Tomaatit ovat yksi kauden odotetuimmista sadonkorjuukohteista, ja kotikasvatetut tomaatit maistuvat kuin mikään muu, sillä niiden värikkäät hedelmät pursuavat makua.

Sadonkorjuun osalta jokaisella kokeneella tomaatinviljelijällä on omat erityiset tekniikkansa ja -työkalunsa, joiden avulla hänen tomaattiensa laatu nousee muiden yläpuolelle.

Kun otetaan huomioon, että on olemassa yli 10 000 tomaattilajiketta, voit kuvitella, että sadonkorjuuseen vaikuttavat hienovaraiset erot, joten milloin tomaatit pitäisi tarkalleen ottaen poimia?

Yleensä tomaatit on korjattava, kun ne ovat täysin kypsiä, mutta on olemassa joitakin poikkeuksia. Kun tomaatit ovat kypsiä, niiden värin (siemenpakkauksessa ilmoitetun) pitäisi syventyä tasaisesti hedelmän ympärillä, kuoren pitäisi kiiltää, niiden pitäisi tuoksua hyvältä, tuntua murealta ja niiden pitäisi irrota köynnöksestä herkästi nykäisemällä. Paras tapa todeta, ovatko hedelmät kypsiä ja valmiita syötäväksi, onon maistella yhtä ja antaa makunystyröidenne kertoa teille!

Kuten huomaat, on useita luokkia, jotka on tarkistettava ennen tomaattien sadonkorjuuta.

Koska jokaisella lajikkeella on oma ainutlaatuinen rakenne, väri, kuvio ja maku, on hyvä idea perehtyä syvällisemmin kuhunkin näistä luokista ja niiden poikkeuksista, jotta tomaattien sadonkorjuuaikaa voidaan ymmärtää paremmin.

Kuinka kauan tomaatin kasvattaminen kestää?

Siemenpakkauksessa pitäisi kertoa tarkalleen, kuinka monta päivää sadonkorjuuseen on aikaa, tai jos olet ostanut taimet taimitarhalta, siinä pitäisi olla lappu, jossa kerrotaan, kuinka monta päivää istutuksesta on sadonkorjuuseen.

Yleensä tomaatit ovat satovalmiita 65-80 päivän kuluttua siitä, kun ne on istutettu maahan. Varhaiset lajikkeet ovat tietysti valmiita aikaisemmin, ja ne ovat usein determinoituneita.

Jos et tiedä, määräytyvät tomaatit (pensastomaatit) niillä on määrätty kasvusykli, mikä tarkoittaa, että ne saavuttavat ennalta määrätyn koon ja tuottavat vain yhden tai kaksi aaltoa hedelmiä, jotka kypsyvät suunnilleen samaan aikaan.

Epämääräiset tomaatit (viiniköynnökset) kasvavat jatkuvasti koko kasvukauden ajan ja niistä tulee erittäin korkeita, ja niiden hedelmät tuotetaan porrastetusti, ja ne kypsyvät koko kasvukauden ajan. Määräytymiskykyiset tomaatit tuottavat yleensä - mutta eivät aina - hedelmiä varhaisemmassa vaiheessa kuin määräytymiskyvyttömät tomaatit.

Mistä tiedät, milloin tomaatit kannattaa poimia?

Tomaatit olisi korjattava kypsinä, lukuun ottamatta muutamia poikkeuksia, jotka selitetään jäljempänä.

Hedelmien kypsyttäminen viiniköynnöksen päällä antaa niille mahdollisuuden saada sokereita kasvin rungon kautta mahdollisimman pitkään, ja yleisesti ajatellaan, että se parantaa niiden makua.

Seuraavassa on hieman lisätietoa tämän artikkelin alussa mainituista luokista, jotka määrittävät tomaatin kypsyyden:

Minkä värisiä tomaattien pitäisi olla poimittaessa?

Tomaatit tulisi korjata, kun hedelmät ovat väriltään täyteläisiä ja värikkäitä. Tomaatteja on monenlaisia: punaisia, keltaisia, vaaleanpunaisia, oransseja, violetteja, vihreitä ja kaikkea siltä väliltä, joten ei ole olemassa mitään tiettyä väriä, jota niiden pitäisi ehdottomasti olla.

