Romatomater er en af de mest berømte tomatsorter, og du har sikkert set dem på tomatkonserves eller nævnt dem i italienske opskrifter.

De er ikke så forskellige fra almindelige tomater med hensyn til pleje, men når man dyrker romatomater, er der et par detaljer, man skal huske på for at sikre, at de trives og giver en imponerende høst.

Vores guide til dyrkning af romatomater tager dig fra plantning til høst!

Læs videre for at lære mere om denne populære tomat, dens mange sorter, og hvordan du dyrker romatomater i dine højbede, krukker og bede i haven.

Hvad er en roma-tomat?

Romatomater er en særlig type tomater, som man normalt bruger til at lave tomatpuré af. De har et lavere vandindhold, en tykkere frugtvæg, tæt kød og generelt færre kerner end andre typer tomater.

Alle disse egenskaber gør dem velegnede til at lave koncentrerede tomatpuréer og saucer, og derfor bruges de typisk til madlavning, konservering og frysning.

Forskellige sorter af romatomater

Romatomater er determinate, hvilket betyder, at planten har en forudbestemt størrelse, som den vokser til, før den sætter sine frugter, som alle modner på samme tid i en hovedhøst.

Roma-tomater kaldes også italienske blommetomater, og der findes en række sorter at vælge imellem. Her er nogle populære sorter:

1: 'San Marzano'

San Marzano er en meget berømt arvesort af romatomater, og frugterne har en flot rød farve og er formet som en blomme.

Frugtkødet er kødfuldt og tæt, hvilket gør hver enkelt frugt ret tung, omkring 5-6 ounce. De er modstandsdygtige over for revner og modnes efter ca. 80 dage fra frø.

2: 'Heinz'

En arvesort, der giver store tomater. Det er angiveligt den tomat, der startede det berømte ketchupmærke, og den er stadig et populært valg til fremstilling af saucer og salsaer. De modnes efter 75-80 dage fra frø.

3: 'Viva Italia'

Denne varmeelskende sort producerer længere frugter ca. 72 dage efter plantning. De giver et højt udbytte og har en sød smag, der gør dem velsmagende rå såvel som kogte. Frugterne er omkring 3-4 ounces hver.

4: 'La Roma'

En tidligt producerende tomatsort, hvis frugter vejer mellem 3 og 4 ounce. Planterne er ret kompakte og egnede til containerdyrkning. Resistent over for to typer Fusarium-visnesyge, Verticillium-visnesyge og Tomato Mosaic Virus.

5: 'Flødepølse'

Disse længere frugter er ca. 5 cm lange, når de er modne, med en let spids spids, og deres modne farve er cremegul.

Deres buskede planter er meget højtydende og behøver ikke at blive stukket op eller espalieret, hvilket gør dem velegnede til krukker.

6: 'Solopgangssauce'

En hybridtomat, der giver en tidlig høst af orange frugter. Meget modstandsdygtig over for en type Fusarium-visnesyge og Verticillium-visnesyge.

Frugterne vejer omkring 4 til 6 ounce og er kendt for at have en rig smag, der udvikler sig, når de koges ned. Modnes på 50-60 dage.

Dyrkningsvejledning til romatomater

Dyrkning af romatomater følger de samme retningslinjer som de fleste andre tomatsorter, men da de er determinerede, er der nogle særlige plejeinstruktioner, der skal følges.

I modsætning til ubestemmelige tomater behøver man ikke at beskære dem konstant i løbet af sæsonen.

Her er de vigtigste faser og trin, der udgør plejecyklussen for romatomater:

Første fase: Forberedelse til plantning

1: Plant dine tomatfrø

• Hvis du vil dyrke dine romatomater fra frø, skal du starte frøene indendørs omkring 6 uger til 2 måneder før den sidste forventede frost.
• Hvis du planlægger at købe tomatplanter fra en planteforretning eller planteskole i foråret, behøver du ikke at bekymre dig om dette!

2: Vælg den bedste placering til dine tomater

• Roma-tomatplanter har ligesom alle andre tomater brug for mindst 6-8 timers fuld sol om dagen for at trives. Uanset om du dyrker dine tomater i beholdere eller i jorden, skal du sørge for at plante dem et sted, hvor der er masser af sollys.
• Romatomater vokser bedst i leret jord med god dræning, masser af organisk materiale og en let sur pH-værdi på 6-6,8.

