les saveurs uniques.

Comment cultiver différentes variétés de menthe dans votre jardin

Avant d'aborder tous les types de plantes de menthe, examinons les conditions de base nécessaires à la culture de la menthe.

Les jardiniers adorent cultiver la menthe, et ce pour des raisons évidentes : c'est sans aucun doute l'une des herbes les plus faciles à cultiver, qui ne nécessite que peu ou pas de soins particuliers.

C'est pourquoi il est préférable de cultiver la menthe dans des conteneurs, à moins que vous ne disposiez de l'espace nécessaire pour lui consacrer un parterre entier.

La plupart des types de menthe ont besoin des mêmes conditions, ce qui permet de cultiver plusieurs variétés à la fois.

• La menthe se cultive en plein soleil ou à l'ombre partielle.
• Choisissez un endroit où le sol est bien drainé ; l'eau stagnante entraîne la pourriture et la mort.
• Maintenez le sol humide pour une croissance optimale.
• Essayez de séparer vos variétés de menthe, car les vraies variétés sont connues pour se croiser lorsqu'elles se trouvent à proximité, ce qui peut entraîner des caractéristiques différentes de celles que vous souhaitiez.

19 types de plantes de menthe pour votre jardin d'herbes aromatiques

Les Lamiaceae ou Labiatae sont les noms scientifiques et botaniques de la famille des plantes à fleurs que nous appelons la menthe.

Toutes les plantes de la famille de la menthe sont aromatiques mais ont des parfums uniques qui les rendent identifiables. La famille de la menthe comprend également d'autres herbes aromatiques telles que le basilic, la sauge, l'origan et la lavande.

Les espèces les plus courantes sont la menthe poivrée, la menthe verte et la menthe chocolat, mais il existe de nombreuses autres variétés de menthe faciles à cultiver qui ont leur place dans votre jardin d'herbes aromatiques.

Quel que soit le type de menthe que vous cultivez, sachez qu'ils sont tous envahissants et qu'ils s'emparent facilement de parterres entiers. Les jardiniers cultivent souvent les plantes de menthe dans des conteneurs en raison de leur propagation rapide.

Voici une liste des différents types de plantes de menthe qui ont leur place dans votre jardin d'herbes aromatiques.

1. menthe poivrée

Il s'agit d'un mélange de menthe aquatique et de menthe verte, ce qui donne un goût fort et un arôme doux.

La menthe poivrée a une saveur fraîche et robuste, c'est pourquoi elle est utilisée dans les bonbons, les desserts et les thés. Elle peut également être ajoutée à des plats sucrés ou salés.

La menthe poivrée se répand vigoureusement dans les plates-bandes des jardins, se propageant par des stolons dans toutes les directions plutôt que par des graines. Sa croissance rapide a permis à la menthe poivrée de pousser à l'état sauvage dans toutes les régions des États-Unis et dans d'autres régions du monde.

Ces variétés de menthe ont des feuilles vertes foncées avec des veines rougeâtres. Les feuilles sont légèrement duveteuses et produisent des fleurs violettes autour de la tige en épis épais et émoussés.

Voici quelques points à prendre en compte lors de la culture de la menthe poivrée dans votre jardin.

• Ces plantes atteignent jusqu'à trois pieds de haut.
• Pour une croissance optimale, fournir à la menthe poivrée un sol humide dans un endroit légèrement ombragé.

2. menthe verte

La deuxième plante de menthe la plus courante est la menthe verte, parfois appelée menthe commune. Elle est surtout utilisée à des fins culinaires. La menthe verte a des feuilles étroites et vertes qui dégagent un parfum agréable, plus doux que celui de la menthe poivrée.

Les plantes de menthe verte ont des feuilles longues et étroites et des fleurs roses ou blanches sur des épis minces. Le nom "menthe verte" vient du fait que les feuilles ressemblent à une lance. Comme d'autres variétés, la menthe verte se propage par des stolons envahissants dans toutes les directions, de sorte que les conteneurs sont parfaits.

