زیادہ تر جڑ والی سبزیوں کی طرح، مولیاں بھی دو سالہ ہوتی ہیں، یعنی اگر سردیوں میں زمین میں چھوڑ دی جائیں تو وہ دوسرے سال بیج پیدا کریں گی۔

وہ ٹھنڈے موسم میں پروان چڑھتے ہیں اور بہت تیزی سے اگتے ہیں، اس لیے وہ موسم بہار میں آپ کے باغ سے کھانے کے لیے تیار ہونے والی پہلی سبزیوں میں سے ایک ہو سکتے ہیں۔

مولیوں کو عام طور پر دو قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے: موسم بہار کی مولیاں اور موسم سرما کی مولیاں۔ موسم بہار کی وہ قسمیں ہیں جنہیں زیادہ تر لوگ مولیوں سے جوڑتے ہیں۔

وہ چھوٹے اور یا تو گول یا لمبے ہوتے ہیں، ان کا گوشت سفید اور سرخ جلد ہوتا ہے، لیکن سیاہ قسمیں بھی مقبول ہیں۔

موسم سرما کی مولیاں، جیسے ڈائیکون، بڑی جڑیں ہیں جو لمبی اور پتلی ہوتی ہیں، اکثر لمبائی میں 30 سینٹی میٹر سے 38 سینٹی میٹر (12 سے 15 انچ) اور قطر میں 6 سینٹی میٹر سے 8 سینٹی میٹر (2.5 سے 3.25 انچ) تک ہوتی ہیں۔ .

جاپان میں ایک اہم مقام، یہ زیادہ عام موسم بہار کی مولی کی طرح اگائے جاتے ہیں، سوائے اس کے کہ وہ عام طور پر گرمیوں میں لگائی جاتی ہیں اور سردیوں کے شروع میں زمین میں چھوڑ دی جاتی ہیں۔

اس مضمون میں، ہم بیجوں سے موسم بہار کی عام مولی اگانے کا طریقہ سیکھیں گے، لیکن آپ اس علم کو موسم سرما کی مولی اگانے کے لیے استعمال کر سکیں گے۔ 1><0

پودوں کی کاشت اور تاریخ

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مولی کی ابتدا جنوبی ایشیا میں ہوئیآپ بیگ میں کاغذ کے تولیے کا ایک گیلا ٹکڑا رکھ سکتے ہیں۔

نتیجہ

مولی ایک حیرت انگیز طور پر آسان سبزی ہے۔ وہ زیادہ تر آب و ہوا اور تقریباً ہر باغ میں بڑھیں گے۔

آپ عام طور پر صرف بیجوں کو زمین میں پھینک سکتے ہیں اور چند ہفتوں بعد مسالہ دار فصل پیدا کر سکتے ہیں۔

وہ سلاد میں بہت اچھا اضافہ کرتے ہیں اور ڈپس کے ساتھ بہت اچھے ہوتے ہیں۔

بہت سے لوگوں کو گروسری اسٹور سے گرم اور کڑوی والی مولیاں بند کر دی گئی ہیں، لیکن دیسی مولی مولی کے سخت مخالف کو مولی کھانے والے میں تبدیل کر دے گی۔

قدیم عالم ہیروڈوٹس کا دعویٰ ہے کہ "مولی" تیسری صدی قبل مسیح میں قدیم مصری اہراموں پر نمودار ہوتی ہے، لیکن مورخین نے ان دعووں کو غلط قرار دیا ہے کیونکہ ہیروڈوٹس ہیروگلیفکس نہیں پڑھ سکتا تھا۔

قطع نظر، مولی کا ہزاروں سالوں سے پکوان میں مزہ آتا رہا ہے، اور یہ آج بھی اتنا ہی مقبول ہے جتنا کہ قدیم زمانے میں تھا۔

