Roma domatesleri en ünlü domates çeşitlerinden biridir ve muhtemelen konserve domates ürünlerinde görmüş veya İtalyan tariflerinde bahsetmişsinizdir.

Bakım açısından normal domateslerden çok farklı değildirler, ancak Roma domatesi yetiştirirken gelişmeleri ve etkileyici hasat vermelerini sağlamak için aklınızda bulundurmanız gereken birkaç özellik vardır.

Roma domatesi yetiştirme rehberimiz sizi ekimden hasada kadar götürüyor!

Bu popüler domates, birçok çeşidi ve Roma domatesini yükseltilmiş yataklarınızda, kaplarınızda ve bahçe yataklarınızda nasıl yetiştireceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Roma Domatesi Nedir?

Roma domatesleri, genellikle domates salçası yapımında kullanılan özel bir domates türüdür. Diğer domates türlerine kıyasla daha düşük su içeriğine, daha kalın meyve çeperine, yoğun ete ve genellikle daha az çekirdeğe sahiptirler.

Tüm bu özellikleri, onları konsantre domates salçaları ve sosları oluşturmak için çok uygun hale getirir ve bu nedenle tipik olarak pişirme, konserve ve dondurma için kullanılırlar.

Farklı Roma Domates Çeşitleri

Roma domatesleri belirleyicidir, yani bitkinin meyvelerini vermeden önce büyüyeceği önceden belirlenmiş bir boyutu vardır ve bunların hepsi bir ana hasatta aynı zamanda olgunlaşır.

İtalyan erik domatesi olarak da adlandırılan Roma domatesi grubundan seçilebilecek çok sayıda çeşit vardır. İşte bazı popüler çeşitler:

1: 'San Marzano'

Çok ünlü bir yadigâr Roma domatesi çeşidi olan San Marzano meyveleri zengin kırmızı renktedir ve erik şeklindedir.

Meyve eti etli ve yoğundur, bu da her bir meyveyi yaklaşık 5-6 ons ağırlığında yapar. Çatlamaya dayanıklıdır ve tohumdan itibaren yaklaşık 80 günde olgunlaşır.

2: 'Heinz'

Büyük domatesler üreten yadigâr bir çeşittir. Ünlü ketçap markasını başlatan domates olduğu söylenir ve hala sos ve salsas yapmak için popüler bir seçimdir. Tohumdan 75-80 günde olgunlaşırlar.

3: 'Viva İtalya'

Sıcağı seven bu çeşit, ekimden yaklaşık 72 gün sonra daha uzun meyveler üretir. Yüksek verimlidirler ve hem çiğ hem de pişmiş olarak lezzetli olmalarını sağlayan tatlı bir tada sahiptirler. Meyvelerin her biri yaklaşık 3-4 ons civarındadır.

4: 'La Roma'

Meyveleri 3 ila 4 ons ağırlığında olan erken üreten bir domates çeşididir. Bitkiler oldukça kompakttır ve konteyner yetiştiriciliği için uygundur. İki tür Fusarium solgunluğuna, Verticillium solgunluğuna ve Domates Mozaik Virüsüne dayanıklıdır.

5: 'Kremalı Sosis'

Bu uzun meyveler olgunlaştıklarında yaklaşık 3 inç uzunluğundadır ve hafif sivri uçludur ve olgun renkleri kremsi sarıdır.

Gür bitkileri çok yüksek verimlidir ve kazıklanmaya veya kafeslenmeye ihtiyaç duymazlar, bu da onları kaplar için uygun hale getirir.

6: 'Gün Doğumu Sosu'

Erken hasat edilen turuncu meyveler üreten bir hibrit domates. Bir tür Fusarium solgunluğuna ve Verticillium solgunluğuna karşı oldukça dayanıklıdır.

Meyveleri yaklaşık 4 ila 6 ons ağırlığındadır ve pişirildiğinde gelişen zengin bir tada sahip olduğu bilinmektedir. 50- 60 günde olgunlaşır.

Roma Domatesleri için Yetiştirme Rehberi

Roma domatesi yetiştiriciliği, diğer domates türlerinin çoğuyla aynı yetiştirme yönergelerini takip eder, ancak determinate oldukları için uyulması gereken bazı özel bakım talimatları vardır.