Ce type de menthe est souvent appelé menthe à l'agneau car il est utilisé dans les plats d'agneau et de pommes de terre. Si vous avez déjà mangé une gelée de menthe avec de l'agneau rôti, vous avez mangé de la menthe verte. La menthe verte est également utilisée pour créer du dentifrice, des confiseries, des shampoings et des savons.

La culture de la menthe verte est relativement facile, mais voici quelques points à connaître.

• Ces plantes atteignent jusqu'à trois pieds de haut.
• Elle pousse bien dans un sol humide, en plein soleil ou en partie.
• Il est préférable de cultiver cette plante envahissante dans des conteneurs.

3. pomme menthe

Parfois appelée menthe laineuse ou menthe-ananas, la menthe-pomme a un feuillage vert clair et rond avec de petits poils sur le dessus et des fleurs rose pâle ou blanches qui apparaissent du début au milieu de l'été. Ce qui rend la menthe-pomme unique, c'est l'arrière-goût fruité qui est similaire au goût des pommes.

La menthe pouliot est une plante résistante au froid, c'est-à-dire qu'elle survit à des températures plus basses que les autres variétés. C'est une grande plante qui peut atteindre trois pieds de haut et qui se propage par des stolons.

En raison de sa taille et de ses fleurs attrayantes, de nombreux jardiniers considèrent la menthe pouliot comme une plante ornementale, mais elle a aussi des usages culinaires.

La menthe-pomme est utilisée dans les thés et comme garniture dans les salades ou autres plats. Comme elle a des saveurs à la fois mentholées et fruitées, elle est souvent utilisée pour faire de la gelée de menthe-pomme et du couscous à la menthe-pomme. Vous pouvez également préparer un délicieux thé fruité à la menthe.

Voici comment faire pousser de la menthe dans votre jardin d'herbes aromatiques.

• Choisissez un endroit en plein soleil.
• Maintenez le sol humide pour une bonne croissance.
• Le fait de le cultiver avec des brocolis, des pois, des tomates et des choux permet de rehausser le profil de saveur de ces légumes.

4. banane menthe

Vous n'avez jamais entendu parler de la menthe banane ? C'est dommage ! Il s'agit d'une herbe fruitée dont l'arôme est proche de celui de la banane.

Les abeilles adorent la menthe banane et les petites fleurs de couleur lilas qui apparaissent tout au long de l'été.

Les feuilles vertes calcaires brillantes sont très parfumées et se répandent dans le jardin. Les fleurs en font une bordure attrayante dans un jardin floral.

La menthe-banane est le plus souvent utilisée dans les desserts, tels que les biscuits, les muffins, les glaces et les salades de fruits. Lorsqu'elle est consommée, cette herbe laisse un arrière-goût similaire à celui de la banane. C'est pourquoi elle est utilisée dans un grand nombre de boissons et de desserts.

Voici quelques points à connaître pour cultiver la menthe banane.

• Ce type de menthe pousse mieux dans une zone partiellement ombragée qu'en plein soleil.
• La menthe banane est un hybride, donc la plantation de graines ne donnera pas la saveur que vous espérez. Vous devez la cultiver à partir de boutures.

5. menthe pennyroyal

L'histoire du pennyroyal remonte à la Rome antique, où les recettes comprenaient souvent ce type de menthe et d'autres herbes telles que l'origan et la coriandre.

Aujourd'hui, il est rarement utilisé dans les plats culinaires, mais il est connu pour ses propriétés médicinales et insectifuges. L'ajout de quelques plantes dans votre potager permet d'éloigner les nuisibles problématiques.

L'orpin pousse avec des feuilles minuscules et des fleurs bleu pâle ou lavande. Il s'agit d'une variété rampante, atteignant seulement 6 à 12 pouces de haut et s'étalant en largeur.

Pour ceux qui cultivent des jardins d'herbes aromatiques, l'orpin est une herbe incontournable. Nous savons qu'il a des propriétés pour aider les problèmes gastro-intestinaux, tels que la constipation et les hémorroïdes. Il peut également être utilisé pour les affections cutanées et les maux de dents.

