Қызанақ - маусымның ең күтілетін өнімінің бірі және үйде өсірілген қызанақтардың дәмі жарқыраған түрлі-түсті жемістерімен басқа ешкімге ұқсамайды.

Оларды жинауға келгенде, кез келген тәжірибелі қызанақ өсірушінің қызанақтарының қалғандарынан жоғары көтерілетін арнайы техникасы мен құралдары бар өзінің екі центі болады.

Сіз өсіруге болатын 10 000-нан астам қызанақ сорттары бар екенін ескере отырып, сіз егін жинауға әсер ететін нәзік айырмашылықтарды елестете аласыз, сондықтан қызанақты қай уақытта таңдау керек?

Жалпы, қызанақ олар толық піскеннен кейін жиналады, бірақ кейбір ерекшеліктер бар. Қызанақ піскен кезде олардың түсі (тұқым пакетінде көрсетілгендей) жемістің айналасында біркелкі тереңдеп, терісі жылтыр болуы керек, олар хош иісті, нәзік сезінуі керек және олар нәзік сүйреткішпен жүзімнен шығуы керек. Жемістеріңіздің піскенін және жинауға дайын екенін анықтаудың ең жақсы жолы - дәмін татып, дәмін татып көру!

Көріп отырғаныңыздай, жинау алдында тексеру қажет бірнеше санат бар. сіздің қызанақтарыңыз.

Әр сорттың өзіндік ерекше құрылымы, түсі, үлгісі және дәмі болатындықтан, қызанақ жинау уақытын жақсырақ түсіну үшін осы санаттардың әрқайсысына және олардың ерекшеліктеріне тереңірек үңілген жөн.

Томат өсіруге қанша уақыт қажет?

Тұқым пакеті хабарлауы керекбасқа жемістердің тез пісетініне көмектеседі.

Бұтақтағы шие қызанақтарын жинаңыз

Піспеген кезде жиналған шие қызанақтарын бұтаққа жинап, оларды ас үйіңіз сияқты климаты бақыланатын бөлмеге іліп қоюға болады. , олар піскенше. Кез келген

егін жинауға қанша күн қалды немесе сіз өсімдік питомнигінен көшет сатып алсаңыз, отырғызудан бастап егін жинауға дейін қанша күн екенін көрсететін белгі болуы керек.

Жалпы қызанақтарды жерге көшірген күннен бастап 65-80 күн ішінде жинауға дайын. Әрине, ерте өндіретін сорттар ертерек дайын болады және олар жиі анықталады.

Егер сіз білмесеңіз, анықталатын (бұталы) қызанақтардың белгіленген өсу циклі бар, яғни олар алдын ала белгіленген мөлшерге жетеді және тек бір немесе екі толқын шығарады шамамен бір уақытта пісетін жемістер.

Анықталмаған (жүзім) қызанақтар маусым бойы үздіксіз өседі және маусым бойы пісетін сатылы жемістермен өте биік болады. Әдетте қызанақтарды анықтаңыз - бірақ әрқашан емес - белгісіздерге қарағанда жемістерді ерте береді.

Қызанақтарды қашан жинау керектігін қалай білуге ​​болады?

Қызанақтарды піскен кезде жинау керек, төменде толығырақ түсіндірілетін бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда.

Жүзім бұтағында піскен жемістер қантты өсімдік денесі арқылы мүмкіндігінше ұзақ қабылдауға мүмкіндік береді және әдетте олардың дәмін жақсартады деп саналады.

Осы мақаланың басында аталған қызанақтардың пісуін анықтайтын категориялар туралы көбірек ақпарат:

Сіз таңдаған кезде қызанақ қандай түсті болуы керекОлар?

Қызанақ жемісі толық, қанық түсті болған кезде жиналады. Қызанақтардың көптеген түстері бар: қызыл, сары, қызғылт, қызғылт сары, күлгін, жасыл және олардың арасындағы барлық түстер, сондықтан олар міндетті түрде болуы керек бір түс жоқ.

Егер сіздің сортыңыз түсі бозғылт болуы керек екенін көрсетпесе, піскен қызанақ жемістің айналасында тұрақты болатын терең бояуға ие болады.

