Cada año pasas horas sembrando las hortalizas en el interior, cuidándolas y plantándolas en el exterior, y dedicas aún más tiempo a cuidarlas en el huerto; todo ello requiere mucho tiempo. Puedes reducir el tiempo que dedicas a la jardinería añadiendo hortalizas perennes, que se plantan una vez y crecen durante muchos años.

Es una forma de ampliar tu jardín sin añadir más trabajo a tu espalda. Una vez plantadas las plantas perennes, lo único que tienes que hacer es plantarlas una vez, y luego te ocupas de las plantas durante los años siguientes. Cada año, cosechas verduras, frutas o hierbas con poco trabajo.

Así pues, si usted es nuevo a cultivar un huerto perenne comestible, pensando en cómo pasar mejor su tiempo que encuentra las cosechas perennes comestibles que usted puede crecer. usted ha venido al lugar correcto.

Quédate con nosotros para aprender a obtener lo mejor de las verduras perennes fáciles de cultivar y diecisiete de mis plantas perennes comestibles favoritas y que puedes cultivar en tu jardín y en macetas.

4 razones para añadir hortalizas perennes a su huerto

Entonces, ¿por qué querría añadir hortalizas perennes a su huerto?

Las verduras anuales son la mayor parte de lo que comemos en nuestra dieta moderna, pero nos olvidamos de las perennes. Hace años, todo el mundo añadía verduras perennes a su huerto, pero parece que se ha perdido con el paso de los años.

Éstas son algunas de las ventajas de añadir cultivos perennes a los arriates de tu jardín

1. Prolongan la cosecha

La mayoría de las hortalizas anuales pueden cosecharse a lo largo del verano, pero las perennes suelen cosecharse en primavera. Algunas de ellas son las hortalizas más tempranas que pueden cosecharse, lo que supone un fantástico comienzo de la temporada de cultivo.

2. Las plantas perennes mejoran el suelo

Cuando plantes tus plantas perennes, están ahí para quedarse, así que asegúrate de elegir un lugar que funcione a largo plazo. No labrarás esta zona, así que mantienen el suelo intacto por el momento.

Al tener raíces tan profundas, las plantas perennes absorben más oligoelementos que otras hortalizas, lo que se traduce en una estructura del suelo más sana y crea un entorno propicio para lombrices, hongos y bacterias beneficiosas.

A medida que pasa el tiempo, las plantas añaden más materia orgánica al suelo a medida que pierden sus hojas, lo que forma la capa superficial del suelo y favorece el crecimiento y la prosperidad de las plantas perennes.

3. Estas plantas requieren poco o ningún mantenimiento

Quizá la mejor razón para añadir hortalizas perennes es que requieren pocos cuidados una vez plantadas en el jardín.

Las plantas perennes tienen raíces más profundas que las anuales, por lo que pueden soportar periodos de sequía o riegos irregulares. Al mismo tiempo, las perennes son más resistentes a plagas y enfermedades.

4. También sirven para decorar el paisaje

La última consideración es que las hortalizas perennes añaden más belleza a los parterres de tu jardín. Algunas son bastante grandes, y puedes utilizarlas como plantas de borde o como forma de reducir la erosión.

5 consejos para cultivar un huerto perenne

Cultivar hortalizas perennes es un poco diferente de cultivar plantas anuales. Sólo se plantan una vez, así que hay que hacerlo bien a la primera. Aquí tienes algunos consejos para cultivar estas hortalizas en tu huerto perenne comestible.

1. Investigue primero las necesidades de sus plantas

Lo primero que tienes que hacer es investigar todas tus plantas y sus necesidades. Las hortalizas perennes tienen unas necesidades particulares, y también tienes que saber cuánto tarda tu planta en madurar. Algunas plantas perennes tienen cosecha durante su primer año, pero otras pueden no madurar hasta pasados cinco años.

Eso es algo que deberías saber.

También debes asegurarte de que la planta crecerá bien en tu zona de cultivo.

2. Considerar la colocación

Una vez plantadas las plantas perennes en su lugar definitivo, no es aconsejable moverlas. Estas plantas tardan mucho tiempo en desarrollar su profundo sistema radicular, y lo último que querrás hacer es moverlas porque te has dado cuenta de que la colocación no es perfecta.