بیجوں سے بہترین چکھنے والی، صحت مند ترین مولیوں کو اگانے کا طریقہ یہاں ہے۔

مولیاں لگانا

مولی سب سے تیز پکنے والی، ورسٹائل، آسان سبزیوں میں سے ایک ہے۔ بیجوں سے بڑھو! وہ باغ میں ڈالنے والے پہلے بیجوں میں سے ایک ہیں، اور سب سے پہلے کاٹے جانے والے بیجوں میں سے ایک ہیں۔ چونکہ یہ اتنی تیزی سے اور اتنی اچھی طرح اگتے ہیں، اس لیے وہ باغ میں براہ راست لگائے گئے بیجوں سے بہترین اگائے جاتے ہیں۔

1: مولیاں کہاں لگائیں؟

باغ میں مولیاں اگاتے وقت ایک اچھی دھوپ والی جگہ کا انتخاب کریں۔ مولیاں پوری دھوپ میں بہترین اگتی ہیں (دن میں کم از کم 8 گھنٹے سورج کی روشنی)، لیکن جزوی سایہ میں بھی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہیں۔

اگر آپ موسم گرما کے وسط میں اپنی مولیاں لگا رہے ہیں تو زیادہ سایہ دار جگہ کا انتخاب کریں کیونکہ یہ ٹھنڈے موسم کے پودے ہیں اور گرمی میں بھی ایسا نہیں کرتے۔

پودے لگانے سے پہلے، اپنے بستر میں اچھی طرح سے کھاد یا اچھی طرح سے سڑی ہوئی کھاد ڈالیں تاکہ آپ کی مولیوں کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ انہیں کھلایا جا سکے۔ شامل کیا گیا۔humus مٹی میں پانی کی برقراری اور ہوا کو بہتر بنائے گا، اور ترقی پذیر جڑوں کے لیے مٹی کو اچھا اور ڈھیلا رکھے گا۔

مٹی پر کام کریں تاکہ یہ اچھی کھیتی ہو۔ کسی بھی بڑے گچھے یا ملبے کو ہٹا دیں جو بڑھنے میں رکاوٹ بن سکتا ہے اور جڑوں کو خراب کر سکتا ہے۔ مولیاں 6.0 سے 6.8 کی مٹی کی پی ایچ کو ترجیح دیتی ہیں، اس لیے اس کے مطابق ترمیم شامل کریں۔

کنٹینر سے اگنے والی مولیاں : مولیاں کنٹینرز یا باغ میں اچھی طرح اگتی ہیں۔ کنٹینرز میں پودے لگاتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ برتن کم از کم 15 سینٹی میٹر (6 انچ) گہرے ہوں تاکہ جڑوں کو مناسب طریقے سے نشوونما کے لیے کافی جگہ فراہم کی جا سکے۔

اگرچہ جڑ بذات خود کافی چھوٹی ہے، آپ چاہتے ہیں کہ لمبی جڑ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے کافی گہرائی ہو۔ برتن کی مٹی اور کھاد کے آمیزے سے کنٹینر کو بھریں، یا اپنے باغ کی مٹی کا استعمال کریں جیسا کہ ہم ذیل میں بات کر رہے ہیں۔ 1><0

2: مولیاں کب لگائیں؟

مولیوں کو بڑھتے ہوئے موسم کے دوران کسی بھی وقت اگایا جا سکتا ہے۔ موسم بہار کی آخری ٹھنڈ سے پہلے سے ہر 2 ہفتے یا اس سے زیادہ کے بعد بیج بوئیں جب تک کہ آپ موسم خزاں میں ٹھنڈ کی توقع نہ کریں۔ موسم گرما لمبے گرم دن کے نتیجے میں چھوٹی جڑیں پیدا ہو سکتی ہیں اور پودے کو بولٹ اور بیج تک جا سکتا ہے۔

مولی زمین کے درجہ حرارت کے ساتھ بہترین طور پر اگتی ہے۔18°C سے 24°C (65°F سے 75°F) اور یہ 5 سے 7 دنوں میں ابھرنے چاہئیں۔ تاہم، مولیوں کو موسم بہار میں کافی اوائل میں لگایا جا سکتا ہے۔

