Tomat adalah salah satu panen yang paling dinanti-nanti setiap musimnya, dan tomat yang ditanam sendiri memiliki rasa yang tiada duanya dengan buahnya yang berwarna-warni dan kaya akan rasa.

Ketika tiba saatnya untuk memanennya, setiap petani tomat berpengalaman akan memiliki cara tersendiri untuk ikut andil, dengan teknik dan alat khusus yang membuat tomat mereka lebih unggul dari yang lain.

Mengingat ada lebih dari 10.000 varietas tomat yang dapat Anda tanam, Anda dapat membayangkan perbedaan halus yang memengaruhi panen, jadi kapan tepatnya Anda harus memetik tomat?

Umumnya, tomat harus dipanen setelah matang sepenuhnya, tetapi ada beberapa pengecualian. Ketika tomat matang, warnanya (seperti yang tertera pada kemasan benih) akan semakin pekat secara merata di sekitar buah, kulitnya akan berkilau, berbau harum, terasa empuk, dan akan terlepas dari pohonnya dengan tarikan yang lembut. Cara terbaik untuk mengetahui apakah buah Anda sudah matang dan siap untuk dipanen adalahyang dipilih adalah mencicipinya dan biarkan lidah Anda yang mengatakannya!

Seperti yang Anda lihat, ada beberapa kategori yang harus diperiksa sebelum memanen tomat Anda.

Karena setiap varietas memiliki tekstur, warna, pola, dan rasa yang unik, ada baiknya Anda mempelajari lebih dalam setiap kategori ini dan pengecualiannya untuk lebih memahami waktu panen tomat.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menanam tomat?

Paket benih Anda seharusnya memberi tahu Anda berapa hari sampai panen, atau jika Anda membeli bibit dari pembibitan, seharusnya ada label yang memberi tahu Anda berapa hari dari penanaman hingga panen.

Umumnya tomat siap dipanen 65 - 80 hari sejak tanggal Anda memindahkannya ke tanah. Tentu saja, varietas yang berproduksi lebih awal akan siap lebih awal, dan sering kali sangat menentukan.

Jika Anda tidak tahu, menentukan tomat (semak) memiliki siklus pertumbuhan yang telah ditetapkan, yang berarti mereka mencapai ukuran yang telah ditentukan dan hanya akan menghasilkan satu atau dua gelombang buah yang matang pada waktu yang sama.

Tomat tak tentu (tanaman merambat) Tomat determinate akan tumbuh terus menerus sepanjang musim dan menjadi sangat tinggi dengan produksi buah yang terhuyung-huyung, yang matang sepanjang musim. Tomat determinate biasanya - tetapi tidak selalu - menghasilkan buah lebih awal daripada tomat indeterminate.

Bagaimana Anda tahu kapan harus memetik tomat?

Tomat harus dipanen ketika sudah matang, dengan beberapa pengecualian yang akan dijelaskan lebih lanjut di bawah ini.

Mematangkan buah di pohon anggur memungkinkan mereka untuk menerima gula melalui tubuh tanaman selama mungkin dan umumnya dianggap dapat meningkatkan rasanya.

Berikut adalah sedikit informasi lebih lanjut tentang kategori yang disebutkan di awal artikel ini yang menentukan kematangan tomat:

Apa Warna Tomat yang Seharusnya Saat Anda Memetiknya?

Tomat sebaiknya dipanen saat buahnya sudah penuh dan kaya warna. Tomat memiliki banyak warna: merah, kuning, merah muda, oranye, ungu, hijau, dan semua warna yang ada di antaranya, jadi tidak ada satu warna yang pasti.

Kecuali jika varietas Anda menentukan bahwa warnanya harus pucat, tomat yang matang akan memiliki warna pekat yang konsisten di sekeliling buah.

Banyak tomat yang juga memiliki pola seperti garis-garis (misalnya tomat pusaka 'Mr Stripey' atau tomat ceri 'Sunrise Bumblebee'), dan dalam hal ini, warna yang tidak konsisten tentu saja merupakan hal yang normal.

Anda juga dapat memetik tomat dan mematangkannya dari pohonnya setelah mencapai "tahap pematahan", Pada tahap ini tomat akan mulai mengubah mantra warna hijau dan menunjukkan warna merah muda atau merah hingga 30% dari permukaan buah.

Bersinar

Cara cepat dan efektif untuk mengetahui kapan tomat Anda sudah matang adalah dengan memeriksa apakah buahnya sudah mengilap dan mengkilap pada kulitnya.

Biasanya tomat yang masih mentah akan memiliki permukaan yang agak kusam atau matte, dan Anda bisa menilai kecerahan kulitnya terhadap buah lain yang jelas-jelas masih mentah pada tanaman.

Jika Anda menanam varietas baru dan merasa tidak yakin dengan warnanya, yang bisa jadi sangat sulit untuk varietas hijau atau ungu, maka kilau adalah kriteria yang baik untuk diikuti. Kilau bahkan merupakan kriteria yang lebih baik untuk diikuti daripada ukuran, yang dapat menipu dan oleh karena itu tidak termasuk dalam daftar ini.