Fíjate en dónde crecerán mejor estas hortalizas perennes. Algunas prefieren pleno sol, pero otras prefieren un lugar parcialmente sombreado o incluso un sitio arbolado. Si quieres que tus hortalizas prosperen, tienes que plantarlas en la mejor zona de jardín posible.

3. Enmendar primero el suelo

Las plantas perennes pasan años, incluso décadas, en el mismo lugar, por lo que ahora es el mejor momento para enmendar el suelo existente.

Puedes arreglar el suelo existente añadiendo cosas como:

• Compost
• Estiércol envejecido
• Hojas trituradas
• Fertilizantes orgánicos

4. Tenga paciencia

Una de las partes más difíciles del cultivo de plantas perennes es comprender y aceptar que se necesitan varios años para alcanzar un tamaño maduro que produzca una cosecha. Puede ser difícil tener ese tipo de paciencia cuando la mayoría de los jardineros están acostumbrados a plantas anuales que producen en unas pocas semanas o meses.

5. Abonar y fertilizar cada año

En los años siguientes, las plantas perennes seguirán necesitando nutrientes y atención, pero no tanto como las anuales. Aparte de las tareas rutinarias, como quitar las malas hierbas, se recomienda abonar las plantas con compost y utilizar fertilizantes orgánicos en primavera para fomentar un crecimiento sano.

17 Hortalizas perennes comestibles para plantar en el jardín

Puede que no hayas oído hablar de algunas de estas verduras, pero todas merecen el reconocimiento de verduras perennes. Estas plantas seguirán creciendo y te proporcionarán nutrientes sin el trabajo extra.

Planta estos 17 cultivos perennes comestibles para tener un huerto productivo, duradero y fácil de cuidar.

1. Cacahuete americano

Si vives en las zonas USDA 3-7, puedes cultivar el cacahuete americano, una planta enredadera autóctona que produce flores de color burdeos.

Se pueden comer varias partes de la planta del cacahuete, incluidas las judías, que hay que cocer. Los brotes jóvenes también son comestibles, pero la mayoría prefiere disfrutar de los tubérculos feculentos.

A pesar de ser poco comunes hoy en día, los cacahuetes americanos son un gran complemento. Son una planta vigorosa que vive y prospera en suelos húmedos. En la naturaleza, les gusta crecer en zonas como la ribera de un río o cerca de un arroyo.

Las enredaderas pueden alcanzar hasta tres metros de largo en un año, por lo que hay que asegurarse de tener una estructura de soporte para ellas.

Necesitan un arco, un cenador o una valla para crecer. A medida que crecen, los tubérculos tardan hasta tres años en alcanzar un tamaño maduro.

A finales de otoño, podrás cosechar los tubérculos, pero es mejor esperar a que hayan pasado algunas heladas fuertes, ya que endulzarán los tubérculos y los harán aún más deliciosos para el consumo.

Cuando cosechas los cacahuetes americanos, parecen un collar de cuentas. Asegúrate de hervirlos antes, pero luego puedes cocinarlos como quieras.

2. Espárragos

Si dispone de más espacio en su jardín, las plantas de espárrago se extienden a lo largo de los años. Las plantas crecen tanto a lo ancho como a lo alto, y en los primeros años aumentan lentamente los turiones que envían hacia arriba.

El espárrago es una planta perenne, resistente y longeva, que produce turiones a mediados y finales de la primavera.

Los espárragos son muy exigentes con el lugar de cultivo, por lo que hay que asegurarse de que tengan un lugar soleado y un suelo con buen drenaje.

Recuerda que donde las plantes, tienen que quedarse; no podrás moverlas en años venideros.

Para plantar espárragos, hay que aflojar la tierra a una profundidad de 25 cm y espaciar las plantas a una distancia de 25 cm. Hay que enmendar el suelo con compost y mantener el bancal constantemente regado durante el primer año.

Ten en cuenta que las plantas de espárragos son difíciles de cultivar en comparación con otras plantas hortícolas. Si te gustan los espárragos, puede merecer la pena aprender a cultivarlos, pero es mejor no hacerlo a partir de semillas. Es más fácil cultivar espárragos a partir de coronas a raíz desnuda, plantándolas directamente en el suelo.

