लाल प्याज पीले प्याज के अलावा पाक व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सबसे आम प्याज किस्मों में से एक है। अपने हल्के, मीठे स्वाद और भव्य रंग के कारण यह एक बेशकीमती विकल्प है, लेकिन बहुत से माली लाल प्याज उगाना और उसकी कटाई करना सीखने से कतराते हैं।

लाल प्याज उगाना मुश्किल नहीं है। चाहे आप किसी भी प्रकार का प्याज उगाएं, सभी प्याज द्विवार्षिक होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनका जीवन चक्र पूरा होने में दो साल लगते हैं। पहले वर्ष में, बीज बढ़ता है और छोटे बल्ब बनाता है। फिर, दूसरे वर्ष में, बल्ब परिपक्व हो जाते हैं।

• लाल प्याज ढीली, अच्छी तरह से सूखा रेतीले दोमट में सबसे अच्छा बढ़ता है।
• पर्याप्त पोषक तत्वों के लिए रोपण से पहले मिट्टी में खाद और दानेदार उर्वरक डालें। .
• अंतिम औसत ठंढ की तारीख से 8 से 12 सप्ताह पहले घर के अंदर लाल प्याज के बीज बोएं।
• लाल प्याज के पौधों को पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है, इसलिए एक चुनें वह स्थान जहां हर दिन छह से आठ घंटे सूरज रहता है।
• अपने लाल प्याज को लगातार पानी देना सुनिश्चित करें; यह अनुशंसा की जाती है कि आप प्रति सप्ताह एक या दो बार सुबह पानी दें।
• जब पत्तियां भूरे रंग की होने लगें और मुरझाने लगें तो आप लाल प्याज की कटाई कर सकते हैं। परिपक्व बल्बों को धीरे से मिट्टी से हटा दें।

लाल प्याज को उगाना पीले और सफेद प्याज की तरह ही आसान है। उन्हें किसी विशेष उपचार या देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यदि आपने एक प्रकार का प्याज उगाया है, तो आप उन सभी को उगा सकते हैं। आइए जानें कि लाल रंग की खेती और कटाई कैसे करेंहर साल अलग-अलग जगहों पर।

गुलाबी जड़ें

यदि आपको हल्की गुलाबी जड़ें मिलती हैं जो गहरे रंग की हो जाती हैं और बैंगनी हो जाती हैं, तो आपके पास गुलाबी जड़ें हैं। समय के साथ, जड़ें पारदर्शी और पानी से लथपथ हो जाती हैं, और ऐसा लग सकता है कि आपके पौधों में पोषक तत्वों की कमी है। प्रभावित पौधों का विकास अवरुद्ध हो सकता है।

गुलाबी जड़ एक कवक के कारण होती है जो जड़ की युक्तियों के माध्यम से अवशोषित हो जाती है। यह आपकी मिट्टी में गहराई तक रह सकता है। यह रोग तब सबसे अधिक गंभीर होता है जब प्याज लगातार एक ही क्षेत्र में लगाया जाता है, इसलिए आपको अपनी फसल को बारी-बारी से लगाना चाहिए। आप रोग-प्रतिरोधी किस्में भी लगा सकते हैं।

पर्पल ब्लॉच

यह कवक आपके पौधे की पत्तियों या डंठलों पर सफेद केंद्रों के साथ छोटे, पानी से लथपथ घावों का कारण बनता है। समय के साथ, वे घाव बढ़ते हैं और भूरे से बैंगनी रंग में बदल जाते हैं। कुछ बड़े घाव उनके बीच के ऊतकों को मार सकते हैं, और गंभीर रूप से संक्रमित पौधे मर जाएंगे।

यह रोग तब पनपता है जब पत्ते गीले रहते हैं और रात में उच्च आर्द्रता होती है। बागवानों को यह सुनिश्चित करना होगा कि वे शाम को पानी न दें और पौधों को उचित वायु संचार के लिए जगह दें।