Varietas tomat yang berbeda memiliki ukuran yang sangat bervariasi, dan bahkan dalam satu varietas bisa sangat bervariasi, sedangkan sebagian besar tomat yang matang memiliki kulit yang mengkilap.

Bau

Untuk sebagian besar buah, mereka tidak akan mengeluarkan aroma tertentu saat masih mentah, dan aromanya mencerminkan rasa buah yang belum matang, yang tidak terlalu penting.

Ketika tomat sudah matang, baunya akan harum dan lezat! Pastikan untuk menempatkan hidung Anda tepat pada tomat itu sendiri, karena cabang dan daun tanaman tomat juga memiliki bau yang cukup berbeda yang tidak ingin Anda rancukan dengan bau buahnya!

Konsistensi

Kriteria ini sedikit rumit, karena menilai kapan tomat siap dipanen berdasarkan rasanya adalah keterampilan yang diperoleh dari waktu ke waktu. Sebagian besar petani dan tukang kebun mengatakan bahwa teksturnya harus berada di antara keras dan lembut.

Tomat yang masih mentah biasanya sangat keras, seperti yang mungkin pernah Anda alami, dan tomat yang terlalu matang atau busuk akan menjadi sangat lunak. Saat Anda menangani buah, berhati-hatilah karena buah rentan memar dan tidak boleh diperas.

Sebagai gantinya, pegang tomat dengan lembut di antara ibu jari dan telunjuk dan tekan dengan lembut untuk merasakan konsistensinya. Jika tomat masih mentah, tomat hanya memiliki sedikit atau bahkan tidak ada sama sekali dan harus dibiarkan lebih lama di pohonnya.

Meskipun tampaknya ide yang bagus untuk menilai kematangan berdasarkan teksturnya juga, namun hal ini tidak terlalu membantu karena varietas tomat yang berbeda memiliki tekstur yang bervariasi, mulai dari yang halus sampai yang benar-benar tidak jelas, dan mungkin tidak menunjukkan perubahan tekstur yang signifikan selama periode pematangan.

Kemudahan pelepasan

Jika Anda telah menilai tomat Anda berdasarkan beberapa kategori di atas dan merasa tomat sudah siap untuk dipanen, lanjutkan dan petiklah tomat dari tanamannya.

Buah akan mudah terlepas dari batangnya dengan tarikan ringan, dan jika Anda harus menarik atau mencabutnya dengan paksa maka buah tersebut belum siap untuk dipanen.

Anda dapat berisiko merusak tanaman atau menyebabkan buah matang lainnya jatuh ke tanah dengan menarik buah yang masih mentah dengan keras, jadi tidak perlu terus mencabutnya jika buah tidak mudah lepas dengan sendirinya.

Rasa Tomat

Tomat yang benar-benar matang dan ditanam sendiri akan terasa sangat lezat! Tentu saja, setiap varietas akan memiliki rasa yang berbeda dan mungkin sedikit lebih asam atau manis, tetapi Anda harus bisa mengetahui dengan cepat jika rasanya masih mentah.

Ini sebenarnya bisa menjadi cara yang paling efektif untuk menilai kematangan, meskipun untuk menghindari pemborosan buah, Anda harus menilainya berdasarkan kriteria di atas terlebih dahulu, tetapi ini memungkinkan Anda untuk memilih berdasarkan preferensi Anda.

Beberapa tomat dikatakan sedikit lebih lezat ketika dipanen sebelum matang, dan jika itu benar bagi Anda, maka pilihlah berdasarkan lidah Anda sendiri!

Situasi Panen Khusus

Ada beberapa situasi di mana tomat harus dipanen sebelum benar-benar matang, dalam hal ini beberapa saran di atas dapat diabaikan.

1: Saat menanam varietas pusaka

Varietas pusaka adalah beberapa jenis tomat tertua yang telah ada selama beberapa dekade. Sebagian besar tomat ini akan matang sebelum warnanya mencapai warna yang sempurna, sehingga Anda dapat memetiknya beberapa hari atau seminggu lebih awal dari yang Anda kira.

2: Saat menanam beberapa varietas tomat ceri

Beberapa tomat ceri lebih rentan pecah atau retak pada sulurnya, dan merupakan ide yang baik untuk memanennya sebelum benar-benar matang dan membiarkannya matang di dalam. Potong setiap cabang yang sarat dengan tomat dan biarkan tomat matang di dalam cabang.

3: Ketika hujan lebat diperkirakan akan terjadi

Jika Anda yakin tomat Anda hampir matang tetapi belum sepenuhnya matang atau ketika tomat akan mencapai tahap pematahan, dan Anda melihat hujan badai atau periode basah yang panjang akan segera terjadi, panenlah sebelum itu terjadi.

Hal ini juga untuk menghindari buah pecah atau retak, yang dapat terjadi ketika tingkat kelembapan tanah tidak konsisten dan buah tiba-tiba dibanjiri air, sehingga menyebabkan buah mengembang lebih cepat daripada kulitnya dan menyebabkan buah terbelah.

