मूली ठंड के मौसम में सबसे आसान, जल्दी तैयार होने वाले सब्जियों के बीजों में से एक है जिसे आप अपने बगीचे में लगा सकते हैं।

अधिकांश जड़ वाली सब्जियों की तरह, मूली भी द्विवार्षिक होती है, जिसका अर्थ है कि यदि उन्हें सर्दियों में जमीन में छोड़ दिया जाए तो वे दूसरे वर्ष बीज देंगी।

वे ठंडे मौसम में पनपते हैं और वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं, इसलिए वे वसंत ऋतु में आपके बगीचे से खाने के लिए तैयार पहली सब्जियों में से एक हो सकते हैं।

मूली को आम तौर पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: वसंत मूली और शीतकालीन मूली। ज्यादातर लोग वसंत की किस्मों को मूली से जोड़ते हैं।

वे छोटे और गोल या आयताकार होते हैं, उनका मांस सफेद और त्वचा लाल होती है, लेकिन काली किस्में भी लोकप्रिय हैं।

शीतकालीन मूली, जैसे डेकोन, बड़ी जड़ें होती हैं जो लंबी और पतली होती हैं, अक्सर लंबाई में 30 सेमी से 38 सेमी (12 से 15 इंच) और व्यास में 6 सेमी से 8 सेमी (2.5 से 3.25 इंच) तक पहुंचती हैं। .

जापान में मुख्य आधार, वे अधिक सामान्य वसंत मूली की तरह उगाए जाते हैं, सिवाय इसके कि वे आमतौर पर गर्मियों में लगाए जाते हैं और सर्दियों की शुरुआत में जमीन में छोड़ दिए जाते हैं।

इस लेख में, हम सीखेंगे कि सामान्य वसंत मूली को बीज से कैसे उगाया जाता है, लेकिन आप इस ज्ञान को शीतकालीन मूली उगाने के लिए लागू करने में सक्षम होंगे।

आइए देखें कि अपने बगीचे में बीज से मूली कैसे बोएं, खेती करें और कटाई कैसे करें।

पौधों की खेती और इतिहास

ऐसा माना जाता है कि मूली की उत्पत्ति दक्षिणी एशिया में हुई थीआप बैग में कागज़ के तौलिये का एक गीला टुकड़ा रख सकते हैं।

यह सभी देखें: कंटेनर गुलाब: एक विशेषज्ञ की तरह गमलों में खूबसूरत गुलाब उगाने का रहस्य

निष्कर्ष

मूली उगाने के लिए एक आश्चर्यजनक रूप से आसान सब्जी है। वे अधिकांश जलवायु और लगभग हर बगीचे में उगेंगे।

आप आमतौर पर बीज को जमीन में फेंक सकते हैं और कुछ सप्ताह बाद मसालेदार फसल पैदा कर सकते हैं।

वे सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं और डिप्स के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

किराने की दुकान से मिलने वाली तीखी और कड़वी मूली ने कई लोगों को खाना बंद कर दिया है, लेकिन घरेलू मूली कट्टर मूली विरोधी समर्थकों को मूली खाने वाले में बदल देगी।

जहां जंगली संस्करण अभी भी पनप रहे हैं। यह खाने योग्य जड़ तेजी से प्राचीन दुनिया भर में फैल गई और यूनानियों और रोमनों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन थी।

प्राचीन विद्वान हेरोडोटस का दावा है कि "मूली" तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में प्राचीन मिस्र के पिरामिडों पर दिखाई देती है, लेकिन इतिहासकारों ने इन दावों को खारिज कर दिया है क्योंकि हेरोडोटस चित्रलिपि नहीं पढ़ सकता था।

भले ही, हजारों वर्षों से पाक व्यंजनों में मूली का आनंद लिया जाता रहा है, और यह आज भी उतनी ही लोकप्रिय है जितनी प्राचीन काल में थी।

यहां बताया गया है कि बीजों से सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद मूली कैसे उगाई जाए।

मूली की रोपाई

मूली सबसे तेजी से पकने वाली, बहुमुखी, आसानी से तैयार होने वाली सब्जियों में से एक है बीज से उगाओ! वे बगीचे में डाले जाने वाले पहले बीजों में से एक हैं, और सबसे पहले काटे जाने वाले बीजों में से एक हैं। क्योंकि वे इतनी तेजी से और इतनी अच्छी तरह से बढ़ते हैं, उन्हें सीधे बगीचे में लगाए गए बीजों से उगाया जाता है।

1: मूली कहां लगाएं?