Көптеген қызанақтарда жолақ тәрізді өрнектер болады (мысалы, «Мистер Стрипей» мұралық қызанағы немесе «Күннің шығуы бамблби» шие қызанағы) және мұндай жағдайларда сәйкес келмейтін түс, әрине, қалыпты жағдай.

Сонымен қатар қызанақтарды теріп алып, оларды жүзім бұтасынан пісуге болады, олар «үзіліс кезеңіне» жеткенде, бұл кезеңде олар жасыл түсті өзгерте бастайды және 30% дейін қызғылт немесе қызыл түсті көрсетеді. жемістің беті.

Жылтыр

Қызанақтардың піскенін анықтаудың жылдам және тиімді әдісі - жемісте жылтыр пайда болғанын тексеру. , оның терісіне жылтыр сапа.

Әдетте піспеген қызанақтардың беті сәл күңгірт немесе күңгірт болады және сіз өсімдіктегі басқа, анық піспеген жемістерге қарағанда терінің жарықтығын бағалай аласыз.

Егер сіз жаңа сортты өсіріп жатсаңыз және түсі туралы сенімсіз болсаңыз, әсіресе жасыл немесе күлгін сорттар үшін қиын болуы мүмкін, онда жылтырлық - бұл жақсы критерий. Жылтырлық - өлшемнен гөрі жақсырақ критерийалдау болуы мүмкін, сондықтан бұл тізімге кірмейді.

Әртүрлі қызанақ сорттары күрт өзгермелі өлшемдерге ие, тіпті бір сорттың ішінде біршама өзгеруі мүмкін, ал піскен қызанақтардың көпшілігінің қабығы жылтыр.

Иісі

Көптеген жемістер үшін олар піспеген кезде ерекше иіс шығармайды және олардың иісі піспеген жемістің дәмін көрсетеді, бұл ерекше назар аудармайды.

Қызанақ піскен кезде олар хош иісті және дәмді болуы керек! Қызанақ өсімдіктерінің бұтақтары мен жапырақтары да жемістің иісімен шатастырғыңыз келмейтін айқын иіске ие болғандықтан, мұрныңызды қызанақтың өзіне қоюды ұмытпаңыз!

Дәйектілік

Бұл критерий аздап қиын, өйткені қызанақтың қашан жинауға дайын екенін оның сезіміне қарай бағалау уақыт өте келе алынған дағды. Көптеген фермерлер мен бағбандар текстураның қатты және жұмсақ арасында болуы керек екенін айтады.

Піспеген қызанақтар әдетте өте қатты болады, сіз байқаған боларсыз, ал артық піскен немесе шіріген қызанақтар өте жұмсақ болады. Жемістерді ұстаған кезде өте жұмсақ болыңыз, өйткені олар көгеруге бейім және оларды қыспау керек.

Оның орнына, қызанақты бас бармақ пен сұқ саусақтың арасына аздап ұстап, консистенцияны сезіну үшін ақырын басыңыз. Егер олар піспеген болса, олар өте аз немесе мүлде бермейді және жүзім бұтасында ұзағырақ қалдырылуы керек.

Піскенді құрылымына қарай бағалау жақсы идея болып көрінгенімен, бұл соншалықты пайдалы емес, өйткені қызанақтың әртүрлі сорттары тегістен анық бұлыңғырға дейін кез келген жерде және оларда айтарлықтай өзгерістер көрсетпеуі мүмкін. пісетін кезеңдегі текстурасы.

Жою жеңілдігі

Егер сіз қызанақты жоғарыда аталған санаттардың кейбіріне қарай бағаласаңыз және олар егін жинауға дайын деп ойласаңыз , жалғастырыңыз және өсімдіктен біреуін жұлып алыңыз.

Жемістер сабағынан жеңіл сүйреткішпен оңай шығып кетуі керек, ал егер қандай да бір күшпен тарту немесе жұлу қажет болса, олар егін жинауға дайын емес.

Сізге зақым келтіру қаупі бар. піспеген жемістерді қатты тартып отырғызу немесе басқа піскен жемістерді жерге түсіру, сондықтан олар оңайлықпен үзілмейтін болса, жұлып алудың қажеті жоқ.