3: Lad dine kimplanter akklimatisere sig til det fri

• I omkring en uge til ti dage før udplantningen bør du gradvist lade dine kimplanter tilbringe mere og mere tid udenfor i en proces, der kaldes "hærdning".
• Udsæt ikke planterne for kulde, men lad dem hellere tilbringe et par timer udenfor for at tilpasse sig vind og klimaforskelle. Øg gradvist den tid, de er udenfor hver dag, indtil datoen for udplantning.

4: Klargør tomatbure, hvis det er nødvendigt for din sort.

• De fleste romatomater er determinate, men selv nogle determinate tomater har brug for støtte, når de vokser. Tunge frugter kan vælte planter og knække grene, og tomatbure kan give en meget tiltrængt støtte og ramme for vækst.
• Før du planter dine tomater ud, kan du placere et tomatbur på det sted, hvor du vil plante dem. Skub burets ben godt ned i jorden, så det ikke blæser omkuld.

Fase to: Transplantér dine romatomater

1: Vent, til temperaturen er tilstrækkelig varm

Når nattemperaturen er konstant over 50 ℉, kan du transplantere dine Roma-tomatplanter udenfor. Ingen sorter er frosttolerante, så sørg for, at al risiko for frysende temperaturer er overstået.

2: Grav huller til dine frøplanter

• Hver frøplante skal have et hul, der er omkring 5 cm dybt, men juster denne dybde efter, hvor høje dine frøplanter er.
• Hullerne skal være ca. 15-20 cm fra hinanden for at give tomaterne tilstrækkelig plads til at vokse. Hvis du dyrker i potter, er dette ikke et problem.
• Læg en håndfuld kompost, eller en anden form for jordforbedring efter eget valg, i bunden af hvert hul for at give de nyplantede planter et lille løft.

3: Begrav & vand dine kimplanter

• Placer kimplanterne dybt i jorden, så stænglen er begravet, og kun de første blade stikker op af jorden. Gør hullet dybere, hvis det er nødvendigt.
• Du har måske bemærket, at din Roma-tomatplante er dækket af mange fine hår, og alle disse har potentiale til at blive til rødder, når de bliver begravet. Det er vigtigt at sikre kontakt mellem rod og jord, så fyld jorden godt tilbage i hullet, men uden at komprimere den.
• Lav ikke høje omkring bunden af tomatplanterne, da det vil medføre ujævn vanding.
• Giv kimplanterne en god, dyb vanding, når de er plantet. De vil være lidt i chok efter at være blevet transplanteret, så de skal holdes hydrerede.

Tredje fase: Pleje og vedligeholdelse af romatomater midt i sæsonen

1: Læg dine romatomater i blød 2-3 gange om ugen

• Generelt har tomater brug for en regelmæssig vandingsplan, hvor de får en dyb indsprøjtning et par gange om ugen.
• Hvis du bor i et varmere klima, skal du måske vande dine romatomater hyppigere end dette, og omvendt hvis du bor i et koldere klima.

2: Gød en gang om måneden gennem hele vækstsæsonen

• Romatomater er meget næringsrige og har brug for masser af næringsstoffer for at holde sig i gang hele sæsonen. Men mange mennesker hælder gødning på deres planter hver uge, og det kan føre til overgødskning og gøre mere skade end gavn.
• Brug en gødning, der er velafbalanceret i kvælstof, fosfor og kalium. Det vil sikre, at din plante har alt, hvad den har brug for til løv- og frugtvækst.

3: Mulch eller ukrudt omkring dine planter

• Det er en god idé at lægge barkflis omkring planterne et par uger efter, at de er blevet plantet. Barkflis holder på fugten i jorden, forhindrer spredning af sygdomme og undertrykker ukrudtsvækst.
• Træflis, tørrede blade, pap og halm er populære, bionedbrydelige barkflismaterialer til tomater.
• Hvis du vælger ikke at anvende barkflis, skal du luge regelmæssigt omkring dine tomater for at forhindre ukrudt i at konkurrere om ressourcer med dine romatomater. Du kan luge i hånden eller bruge en hakke - bare få dem væk derfra!

4: Behandle problemer med skadedyr og sygdomme, når de opstår

• Hold øje med svampesporer, pletter på bladene, æg, larver og andre tegn på, at din plante kan være truet. Jo tidligere du kan opdage og diagnosticere et problem, jo bedre chance har din plante for at overleve.
• Gulnede blade er et almindeligt problem på romatomater, og de kan skyldes en række underliggende årsager: for meget eller for lidt vand, virus, svampesygdomme, næringsmangel i jorden, eller det kan simpelthen være gamle blade, der dør tilbage. Jo mere tid og opmærksomhed, du giver dine planter, jo mere sandsynligt er det, at du forstår årsagerne til problemerne.