बगीचे में मूली उगाते समय, एक अच्छी धूप वाली जगह चुनें। मूली पूर्ण सूर्य में (प्रति दिन कम से कम 8 घंटे सूर्य की रोशनी में) सबसे अच्छी तरह बढ़ती हैं, लेकिन आंशिक छाया में भी अच्छी तरह बढ़ती हैं।

यदि आप अपनी मूली मध्य गर्मियों में लगा रहे हैं, तो अधिक छायादार जगह चुनने पर विचार करें क्योंकि वे ठंडे मौसम के पौधे हैं और गर्मी में उतना अच्छा विकास नहीं करते हैं।

रोपण से पहले, अपने मूली के बड़े होने पर उन्हें खिलाने के लिए अपने बिस्तर पर अच्छी मात्रा में खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डालें। जोड़ा गयाह्यूमस मिट्टी में जल प्रतिधारण और वातन में सुधार करेगा, और विकासशील जड़ों के लिए मिट्टी को अच्छा और ढीला रखेगा।

मिट्टी पर काम करें ताकि यह अच्छी बारीक जुताई वाली हो जाए। किसी भी बड़े गुच्छे या मलबे को हटा दें जो विकास में बाधा डाल सकता है और जड़ों को ख़राब कर सकता है। मूली 6.0 से 6.8 की मिट्टी पीएच को पसंद करती है, इसलिए तदनुसार संशोधन जोड़ें।

कंटेनर में उगाने वाली मूली : मूली कंटेनरों में या बगीचे में अच्छी तरह से बढ़ती है। कंटेनरों में रोपण करते समय, सुनिश्चित करें कि गमले कम से कम 15 सेमी (6 इंच) गहरे हों ताकि जड़ों को ठीक से विकसित होने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।

हालाँकि जड़ स्वयं काफी छोटी है, आप लंबी जड़ को समायोजित करने के लिए पर्याप्त गहराई चाहते हैं। कंटेनर को गमले की मिट्टी और खाद के मिश्रण से भरें, या अपने बगीचे की मिट्टी का उपयोग करें जैसा कि हम नीचे चर्चा करेंगे।

गमलों को धूप वाली जगह पर रखें और उनमें अच्छी तरह से पानी डालते रहें (याद रखें, गमलों की मिट्टी बगीचे की तुलना में जल्दी सूख जाती है)।

2: मूली कब लगाएं?

मूली को बढ़ते मौसम के दौरान किसी भी समय उगाया जा सकता है। हर 2 सप्ताह में बीज बोएं, आखिरी वसंत ठंढ से पहले से लेकर पतझड़ में ठंढ की उम्मीद से लगभग तीन सप्ताह पहले तक बीज बोएं।

मूली वसंत और पतझड़ में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती हैं, इसलिए गर्मी के दौरान अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता हो सकती है। गर्मी। लंबे गर्म दिनों के परिणामस्वरूप जड़ें छोटी हो सकती हैं और पौधे के झड़ने और बीज गिरने का कारण बन सकता है।

मिट्टी के तापमान पर मूली सबसे अच्छी तरह अंकुरित होती है18°C से 24°C (65°F से 75°F) और उन्हें 5 से 7 दिनों में उभरना चाहिए। हालाँकि, मूली को वसंत ऋतु में काफी पहले लगाया जा सकता है।

हम आम तौर पर आखिरी वसंत ठंढ से लगभग 3 से 4 सप्ताह पहले अपना पहला रोपण करते हैं और बीज बाकी सभी चीजों से पहले अंकुरित होते हैं।

अधिकांश मूली लगभग 25 से 30 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। बीज जमीन से निकलते हैं. इससे बहुत अधिक समय बीत जाने पर वे शुष्क, वुडी और कड़वे हो सकते हैं। यही कारण है कि हर कुछ हफ्तों में कुछ बीज बोना अच्छा होता है।