Қызанақ дәмі

Толық піскен, үйде өсірілген қызанақтың дәмі керемет болады! Әрине, әр сорттың өзіндік хош иісі болады және сәл көбірек тартылған немесе тәтті болуы мүмкін, бірақ оның піспеген дәмі бар-жоғын тез анықтау керек.

Бұл шын мәнінде піскенді бағалаудың ең тиімді әдісі болуы мүмкін, дегенмен жемістерді ысырап етпеу үшін алдымен оларды жоғарыда аталған критерийлер негізінде бағалау керек, бірақ ол өз қалауыңыз бойынша таңдауға мүмкіндік береді.

Сондай-ақ_қараңыз: Террариум өсімдіктері: (ашық және жабық) террариумдарда жақсы өсетін миниатюралық өсімдіктердің 20 түрі

Кейбір қызанақ толық піскенге дейін жиналса, сәл дәмдірек болады деп айтылады.сіз үшін дұрыс, содан кейін өз тіліңізге сүйеніңіз!

Егін жинаудың ерекше жағдайлары

Кейбір жағдайларда қызанақ толық піскенге дейін жиналуы керек, бұл жағдайда жоғарыда келтірілген кеңестердің кейбірі мүмкін. елемеуге болмайды.

1: Мұра сорттарын өсіру кезінде

Мұра сорттары ондаған жылдар бойы болған қызанақтың ең көне түрлерінің бірі болып табылады. Олардың көпшілігі түсі толық тереңдікке жеткенше ғана піседі, сондықтан оларды сіз ойлағаннан бірнеше күн немесе бір апта бұрын таңдауға болады.

2: Шие қызанағын өсіргенде. сорттары

Кейбір шие қызанақтары жүзім бұтасының жарылуына немесе жарылуына бейім, сондықтан оларды толық піскенге дейін жинап, қалған бөлігін пісуіне мүмкіндік беру жақсы идея болуы мүмкін. ішіндегі жол. Қызанақ толтырылған әрбір бұтақты кесіп тастаңыз және бұтақта үй ішінде пісіп тұруына рұқсат етіңіз.

3: Қатты жаңбыр болжанғанда

Егер сіз қызанақтарыңызға сенсеңіз дерлік піскен, бірақ әлі толық жетпеген немесе олар үзіліс кезеңіне жеткенде, және сіз жаңбыр немесе ұзақ ылғалдылық басталғалы тұрғанын байқасаңыз, оларды соққанға дейін жинаңыз.

Бұл сонымен қатар топырақтың ылғалдылығы сәйкес келмейтін және жемістер кенеттен суға толып, олардың кеңеюіне әкелетін жемістердің бөлінуін немесе жарылуын болдырмау үшін қажет.жемістерде бөртпе тудыратын терімен салыстырғанда тез.

Бұл тәжірибе өте көңілсіз болуы мүмкін, әсіресе оларды жинап алмақ болғаныңызда, оларды үйге әкеліңіз және қызанақ жүзімнен пісуі керек.

Қызанақты қалай жинау керек

Егер сіз анықталмаған қызанақ өсіретін болсаңыз, олар піскен жемістер бере бастағаннан кейін оларды аптасына бірнеше рет үздіксіз жинау үшін оралуыңыз керек.

Жемістерін қашан жинау керектігін анықтау үшін сіз өзіңіздің өсімдіктеріңізді мұқият қадағалап отыруыңыз керек, өйткені бұл бірден көп қызанақ әкелетін үлкен оқиға болады.

Анықталмаған және детерминацияланған қызанақтар үшін жай ғана жемісті ұстаңыз және оны жүзімнен сәл бұраңыз. Жоғарыда айтылғандай, ол оңай кетуі керек және піспеген болуы мүмкін. оны жинау үшін күресуде.

Бифштекс сияқты үлкенірек қызанақтар үшін оны түсіріп алмау үшін екі қолды пайдаланғыңыз келуі мүмкін! Олар таңқаларлық ауыр болуы мүмкін.

Піскен қызанақтар ұсақталып, балшыққа айналуы мүмкін, сондықтан жинайтын себеттеріңіздегі кішкентай шие қызанағына үлкен қызанақты салмаңыз және оны артық толтырмаңыз!