Voici quelques informations sur la culture de l'orpin.

• Elle pousse mieux lorsqu'elle est placée en plein soleil ou partiellement ensoleillée.
• Plantez-la dans un sol humide, limoneux et légèrement acide.
• Il s'étend largement, atteignant une hauteur adulte de six pouces seulement.

6. chocolat à la menthe

Existe-t-il une combinaison plus délicieuse que le chocolat et la menthe ? Le chocolat à la menthe est connu pour son arôme mentholé.

Tout au long de l'été, la menthe chocolat pousse avec un feuillage en forme de lance ronde et des fleurs lavandes. Elle a des tiges légèrement brunes et des marques brunes sur les feuilles, et sent un peu le chocolat.

Utilisez la menthe au chocolat dans les milk-shakes, les desserts et les crèmes glacées. La menthe au chocolat fait également un délicieux thé chaud. Les chefs l'utilisent dans les puddings et les pâtisseries pour ajouter une saveur de chocolat à la menthe ou la mélangent à la crème fouettée.

Voici comment faire pousser de la menthe chocolatée dans votre jardin.

• Choisissez un endroit en plein soleil et à l'ombre des rayons du soleil de l'après-midi.
• Elle a besoin d'un sol humide pour une croissance optimale.

7. menthe-ananas

La menthe ananas se distingue dans votre jardin par ses feuilles vertes et son bord blanc, ainsi que par ses fleurs blanches ou roses qui apparaissent en été.

Sa coloration en fait une plante ornementale populaire dans les zones 5 à 9 de l'USDA. Les jardiniers de la zone 4 peuvent cultiver la menthe ananas en la protégeant.

Comme son nom l'indique, la menthe ananas a un parfum sucré et citronné qui la rend populaire à des fins médicinales et culinaires. Ajoutez quelques feuilles écrasées aux salades de fruits, aux gelées ou aux thés. Séchées, elles peuvent être ajoutées à un pot-pourri à base de fruits.

La menthe ananas possède également des propriétés anti-inflammatoires, ce qui permet de soulager les problèmes gastro-intestinaux et l'arthrite, et de réduire les reflux gastriques.

Voici quelques informations sur la culture de la menthe ananas.

• Ces plantes atteignent jusqu'à trois pieds de haut et poussent mieux en plein soleil.
• La menthe ananas a besoin d'un sol riche et fertile.

8. lavande menthe

La menthe lavande est l'une des plus belles variétés de menthe, principalement cultivée à des fins décoratives. Les plantes atteignent jusqu'à deux pieds de haut au lieu de ramper au ras du sol. Elles forment une sorte de haie ou de rangée qui est idéale pour le fond des jardins.

La menthe lavande est une variété polyvalente à cultiver car elle possède des propriétés médicinales et culinaires. Elle est régulièrement utilisée dans les thés, les shampooings, les crèmes et les baumes pour les lèvres. Dans la cuisine, la menthe lavande rehausse la saveur des plats salés ; ajoutez-en dans les soupes, les pâtes et les salades.

Voici quelques éléments à prendre en compte pour la culture de la lavande menthe.

• La menthe lavande pousse bien sur les pentes ou les zones surélevées, en veillant à ce que le sol soit bien drainé.
• Cette variété est semi-résistante à la sécheresse ; il est recommandé d'ajouter du paillis autour des plantes.
• Pour une croissance optimale, planter en plein soleil ou partiellement ensoleillé.
• Essayez de cultiver la menthe lavande dans de grands conteneurs peu profonds.

9. pamplemousse menthe

Vous aimez le pamplemousse ? La menthe pamplemousse a un parfum qui ressemble à celui du pamplemousse avec de la menthe. Les feuilles vertes ont une saveur fruitée et se marient bien avec les desserts et les recettes à base de fruits. La menthe pamplemousse se marie également bien avec les fruits de mer et l'agneau.

Ce type de menthe est une herbe dressée qui atteint jusqu'à deux pieds de haut et porte des fleurs lavande au début de l'automne.