यदि आपके पौधों पर बैंगनी रंग का धब्बा है, तो आप जैविक कवकनाशी लगाने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यह काम नहीं कर सकता है। सबसे प्रभावी बचाव फसलों को घुमाना और उन्हें दिन के दौरान सूखने देना है।

लाल प्याज उगाना

यदि आपने सफेद प्याज उगाया है, तो आप निश्चित रूप से सीख सकते हैं कि कैसे बढ़ने के लिए औरलाल प्याज की कटाई करें. वे एक जैसे ही उगते और काटते हैं, और वे सफेद या पीले रंग की किस्मों से अधिक जटिल नहीं हैं। लाल प्याज में हल्का, मीठा स्वाद होता है जो इसे आपके बगीचे के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है।

लाल प्याज की किस्में उगाने के लिए

इससे पहले कि आप सीखें कि लाल प्याज कैसे उगाएं और कटाई करें, आप उन किस्मों को चुनना चाहेंगे जिन्हें आप उगाना चाहते हैं। परिपक्वता के दिनों को देखना सुनिश्चित करें और इसकी तुलना आपके बढ़ते मौसम में कितने दिनों से करें।

यहां कुछ लोकप्रिय लाल प्याज की किस्में हैं।

इतालवी टॉरपीडो<5

यह एक अनोखी किस्म है जिसमें गुलाबी-लाल त्वचा और लम्बी आकृति होती है। इटालियन टारपीडो प्याज एक लंबे समय तक चलने वाली किस्म है जिसका स्वाद मीठा, हल्का होता है। इन प्याज को परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग 110 दिन लगते हैं।

लाल बरगंडी

यहां एक छोटे दिन का ग्लोब प्याज है जो लाल छल्ले और गहरे लाल छिलके के साथ तीन से चार इंच के बल्ब पैदा करता है। . रेड बरगंडी हल्के और मीठे स्वाद वाला एक विरासत प्याज है, और यदि आप गुलाबी जड़ रोग से जूझते हैं, तो ये प्याज प्रतिरोधी हैं।

साउथपोर्ट रेड ग्लोब

यदि आप भंडारण चाहते हैं लाल प्याज, साउथपोर्ट रेड ग्लोब आज़माएँ। यह एक विरासत, लंबे समय तक रहने वाला प्याज है जो बड़े बल्ब पैदा करता है जिसमें बैंगनी त्वचा और गुलाबी मांस होता है। ये प्याज उत्तरी बागवानों के लिए आदर्श हैं; परिपक्वता तक पहुंचने के लिए उन्हें लगभग 100-120 दिनों की आवश्यकता होती है।

लाल प्याज कैसे उगाएं रोपण से कटाई तक

हालांकि प्याज द्विवार्षिक हैं, वे यूएसडीए क्षेत्रों में कठोर हैं 5 से दस तक. आप हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में वसंत, गर्मी या सर्दियों में लाल प्याज उगा सकते हैं। यदि आप लाल जोड़ना चाहते हैंआपके बगीचे में प्याज, यहां लाल प्याज के लिए रोपण से लेकर कटाई तक के लिए हमारी मार्गदर्शिका दी गई है...

1. प्याज के लिए मिट्टी में संशोधन करें

लाल प्याज उगाने की कुंजी में से एक उन्हें अच्छा पोषण देना है सर्वोत्तम संभव मिट्टी से शुरुआत करें। मिट्टी अच्छी जल निकास वाली होनी चाहिए; जमा पानी के कारण बल्ब सड़ जाएंगे।

