Pomidory są jednym z najbardziej oczekiwanych zbiorów w sezonie, a pomidory z własnej uprawy smakują jak żadne inne, a ich kolorowe owoce eksplodują smakiem.

Jeśli chodzi o ich zbiór, każdy doświadczony hodowca pomidorów będzie miał swoje dwa grosze do dodania, dzięki specjalnym technikom i narzędziom, które sprawią, że jego pomidory będą lepsze od reszty.

Biorąc pod uwagę, że istnieje ponad 10 000 odmian pomidorów, które można uprawiać, można sobie wyobrazić subtelne różnice, które wpływają na zbiory, więc kiedy dokładnie należy zbierać pomidory?

Ogólnie rzecz biorąc, pomidory powinny być zbierane, gdy są w pełni dojrzałe, ale istnieją pewne wyjątki. Gdy pomidory są dojrzałe, ich kolor (jak określono na opakowaniu nasion) powinien pogłębić się równomiernie wokół owocu, ich skórka powinna nabrać połysku, powinny pachnieć, być delikatne i powinny schodzić z winorośli z delikatnym szarpnięciem. Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy owoce są dojrzałe i gotowe do spożycia, jest sprawdzenie, czy są gotowe do zbioru.Wybieramy jedną z nich, aby spróbować i pozwolić swoim kubkom smakowym powiedzieć!

Jak widać, istnieje kilka kategorii, które należy sprawdzić przed zbiorem pomidorów.

Ponieważ każda odmiana ma swoją unikalną teksturę, kolor, wzór i smak, dobrym pomysłem jest zagłębienie się w każdą z tych kategorii i ich wyjątki, aby lepiej zrozumieć czas zbiorów pomidorów.

Jak długo trwa uprawa pomidora?

Na opakowaniu nasion powinna znajdować się dokładna informacja o liczbie dni do zbiorów, a w przypadku zakupu sadzonek w szkółce roślin, powinna znajdować się etykieta informująca o liczbie dni od posadzenia do zbiorów.

Ogólnie rzecz biorąc, pomidory są gotowe do zbioru po 65-80 dniach od daty przesadzenia do gruntu. Oczywiście wczesne odmiany produkcyjne będą gotowe wcześniej i często są zdeterminowane.

Jeśli nie wiesz, pomidory determinowane (krzaczaste) mają ustalony cykl wzrostu, co oznacza, że osiągają z góry określony rozmiar i produkują tylko jedną lub dwie fale owoców, które dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie.

Pomidory nieokreślone (winoroślowe) będą rosły nieprzerwanie przez cały sezon i staną się niezwykle wysokie z rozłożoną w czasie produkcją owoców, które dojrzewają przez cały sezon. Zdeterminowane pomidory zazwyczaj - ale nie zawsze - produkują owoce wcześniej niż nieokreślone.

Skąd wiadomo, kiedy zbierać pomidory?

Pomidory powinny być zbierane, gdy są dojrzałe, z kilkoma wyjątkami, które zostaną wyjaśnione poniżej.

Dojrzewanie owoców na winorośli pozwala im otrzymywać cukry przez ciało rośliny tak długo, jak to możliwe i ogólnie uważa się, że poprawia ich smak.

Poniżej znajduje się nieco więcej informacji na temat kategorii wspomnianych na początku tego artykułu, które określają dojrzałość pomidorów:

Jakiego koloru powinny być pomidory po zerwaniu?

Pomidory powinny być zbierane, gdy owoce mają pełny, bogaty kolor. Pomidory występują w wielu kolorach: czerwonym, żółtym, różowym, pomarańczowym, fioletowym, zielonym i wszystkim pomiędzy, więc nie ma jednego koloru, który powinien być zdecydowanie.

O ile dana odmiana nie określa, że kolor powinien być blady, dojrzałe pomidory będą miały głęboki kolor, który jest spójny wokół owocu.

Wiele pomidorów ma również wzory, takie jak prążki (na przykład pomidor "Mr Stripey" lub pomidor koktajlowy "Sunrise Bumblebee"), a w takich przypadkach niejednolity kolor jest oczywiście normalny.

Można również zbierać pomidory i dojrzewać je z winorośli, gdy osiągną "fazę pęknięcia". Na tym etapie zaczną one zmieniać zielony kolor na różowy lub czerwony na 30% powierzchni owocu.

Połysk

Szybkim i skutecznym sposobem na stwierdzenie, kiedy pomidory są dojrzałe, jest sprawdzenie, czy ich skórka jest błyszcząca.

Zazwyczaj niedojrzałe pomidory mają lekko matową powierzchnię, a jasność skórki można ocenić na podstawie innych, oczywiście niedojrzałych owoców na roślinie.

Jeśli uprawiasz nową odmianę i nie masz pewności co do koloru, co może być szczególnie trudne w przypadku odmian zielonych lub fioletowych, połysk jest dobrym kryterium. Połysk jest nawet lepszym kryterium niż rozmiar, który może być mylący i dlatego nie został uwzględniony na tej liście.