Егер қандай да бір себептермен піспеген қызанақтарды жинасаңыз (кейбір рецепттер оларды қажет етуі мүмкін), жемістің сабағын кесіп алу және оны жұлып алған кезде өсімдікке зақым келтірмеу үшін кесу қайшысын пайдаланыңыз.

Қызанақтарды қалай тезірек пісуге боладыThe Vine сайтында

Кейде қызанақтардың олардан сәл тезірек пісетінін қалауыңыз мүмкін, әсіресе вегетациялық кезеңі қысқарақ салқын климатта тұрсаңыз.

Міне, есте сақтау керек нәрселер және жүзім бұтақтарында қызанақтардың пісіп жетілуін ынталандыру үшін кеңестер:

Өсімдіктердің жылы екеніне көз жеткізіңіз

Температура пісу процесін бақылайды, ал 65 және 75℉ арасындағы температура қызанақтардың пісуі үшін өте қолайлы.

Жапырақтарды кесу және жемістерді күн сәулесінің астында қалдыру олардың пісіп-жетілуіне көмектеседі, себебі күн сәулесінің тікелей түсуі жемісті қыздырады.

Егер маусымның соңына жақындап қалса және түнгі температура төмендесе, парниктік әсерді модельдеу және жылу көпіршігін жасау үшін өсімдіктерді жабуды ұмытпаңыз.

Қызанақтарды қатты ыстықтан қорғаңыз

Егер сіз өте ыстық климатта тұрсаңыз және температура 90°-тан асатын болса, қызанақтарды алдын ала таңдап алыңыз, себебі бұл өте жоғары температура қызанақ пісу процесін тежеуі мүмкін.

Бұл негізінен қызыл пигментті қызанақтарға арналған деректерге негізделген, бірақ қауіпсіз болу үшін пісуді аяқтау үшін барлық қызанақтарды ішке кіргізгіңіз келуі мүмкін.

Маусым соңында өсіру кеңестерін кесіп тастаңыз

Бірінші аязға дейін шамамен 3-4 апта бұрын қызанақ өсімдіктерінің шыңдарын кесіңіз. жүзімдегі пісу процесін тездету.

Жаңа өсінді пайда болатын өсімдіктің жоғарғы жағы деп аталадыөсіп келе жатқан ұшы және бір қызанақ өсімдігінің бірнеше ұшы болуы мүмкін.

Оларды алып тастау өсімдікке жаңа жапырақтарды шығаруға және қоректендіруге тырысудың орнына бар күшін бар жемістерді пісуге бағыттауға көмектеседі.

Бұл қадамды жаңа жеміс өндіруді қаламайтыныңызға көз жеткізгеннен кейін ғана қызанақ үшін орындаңыз!

Жемістердің піскендегі саңырауқұлақтарынан сақ болыңыз

Томат жемістеріндегі дақтар. Антракноза – аскомицет саңырауқұлақтарынан болатын өсімдік ауруы

Пісетін қызанақтарды тексергенде, өсімдік маусымның басында жұқтырылған болса да, әдетте жемістер піскеннен кейін ғана пайда болатын антракноз саңырауқұлақ ауруына назар аударыңыз.

Сондай-ақ_қараңыз: Бақытпен тыныс алыңыз: Құдайдың хош иісі бар бақшаға арналған ең хош иісті 18 гүл

Пісетін қызанақтардың үстінде батып кеткен қара дақтар пайда болады, сондықтан ауру жемістерді тез жинап алып, алып тастау керек, себебі жаралар пайда болғаннан кейін споралар жемістен жеміске тез таралады.

Жасыл қызанақты жүзім бұтағынан қалай пісу керек

Қызанақтарды бөлме температурасында үй ішінде пісу

Егер сіз қызанақтарды пісуді аяқтамай тұрып жинау керек болса жүзім бұтасын бөлме температурасында, тікелей жарықтан қорғаңыз және тоңазытқышқа қоймаңыз.

Егер сіз олардың тез пісетінін қаласаңыз, оларды басқа пісетін жемістер салынған қағазға немесе полиэтилен пакетке салыңыз. Жемістер піскен кезде химиялық деп аталатын газ шығарады, ол жабық кеңістікте шоғырланады және