3: मूली का रोपण और अंतर

आपकी मूली को कितनी दूरी पर रोपना होगा यह आपकी किस्म और जड़ें कितनी बड़ी होंगी, इसके आधार पर निर्धारित करें। हम आम तौर पर अपनी मूली को लगभग 2.5 सेमी से 5 सेमी (1 से 2 इंच) की दूरी पर, 30 सेमी (12 इंच) की दूरी वाली पंक्तियों में लगाते हैं।

अधिकांश बीज कंपनियाँ बीजों को पास-पास बोने और फिर अंकुरण के बाद उन्हें पतला करने का सुझाव देती हैं, लेकिन हमें लगता है कि यह अक्सर अनावश्यक होता है क्योंकि मूली के बीजों की अंकुरण दर काफी अधिक होती है (आमतौर पर लगभग 80%)।

याद रखें कि सर्दियों की मूली काफी बड़ी हो सकती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तदनुसार जगह दें।

4: मूली के बीज कैसे बोएं

एक बनाएं मिट्टी में उथली खाई, लगभग 5 मिमी से 10 मिमी (1/4 से 1/2 इंच) गहरी।

मूली के बीजों को खाई में रखें और खाई को वापस भरकर हल्का सा ढक दें।

5: सह-रोपण

मूली को कई अलग-अलग किस्मों के साथ उगाया जा सकता हैसब्जियाँ, जैसे सेम, चुकंदर, ककड़ी, जड़ी-बूटियाँ, पार्सनिप, मटर, साग, स्क्वैश और टमाटर।

मूली को अपनी ही पंक्तियों में बोने के बजाय, मूली उगाने का हमारा पसंदीदा तरीका उन्हें अन्य सब्जियों के साथ पंक्तियों में बोना है।

यह मोनोक्रॉपिंग से बचाता है जो बीमारियों और कीटों से बचने में मदद करता है, और तेजी से अंकुरित होने वाली मूली पंक्तियों को चिह्नित करती है जिससे आप दूसरी फसल उगने से पहले निराई कर सकते हैं।

यह गाजर, पार्सनिप, हरी प्याज जैसी धीमी गति से अंकुरित होने वाली सब्जियों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है।

प्राकृतिक पंक्ति चिह्नक होने के अलावा, मूली आपके बगीचे के लिए अन्य लाभ भी प्रदान कर सकती है। याद रखें मूली गर्मी में कैसे झुलसेंगी?

अपनी कुछ मूलियों को पूरी तरह परिपक्व होने के लिए बगीचे में छोड़ दें। सुंदर फूल प्रचुर मात्रा में लाभकारी शिकारी कीड़ों को आकर्षित करेंगे जो अवांछित कीड़ों को आपके बगीचे पर आक्रमण करने से रोकेंगे।

फूल मधुमक्खियों और चिड़ियों जैसे परागणकों को भी आकर्षित करेंगे। एक बार जब फूल मुरझा जाएंगे, तो बीज की फलियां बन जाएंगी जिन्हें काटा, सुखाया जा सकता है और अगले साल बगीचे में बोया जा सकता है। ये बीजपोड खाने योग्य हैं, और मैं वास्तव में मूली की जड़ से अधिक इनका स्वाद पसंद करता हूं

मूली की देखभाल

अपने कम बढ़ते समय के दौरान, मूली को कम देखभाल की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यहां ध्यान देने योग्य कुछ चीजें हैं, ताकि आपको सर्वोत्तम संभव फसल मिल सके।

1: पानी देना

जितनी मात्रा में आपकी मूली को पानी मिलता हैयह प्रभावित कर सकता है कि वे कितने "गर्म" हैं। बहुत कम पानी के परिणामस्वरूप धीमी वृद्धि होती है जो उन्हें मसालेदार बना सकती है, जबकि पर्याप्त पानी उन्हें तेजी से बढ़ने और हल्का स्वाद देने में मदद करेगा।

पानी की कमी के कारण भी आपकी मूली लकड़ी जैसी हो सकती है। लेकिन सावधान रहें कि अधिक पानी न डालें क्योंकि इससे जड़ें सड़ सकती हैं। भूसे जैसी जैविक गीली घास डालने से अत्यधिक पानी भरने के खतरे के बिना मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

2: क्या मूली को खाद देने की आवश्यकता है?