Lo mejor es comprar coronas de un año en el centro de jardinería de tu localidad. Si lo haces así, podrás tener una cosecha en tan sólo dos años.

No coseches hasta el segundo año y coge sólo unos pocos turiones. Para el tercer año, tendrás una cosecha mucho mayor que crecerá durante décadas, y no es una exageración.

3. Cebollas egipcias

Esta planta, a veces llamada cebolla de ramillete, produce bulbos en la parte superior de la planta en lugar de raíces, que pueden plantarse o comerse. Mucha gente dice que la cebolla egipcia sabe más a chalota que a cebolla.

Se llaman cebollas andantes porque los bulbos maduros de la parte superior de la planta se vuelven pesados, lo que hace que la planta se caiga. Después, los bulbos suelen plantarse donde caen.

Parece una locura, ¿verdad? Por término medio, las cebollas egipcias pueden "caminar" hasta medio metro cada año, así que asegúrate de tener el espacio libre en tu jardín.

4. Ajo

Casi todo el mundo sabe que se puede cultivar ajo en otoño, pero no todo el mundo sabe que se puede mantener en el suelo como planta perenne.

Puedes dejar los bulbos en el suelo durante varias temporadas, dejando que los ajos se multipliquen por sí solos.

En lugar de una cabeza entera, obtendrás varios bulbos pequeños y muchas ramas de ajo que podrás utilizar en primavera. Más adelante, podrás dividir esos bulbos y plantar los dientes individuales. Así podrás seguir cosechando ajos frescos durante todo el año.

5. Alcachofas

Las alcachofas no son tan apreciadas como deberían, pero si busca una verdura perenne, pruebe las alcachofas globo.

Esta variedad es una planta preciosa con un sabor delicioso que merece la pena esperar teniendo en cuenta su largo periodo vegetativo. Puede tardar hasta dos años en alcanzar su primera cosecha.

Las alcachofas pueden cultivarse como plantas anuales o perennes. Si desea cultivarlas como plantas anuales, deberá protegerlas durante los meses fríos. Deberá buscar la variedad que mejor se adapte a sus condiciones de cultivo.

Si eres un jardinero de clima frío, puedes intentar cultivar alcachofas en un invernadero o túnel alto. Dependiendo de las temperaturas exteriores, algunos pueden cultivar alcachofas como plantas perennes con éxito.

Normalmente, las alcachofas sólo son perennes en las zonas USDA 7-10. Si vives en estas zonas, puedes plantarlas en un parterre soleado con tierra que drene bien.

Asegúrese de enmendar el suelo con abundante abono orgánico antes de plantarlas. Es necesario añadir abono orgánico todos los años.

6. El buen rey Enrique

Es probable que nunca hayas oído hablar de esta verdura, pero a menudo se la llama el espárrago de los pobres.

Se puede adaptar a casi cualquier lugar, tanto si tienes un hermoso jardín rico en nutrientes como si se trata de un parterre básico sin buena tierra.

Esta planta tiene una doble cosecha. A principios de primavera, la planta echa gruesos brotes en forma de lápiz; puede cosecharlos y utilizarlos como si fueran espárragos.

A continuación, se recogen las hojas verdes, que son la parte más apreciada del Buen Rey Enrique. Las hojas pueden comerse crudas o al vapor, pero las crudas tienen un sabor amargo. Escaldarlas o hervirlas les quita el sabor amargo.

El Buen Rey Enrique crece bien tanto en sombra parcial como a pleno sol. Puedes enmendar la tierra o dejarla como está, a esta planta le da igual una cosa que otra.

Se pueden cosechar todas las partes de la planta, pero todas tienen un alto contenido en ácido oxálico, similar al de la acedera y las espinacas.

Es mejor consumir esta verdura con moderación. En general, estas plantas tardan de dos a tres años en ofrecer una cosecha razonable.

7. Rábano picante

Si necesita un poco de picante en su vida, el rábano picante es algo que puede añadir a sus comidas o condimentos para aportar un poco de calidez a los platos.