Różne odmiany pomidorów mają drastycznie różne rozmiary, a nawet w obrębie jednej odmiany mogą się znacznie różnić, podczas gdy większość dojrzałych pomidorów ma błyszczącą skórkę.

Zapach

W przypadku wielu owoców, nie wydzielają one żadnego szczególnego zapachu, gdy są niedojrzałe, a ich zapach odzwierciedla smak niedojrzałego owocu, który nie jest szczególnie godny uwagi.

Kiedy pomidory dojrzeją, powinny pachnieć aromatycznie i pysznie! Upewnij się, że przykładasz nos bezpośrednio do samego pomidora, ponieważ gałęzie i liście pomidorów również mają dość wyraźny zapach, którego nie chcesz pomylić z zapachem owocu!

Spójność

Kryterium to jest nieco skomplikowane, ponieważ ocena, kiedy pomidor jest gotowy do zbioru na podstawie tego, jaki jest w dotyku, jest umiejętnością zdobywaną z czasem. Większość rolników i ogrodników twierdzi, że tekstura powinna być gdzieś pomiędzy jędrną a miękką.

Niedojrzałe pomidory są zazwyczaj bardzo jędrne, a przejrzałe lub zgniłe pomidory stają się wyjątkowo miękkie. Podczas obchodzenia się z owocami należy być bardzo delikatnym, ponieważ są one podatne na obicia i nie należy ich ściskać.

Zamiast tego lekko chwyć pomidor między kciuk i palec wskazujący i delikatnie naciśnij, aby wyczuć konsystencję. Jeśli są niedojrzałe, będą miały bardzo mało lub wcale nie będą się uginać i powinny być pozostawione na winorośli dłużej.

Chociaż ocena dojrzałości na podstawie tekstury może wydawać się dobrym pomysłem, nie jest to zbyt pomocne, ponieważ różne odmiany pomidorów są od gładkich do wręcz rozmytych i mogą nie wykazywać znaczących zmian w teksturze w okresie dojrzewania.

Łatwość usuwania

Jeśli oceniłeś swoje pomidory na podstawie niektórych z powyższych kategorii i uważasz, że są one gotowe do zbioru, śmiało zerwij jednego z nich z rośliny.

Owoce powinny łatwo odchodzić od łodygi przy lekkim szarpnięciu, a jeśli trzeba ciągnąć lub szarpać z jakąkolwiek siłą, nie są one gotowe do zbioru.

Mocne szarpanie za niedojrzałe owoce może spowodować uszkodzenie rośliny lub upadek innych dojrzałych owoców na ziemię, więc nie ma potrzeby dalszego szarpania, jeśli owoce same łatwo nie odpadną.

Smak pomidora

W pełni dojrzałe, wyhodowane w domu pomidory będą smakować naprawdę fantastycznie! Oczywiście każda odmiana będzie miała swój odrębny smak i może być nieco bardziej cierpka lub słodka, ale powinieneś być w stanie dość szybko stwierdzić, czy smakuje niedojrzale.

W rzeczywistości może to być najskuteczniejszy sposób oceny dojrzałości, chociaż aby uniknąć marnowania owoców, należy najpierw ocenić je na podstawie powyższych kryteriów, ale pozwala to na wybór na podstawie własnych preferencji.

Mówi się, że niektóre pomidory są nieco smaczniejsze, gdy są zbierane tuż przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, a jeśli to prawda, to kieruj się własnym językiem!

Specjalne sytuacje zbiorów

Istnieją sytuacje, w których pomidory powinny być zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, w którym to przypadku niektóre z powyższych porad mogą zostać pominięte.

1: Podczas uprawy odmian dziedzicznych

Odmiany heirloom to jedne z najstarszych rodzajów pomidorów, które istnieją na rynku od dziesięcioleci. Większość z nich dojrzewa tuż przed osiągnięciem pełnej głębi koloru, dzięki czemu można je zbierać od kilku dni do tygodnia wcześniej, niż mogłoby się wydawać.

2: Podczas uprawy niektórych odmian pomidorów koktajlowych

Niektóre pomidory koktajlowe są bardziej podatne na rozszczepienie lub pękanie na winorośli, dlatego dobrym pomysłem może być zebranie ich tuż przed całkowitym dojrzeniem i pozostawienie ich do dojrzewania wewnątrz. Odetnij każdą gałąź, na której znajdują się pomidory i pozwól im dojrzewać wewnątrz na gałęzi.

3: Gdy przewidywane są ulewne deszcze

Jeśli uważasz, że Twoje pomidory są już prawie dojrzałe, ale jeszcze nie w pełni dojrzałe lub gdy osiągną fazę dojrzałości zbiorczej, a widzisz, że zbliża się ulewa lub długi okres wilgoci, zbierz je, zanim nadejdzie.

Ma to również na celu uniknięcie rozłupywania lub pękania owoców, co może się zdarzyć, gdy poziom wilgotności gleby jest nierównomierny, a owoce są nagle zalewane wodą, co powoduje, że rozszerzają się szybciej niż skórka, tworząc pęknięcia w owocach.

Może to być dość rozczarowujące, zwłaszcza gdy masz zamiar je zebrać, więc przenieś je do domu i pozwól pomidorom dojrzeć z winorośli.