Ellei lajikkeesi määrittele, että värin pitäisi olla vaalea, kypsillä tomaateilla on syvä väri, joka on yhtenäinen ympäri hedelmää.

Monissa tomaateissa on myös raidoituksen kaltaisia kuvioita (esimerkiksi perintötomaatti 'Mr Stripey' tai kirsikkatomaatti 'Sunrise Bumblebee'), ja näissä tapauksissa epäjohdonmukainen väri on tietenkin normaalia.

Voit myös poimia tomaatit ja kypsyttää ne viiniköynnöksestä, kun ne saavuttavat "katkaisijavaiheen", Tässä vaiheessa ne alkavat muuttaa vihreää väriloitsua ja näyttävät vaaleanpunaista tai punaista väriä jopa 30 prosenttiin hedelmän pinnasta.

Shine

Nopea ja tehokas tapa todeta tomaattien kypsyys on tarkistaa, onko hedelmän kuori kiiltävä ja kiiltävä.

Yleensä kypsymättömien tomaattien pinta on hieman himmeä tai mattapintainen, ja voit arvioida kuoren kirkkautta kasvin muihin, selvästi kypsymättömiin hedelmiin verrattuna.

Jos kasvatat uutta lajiketta ja olet epävarma väristä, mikä voi olla erityisen hankalaa vihreiden tai violettien lajikkeiden kohdalla, kiilto on hyvä kriteeri. Kiilto on jopa parempi kriteeri kuin koko, joka voi olla petollinen ja jota ei siksi ole sisällytetty tähän luetteloon.

Eri tomaattilajikkeiden koot vaihtelevat huomattavasti, ja jopa yhden lajikkeen sisälläkin ne voivat vaihdella melko paljon, kun taas useimmilla kypsillä tomaateilla on kiiltävä kuori.

Haista

Monet hedelmät eivät anna kypsymättömänä mitään erityistä tuoksua, ja niiden tuoksu heijastaa kypsymättömän hedelmän makua, joka ei ole erityisen merkittävä.

Kun tomaatit ovat kypsyneet, niiden pitäisi tuoksua hyväntuoksuisilta ja herkullisilta! Varmista, että asetat nenän suoraan tomaatin päälle, sillä myös tomaattikasvien oksilla ja lehdillä on varsin selvä tuoksu, jota et halua sekoittaa hedelmän tuoksuun!

Johdonmukaisuus

Tämä kriteeri on hieman hankala, sillä sen arviointi, milloin tomaatti on valmis sadonkorjuuseen, on ajan myötä hankittu taito. Useimmat viljelijät ja puutarhurit sanovat, että tomaatin rakenteen pitäisi olla jossakin kiinteän ja pehmeän välillä.

Kypsymättömät tomaatit ovat tyypillisesti hyvin kiinteitä, kuten olet ehkä jo kokenutkin, ja ylikypsistä tai mädistä tomaateista tulee erittäin pehmeitä. Kun käsittelet hedelmiä, ole hyvin varovainen, sillä ne ovat alttiita mustelmille, eikä niitä saa puristaa.

Ota sen sijaan tomaatti kevyesti peukalon ja etusormen väliin ja paina sitä varovasti, jotta voit tuntea sen koostumuksen. Jos tomaatti on kypsymätön, se antaa hyvin vähän tai ei lainkaan periksi, ja sen pitäisi jäädä viiniköynnökseen pidemmäksi aikaa.

Vaikka voi tuntua hyvältä ajatukselta arvioida kypsyyttä myös rakenteen perusteella, se ei ole kovinkaan hyödyllistä, sillä eri tomaattilajikkeet ovat sileistä suorastaan epätarkkoihin, eikä niiden rakenne välttämättä muutu merkittävästi kypsymisen aikana.

Irrottamisen helppous

Jos olet arvioinut tomaattisi edellä mainittujen luokkien perusteella ja olet sitä mieltä, että ne ovat valmiita sadonkorjuuseen, voit nyppiä yhden tomaatin kasvista.

Hedelmien pitäisi irrota varresta helposti kevyellä nykäisyllä, ja jos niitä täytyy vetää tai nykäistä voimalla, ne eivät ole valmiita korjattaviksi.