Belirsiz domateslerin aksine, kararlı domateslerin sezon boyunca sürekli budanması gerekmez.

İşte Roma domateslerinin bakım döngüsünü oluşturan ana aşamalar ve adımlar:

Birinci Aşama: Dikime Hazırlık

1: Domates tohumlarınızı ekin

• Roma domateslerinizi tohumdan yetiştirmek istiyorsanız, tohumları öngörülen son dondan yaklaşık 6 hafta ila 2 ay önce iç mekanda başlatmanız gerekecektir.
• İlkbaharda bir bitki mağazasından veya fidanlıktan domates fidesi satın almayı planlıyorsanız, bu konuda endişelenmenize gerek yok!

2: Domatesleriniz için en iyi yeri seçin

• Roma domates bitkileri, tüm domatesler gibi, gelişmek için günde en az 6-8 saat tam güneşe ihtiyaç duyar. Domateslerinizi ister kaplarda ister toprakta yetiştiriyor olun, bol güneş ışığı alan bir yere diktiğinizden emin olun.
• Roma domatesleri en iyi drenajı iyi olan, bol miktarda organik madde içeren ve pH'ı 6 - 6,8 arasında hafif asidik olan tınlı topraklarda yetişir.

3: Fidelerinizin dış mekana alışmasına izin verin

• Dikimden yaklaşık bir hafta ila on gün önce, fidelerinizin 'sertleşme' adı verilen bir süreçte dışarıda giderek daha fazla zaman geçirmesine izin vermelisiniz.
• Fideleri soğuğa maruz bırakmayın, bunun yerine rüzgar ve iklim farklılıklarına uyum sağlamaları için birkaç saat dışarıda kalmalarına izin verin. Dikim tarihine kadar her gün dışarıda kaldıkları süreyi kademeli olarak artırın.

4: Çeşidinize göre gerekiyorsa domates kafeslerini hazırlayın.

• Çoğu Roma domatesi kararlıdır, ancak bazı kararlı domatesler bile büyürken desteğe ihtiyaç duyar. Ağır meyveler bitkileri devirebilir ve dalları kırabilir ve domates kafesleri büyüme için çok ihtiyaç duyulan bazı destek ve çerçeve sağlayabilir.
• Domateslerinizi nakletmeden önce, onları dikmeyi planladığınız yere bir domates kafesi yerleştirebilirsiniz. Kafesin ayaklarını toprağa sıkıca bastırın, böylece devrilmeyecektir.

İkinci Aşama: Roma Domateslerinizi Nakledin

1: Sıcaklıklar yeterince ısınana kadar bekleyin

Gece sıcaklıkları sürekli olarak 50 ℉'nin üzerine çıktığında, Roma domates bitkilerinizi dışarıya nakledebilirsiniz. Hiçbir çeşit dona dayanıklı değildir, bu nedenle tüm donma sıcaklıkları riskinin geçtiğinden emin olun.

2: Fideleriniz için çukur kazın

• Her fide yaklaşık 5 inç derinliğinde bir çukura sahip olmalıdır, ancak bu derinliği fidelerinizin boyuna göre ayarlayın.
• Domateslere büyümeleri için yeterli alan sağlamak için delikler yaklaşık 15-20 inç aralıklı olmalıdır. Saksıda yetiştiriyorsanız bu bir sorun değildir.
• Yeni ekilen fidelere biraz destek vermek için her çukurun dibine bir avuç kompost veya tercih ettiğiniz malzemeyi yerleştirin.

3: Gömün & fidelerinizi sulayın

• Fidelerinizi, gövdeleri gömülü olacak ve sadece ilk yaprakları topraktan dışarı çıkacak şekilde toprağın derinliklerine yerleştirin. Gerekirse deliği daha derin açın.
• Roma domatesi bitkinizin birçok ince tüyle kaplı olduğunu fark etmiş olabilirsiniz ve bunların hepsi gömüldüğünde kök olma potansiyeline sahiptir. Kök ile toprağın temasını sağlamak önemlidir, bu nedenle toprağı sıkıştırmadan güvenli bir şekilde deliğe geri doldurun.
• Düzensiz sulamaya neden olacağından, domates bitkilerinin tabanının etrafında tümsekler oluşturmayın.
• Fideler dikildikten sonra iyi ve derin bir sulama yapın. Nakledildikten sonra biraz şok geçireceklerdir, bu nedenle nemli tutulmaları gerekir.