क्योंकि वे बहुत तेजी से बढ़ती हैं, इसलिए आमतौर पर फसल से पहले अपनी मूली खिलाना आवश्यक नहीं होता है।

आपकी सबसे अच्छी शर्त यह है कि उन्हें मिट्टी में खाद की अच्छी खुराक के साथ ठीक से शुरू किया जाए और बगीचे में उनके कुछ छोटे हफ्तों के लिए उन्हें अच्छी तरह से खिलाया जाना चाहिए।

मूली उगाने के साथ आम समस्याएं

छोटे बढ़ते मौसम के बावजूद, कई बीमारियाँ और परजीवी हैं जो आपकी मूली को संक्रमित कर सकते हैं। अपनी मूली को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका है अपनी फसलों को बारी-बारी से लगाना, मोनोक्रॉपिंग से बचना, खाद डालना, संक्रमित पौधों को हटाना और फ्लोटिंग रो कवर का उपयोग करना।

फसल चक्र (प्रत्येक वर्ष बगीचे के एक अलग स्थान पर मूली लगाना) आपकी मिट्टी में बीमारियों और कवक को पनपने से रोकेगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मूली को लगभग 3 से 4 वर्षों तक एक ही स्थान पर न रोपें।

मोनोक्रॉपिंग बीमारियों और कीड़ों के लिए एक ऐसा विकल्प तैयार करती है, जिसे आप खा सकते हैं। अपनी मूली को अन्य सब्जियों और साथी पौधों के साथ रोपेंएक स्वस्थ वातावरण बनाता है और एक भी कीट उस पर कब्ज़ा नहीं कर पाएगा।

चूंकि अधिकांश बीमारियाँ और कवक नम वातावरण को पसंद करते हैं, खाद डालने से जल निकासी में सुधार होगा और आपकी मिट्टी बहुत अधिक गीली होने से बचेगी। खाद में लाभकारी बैक्टीरिया भी शामिल होंगे जो खराब चीजों को हावी होने से रोकेंगे।

समस्या को फैलने से रोकने के लिए किसी भी बीमार या संक्रमित पौधे को तुरंत हटा देना सुनिश्चित करें। उन्हें खाद में न डालें या आप अगले साल समस्या को फिर से पेश कर सकते हैं।

हमलावर कीड़ों से निपटने के लिए, आप अपनी फसल के ऊपर फ्लोटिंग रो कवर लगा सकते हैं। यह आपके पौधों की रक्षा करेगा, और कीड़ों को आपकी मूली तक पहुंचने से पहले ही रोक देगा।

1: सामान्य बीमारियाँ

दुर्भाग्य से, कई बीमारियाँ हैं जो आपकी मूली को प्रभावित कर सकती हैं। शुक्र है, ऊपर दिए गए सुझावों का पालन करके इन्हें अक्सर ख़त्म किया जा सकता है। यहां बताया गया है कि आपकी मूली में होने वाली मुख्य बीमारियों की पहचान कैसे की जाए:

• सेप्टोरिया लीफ स्पॉट एक कवक रोग है जो पत्तियों पर हल्के पीले और भूरे धब्बों से पहचाना जाता है।
• डाउनी फफूंदी एक अन्य कवक रोग है। यह पत्तियों के शीर्ष पर हल्के हरे धब्बों और पत्तियों के नीचे बैंगनी रंग की कोमल वृद्धि के रूप में दिखाई देता है।
• ब्लैकलेग , एक अन्य कवक समस्या, का नाम इसके आधार के कारण रखा गया है। तना काला एवं चिपचिपा हो जाता है। पत्तियाँ प्रायः पीली होकर मुड़ जाएँगी।

2: सामान्य कीट

खराब कीटसमय-समय पर अपने बगीचे पर आक्रमण करें। उपरोक्त विचारों के साथ-साथ, आपकी मूली के चारों ओर डायटोमेसियस पृथ्वी फैलाने से कई अवांछित कीड़ों को खत्म करने में मदद मिल सकती है (लेकिन सावधान रहें कि इस प्रक्रिया में आप अच्छे कीड़ों को नुकसान न पहुँचाएँ)। यहां सबसे आम आक्रमणकारियों की पहचान करने का तरीका बताया गया है।