• पहले मिट्टी में दो इंच खाद मिलाएं, जिससे आपके प्याज के पौधों को बढ़ने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की प्रारंभिक मात्रा मिल जाएगी।
• मिश्रण रोपण से पहले मिट्टी में जैविक या समय-समय पर जारी उर्वरक। उर्वरक रोपण कुंड के नीचे होना चाहिए, जिसे बैंडिंग कहा जाता है। आप उन पोषक तत्वों को चाहते हैं जहां प्याज की जड़ों को उनकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है।
• मिट्टी 6.0 से 6.8 के बीच होनी चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि आपके बगीचे की मिट्टी कहाँ है, आप पीएच मीटर का उपयोग करके अपनी मिट्टी का परीक्षण कर सकते हैं।

अपने प्याज के बिस्तर को ठीक से शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप मिट्टी को ढीला करने के लिए एक कठोर रेक या कुदाल का उपयोग करें। सभी चट्टानें और खरपतवार भी हटा दें। जड़ वाली फसलों को जमीन में बढ़ने के लिए ढीली मिट्टी की जरूरत होती है।

2. उन्हें सही जगह पर लगाएं

लाल प्याज को ठीक से बढ़ने के लिए भरपूर धूप की जरूरत होती है। जब उन्हें प्रतिदिन छह से आठ घंटे सूरज की रोशनी मिलती है तो वे सबसे अच्छे से बढ़ते हैं।

ऐसे स्थान की तलाश करें जहां चिकनी मिट्टी न हो। यदि आपके पास उपलब्ध स्थान मिट्टी है, तो आपको अधिक फूली हुई मिट्टी बनाने के लिए बगीचे के ऊंचे बिस्तरों या पंक्तियों का उपयोग करने पर विचार करना होगा।

3. लाल प्याज के बीज शुरू करना

लाल प्याज उगाना संभव है पूर्णया तो बीज उगाकर या लाल प्याज उगाकर। जबकि प्याज लगाना आसान है, प्याज के बीज बागवानों के लिए एक किफायती विकल्प हैं, लेकिन बीज से लाल प्याज उगाने के लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है।

• लाल प्याज के बीज को घर के अंदर 8-10 सप्ताह पहले रोपें। आपके क्षेत्र में अंतिम ठंढ की तारीख। यही वह समय है जब आप उन्हें बाहर स्थापित करेंगे। बीजों को उनके कंटेनरों में ¼ इंच गहराई में बोया जाना चाहिए।
• प्याज के बीजों को घर के अंदर उगने में चार से दस दिन लगते हैं, लेकिन वे धीरे-धीरे बढ़ते हैं। आपको बहुत धैर्य की आवश्यकता है।
• जब आप उन्हें बाहर रोपित करते हैं, तो उपजाऊ मिट्टी और उचित जल निकासी के साथ एक खुला, धूप वाला स्थान चुनें।
• आप इन पौधों को दो साल तक नहीं हटाएंगे, इसलिए ऐसा करें सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें सही ढंग से स्थान दिया है। प्रत्येक प्याज के पौधे को छह इंच की दूरी पर लगाया जाना चाहिए।

4. अपने बगीचे में लाल प्याज के पौधे लगाना

ज्यादातर माली बीज बोने की बजाय लाल प्याज के पौधे लगाना पसंद करते हैं क्योंकि यह बहुत तेज होता है। . याद रखें, बीज को एक बल्ब बनाने में पूरा एक साल लगता है। इसलिए, यदि आप सेट का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको फसल काटने के लिए दो साल तक इंतजार करना होगा; प्याज के सेट का उपयोग करने से आपको तेजी से परिपक्वता तक पहुंचने में मदद मिलती है।