Üçüncü Aşama: Roma Domatesleri için Sezon Ortası Bakım ve Koruma

1: Roma domateslerinizi haftada 2 - 3 kez ıslatın

• Genel olarak domatesler, haftada birkaç kez derinlemesine su aldıkları düzenli bir sulama programına ihtiyaç duyarlar.
• Daha sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, Roma domateslerinizi bundan daha sık sulamanız gerekebilir ve daha soğuk bir iklimde yaşıyorsanız bunun tersi de geçerlidir.

2: Büyüme mevsimi boyunca ayda bir kez gübreleyin

• Roma domatesleri ağır beslenirler ve sezon boyunca devam etmek için çok fazla besine ihtiyaç duyarlar. Bununla birlikte, birçok insan bitkilerine her hafta gübre atar ve bu aşırı gübrelemeye yol açabilir ve yarardan çok zarar verebilir.
• Azot, fosfor ve potasyum bakımından iyi dengelenmiş bir gübre kullanın. Bu, bitkinizin yaprak ve meyve büyümesi için ihtiyaç duyduğu her şeye sahip olmasını sağlayacaktır.

3: Bitkilerinizin etrafını malçlayın veya yabani otları temizleyin

• Dikimden birkaç hafta sonra bitkilerinizin etrafını malçlamak harika bir fikirdir. Malçlar topraktaki nemi tutar, hastalıkların yayılmasını önler ve yabani ot büyümesini bastırır.
• Odun yongaları, kurutulmuş yapraklar, karton ve saman, domatesler için biyolojik olarak parçalanabilen popüler malçlardır.
• Malç uygulamamayı tercih ederseniz, yabani otların Roma domateslerinizle kaynaklar için rekabet etmesini önlemek için domateslerinizin etrafını düzenli olarak yabani otlarla temizlemeniz gerekecektir. Elle yabani otları temizleyebilir veya bir çapa kullanabilirsiniz - sadece onları oradan uzaklaştırın!

4: Haşere ve hastalık sorunlarını ortaya çıktıkça tedavi edin

• Mantar sporlarına, yapraklardaki lekelere, yumurtalara, larvalara ve bitkinizin tehdit altında olabileceğine dair diğer işaretlere dikkat edin. Bir sorunu ne kadar erken tespit ve teşhis edebilirseniz, bitkinizin hayatta kalma şansı o kadar artar.
• Sararmış yapraklar Roma domateslerinde yaygın bir sorundur ve altta yatan bir dizi nedenden kaynaklanabilir: çok fazla veya çok az su, virüsler, mantar hastalıkları, topraktaki besin eksiklikleri veya sadece eski yaprakların geri ölmesi olabilir. Bitkilerinize ne kadar çok zaman ayırır ve dikkat ederseniz, sorunların nedenlerini anlama olasılığınız o kadar artar.

Dördüncü Aşama: Roma Domateslerinin Hasadı

1: Olgunluk kontrolü

• Roma domatesleri belirleyici olduğundan, meyveler aynı zamanda olgunlaşma eğiliminde olacaktır. Birkaç haftalık bir süre içinde, bitkilerinizdeki tüm domateslerin hasat edilmesi gerekecektir, bu da bir kerede çok fazla domates anlamına gelebilir!
• Roma domatesleri sarıdan kırmızıya kadar herhangi bir renkte olabilir ve renkleri tüm meyve boyunca eşit ve derin olmalıdır. Kabukları parlak olmalıdır, ancak olgunlaştıklarında diğer domates türlerinden daha sert hissedeceklerdir.

2: Hava durumunu kontrol edin

• Roma domateslerinizin hasat dönemine yaklaştığınızı düşünüyorsanız, çok yüksek veya çok düşük anormal hava olaylarının beklenmediğinden emin olmak için hava durumunu önceden kontrol edin.
• Roma domatesleri 90 ℉ üzerindeki sıcaklıklarda iyi sonuç vermez ve aynı şekilde sıcaklık 60 ℉ altına düşerse zarar görür. Bunlardan herhangi biri tahmin ediliyorsa, onları erken hasat edin ve iç mekanda olgunlaşmalarına izin verin.

