Os tomates son unha das colleitas máis esperadas da tempada, e os tomates de produción propia saben como ningún outro cos seus froitos de cores que explotan de sabor.

Á hora de recollelos, calquera produtor de tomate experimentado terá os seus dous céntimos para virar, con técnicas e ferramentas especiais que fan que os seus tomates superen o resto.

Dado que hai máis de 10.000 variedades de tomates que podes cultivar, podes imaxinar as sutís diferenzas que afectan á colleita, entón cando exactamente debes coller tomates?

Xeneralmente, os tomates deberían colleitaranse unha vez que estean completamente maduros, pero hai algunhas excepcións. Cando os tomates estean maduros, a súa cor (como se especifica no paquete de sementes) debe profundizar uniformemente ao redor do froito, a súa pel debe desenvolver un brillo, debe cheirar perfumado, sentirse tenro e desprenderse da vide cun tirón delicado. A mellor forma de saber se as túas froitas están maduras e listas para ser recollidas é probar unha e deixar que cho digan as túas papilas gustativas!

Como podes ver, hai bastantes categorías para comprobar antes de collela. os teus tomates.

Dado que cada variedade terá a súa textura, cor, patrón e sabor únicos, é unha boa idea profundizar en cada unha destas categorías e as súas excepcións para comprender mellor a época de colleita dos tomates.

Canto tempo leva cultivar un tomate?

O seu paquete de sementes debería indicaloaxuda a outras froitas a madurar rapidamente.

Colleita de tomates cherry na rama

Os tomates cherry que se recollen cando non están maduros pódense coller na rama e colgalos nunha habitación con clima bastante controlado, como a túa cociña , ata que maduran. Calquera

exactamente cantos días ata a colleita, ou se compras mudas dun viveiro de plantas, debería haber unha etiqueta que che indique cantos días desde a plantación ata a colleita.

Xeralmente tomates listos para coller 65 – 80 días desde a data en que os transplantas no chan. Por suposto, as variedades de produción temperá estarán listas antes, e moitas veces son determinadas.

Se non o sabes, os tomates determinados (arbustos) teñen un ciclo de crecemento establecido, o que significa que alcanzan un tamaño predeterminado e só producirán unha ou dúas ondas. de froitos que maduran ao mesmo tempo.

Os tomates indeterminados (de vide) crecerán continuamente durante toda a tempada e chegarán a ser extremadamente altos cunha produción de froitas escalonadas, que madurarán durante toda a tempada. Os tomates determinados normalmente, pero non sempre, producen froitos máis cedo que os indeterminados.

Como sabes cando coller tomates?

Os tomates deben collerse cando estean maduros, con algunhas excepcións que se explicarán máis adiante.

A maduración dos froitos na vide permítelles recibir azucres a través do corpo da planta durante o maior tempo posible e, en xeral, pénsase que mellora o seu sabor.

Aquí tes un pouco máis de información sobre as categorías mencionadas ao comezo deste artigo que determinan a madurez dos tomates:

De que cor deben ser os tomates cando escollasEles?

Os tomates deben collerse cando o froito ten unha cor chea e rica. Os tomates teñen moitas cores: vermello, amarelo, rosa, laranxa, morado, verde e todo o que hai entre eles, polo que non hai unha cor que deberían ser definitivamente.

A menos que a súa variedade especifique que a cor debe ser pálida, os tomates maduros terán unha cor profunda que é consistente ao redor da froita.

Moitos tomates tamén terán patróns como a franxa (por exemplo, o tomate da herdanza "Mr Stripey" ou o tomate cherry "Sunrise Bumblebee"), e neses casos a cor inconsistente é, por suposto, normal.

Tamén podes coller os teus tomates e maduralos da vide unha vez que cheguen á "fase de romper". Nesta etapa comezarán a cambiar a cor verde e mostrarán unha cor rosa ou vermella ata o 30% dos a superficie da froita.

Brillo

Unha forma rápida e eficaz de saber cando os tomates están maduros é comprobar se a froita desenvolveu un brillo. , calidade brillante para a súa pel.

Ver tamén: Tipos de arbustos de viburnum: 13 sorprendentes variedades de plantas de viburnum para o teu xardín

Normalmente, os tomates non maduros terán unha superficie lixeiramente opaca ou mate, e podes avaliar o brillo da pel con outros froitos obviamente inmaduros da planta.