Puede hacerlo cultivando rábano picante en su jardín. Se trata de una hortaliza de raíz perenne que puede cosechar fresca durante casi todo el año.

Lo que quizá no sepa, aunque le encante el rábano picante, es que pertenece a la familia de las crucíferas, junto con el brécol, la col y las coles de Bruselas. A diferencia de esas hortalizas, el rábano picante es resistente y soporta una gran fluctuación de temperaturas.

8. Col rizada

La col rizada suele cultivarse como planta anual; es resistente y tiene un periodo de maduración corto, lo que la convierte en una planta muy apreciada.

La mayoría de la gente añade col rizada a su huerto de primavera, y algunos cultivan col rizada en el huerto de otoño, pero se puede cultivar col rizada en invierno, incluso cuando empiezan a aparecer las heladas.

La col rizada es técnicamente una planta bienal, pero suele cultivarse como anual. Puede ser una planta perenne, dependiendo de los planes que tenga para su jardín.

Puedes dejarla en el jardín durante el invierno, cubriendo la planta con mantillo, lo que le permitirá rebrotar a principios de primavera. En primavera, la berza echará nuevos brotes.

9. Apio de monte

He aquí una hierba que fue muy popular durante la Edad Media, pero que se ha dejado en el olvido durante los últimos siglos, por lo que hoy parece un secreto oculto.

El apio de monte tiene un sabor parecido al del apio, pero es mucho más fuerte, por lo que puede utilizarlo de la misma forma que utilizaría el apio.

No es necesario plantar demasiado apio de monte; unas pocas plantas son suficientes para la mayoría de las familias. Estas plantas pueden alcanzar hasta dos metros de altura, así que prepárese para hacer muchas sopas y guisos este año.

Si no se utiliza todo fresco, se puede colgar el apio de monte para que se seque como cualquier otra hierba.

10. Oca

Si vives en el norte, no podrás cultivar esta verdura, pero los que vivan en las zonas USDA 9-10 pueden probar a cultivar oca. Esta verdura también se llama boniato de Nueva Zelanda.

A pesar de su nombre, no es originaria de Nueva Zelanda, sino de Sudamérica.

La oca produce unos tubérculos cerosos y coloridos que crecen en la región andina. Estos tubérculos deben plantarse a finales del invierno en el interior y plantarse en el exterior cuando desaparezca el peligro de heladas.

Lo mejor es elegir un lugar con suelo que drene bien y sombra parcial. Si es posible, busque un lugar que tenga luz solar por la mañana y sombra por la tarde.

Otra cosa que hay que saber es que la oca tiene una gran necesidad de humedad, por lo que hay que regarlas a menudo. Puedes plantar los tubérculos en macetas si no quieres utilizar los arriates de tu jardín, pero utiliza una mezcla para macetas de cactus. Se cosechan a finales de otoño.

11. Radicchio

La achicoria, también llamada achicoria roja, se cultiva casi siempre como planta anual, se parece a una pequeña col lombarda y se cultiva y consume más en Italia que en Estados Unidos.

Nadie sabe lo que es la achicoria y casi nadie la añade a su huerto en la mayoría de los demás lugares.

Hay muchas razones por las que la achicoria es una hortaliza que merece ser reconocida como una de las mejores hortalizas perennes.

A pesar de su sabor amargo, la achicoria contiene muchas vitaminas que el organismo necesita.

La achicoria puede cosecharse dos veces al año: en primavera y a principios de otoño.

12. Rampas

Esta hortaliza recibe varios nombres, como ramsons, ajo de oso o puerros silvestres, pero ramps es el nombre más común.

Es una verdura de hoja verde que puedes buscar y comer directamente en el bosque de tu patio trasero, o puedes aprender a cultivar rampas en tu jardín.

Se pueden utilizar todas las partes de la planta en los platos. Las hojas, los tallos y las flores son comestibles, por lo que son una gran adición a su jardín.

Lo único malo del cultivo de rampas es que puede ser difícil arrancarlas a partir de semillas. Lo mejor es plantar bulbos; está demostrado que el acolchado ayuda a que crezcan bien en primavera.

13. Ruibarbo

Una de las hortalizas perennes más populares es el ruibarbo. Una planta de ruibarbo bien establecida puede durar hasta 20 años; ¡eso son muchas hortalizas!