Voit ottaa riskin, että vahingoitat kasvia tai saat muut kypsät hedelmät putoamaan maahan, jos vedät kovaa kypsymättömiä hedelmiä, joten ei ole syytä jatkaa nykimistä, jos ne eivät irtoa itsestään helposti.

Tomaatin maku

Täysin kypsä, kotikasvatettu tomaatti maistuu todella upealta! Jokaisella lajikkeella on tietysti oma erityinen makunsa, ja se voi olla hieman happamampi tai makeampi, mutta sinun pitäisi pystyä erottamaan melko nopeasti, jos tomaatti maistuu kypsymättömältä.

Tämä voi itse asiassa olla tehokkain tapa arvioida kypsyyttä, vaikka hedelmien tuhlaamisen välttämiseksi ne olisi arvioitava ensin edellä mainittujen kriteerien perusteella, mutta näin voit valita hedelmät oman mieltymyksesi mukaan.

Joidenkin tomaattien sanotaan olevan hieman maukkaampia, kun ne korjataan juuri ennen täyttä kypsyyttä, ja jos tämä pitää paikkansa sinun kohdallasi, valitse oman kielesi mukaan!

Erityiset sadonkorjuutilanteet

Joissakin tilanteissa tomaatit on korjattava ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, jolloin osa edellä mainituista neuvoista voidaan jättää huomiotta.

1: Kun kasvatat perinnelajikkeita

Perinnelajikkeet ovat vanhimpia tomaattilajikkeita, jotka ovat olleet käytössä jo vuosikymmeniä. Useimmat niistä ovat kypsiä juuri ennen kuin niiden väri saavuttaa täyden syvyytensä, joten voit poimia ne muutamasta päivästä jopa viikkoa aikaisemmin kuin luulisi.

2: Joitakin kirsikkatomaattilajikkeita kasvatettaessa

Jotkin kirsikkatomaatit ovat alttiimpia halkeilemaan tai halkeilemaan köynnösessä, ja voi olla hyvä ajatus korjata ne juuri ennen kuin ne ovat täysin kypsiä ja antaa niiden kypsyä lopun matkaa sisällä. Katkaise jokainen tomaatteja täynnä oleva oksa ja anna niiden kypsyä sisällä oksalla.

3: Kun ennustetaan rankkasadetta

Jos uskot, että tomaatit ovat melkein kypsiä, mutta eivät vielä täysin kypsiä, tai jos näet, että sadekuuro tai pitkä kosteusjakso on tulossa, kerää tomaatit ennen sadetta.

Näin vältetään myös hedelmien halkeilua tai halkeilua, joka voi tapahtua, kun maaperän kosteus on epäjohdonmukainen ja hedelmät tulvivat yhtäkkiä vettä, jolloin ne laajenevat kuorta nopeammin ja hedelmät halkeilevat.

Tämä voi olla melkoinen pettymys, varsinkin kun olit juuri keräämässä satoa, joten tuo tomaatit sisätiloihin ja anna niiden kypsyä köynnöskynnöksestä.

Miten tomaatit korjataan

Jos kasvatat epämääräisiä tomaatteja, sinun on palattava keräämään niitä jatkuvasti muutaman kerran viikossa, kun ne ovat alkaneet tuottaa kypsiä hedelmiä.

Sinun on seurattava determinoituja kasviasi tarkkaan, jotta voit arvioida, milloin niiden hedelmät on korjattava, sillä se on suuri tapahtuma, kun tomaatteja tulee paljon kerralla.

Sekä määräämättömille että määrääville tomaateille, Pidä hedelmästä kiinni ja vedä se hieman kiertämällä irti köynnöksestä. Kuten edellä mainittiin, sen pitäisi irrota helposti, ja se on todennäköisesti kypsymätön, jos sen korjaaminen on vaikeaa.

Suurempien tomaattien, kuten naudanlihapihvien, kohdalla kannattaa ehkä käyttää kahta kättä, ettet pudota niitä! Ne voivat olla yllättävän painavia.

Kypsät tomaatit ovat hyvin alttiita puristumaan ja muuttumaan mössöksi, joten varmista, ettet tunge koriin isoa tomaattia pienen kirsikkatomaatin päälle, äläkä täytä koria liikaa!