• रोपण से पहले, अपने लाल प्याज के सेट को छांट लें और छोटे या खराब दिखने वाले प्याज के सेट की तलाश करें। बड़े सेट को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि वे बेहतर विकसित होंगे और बड़े बल्ब पैदा करेंगे।
• प्रत्येक लाल प्याज के सेट को एक से दो इंच गहरा रखें; आप चाहते हैं कि जड़ें अच्छी तरह ढकी रहें, लेकिन गर्दनबहुत गहराई में नहीं लगाना चाहिए।
• जब आप अपना सेट लगाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ऊपर की ओर हो ताकि अंकुर मिट्टी से ऊपर बढ़ सके।
• प्रत्येक छोटे बल्ब को छह इंच की दूरी पर रखना होगा अलग-अलग, और पंक्तियाँ 12 इंच अलग होनी चाहिए।
• एक बार जब आपके सभी लाल प्याज बगीचे में रोप दिए जाते हैं, तो आप अपने प्याज को तब तक पानी देना चाहेंगे जब तक कि वे गीले न हो जाएं, लेकिन संतृप्त न हों।
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लाल प्याज की देखभाल कैसे करें

लाल प्याज को अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसकी देखभाल के बारे में आपको कुछ बातें याद रखनी चाहिए आपके बगीचे में पौधे।

1. अपने लाल प्याज को लगातार पानी दें

अन्य सब्जियों की तुलना में लाल प्याज की जड़ें उथली होती हैं, इसलिए उन्हें पानी की लगातार आपूर्ति की आवश्यकता होती है। जड़ें गहराई की बजाय सतह के करीब होती हैं। यदि मिट्टी की ऊपरी कुछ परतें सूखी हैं, तो पानी देने का समय आ गया है।

• अपने लाल प्याज के पौधों को प्रति सप्ताह एक या दो बार पानी दें। यदि ऊपर की तीन से पांच इंच मिट्टी सूखी है, तो पानी देने का समय आ गया है।
• लाल प्याज को प्रति सप्ताह लगभग एक इंच पानी की आवश्यकता होती है।
• सुनिश्चित करें कि आप अपने पौधों को जरूरत से ज्यादा पानी न दें . अधिक पानी देने से फंगस बढ़ जाती है या बल्ब सड़ जाता है।
• प्याज को पानी देने का सबसे अच्छा समय सुबह है; आप अपने प्याज को रात भर गीला छोड़ने से बचना चाहेंगे।

2. अपने लाल प्याज के ऊपर गीली घास की एक परत फैलाएं

अपने लाल प्याज के चारों ओर गीली घास की एक परत फैलाएं प्याज बनाए रखने में मदद कर सकता हैकुछ नमी की आवश्यकता है, जिसका मतलब है कि आपको पानी रहित रहना होगा।

• एक बार जब आपके प्याज उग आएं और आप बता सकें कि आपकी पंक्तियाँ कहाँ हैं, तो प्याज के चारों ओर घास की कतरनों की एक हल्की परत फैलाने का प्रयास करें। गीली घास को प्याज के शीर्ष से दूर रखना चाहिए क्योंकि उन्हें पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है।
• गीली घास बिछाने से आपके बगीचे में खरपतवार को कम करने में भी मदद मिलती है। खरपतवार पोषक तत्वों के लिए आपके लाल प्याज के पौधों से प्रतिस्पर्धा करते हैं।

3. खरपतवारों पर नजर रखें

खरपतवार आपके प्याज के पौधों से प्रतिस्पर्धा करते हैं, इसलिए वे बगीचे में नहीं जाते हैं। आपको हमेशा खरपतवार की वृद्धि पर ध्यान देने की आवश्यकता है क्योंकि वे मिट्टी में मौजूद सभी पोषक तत्वों को छीन लेंगे जो आपने अपने प्याज के लिए जोड़े थे।

• यह अनुशंसा की जाती है कि आप प्रति सप्ताह एक बार अपने प्याज के टुकड़े की निराई करें।
• अपने प्याज के चारों ओर कुदाल चलाने से भी मिट्टी को मुक्त रखने में मदद मिल सकती है। इसे सप्ताह में एक बार भी करें।

लाल प्याज की कटाई कैसे और कब करें

अपने लाल प्याज की कटाई के लिए सभी महीनों का इंतजार करना एक परेशानी जैसा महसूस हो सकता है अनंत काल से, लेकिन यह वही है जिसका आप इतने समय से इंतजार कर रहे थे! आपको आश्चर्य हो सकता है कि लाल प्याज की कटाई कब करें।

