Ромските домати са един от най-известните сортове домати и вероятно сте ги виждали върху доматени консерви или сте ги споменавали в италиански рецепти.

По отношение на грижите те не се различават от обикновените домати, но когато отглеждате ромски домати, трябва да имате предвид няколко особености, за да се уверите, че те процъфтяват и дават впечатляваща реколта.

Нашето ръководство за отглеждане на ромски домати ви води от засаждането до прибирането на реколтата!

Прочетете по-нататък, за да научите повече за този популярен домат, за многото му сортове и за това как да отглеждате ромски домати в повдигнати лехи, контейнери и градински лехи.

Какво е ромски домат?

Ромските домати са специфичен вид домати, които обикновено се използват за приготвяне на доматено пюре. Те имат по-ниско съдържание на вода, по-дебела плодова стена, плътно месо и обикновено имат по-малко семена в сравнение с другите видове домати.

Всички тези характеристики ги правят подходящи за създаване на концентрирани доматени пасти и сосове и затова обикновено се използват за готвене, консервиране и замразяване.

Различни сортове ромски домати

Ромските домати са детерминантни, което означава, че растението има предварително определен размер, до който ще израсне, преди да даде плодовете си, които узряват по едно и също време в една основна реколта.

Наричани още италиански сливови домати, в групата на ромските домати има редица сортове, от които можете да избирате. Ето някои популярни сортове:

1: 'San Marzano'

Много известен наследствен сорт ромски домати, плодовете Сан Марцано са с наситен червен цвят и форма на слива.

Месото им е меко и плътно, поради което всеки отделен плод е доста тежък - около 5-6 унции. Те са устойчиви на напукване и узряват след около 80 дни от семето.

2: "Heinz

Наследствен сорт, който дава големи домати. Предполага се, че именно този домат е дал началото на известната марка кетчуп и все още е популярен избор за приготвяне на сосове и салса. Зреят 75-80 дни от семената.

3: "Viva Italia

Този топлолюбив сорт дава по-дълги плодове около 72 дни след засаждането. Те са високодобивни и имат сладък вкус, който ги прави вкусни както сурови, така и сготвени. Плодовете са около 3-4 унции всеки.

4: "La Roma

Ранно растящ сорт домати, чиито плодове тежат между 3 и 4 унции. Растенията са сравнително компактни и са подходящи за отглеждане в контейнери. Устойчив на два вида фузарийно увяхване, вертицилийно увяхване и вирус на доматената мозайка.

5: 'Крем колбас'

Тези по-дълги плодове са дълги около 3 инча, когато узреят, с леко заострен връх, а цветът им в зряла възраст е кремавожълт.

Техните храстовидни растения са с много висок добив и не се нуждаят от залагане на колове или решетки, което ги прави подходящи за контейнери.

6: 'Sunrise Sauce'

Хибриден домат, който дава ранна реколта от оранжеви плодове. Високо устойчив на един вид фузарийно увяхване и вертицилийно увяхване.

Плодовете тежат около 4 до 6 унции и са известни с богатия си вкус, който се развива при готвене. Съзряват за 50-60 дни.

Ръководство за отглеждане на ромски домати

Отглеждането на ромски домати следва същите насоки за отглеждане, както при повечето други видове домати, но тъй като те са детерминантни, има някои специфични инструкции за грижи, които трябва да се спазват.

За разлика от неопределените домати, определящите домати не се нуждаят от постоянно подрязване през целия сезон.

Ето основните етапи и стъпки, които съставляват цикъла на грижи за ромските домати:

Първи етап: Подготовка за засаждане

1: Засадете семената на доматите

• Ако искате да отгледате ромски домати от семена, трябва да започнете семената на закрито около 6 седмици до 2 месеца преди последното очаквано застудяване.
• Ако планирате да закупите разсад за домати от магазин или разсадник през пролетта, не е нужно да се притеснявате за това!

2: Изберете най-подходящото място за вашите домати

• Ромските домати, както и всички други домати, се нуждаят от поне 6-8 часа пълно слънчево греене на ден, за да виреят добре. Независимо дали отглеждате доматите си в контейнери или в почвата, не забравяйте да ги засадите на място, което получава много слънчева светлина.
• Ромските домати растат най-добре в глинеста почва с добър дренаж, много органична материя и леко кисело pH от 6 до 6,8.