3: Domatesleri asmadan çevirin ve çekin

• Olgun domatesler bir bükme ve hafif bir çekiştirme ile çalıdan kolayca koparılacaktır. Roma domatesleri yoğun ve sert olduğundan, daha küçük, kiraz veya üzüm domateslerine kıyasla onları çıkarmak için biraz daha sıkı bir el gerektirebilir.
• Domatesleri toplamak için geniş bir kasa veya tepsi gibi uygun bir kap kullandığınızdan emin olun. Domatesleri üst üste yığmak alttakileri ezebilir ve bu da erken bir macun yaratabilir!

4: Sezon sonunda en iyi bitkiler

• Her ne kadar kararlı domateslerin sezon boyunca budanması gerekmese de, sezon sonu budamadan aynı şekilde faydalanacaklardır. Öngörülen ilk dondan bir ay önce çalıların üzerinde hala olgunlaşmamış domatesleriniz varsa, bitkilerinizin büyüyen uçlarını kesmelisiniz.
• Büyüyen uçları ve meyvelerin etrafındaki aşırı yaprakları kesmek için dezenfekte edilmiş budama makası kullanın. Bu, tüm bitki enerjisini mevcut domatesleri olgunlaştırmaya odaklar ve güneşin meyvelere ulaşması ve onları ısıtması için alanlar açar - olgunlaşma sürecini hızlandırır.

Roma Domatesi Yetiştirmek İçin İpuçları

• İhtiyaçlarınız için doğru çeşidi seçin. Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok Roma domatesi çeşidi vardır, bu nedenle sizin için doğru olanı seçtiğinizden emin olun. Çeşitler arasındaki ince farklar onları soslar, konserveler veya macunlar için daha uygun hale getirir ve bazıları çiğ olarak da lezzetlidir.
• Tam güneş alan bir yere dikin. Roma domatesleri, tüm domatesler gibi, büyümek ve gelişmek için bol miktarda doğrudan güneş ışığına ihtiyaç duyar. Onları günde en az 6 saat, ancak ideal olarak 8-10 saat güneş alan bir yerde yetiştirerek başarıya hazırlayın.
• İhtiyacı olanlar için kafes sağlayın. Belirli domatesler belirsiz akrabaları kadar kafes desteğine ihtiyaç duymasa da, bazı çeşitler yine de çok gür olur ve meyveler ağır olabilir. Ağır domatesler dalların kırılmasına neden olabilir ve kafesler ağırlığın bir kısmını ana gövdeden almaya yardımcı olur.
• Gübrenizin iyi dengelenmiş olduğundan emin olun. Roma domatesleri düşük su içeriğine sahip yoğun ve etlidir ve meyvelerinin bu nitelikleri geliştirmesi için toprakta fosfora ihtiyaç duyar. Tüm domatesler eşit yaprak ve meyve gelişimi için hem azot hem de fosfora ihtiyaç duyar, ancak Roma domatesleri için gübrelerde çok fazla azottan kaçınmaya özellikle dikkat etmelisiniz.
• Roma domatesleri olgunlaştığında serttir. Genellikle domates olgunluğu için sertlik ölçüt olarak kullanılır ve diğer domateslerin çoğu olgunlaştığında yumuşar. Ancak Roma domatesi çeşitlerinin olgunlaştığında hala oldukça sert olduğunu unutmamalısınız. Olgunluk için daha güvenilir kriterler olarak kabuğun renginin ve parlaklığının dolgunluğunu ve kıvamını kullanmalısınız.
• Hasattan hemen sonra sosları ve salçaları konserve yapın ve dondurun. Domatesler konserve edildiğinde veya dondurulduğunda lezzetini ve besin değerini diğer meyve ve sebzelerin çoğundan daha iyi korur. Roma domateslerinizi hasat ettikten sonra, bu nitelikleri salçalarınızda, soslarınızda ve salsalarınızda korumak için mümkün olan en kısa sürede işlemden geçirmelisiniz.