Se estás cultivando unha nova variedade e non estás seguro da cor, o que pode ser especialmente complicado para as variedades verdes ou moradas, entón o brillo é un bo criterio. O brillo é aínda un mellor criterio a seguir que o tamaño, quepode ser enganoso e, polo tanto, non está incluído nesta lista.

As diferentes variedades de tomate teñen tamaños drasticamente variables, e incluso dentro dunha variedade poden variar bastante, mentres que a maioría dos tomates maduros teñen unha pel brillante.

Cheiro

Para moitas froitas, non desprenden ningún cheiro en particular cando non están maduras, e o seu cheiro reflicte o sabor dunha froita inmadura que non é especialmente notable.

Cando os tomates maduren, deberían cheirar perfumados e deliciosos! Asegúrate de colocar o nariz xusto sobre o propio tomate, xa que as ramas e follas das plantas de tomate tamén teñen un cheiro bastante distinto que non queres confundir co da froita!

Consistencia.

Este criterio é un pouco complicado, xa que avaliar cando un tomate está listo para a colleita en función de como se sente é unha habilidade que se adquire co paso do tempo. A maioría dos agricultores e xardineiros din que a textura debe estar entre firme e suave.

Os tomates non maduros adoitan ser moi firmes, como podes ter experimentado, e os tomates demasiado maduros ou podrecidos quedarán moi brandos. Cando manipules as froitas, sexa moi amable xa que son susceptibles a magulladuras e non deben espremerlas.

En cambio, colle lixeiramente o tomate entre o polgar e o índice e preme suavemente para sentir a consistencia. Se non están maduros, terán moi pouco ou nada e deberían deixarse ​​na vide máis tempo.

Aínda que pode parecer unha boa idea avaliar a madurez en función da textura tamén, non é tan útil, xa que as diferentes variedades de tomate son desde suaves ata francamente borrosas e poden non mostrar cambios significativos no textura durante o período de maduración.

Facilidade de eliminación

Se avaliou o seu tomate en función dalgunhas das categorías anteriores e pensa que está listo para a colleita , vai adiante e arrinca unha da planta.

A froita debe desprenderse facilmente do talo cun tirón lixeiro, e se precisas tirar ou tirar con algunha forza, entón non están listas para a colleita.

Podes arriscar a danar a froita. plantar ou facer que outros froitos maduros caian ao chan tirando con forza dos froitos non maduros, polo que non hai que seguir tirando se non se desprenden facilmente.

Sabor do tomate

Un tomate casero totalmente maduro terá un sabor verdadeiramente fantástico! Por suposto, cada variedade terá o seu propio sabor distinto e pode ser un pouco máis agrio ou doce, pero deberías saber con bastante rapidez se sabe non maduro.

Esta pode ser realmente a forma máis eficaz de avaliar a madurez, aínda que para evitar o desperdicio das froitas, primeiro debes avalialas segundo os criterios anteriores, pero permíteche escoller en función das túas preferencias.

Algúns tomates dise que son lixeiramente máis sabrosos cando se collen pouco antes da súa plena madurez, e se iso soaé certo para ti, entón vai baseado na túa propia lingua!

Situacións especiais de colleita

Hai algunhas situacións nas que os tomates deben collerse antes de que estean completamente maduros, nese caso algúns dos consellos anteriores poden non se teña en conta.

1: Ao cultivar variedades de herdanza

As variedades de herdanza son algúns dos tipos de tomates máis antigos que existen dende hai décadas. A maioría deles estarán maduros pouco antes de que a súa cor alcance a súa profundidade total, polo que podes collelos uns días a unha semana antes do que pensas.

2: Ao cultivar algún tomate cherry. variedades

Algúns tomates cherry son máis susceptibles de partirse ou racharse na vide, e pode ser unha boa idea colleitalos xusto antes de que estean completamente maduros e deixalos madurar o resto de o camiño para dentro. Corta cada póla cargada de tomates e déixaas madurar no interior da póla.

3: Cando se prevé unha forte choiva

Se cres que os teus tomates están case maduros, pero aínda non están completamente alí ou cando cheguen á fase de rotura, e ves que está a piques de producirse unha tormenta de choiva ou un longo período de humidade, cólleas antes de que chegue.

Isto tamén é para evitar que os froitos se rompan ou se rachen, o que pode ocorrer cando hai niveis de humidade do chan inconsistentes e as froitas se inundan de súpeto con auga, o que fai que se expandan máis.rapidamente que a pel creando fendas nos froitos.