3: Оставете разсада да се аклиматизира на открито

• В продължение на около една седмица до десет дни преди пресаждането трябва постепенно да оставяте разсада да прекарва все повече време навън в процес, наречен "закаляване".
• Не излагайте разсада на студ, а го оставете да прекара няколко часа навън, за да се приспособи към вятъра и климатичните разлики. Постепенно увеличавайте времето, през което е навън всеки ден, до датата на пресаждане.

4: Подгответе клетките за домати, ако това е необходимо за вашия сорт.

• Повечето ромски домати са детерминантни, но дори някои детерминантни домати се нуждаят от опора при отглеждането си. Тежките плодове могат да преобърнат растенията и да счупят клоните, а клетките за домати могат да осигурят така необходимата опора и рамка за растежа.
• Преди да пресадите доматите си, можете да поставите клетка за домати на мястото, където планирате да ги засадите. Натиснете краката на клетката здраво в почвата, за да не се преобърне.

Втори етап: Пресаждане на ромските домати

1: Изчакайте, докато температурите станат достатъчно високи

След като нощните температури трайно надхвърлят 50℉, можете да пресадите ромските домати навън. Нито един сорт не е устойчив на замръзване, затова се уверете, че рискът от ниски температури е преминал.

2: Изкопайте дупки за разсада

• Всеки разсад трябва да получи дупка с дълбочина около 5 инча, но регулирайте тази дълбочина според височината на разсада.
• Дупките трябва да са разположени на около 15-20 инча една от друга, за да осигурят на доматите достатъчно пространство за растеж. Ако отглеждате в саксии, това не е проблем.
• Поставете на дъното на всяка дупка шепа компост или друга поправка по избор, за да дадете малко тласък на новозасадения разсад.

3: Погребете & поливайте разсада си

• Поставете разсада дълбоко в почвата, така че стъблото да е заровено и само първите листа да стърчат от земята. Ако е необходимо, направете дупката по-дълбока.
• Може би сте забелязали, че ромският домат е покрит с много фини власинки, които могат да се превърнат в корени, когато бъдат заровени. Важно е да се осигури контакт между корените и почвата, затова напълнете здраво почвата в дупката, но без да я уплътнявате.
• Не създавайте могили около основата на доматените растения, тъй като това ще доведе до неравномерно напояване.
• След засаждането на разсада го полейте добре и дълбоко. След пресаждането разсадът е в лек шок, затова трябва да се поддържа хидратиран.

Трети етап: Грижа и поддръжка на ромски домати в средата на сезона

1: Накисване на ромските домати 2 - 3 пъти седмично

• По принцип доматите се нуждаят от редовен график на поливане, при който да се напояват дълбоко няколко пъти седмично.
• Ако живеете в по-топъл климат, може да се наложи да поливате ромските си домати по-често от това, и обратното - ако живеете в по-студен климат.

2: Наторяване веднъж месечно през вегетационния период

• Ромските домати са силно хранещи се и се нуждаят от много хранителни вещества, за да продължат да се развиват през целия сезон. Много хора обаче изсипват торове върху растенията си всяка седмица и това може да доведе до прекомерно торене и да причини повече вреда, отколкото полза.
• Използвайте тор с добре балансирано съдържание на азот, фосфор и калий. Това ще осигури на растението всичко необходимо за растежа на листата и плодовете.

3: Мулчиране или плевене около растенията

• Добре е да мулчирате около растенията няколко седмици след пресаждането им. Мулчът задържа влагата в почвата, предотвратява разпространението на болести и потиска растежа на плевелите.
• Дървесните стърготини, сухите листа, картонът и сламата са популярни биоразградими мулчиращи материали за домати.
• Ако решите да не прилагате мулч, ще трябва редовно да плевите около доматите, за да предотвратите конкуренцията на плевелите за ресурси с вашите ромски домати. Можете да плевите на ръка или да използвате мотика - просто ги махнете оттам!

4: Третиране на проблеми с вредители и болести при възникването им

• Следете за гъбични спори, петна по листата, яйца, ларви и други признаци, че растението ви може да е застрашено. Колкото по-рано откриете и диагностицирате проблема, толкова по-голям шанс за оцеляване има вашето растение.
• Пожълтяването на листата е често срещан проблем при ромските домати и може да се дължи на редица причини: твърде много или твърде малко вода, вируси, гъбични заболявания, недостиг на хранителни вещества в почвата или просто отмиране на старите листа. Колкото повече време и внимание отделяте на растенията си, толкова по-вероятно е да разберете причините за проблемите.