Hal ini bisa sangat mengecewakan, terutama saat Anda akan memanennya, jadi bawalah ke dalam ruangan dan biarkan tomat matang di pohonnya.

Cara Memanen Tomat

Jika Anda menanam tomat tak tentu, Anda harus kembali memanennya secara terus menerus beberapa kali dalam seminggu setelah tomat mulai menghasilkan buah yang matang.

Anda harus memantau tanaman Anda dengan cermat untuk menilai kapan buahnya harus dipanen, karena ini akan menjadi peristiwa besar dengan banyak tomat yang datang sekaligus.

Untuk tomat tak tentu dan tomat pasti, cukup pegang buahnya dan dengan sedikit putaran, tariklah dari sulurnya. Seperti yang disebutkan di atas, buah ini akan mudah lepas dan kemungkinan besar masih mentah jika Anda kesulitan memanennya.

Untuk tomat yang lebih besar seperti bistik, Anda mungkin ingin menggunakan dua tangan untuk memastikan Anda tidak menjatuhkannya! Tomat ini bisa sangat berat.

Tomat yang matang sangat rentan untuk melempem dan berubah menjadi bubur, jadi pastikan untuk tidak menumpahkan tomat besar ke tomat ceri kecil di keranjang panen Anda, dan jangan mengisinya secara berlebihan!

Jika memanen tomat mentah karena alasan apa pun (beberapa resep mungkin memintanya), gunakan gunting kebun untuk memotong batang buah dan untuk menghindari kerusakan tanaman saat mencabutnya.

Cara Mematangkan Tomat Lebih Cepat di Pohon Anggur

Terkadang Anda mungkin ingin tomat Anda matang sedikit lebih cepat dari yang seharusnya, terutama jika Anda tinggal di iklim yang lebih sejuk dengan musim tanam yang lebih pendek.

Berikut ini beberapa hal yang perlu diingat dan tips untuk mendorong pematangan tomat pada tanaman merambat:

Pastikan Tanaman dalam Keadaan Hangat

Suhu mengontrol proses pematangan, dan suhu antara 65 dan 75 ℉ ideal untuk mematangkan tomat.

Memangkas dedaunan dan mengekspos buah pada sinar matahari membantu mematangkannya karena sinar matahari langsung akan memanaskan buah.

Jika mendekati akhir musim dan suhu malam hari menurun, pastikan untuk menutupi tanaman untuk menciptakan efek rumah kaca yang disimulasikan dan menciptakan gelembung panas.

Lindungi Tomat Dari Panas Tinggi

Jika Anda tinggal di iklim yang sangat panas dan suhu diperkirakan akan melebihi 90℃, petiklah tomat Anda terlebih dahulu karena suhu setinggi ini dapat menghambat proses pematangan tomat.

Hal ini sebagian besar didasarkan pada data yang tersedia untuk tomat berpigmen merah, tetapi untuk amannya, Anda mungkin ingin membawa semua tomat Anda ke dalam untuk menyelesaikan pematangan.

Tips Memangkas Tips Tumbuh di Akhir Musim

Sekitar 3 hingga 4 minggu sebelum embun beku pertama, potonglah bagian atas tanaman tomat Anda untuk mempercepat proses pematangan pada tanaman tomat.

Bagian atas tanaman di mana pertumbuhan baru dihasilkan disebut ujung tumbuh, dan satu tanaman tomat dapat memiliki beberapa ujung tumbuh.

Membuangnya akan membantu tanaman memfokuskan seluruh energinya untuk mematangkan buah yang sudah ada, alih-alih mencoba memproduksi dan memberi makan dedaunan baru.

Pastikan Anda hanya melakukan langkah ini untuk tomat setelah Anda yakin tidak ingin ada produksi buah baru!

Waspadai Jamur Pada Buah yang Sedang Matang

Saat memeriksa tomat yang matang, pastikan untuk mewaspadai penyakit jamur Antraknosa, yang biasanya hanya muncul setelah buah matang meskipun tanaman terinfeksi di awal musim.

Bintik hitam cekung akan muncul pada tomat yang matang, dan Anda harus berhati-hati untuk memanen dan membuang buah yang terinfeksi dengan cepat, karena spora dapat menyebar dari satu buah ke buah lainnya dengan cepat setelah luka berkembang.

Cara Mematangkan Tomat Hijau dari Pohonnya

Matangkan Tomat di Dalam Ruangan Pada Suhu Kamar

Jika Anda harus memetik tomat sebelum matang di pohonnya, pastikan untuk menyimpannya di dalam ruangan pada suhu kamar, jauh dari cahaya langsung, dan jangan masukkan ke dalam lemari es.

Jika Anda ingin buah matang dengan cepat, letakkan di dalam kertas atau kantong plastik bersama buah lain yang sedang matang. Buah-buahan menghasilkan gas yang disebut bahan kimia saat matang, yang terkonsentrasi di ruang tertutup dan akan membantu buah lain matang dengan cepat.

Panen Tomat Ceri di Cabang

Tomat ceri yang dipetik saat masih mentah dapat dipanen di dahan dan digantung di ruangan yang cukup terkendali iklimnya, seperti dapur Anda, hingga matang.