Elle doit être plantée dans un endroit qui reçoit quatre à cinq heures de soleil. La menthe pamplemousse prospère dans les zones de rusticité 6 à 11. Dans certains cas, elle s'étendra jusqu'à deux pieds de large, répandant le parfum d'agrumes mentholés partout.

La menthe pamplemousse produit beaucoup de feuilles, qui peuvent être conservées et séchées pendant des mois. Cette herbe est délicieuse lorsqu'elle est ajoutée aux salades de fruits, aux plats de poulet, aux plats de poisson et à tout ce qui contient des saveurs d'agrumes.

Voici quelques conseils pour cultiver la menthe pamplemousse.

• Pincer souvent la plante pour favoriser une croissance plus épaisse plutôt qu'une croissance languissante.
• Gardez la plante dans un endroit en plein soleil.

10. menthe à cheval

Ce type de menthe atteint jusqu'à quatre pieds de haut et porte des épis de fleurs rose pâle ou lilas. La menthe à cheval est souvent appelée menthe argentée et est utilisée à des fins plus médicinales que culinaires. Elle constitue un excellent ajout à tout jardin médicinal.

La menthe verte a une délicate saveur citronnée qui convient parfaitement aux plats salés, ainsi qu'aux thés chauds et froids. Le goût de citron se marie bien avec le poulet et le poisson. Certains chefs l'utilisent pour parfumer les desserts au citron ou pour créer des glaçages au citron et à la menthe.

Voici quelques informations sur la culture de la menthe verte dans votre jardin.

• C'est une variété facile à cultiver qui tolère mieux la sécheresse que les autres variétés et qui pousse bien dans les sols pauvres. Elle préfère les sols secs mais supporte les sols argileux lourds.
• Pour une croissance optimale, la menthe des champs doit être exposée en plein soleil.
• Si elle est laissée à elle-même, la menthe des champs forme de grandes grappes qui envahissent des jardins entiers.

11. menthe corse

Originaire de Corse, cette variété de menthe est un type de menthe rampante à faible croissance, considérée comme le plus petit membre de toute la famille. La menthe corse a des feuilles vertes brillantes, petites et ovales. Lorsqu'elles sont écrasées, les feuilles dégagent une forte odeur.

La menthe corse est une plante de parterre ou de bordure très appréciée car on peut marcher dessus sans la tuer. Elle est assez envahissante, il faut donc faire attention quand on la cultive. Elle produit de petites fleurs mauves qui attirent les pollinisateurs.

Pensez à planter la menthe corse à proximité des brocolis, des choux et des choux-fleurs, car elle repousse la plupart des parasites qui s'attaquent à ces plantes.

La menthe corse est surtout connue comme arôme pour la crème de menthe, mais elle est surtout utilisée à des fins médicinales pour ses propriétés antiseptiques et sa capacité à soulager les flatulences.

Voici quelques éléments à prendre en compte pour la culture de la menthe corse.

• Cette variété préfère la menthe au plein soleil.
• Veillez à ne pas trop arroser cette plante car elle a tendance à pourrir.

12. calaminthe

Beaucoup n'ont jamais entendu parler de la calaminthe, originaire du Royaume-Uni. Aux États-Unis, les jardiniers des zones 5 à 9 de l'USDA peuvent profiter de cette variété. La calaminthe a de grandes feuilles aux nervures profondes, des feuilles duveteuses et des tiges épaisses. Elle atteint jusqu'à deux pieds de haut avec des fleurs rose pâle tout au long de la fin de l'été.

La calaminthe est considérée comme une plante médicinale utilisée pour traiter les contusions et les ecchymoses en raison de sa teneur élevée en menthol.

Certains remplacent le basilic ou le thym par la calaminthe.

Voici quelques informations à connaître avant de cultiver le calaminthe.

• Ce type de menthe pousse bien dans les sols sablonneux.
• Les femmes enceintes doivent éviter d'utiliser la calaminthe.