Четвърти етап: Събиране на реколтата от ромски домати

1: Проверка за зрялост

• Тъй като ромските домати са детерминантни, плодовете узряват по едно и също време. В рамките на няколко седмици всички домати на растенията ви трябва да бъдат събрани, което може да означава много домати наведнъж!
• Ромските домати могат да бъдат от жълт до червен цвят, като цветът им трябва да бъде равномерен и наситен по цялата повърхност на плода. Кожицата им трябва да е лъскава, но когато са узрели, те са по-твърди от другите видове домати.

2: Проверете прогнозата за времето

• Ако смятате, че наближава периодът за прибиране на реколтата от ромски домати, проверете предварително времето, за да се уверите, че не се очакват аномалии с много високи или много ниски температури.
• Ромските домати не се чувстват добре при температури над 90℉, а също така ще се повредят, ако температурата падне под 60℉. Ако се очаква някое от тези събития, приберете ги рано и ги оставете да узреят на закрито.

3: Усукване и издърпване на доматите от лозата

• Зрелите домати лесно се откъсват от храста с едно завъртане и леко издърпване. Тъй като доматите ромски са плътни и твърди, може да е необходима малко по-твърда ръка за откъсването им в сравнение с по-малките чери или гроздови домати.
• Не забравяйте да използвате подходящ съд за събиране на доматите, като например широка щайга или тава. Натрупването на домати един върху друг може да смачка тези на дъното, а това би довело до образуването на преждевременна паста!

4: Най-добрите растения в края на сезона

• Въпреки че детерминантните домати не се нуждаят от подрязване през целия сезон, те ще имат същата полза от подрязване в края на сезона. Ако един месец преди първото прогнозирано застудяване по храстите все още има неузрели домати, трябва да отрежете връхчетата на растенията.
• Използвайте дезинфекцирани ножици за подрязване на връхчетата и излишната листна маса около плодовете. По този начин цялата енергия на растенията се насочва към узряването на съществуващите домати и се отварят пространства, през които слънцето достига до плодовете и ги нагрява - това ускорява процеса на зреене.

Съвети за отглеждане на ромски домати

• Изберете правилния сорт за вашите нужди. Има много сортове ромски домати, така че се уверете, че сте избрали подходящия за вас. Фините разлики между сортовете ги правят по-подходящи за сосове, консервиране или пасти, а има и такива, които са вкусни и в суров вид.
• Засадете на място, което е огряно от слънце. Ромските домати, както и всички други домати, се нуждаят от много пряка слънчева светлина, за да растат и да се развиват добре. Подгответе ги за успех, като ги отглеждате на място, което получава поне 6 часа слънце на ден, а най-добре 8-10.
• Осигурете клетки за тези, които се нуждаят от тях. Въпреки че детерминантните домати не се нуждаят от толкова голяма опора на решетките, колкото техните детерминантни роднини, някои сортове все пак стават много гъсти и плодовете им могат да бъдат тежки. Тежките домати могат да доведат до счупване на клоните и клетките помагат да се намали тежестта на основното стъбло.
• Уверете се, че торът ви е добре балансиран. Ромските домати са плътни и месести с ниско съдържание на вода и се нуждаят от фосфор в почвата, за да могат плодовете им да развият тези качества. Всички домати се нуждаят от азот и фосфор за равномерно развитие на листата и плодовете, но трябва да сте особено внимателни, за да избегнете прекалено много азот в торовете за ромски домати.
• Ромските домати са твърди, когато са узрели. Обикновено твърдостта се използва като показател за зрялост на доматите, а повечето други домати стават крехки, когато узреят. Въпреки това трябва да имате предвид, че ромските сортове домати са все още доста твърди, когато узреят. Като по-надеждни критерии за зрялост трябва да използвате пълнотата и консистенцията на цвета и блясъка на кожицата.
• Консервирайте и замразявайте сосове & пасти скоро след прибиране на реколтата. Доматите запазват вкуса и хранителната си стойност, когато са консервирани или замразени, по-добре от повечето други плодове и зеленчуци. След като съберете реколтата от ромски домати, трябва да ги преработите възможно най-скоро, за да запазите тези качества в пастите, сосовете и салса.