Isto pode ser bastante decepcionante de experimentar, especialmente cando estabas a piques de colleitalos, así que tráeos no interior e deixa que os tomates madurezan da vide.

Como coller tomates

Se estás cultivando tomates indeterminados, terás que volver para seguir collendo continuamente algunhas veces á semana unha vez que comecen a producir froitos maduros.

Deberías supervisar de cerca as túas plantas determinadas para avaliar cando hai que coller os seus froitos, xa que será un gran evento con moitos tomates á vez.

Tanto para tomates indeterminados como para determinados, simplemente suxeita a froita e, cunha lixeira torsión, tíraa da vide. Como se mencionou anteriormente, debería saír facilmente e é probable que non madure se están loitando por collela.

Para os tomates máis grandes, como os bistecs, podes que queiras usar dúas mans para asegurarte de non caer. Poden ser sorprendentemente pesados.

Ver tamén: 17 vexetais perennes para plantar unha vez e coller durante anos

Os tomates maduros son moi susceptibles de ser esmagados e convertidos en papilla, así que asegúrate de non botar un tomate grande sobre un pequeno tomate cherry na túa cesta de colleita e non o enche en exceso.

Se colles tomates non maduros por calquera motivo (algunhas receitas poden requirilos), usa tesoiras de podar para cortar o talo da froita e evitar danar a planta ao arrancar.

Como madurar os teus tomates máis rápidoOn The Vine

Ás veces pode querer que os seus tomates maduren un pouco máis rápido do que son, especialmente se vives nun clima máis fresco que ten unha tempada de crecemento máis curta.

Aquí tes algunhas cousas a ter en conta e consellos para fomentar a maduración dos tomates nas vides:

Asegúrate de que as plantas estean quentes

A temperatura controla o proceso de maduración e as temperaturas entre 65 e 75 ℉ son ideais para que os tomates maduren.

Podar a follaxe e expoñer as froitas á luz solar axuda a maduralas porque a luz solar directa quentará a froita.

Se se aproxima ao final da tempada e as temperaturas nocturnas baixan, asegúrate de cubrir as plantas para crear un efecto invernadoiro simulado e crear unha burbulla de calor.

Protexe os tomates do calor alto

Se vives nun clima moi quente e se prevé que as temperaturas superen os 90 ℉, escolla os tomates de antemán xa que esta temperatura é alta. de feito pode frear o proceso de maduración do tomate.

Isto baséase principalmente nos datos dispoñibles para os tomates pigmentados vermellos, pero para estar seguro, é posible que queiras traer todos os teus tomates dentro para rematar de madurar.

Poda os consellos de cultivo ao final da tempada

Ao redor de 3 a 4 semanas antes da primeira xeada, corta a parte superior das plantas de tomate para acelerar o proceso de maduración da vide.

Chámase a parte superior da planta onde se produce un novo crecementoa punta de crecemento, e unha planta de tomate pode ter varias puntas.

A súa eliminación axuda a planta a concentrar toda a súa enerxía na maduración dos froitos existentes en lugar de intentar producir e alimentar follas novas.

Asegúrate de facer este paso só para os tomates unha vez que esteas seguro de que non queres ningunha nova produción de froitas.

Ten coidado cos fungos nas froitas que maduran

Manchas nos froitos do tomate. A antracnose é unha enfermidade das plantas causada por fungos ascomicetos

Ao comprobar a maduración dos tomates, asegúrese de estar atento á enfermidade fúngica Antracnose, que normalmente só se manifesta unha vez que os froitos están madurando aínda que a planta se infectou a principios da tempada.

Aparecerán manchas negras afundidas nos tomates en proceso de maduración, e debes ter coidado de recoller e eliminar as froitas infectadas rapidamente, xa que as esporas poden estenderse rapidamente de froita en froita unha vez que se desenvolveron as feridas.

Como madurar os teus tomates verdes fóra da vide

Madurar os tomates no interior a temperatura ambiente

Se tiveses que coller tomates antes de que rematen de madurar. a vide, asegúrate de mantelos no interior a temperatura ambiente, fóra da luz directa, e non metelos na neveira.

Se queres que maduren rapidamente, colócaas nunha bolsa de papel ou de plástico con outras froitas que maduran. As froitas producen un gas chamado químico ao madurar, que se concentra nun espazo contido e vontade