13. menthe des chats

Ne confondez pas la menthe des chats avec l'herbe à chat. La menthe des chats est une herbe ornementale que les jardiniers plantent dans leur potager pour repousser les parasites. Elle sert également de plante de bordure, car elle a des feuilles gris-vert et des fleurs bleu-lavande. Puisqu'elle repousse les parasites, il est logique de l'utiliser comme plante de bordure dans votre potager.

Comme l'herbe à chat, la menthe est appréciée des félins ; elle contient un composé qui leur procure une sensation d'euphorie. Les humains aiment utiliser la menthe ; vous pouvez utiliser toutes les parties de la plante, séchées ou fraîches.

Les feuilles peuvent être ajoutées aux sauces et aux soupes. Préparez une tisane pour calmer vos nerfs, soulager la congestion et réduire la toux.

Voici quelques informations sur la culture de la menthe des champs.

• La menthe des champs pousse mieux en plein soleil, mais supporte la lumière partielle.
• Elle pousse vigoureusement, il est donc préférable de la cultiver dans un pot de taille moyenne à grande.
• La menthe des champs est résistante à la sécheresse, elle se développe donc bien dans un sol sec ou sablonneux.

14. réglisse menthe

C'est l'une des plus grandes variétés de menthe, qui peut atteindre jusqu'à quatre pieds de haut dans des conditions appropriées. La menthe réglisse produit des fleurs lavandes et blanches que les oiseaux adorent parce qu'elles sont pleines d'insectes. Les jardiniers des zones 5 à 11 de l'USDA peuvent profiter de cette variété d'herbe.

Comme son nom l'indique, les feuilles ont une saveur légèrement sucrée qui rappelle un peu celle de la réglisse. Elle n'est pas trop forte, donc si vous n'aimez pas la réglisse, c'est quand même une excellente herbe culinaire à ajouter à votre jardin.

La façon la plus courante d'utiliser la menthe réglisse est de préparer des glaces ; elle se marie bien avec les fruits frais. Elle convient également lorsqu'elle est cuisinée avec des viandes maigres, telles que le poulet.

Voici quelques informations sur la culture de la menthe-réglisse.

• Pour une croissance optimale, les plantes doivent être cultivées en plein soleil et dans un sol riche et fertile.
• Veillez à ce que le sol reste humide si vous voulez que les plantes poussent en hauteur. Un sol sec abîme ces plantes.

15. basilic menthe

Le basilic est un type hybride de menthe que les jardiniers trouvent facile à cultiver. Comme vous l'aurez deviné, la menthe basilic a des feuilles étroites qui dégagent un arôme de basilic et de menthe.

La menthe basilic s'utilise de préférence fraîche, mais elle peut être séchée et conservée pendant environ six mois.

La plupart des gens utilisent la menthe basilic dans les pestos ou les salades de fruits, mais elle fait aussi une excellente tisane. La menthe basilic ayant des propriétés anti-inflammatoires, elle est idéale pour soulager les maux d'estomac et de tête.

Voici comment cultiver du basilic et de la menthe dans votre jardin.

• Cette plante préfère l'ombre partielle et pousser dans un conteneur ou le long des bords d'un lit de jardin.
• Veillez à tailler la plante régulièrement car elle pousse rapidement.

16. gingembre menthe

Connue sous le nom de menthe vietnamienne, la menthe gingembre est populaire dans la cuisine vietnamienne, souvent utilisée dans les plats de bœuf et de poulet.

La menthe gingembre a une odeur similaire à celle de la menthe verte, avec un léger parfum de gingembre.

La menthe gingembre peut être utilisée dans d'autres plats que ceux du dîner : elle est un excellent complément aux salades de fruits, aux thés et aux limonades, ou encore, mélanger de la menthe gingembre séchée à du beurre pour la tartiner sur des toasts.

Voici quelques points à prendre en compte lors de la culture de la menthe gingembre.

• Cette variété pousse bien à l'ombre ou en pleine lumière, dans un sol fertile et limoneux.
• Il se plaît dans tous les types de sols, y compris les sols argileux, mais il préfère les sols limoneux.
• Comme d'autres types de menthe, la menthe gingembre pousse de manière agressive, il est donc préférable de la cultiver dans des conteneurs.