कुछ हफ्तों के बाद, आप लाल प्याज के साग को निकाल सकते हैं और उन्हें अपने व्यंजनों में शल्क के रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पूर्ण आकार के लाल प्याज के बल्बों को विकसित होने में कई महीने लगते हैं। परिपक्व. इस पर निर्भर करते हुए कि आपने कब पौधे लगाए, आपके लाल प्याज के बल्ब अगस्त के अंत और अक्टूबर की शुरुआत के बीच तैयार हो जाने चाहिए।

लाल प्याज फसल के लिए तैयार हैं जबबल्ब बड़े होते हैं, और हरे शीर्ष पीले होने लगते हैं और गिरने लगते हैं।

• लाल प्याज कटाई के लिए तैयार हैं जब आप देखते हैं कि लगभग 10% शीर्ष गिर रहे हैं, तो पानी देना बंद करने का समय आ गया है . इस समय, आप प्याज की कटाई कर सकते हैं या आवश्यकतानुसार इकट्ठा करने के लिए उन्हें जमीन में छोड़ सकते हैं।
• लाल प्याज की कटाई करना बहुत आसान है! आपको बस उन्हें अपने हाथों से या बगीचे की ट्रॉवेल से खोदना है। जब आप लाल प्याज तोड़ रहे हों, तो सावधान रहें कि बल्बों को न काटें, और फिर मिट्टी को हिलाएं।
• लाल प्याज को अच्छी हवा के संचार वाले गर्म स्थान पर शीर्ष से जुड़े हुए रखें। उन्हें बड़ी स्क्रीन पर सेट करना अच्छा काम करता है! इस प्रक्रिया के दौरान प्याज को सूखा रहना चाहिए।

जैसे ही लाल प्याज सूखता है और ठीक होने लगता है, जड़ें सिकुड़ जाती हैं और गर्दन सूख जाती है। इलाज में सात से दस दिन लगते हैं।

उस समय, आप आसान भंडारण के लिए या तो शीर्ष को गूंथ सकते हैं या कैंची से शीर्ष को हटा सकते हैं और उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रख सकते हैं। 35-50℉ के बीच के स्थान पर लाल प्याज का भंडारण सबसे अच्छा होता है।

आम कीट और amp; बीमारियाँ जो लाल प्याज को परेशान करती हैं

हालांकि लाल प्याज उगाना आसान हो सकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि वे अपनी समस्याओं से रहित नहीं हैं। कीटों और बीमारियों को प्याज पसंद है, इसलिए आपको उनसे लड़ना होगा। यहां कुछ सबसे आम कीट और बीमारियाँ हैं जो आपको अपने प्याज के खेत में मिल सकती हैं।

डाउनी मिल्ड्यू

सबसे आम कवक में से एकजो आपके लाल प्याज के पौधों को परेशान कर सकता है वह है डाउनी फफूंदी। यदि आपके प्याज के तने लगातार गीले रहते हैं, तो फंगस विकसित हो सकता है; यह अधिक वायु संचार के बिना नम क्षेत्रों को पसंद करता है।

आपको पता चल जाएगा कि आपके प्याज में डाउनी फफूंदी है क्योंकि तने भूरे होने लगते हैं और एक अजीब, अस्पष्ट वृद्धि पैदा करते हैं। आप अपने पौधों को बचाने के लिए प्रभावित क्षेत्रों को काट सकते हैं।

लीफमाइनर

यदि आपको अपनी पत्तियों में छेद के निशान मिलते हैं, तो आपके पास लीफमाइनर हो सकते हैं। भारी संक्रमण के परिणामस्वरूप पत्तियों पर सफेद धब्बे पड़ सकते हैं और आपके पौधे से पत्तियाँ समय से पहले गिर सकती हैं। प्रारंभिक संक्रमण से आपकी उपज कम हो सकती है।