Fjerde fase: Høst af romatomater

1: Tjek for modenhed

• Da romatomater er determinerede, vil frugterne have tendens til at modne på samme tid. Inden for en periode på et par uger skal alle tomaterne på dine planter høstes, hvilket kan betyde mange tomater på én gang!
• Romatomater kan være alt fra gule til røde, og deres farve skal være jævn og dyb over hele frugten. Deres skind skal være skinnende, men de vil føles fastere end andre typer tomater, når de er modne.

2: Tjek vejrudsigten

• Hvis du tror, at du nærmer dig høstperioden for dine romatomater, skal du tjekke vejret på forhånd for at sikre, at der ikke forventes meget høje eller meget lave anomale vejrbegivenheder.
• Romatomater klarer sig ikke godt i temperaturer over 90 ℉, og de vil også blive beskadiget, hvis temperaturen falder til under 60 ℉. Hvis der forudsiges nogen af disse, skal du høste dem tidligt og lade dem modne indendørs.

3: Vrid og træk tomater af vinstokken

• Modne tomater plukkes let fra busken med et vrid og et let træk. Da romatomater er tætte og faste, kan det kræve en lidt fastere hånd at fjerne dem sammenlignet med mindre cherry- eller grape-tomater.
• Sørg for at bruge en passende beholder til at samle tomaterne i, f.eks. en bred kasse eller bakke. Hvis tomaterne stables oven på hinanden, kan de knuse dem, der ligger nederst, og det ville skabe noget for tidligt pasta!

4: De bedste planter i slutningen af sæsonen

• Selvom determinate tomater ikke behøver at blive beskåret i løbet af sæsonen, har de alligevel godt af at blive toppet sidst på sæsonen. Hvis du stadig har umodne tomater på busken en måned før den første forventede frost, bør du klippe vækstspidserne af dine planter.
• Brug en desinficeret beskæresaks til at klippe vækstspidserne og overskydende løv omkring frugterne af. Det fokuserer al plantens energi på at modne de eksisterende tomater og giver plads til, at solen kan nå frugterne og opvarme dem - hvilket fremskynder modningsprocessen.

Tips til dyrkning af romatomater

• Vælg den rigtige sort til dine behov. Der er mange sorter af romatomater at vælge imellem, så sørg for at vælge den rigtige til dig. Små forskelle mellem sorterne gør dem bedre egnet til saucer, konserves eller pastaer, og der er også nogle, der er lækre rå.
• Plant på et sted med fuld sol. Romatomater har ligesom alle andre tomater brug for masser af direkte sollys for at vokse og trives. Giv dem de bedste forudsætninger for succes ved at dyrke dem et sted, hvor de får mindst 6 timers sol om dagen, men helst 8-10.
• Sørg for bure til dem, der har brug for det. Selvom determinate tomater ikke har brug for så meget espalierstøtte som deres ubestemte slægtninge, vil en række sorter stadig blive meget buskede, og frugterne kan være tunge. Tunge tomater kan få grenene til at knække, og bure hjælper med at fjerne noget af vægten fra hovedstammen.
• Sørg for, at din gødning er velafbalanceret. Romatomater er tætte og kødfulde med et lavt vandindhold og har brug for fosfor i jorden, for at frugterne kan udvikle disse kvaliteter. Alle tomater har brug for både kvælstof og fosfor for at få en jævn udvikling af blade og frugter, men man skal være særlig omhyggelig med at undgå for meget kvælstof i gødningen til romatomater.
• Roma-tomater er faste, når de er modne. Normalt bruger man fasthed som målestok for tomaters modenhed, og de fleste andre tomater bliver møre, når de er modne. Du skal dog huske på, at Roma-tomatsorter stadig er ret faste, når de er modne. Du bør bruge fylde og konsistens i farven og skinnende skind som mere pålidelige kriterier for modenhed.
• Konserver og frys saucer & pastaer kort efter høst. Tomater bevarer smag og næringsværdi, når de konserveres eller fryses, bedre end de fleste andre frugter og grøntsager. Når du har høstet dine romatomater, bør du forarbejde dem så hurtigt som muligt for at bevare disse kvaliteter i dine pastaer, saucer og salsaer.