• मैगॉट्स मक्खी के लार्वा हैं जो आपकी मूली की जड़ों में छेद करके खाते हैं। सबसे आम "कीट" समस्या, यदि पत्तियाँ मुरझाने लगती हैं और लटकने लगती हैं तो आपको सबसे पहले कीड़ों का संक्रमण दिखाई दे सकता है।
• हर्लेक्विन कीड़े पौधों के ऊतकों से रस पीकर जीवित रहते हैं और इससे पत्तियाँ ख़राब हो जाती हैं या मुरझा जाती हैं। उन्हें नारंगी, पीले या लाल निशान वाले काले कीड़े के रूप में पहचानना आसान है।
• पिस्सू भृंग बहुत छोटे भृंग हैं जो मूली के पत्तों में छोटे-छोटे छेद कर देते हैं। इन छोटे कीड़ों का संक्रमण आपकी फसल को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है।

उगाने के लिए मूली की अनुशंसित किस्में

चुनने के लिए मूली की कई अलग-अलग किस्में हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• रुडोल्फ अच्छी गोल जड़ वाली चमकदार लाल मूली हैं। वे अच्छे स्वाद वाली बहुत भरोसेमंद फसल हैं।
• फ़्रेंच ब्रेकफ़ास्ट लंबी बेलनाकार जड़ों वाली एक विरासत किस्म है। पूरे गर्मियों में उगाने के लिए ये एक अच्छी किस्म हैं।
• ब्लैक स्पैनिश राउंड में एक बड़ी काली चमड़ी वाली जड़ होती है जो काटने पर असर करती है। अपने बगीचे में कुछ विशिष्टता जोड़ने के लिए इस किस्म को रोपेंतालिका।
• मियाशिगे एक पारंपरिक जापानी डेकोन मूली है जिसमें स्वादिष्ट जड़ें उगती हैं जो 40 सेमी (16 इंच) तक लंबी हो सकती हैं।

कटाई कैसे और कब करें मूली

औसतन, अधिकांश मूली 20 से 30 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं, या जब उनका व्यास लगभग 2.5 सेमी (1 इंच) होता है, हालांकि यह उस किस्म पर निर्भर करता है जिसे आप उगा रहे हैं।

अपनी मूली की सफलतापूर्वक कटाई के लिए इन सरल चरणों का पालन करें:

यह सभी देखें: 12 पूर्ण सूर्य वार्षिक जो आपके बगीचे को पूरी गर्मियों में खिला-खिला रखेंगे

• यह जानने के लिए कि क्या आपकी मूली कटाई के लिए तैयार है, आप अपनी उंगली से जड़ के पास धीरे से खोद सकते हैं, या आप ऐसा कर सकते हैं एक को ज़मीन से उखाड़ो। यदि आप उन्हें बहुत देर तक जमीन में छोड़ देते हैं, तो वे विभाजित हो सकते हैं और कड़वे और लकड़ी जैसे हो सकते हैं।
• अधिकांश मूली एक साधारण टग से बाहर आ जाएंगी। पत्तियों को जड़ के ठीक ऊपर से पकड़ें और धीरे से खींचें।
• यदि आपकी मिट्टी सघन है, या यदि जड़ें विशेष रूप से जिद्दी हैं, तो आप जमीन में जड़ के नष्ट होने का जोखिम उठाते हैं। बगीचे के कांटे या फावड़े से मूली के पास खुदाई करें और धीरे से मिट्टी उठाएं। फिर मूली आसानी से बाहर आ जानी चाहिए।

और खाने योग्य बीज की फली बनाने के लिए बगीचे में कुछ मूली छोड़ना न भूलें जिनमें मूली का हल्का स्वाद हो।

भंडारण

मूली को कई हफ्तों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

• किसी भी अतिरिक्त गंदगी को हटा दें, लेकिन धोएं नहीं।
• ऊपरी भाग हटा दें और उन्हें एक बर्तन में रख दें रेफ्रिजरेटर में ज़िपलॉक बैग।
• यदि वे बहुत अधिक सूख जाएं,