17. menthe aquatique

Comme son nom l'indique, la menthe aquatique est connue pour pousser dans les cours d'eau et près des rivières. Le feuillage est ovale et denté et dégage un arôme fort. Ce type de menthe pousse mieux dans les zones de rusticité 8 à 11 ; elle ne résiste pas au gel.

Les feuilles vertes épaisses s'étalent sur l'eau près des ruisseaux ou des étangs, produisant des masses de fleurs violettes et bleues dont les pollinisateurs raffolent.

La culture de la menthe aquatique nécessite de l'espace car elle se développe vigoureusement par des stolons. Comme elle se développe dans des zones humides, assurez-vous que la plante dispose de l'humidité nécessaire à sa croissance. Envisagez de la cultiver en pots pour limiter sa propagation.

Bien que la menthe aquatique soit utilisée à des fins culinaires, elle est surtout connue pour ses propriétés médicinales, qui permettent de lutter contre les bactéries si l'on écrase les feuilles fraîches et qu'on les applique sur les plaies.

Un baume à la menthe aquatique soulage les muscles endoloris, et les feuilles séchées peuvent être ajoutées à un pot-pourri pour l'aromathérapie.

Voici comment cultiver de la menthe aquatique à la maison.

• Choisissez un endroit qui retient bien l'humidité ; il doit être protégé pour éviter l'érosion.
• Veillez à ce que le sol soit légèrement acide ou limoneux.

18. la Monnaie égyptienne

Vous recherchez un type de menthe unique et historique ? La menthe égyptienne remonte à l'Égypte ancienne, c'est-à-dire à des milliers d'années ! Certains historiens affirment qu'il s'agit de la même menthe que celle utilisée dans la Bible.

Utilisée comme herbe culinaire, la menthe égyptienne a un parfum similaire à celui de la menthe pomme et une saveur similaire mais plus douce que celle de la menthe poivrée et de la menthe verte.

Cette plante a une tige forte et droite et des feuilles duveteuses. Comme elle atteint jusqu'à trois pieds de haut, elle est préférable dans des pots ou au fond du jardin.

La menthe égyptienne est une plante vivace qui pousse dans les zones 8 et inférieures de l'USDA. Elle est utilisée dans les plats salés et les thés, mais aussi comme tonique pour la peau.

Bien que la menthe égyptienne soit considérée comme une variété sauvage, voici quelques conseils pour la cultiver dans votre jardin.

• Choisissez un endroit en plein soleil ou partiellement ensoleillé.
• Les plantes atteignent jusqu'à trois pieds de haut, il faut donc choisir judicieusement son emplacement.

19. maïs (de plein champ) menthe

Les personnes vivant aux États-Unis peuvent trouver de la menthe des champs sur leur propriété ; il s'agit d'une menthe sauvage originaire de ce pays. La menthe des champs pousse à une hauteur de 6 à 18 pouces avec une tige carrée et de petites grappes de fleurs à quelques centimètres d'intervalle.

La plupart des gens n'utilisent pas la menthe des champs dans les plats culinaires, mais elle est connue comme plante médicinale contre le rhume.

Mâcher les feuilles fraîches permet de décongestionner et de calmer la toux. Les tisanes à base de feuilles fraîches sont également efficaces.

Voici quelques éléments à prendre en compte si vous souhaitez cultiver la menthe des champs au lieu de la récolter à l'état sauvage.

• Il aime un sol riche qui retient bien l'humidité. Ajoutez du compost à un sol sablonneux pour l'aider à retenir plus d'humidité.
• Choisissez un lieu de culture en plein soleil ou partiellement ensoleillé.
• Des têtes mortes fréquentes réduisent sa propagation.

Essayer de cultiver différentes plantes de menthe

Les plantes de menthe sont très nombreuses, et vous pouvez en ajouter quelques-unes à votre jardin d'herbes aromatiques.

Que vous souhaitiez essayer de nouvelles variétés pour des remèdes à base de plantes ou aromatiser vos plats préférés, ces variétés de menthe sont faites pour vous.