लीफमाइनर एक छोटी काली और पीली मक्खी है जो पत्तियों पर अपने अंडे देती है, और फिर लार्वा निकलते हैं और पत्तियों को खाते हैं।

सुनिश्चित करें कि आप हटा दें कटाई के बाद अपने पौधों को अपने बगीचे से हटा दें ताकि सर्दियों और वसंत ऋतु में उनके पास बढ़ने और रहने के लिए जगह न रहे। जब तक संक्रमण गंभीर न हो, तब तक कीटनाशक का छिड़काव करने से बचना सबसे अच्छा है; आप नीम के तेल को जैविक स्प्रे के रूप में आज़मा सकते हैं।

माइट्स

माइट्स से निपटना किसी को भी पसंद नहीं है। इनके कारण आपके पौधों का विकास अवरुद्ध हो सकता है, और बल्ब जमीन या भंडारण में सड़ सकते हैं।

घुन छोटे कीट होते हैं, जिनकी लंबाई एक मिलीमीटर से भी कम होती है। वे मलाईदार-सफ़ेद हैं, पैरों के साथ छोटे मोती की तरह दिखते हैं। समस्या का ध्यान रखना आवश्यक है क्योंकि घुन का संक्रमण हो सकता हैआपका पौधा रोगजनकों और जीवाणुओं के प्रति संवेदनशील है जो इसे पूरी तरह से मार सकते हैं।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि नीम का तेल घुन की आबादी के इलाज का एक प्रभावी तरीका है।

प्याज मैगॉट्स

यदि आप बौने या मुरझाए हुए अंकुर देखते हैं, तो हो सकता है कि आपके पास प्याज के कीड़े हों। यदि आप पौधों को उखाड़ने का प्रयास करते हैं तो ये कीट मिट्टी में पौधों के टूटने का कारण बन सकते हैं। यदि संक्रमण जल्दी होता है, तो आप पाएंगे कि बल्ब विकृत हो गए हैं और लंबे समय तक संग्रहीत करने में असमर्थ हैं।

प्याज कीट वयस्क एक भूरे रंग की मक्खी है जो आपके पौधों के आधार के चारों ओर सफेद, लंबे अंडे देती है। जो लार्वा निकलेगा वह आपके पौधों में घुस जाएगा।

प्याज कीड़ों का प्रबंधन पर्याप्त स्वच्छता पर निर्भर करता है; बढ़ते मौसम के अंत में सभी प्याज के बल्बों को निकालना सुनिश्चित करें क्योंकि सर्दियों में कीड़े उन्हें भोजन स्रोत के रूप में उपयोग करते हैं। जब आप प्याज लगाते हैं तो वयस्क प्याज के कीड़ों को पौधों पर अंडे देने से रोकने के लिए आप कीटनाशक स्प्रे का प्रयास कर सकते हैं या फ्लोटिंग रो कवर का उपयोग कर सकते हैं।

यह सभी देखें: एक्वापोनिक्स प्रणाली के लिए उपयुक्त मछली की 13 सर्वोत्तम प्रजातियाँ

प्याज गर्दन की सड़न

के कारण बोट्रीटीस एलीआई कवक द्वारा, यह एक और आम समस्या है जो प्याज के पौधों का अनुभव करती है। यदि आप अपने प्याज के सिर पर एक अस्पष्ट, भूरे रंग का कवक उगते हुए देखते हैं, तो आपको प्याज की गर्दन सड़ गई है। जैसे-जैसे यह आगे बढ़ेगा, प्याज का सिर सड़ जाएगा और काला हो जाएगा।

प्याज की गर्दन की सड़न शुरू होने के बाद इसका इलाज करना कठिन है, लेकिन यही एक कारण है कि आपकी प्याज की फसल को घुमाना जरूरी है। सुनिश्चित करें कि आप हमेशा अपना प्याज लगाएं