Asegúrate de no comer las hojas porque son venenosas; en su lugar, cómete los tallos agrios.

No se puede cosechar ruibarbo el primer año; las raíces tienen que establecerse antes de que empiece la producción. Las plantas seguirán creciendo con el paso de las estaciones.

14. Acedera

Esta es una de las verduras más tempranas que salen de la tierra en primavera. Todos los que la cultivan dicen que tiene un sabor único, ya sea ácido, alimonado o picante.

Lleva algún tiempo adaptarse al sabor, pero tiene toneladas de nutrientes que necesitas cuando acaba el invierno.

La acedera se forma en grandes macizos de hojas verdes y necesita pleno sol o sombra parcial para desarrollarse.

Antes de plantar, asegúrate de añadir unos centímetros de abono orgánico. Puedes cultivar acedera a partir de semillas en interior o coger una planta de tu vivero local, si está disponible.

Otra opción es tomar una división de una planta de acedera ya existente, si puedes encontrar una. Lo mejor es dividir la planta a principios de verano, lo que le da tiempo suficiente para asentarse y establecerse antes de que llegue el frío.

Puede esperar que la acedera produzca bien hasta junio o julio, dependiendo de las temperaturas exteriores, y entonces empezará a florecer.

Recoge siempre las hojas cuando sean jóvenes y tiernas; tienen el mejor sabor.

Asegúrate de cortar las flores a medida que se marchitan porque, si caen al suelo, la planta se autosembrará e invadirá todo el parterre de tu jardín.

15. Alcachofas

A veces llamadas alcachofas de Jerusalén, las alcachofas son otra planta autóctona de Norteamérica de la que crecen tubérculos nudosos en otoño.

Se pueden cosechar hasta bien entrado el invierno si se cubre el bancal con paja u hojas trituradas. Otra opción es cosechar los tubérculos en otoño y guardarlos en la cámara frigorífica.

Los sunchokes cumplen realmente el factor ornamental; estas plantas son altas y tienen flores parecidas a girasoles que florecen a finales del verano. Estas flores atraen a todo tipo de polinizadores a su jardín.

Las alcachofas de Jerusalén vienen en varias variedades, por lo que es posible que desee seleccionar algunas diferentes para cultivar, ya que tienen diferentes colores y formas de tubérculos.

Plantar estas hortalizas es fácil: necesita un arriate con luz solar plena y un suelo que drene bien; plante las alcachofas a mediados de primavera.

Es mejor elegir un lugar aislado o bordeado de otras plantas, ya que estas plantas se propagan vigorosamente. Planta los tubérculos a una profundidad de cuatro a cinco pulgadas y con una separación de 18 pulgadas.

16. Puerro de tres puntas

Lo más probable es que nunca haya oído hablar de los puerros de tres puntas, porque son una planta exótica originaria de la región mediterránea a la que adoran los buscadores de alimentos.

Si tienes la suerte de hacerte con unos cuantos bulbos, puedes trasplantarlos a tu huerto para cosecharlos rápidamente en abril y mayo, cuando las plantas empiecen a florecer, y cosechar las hojas a finales de otoño, cuando los puerros empiecen a marchitarse.

17. Berros

Incluso los jardineros más experimentados no han probado nunca a cultivar berros, pero están volviendo a aparecer poco a poco a medida que la gente explora nuevas verduras para sus ensaladas.

El berro tiene un sabor picante, similar al de la rúcula. Si buscas una verdura que puedas añadir a tu huerto para darle un toque de sabor, el berro es una gran opción.

Lo único negativo del berro de agua es que puede ser un poco difícil de cultivar. A las plagas les encanta esta verdura, incluidos los caracoles, las moscas blancas y las arañas rojas. Sin embargo, merece la pena, porque puede crecer casi todo el año en la mayoría de las zonas, proporcionándote ricos nutrientes durante todo el año.

Cultivar hortalizas perennes

Si quieres cultivar más alimentos sin más trabajo, añadir hortalizas perennes es la respuesta a tu problema. Las plantas una vez y, cada año, cosechas más y más de ellas sin tener que hacer más trabajo por tu parte.