Jak zbierać pomidory

Jeśli uprawiasz nieokreślone pomidory, będziesz musiał powrócić do ciągłego zbierania ich kilka razy w tygodniu, gdy zaczną produkować dojrzałe owoce.

Należy uważnie monitorować rośliny determinujące, aby ocenić, kiedy należy zebrać owoce, ponieważ będzie to duże wydarzenie z wieloma pomidorami pojawiającymi się jednocześnie.

Zarówno dla pomidorów nieokreślonych, jak i określonych, Wystarczy przytrzymać owoc i lekko przekręcając, zerwać go z winorośli. Jak wspomniano powyżej, powinna łatwo odpaść i prawdopodobnie jest niedojrzała, jeśli masz trudności z jej zebraniem.

W przypadku większych pomidorów, takich jak befsztyki wołowe, warto użyć dwóch rąk, aby upewnić się, że ich nie upuścisz! Mogą być zaskakująco ciężkie.

Dojrzałe pomidory są bardzo podatne na zgniatanie i zamienianie w papkę, więc upewnij się, że nie wkładasz dużego pomidora do małego pomidorka koktajlowego w koszu do zbioru i nie przepełniaj go!

W przypadku zbierania niedojrzałych pomidorów z jakiegokolwiek powodu (niektóre przepisy mogą tego wymagać), należy użyć sekatora, aby odciąć łodygę owocu i uniknąć uszkodzenia rośliny podczas jej odrywania.

Jak szybciej dojrzewać pomidory na winorośli?

Czasami możesz chcieć, aby pomidory dojrzewały nieco szybciej niż są, zwłaszcza jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie, który ma krótszy sezon wegetacyjny.

Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać i wskazówek, jak zachęcić do dojrzewania pomidorów na winorośli:

Upewnij się, że rośliny są ciepłe

Temperatura kontroluje proces dojrzewania, a temperatury między 65 a 75 ℉ są idealne do dojrzewania pomidorów.

Przycinanie liści i wystawianie owoców na działanie promieni słonecznych pomaga w ich dojrzewaniu, ponieważ bezpośrednie światło słoneczne nagrzewa owoce.

Jeśli zbliża się koniec sezonu, a temperatury w nocy spadają, należy przykryć rośliny, aby stworzyć symulowany efekt cieplarniany i stworzyć bańkę cieplną.

Ochrona pomidorów przed wysoką temperaturą

Jeśli mieszkasz w bardzo gorącym klimacie i przewiduje się, że temperatury przekroczą 90 ℉, zbierz pomidory wcześniej, ponieważ tak wysoka temperatura może faktycznie zahamować proces dojrzewania pomidorów.

Opiera się to głównie na danych dostępnych dla pomidorów z czerwonym pigmentem, ale dla bezpieczeństwa warto przenieść wszystkie pomidory do środka, aby zakończyć dojrzewanie.

Przycinaj rosnące końcówki pod koniec sezonu

Około 3 do 4 tygodni przed pierwszymi przymrozkami należy odciąć wierzchołki pomidorów, aby przyspieszyć proces dojrzewania na winorośli.

Wierzchołek rośliny, w którym wytwarzany jest nowy wzrost, nazywany jest wierzchołkiem wzrostu, a jedna roślina pomidora może mieć wiele wierzchołków.

Usunięcie ich pomaga roślinie skupić całą swoją energię na dojrzewaniu istniejących owoców, zamiast próbować produkować i karmić nowe liście.

Upewnij się, że wykonujesz ten krok tylko w przypadku pomidorów, gdy masz pewność, że nie chcesz produkować nowych owoców!

Uważaj na grzyby na dojrzewających owocach

Sprawdzając dojrzewające pomidory, należy uważać na chorobę grzybiczą antraknozę, która zwykle objawia się dopiero po dojrzewaniu owoców, nawet jeśli roślina została zainfekowana wcześniej w sezonie.

Na dojrzewających pomidorach pojawią się zapadnięte czarne plamy i należy uważać, aby szybko zbierać i usuwać zainfekowane owoce, ponieważ zarodniki mogą szybko rozprzestrzeniać się z owocu na owoc po rozwinięciu się owrzodzeń.

Jak dojrzewać zielone pomidory poza winoroślą?

Dojrzewanie pomidorów w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej

Jeśli pomidory zostały zerwane przed zakończeniem dojrzewania na winorośli, należy przechowywać je w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła i nie wkładać ich do lodówki.

Jeśli chcesz, aby szybko dojrzały, umieść je w papierowej lub plastikowej torbie z innymi dojrzewającymi owocami. Podczas dojrzewania owoce wytwarzają gaz zwany substancją chemiczną, który koncentruje się w zamkniętej przestrzeni i pomaga innym owocom szybko dojrzeć.

Zbiór pomidorów koktajlowych na gałęzi

Niedojrzałe pomidory koktajlowe można zebrać na gałązce i zawiesić w pomieszczeniu o kontrolowanym klimacie, takim jak kuchnia, aż dojrzeją.