Jos keräät kypsymättömiä tomaatteja jostain syystä (joissakin resepteissä niitä saatetaan tarvita), käytä oksasaksia leikkaamaan hedelmän varsi pois ja välttämään kasvin vahingoittamista, kun irrotat sen.

Kuinka kypsyttää tomaatit nopeammin viiniköynnöksen päällä

Joskus saatat haluta tomaattien kypsyvän hieman nopeammin kuin ne kypsyvät, varsinkin jos asut viileämmässä ilmastossa, jossa kasvukausi on lyhyempi.

Seuraavassa on muutamia asioita, jotka on hyvä pitää mielessä, ja vinkkejä, joilla edistetään tomaattien kypsymistä köynnöksissä:

Varmista, että kasvit ovat lämpimiä

Lämpötila säätelee kypsymisprosessia, ja 65-75℉ on ihanteellinen lämpötila tomaattien kypsymiselle.

Lehtien karsiminen ja hedelmien altistaminen auringonvalolle auttaa niiden kypsymistä, koska suora auringonvalo lämmittää hedelmiä.

Jos kasvukausi lähestyy loppuaan ja yölämpötilat laskevat, muista peittää kasvit, jotta kasvihuoneilmiö saadaan simuloitua ja lämpökupla muodostettua.

Suojaa tomaatit korkealta kuumuudelta

Jos asut hyvin kuumassa ilmastossa ja lämpötilan ennustetaan ylittävän 90℉, poimi tomaatit etukäteen, sillä näin korkea lämpötila voi itse asiassa hidastaa tomaattien kypsymisprosessia.

Tämä perustuu lähinnä punapigmenttisistä tomaateista saatavilla oleviin tietoihin, mutta varmuuden vuoksi kannattaa ehkä tuoda kaikki tomaatit sisälle kypsymään loppuun.

Karsia pois kasvavat kärjet kauden lopussa.

Leikkaa tomaattikasvien latvat pois noin 3-4 viikkoa ennen ensimmäistä pakkasta nopeuttaaksesi kypsymisprosessia viiniköynnöksen sisällä.

Kasvin yläosaa, jossa kasvaa uutta kasvua, kutsutaan kasvukärjeksi, ja yhdellä tomaattikasvilla voi olla useita kärkiä.

Niiden poistaminen auttaa kasvia keskittämään kaiken energiansa olemassa olevien hedelmien kypsyttämiseen sen sijaan, että se yrittäisi tuottaa ja ruokkia uusia lehtiä.

Varmista, että teet tämän vaiheen tomaateille vasta sitten, kun olet varma, ettet halua uusia hedelmiä!

Varo sieniä kypsyvissä hedelmissä

Kun tarkastat kypsyviä tomaatteja, varmista, että varo sienitautia antrakinoosia, joka yleensä ilmenee vasta hedelmien kypsyttyä, vaikka kasvi olisi saanut tartunnan aiemmin kaudella.

Kypsyviin tomaatteihin ilmestyy uponneita mustia täpliä, ja sinun on huolehdittava siitä, että keräät ja poistat tartunnan saaneet hedelmät nopeasti, sillä itiöt voivat levitä hedelmistä hedelmiin nopeasti, kun haavaumat ovat kehittyneet.

Miten kypsyttää vihreät tomaatit pois viiniköynnöksestä

Kypsytä tomaatit sisätiloissa huoneenlämmössä

Jos jouduit poimimaan tomaatit ennen kuin ne ovat kypsyneet köynnösessä, pidä ne sisätiloissa huoneenlämmössä, suoran valon ulottumattomissa, äläkä laita niitä jääkaappiin.

Jos haluat, että hedelmät kypsyvät nopeasti, laita ne paperi- tai muovipussiin muiden kypsyvien hedelmien kanssa. Hedelmät tuottavat kypsyessään kemikaali-nimistä kaasua, joka tiivistyy suljettuun tilaan ja auttaa muita hedelmiä kypsymään nopeasti.

Sadonkorjuu kirsikkatomaatit oksalla

Epäkypsinä poimitut kirsikkatomaatit voi korjata oksalta ja ripustaa ne melko hyvin ilmastoidussa tilassa, kuten keittiössä, kunnes ne kypsyvät.