ہم عام طور پر موسم بہار کی آخری ٹھنڈ سے تقریباً 3 سے 4 ہفتے پہلے اپنی پہلی پودے لگاتے ہیں اور باقی تمام چیزوں سے پہلے بیج اب بھی اگتے ہیں۔

زیادہ تر مولیاں تقریباً 25 سے 30 دن بعد کٹائی کے لیے تیار ہوجاتی ہیں۔ بیج زمین سے نکلتے ہیں۔ اس سے بہت پہلے اور وہ خشک، لکڑی اور تلخ بن سکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ہر چند ہفتوں میں چند بیج لگانا اچھا ہے۔

3: مولیوں کا پودا لگانا اور فاصلہ رکھنا

آپ کی مولیوں کو پودے لگانے سے کتنا فاصلہ ہوگا اپنی قسم اور جڑیں کتنی بڑی ہوں گی اس کا تعین کریں۔ ہم عام طور پر اپنی مولیوں کو 2.5 سینٹی میٹر سے 5 سینٹی میٹر (1 سے 2 انچ) کے فاصلے پر قطاروں میں لگاتے ہیں جن کا فاصلہ 30 سینٹی میٹر (12 انچ) ہوتا ہے۔

زیادہ تر بیج کمپنیاں تجویز کرتی ہیں کہ بیج ایک دوسرے کے قریب بوئیں اور پھر انکرن کے بعد انہیں پتلا کر دیں، لیکن ہمیں لگتا ہے کہ یہ اکثر غیر ضروری ہوتا ہے کیونکہ مولی کے بیجوں میں انکرن کی شرح کافی زیادہ ہوتی ہے (عام طور پر تقریباً 80%)۔

یاد رکھیں کہ موسم سرما کی مولیاں کافی بڑی ہو سکتی ہیں، اس لیے یقینی بنائیں کہ آپ ان کے مطابق جگہ رکھیں۔

4: مولی کے بیج بونے کا طریقہ

ایک بنائیں مٹی میں اتلی کھائی، تقریباً 5 ملی میٹر سے 10 ملی میٹر (1/4 سے 1/2 انچ) گہری۔

مولی کے بیجوں کو کھائی میں رکھیں اور خندق کو واپس بھر کر ہلکے سے ڈھانپ دیں۔

5: ساتھی پودے لگانا

مولی کو بہت سے مختلف طریقوں سے اگایا جا سکتا ہے۔سبزیاں، جیسے پھلیاں، چقندر، ککڑی، جڑی بوٹیاں، پارسنپ، مٹر، سبز، اسکواش اور ٹماٹر۔

مولیوں کو ان کی اپنی قطاروں میں لگانے کے بجائے، مولیوں کو اگانے کا ہمارا ترجیحی طریقہ یہ ہے کہ انہیں دوسری سبزیوں کے ساتھ قطاروں میں بویا جائے۔ 1><0

قدرتی قطار مارکر ہونے کے علاوہ، مولیوں سے آپ کے باغ کے لیے دیگر فوائد ہو سکتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ گرمی میں مولیاں کیسے جلتی ہیں؟

اپنی چند مولیوں کو مکمل طور پر پختہ ہونے کے لیے باغ میں چھوڑ دیں۔ خوبصورت پھول کافی مقدار میں فائدہ مند شکاری کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کریں گے جو ناپسندیدہ کیڑوں کو آپ کے باغ پر حملہ کرنے سے روکیں گے۔

پھول شہد کی مکھیوں اور ہمنگ برڈز جیسے پولینیٹرز کو بھی اپنی طرف متوجہ کریں گے۔ پھول مرجھانے کے بعد، بیج کی پھلیاں بن جائیں گی جنہیں اگلا سال باغ میں کاٹا، خشک اور بویا جا سکتا ہے۔ یہ سیڈ پوڈ کھانے کے قابل ہیں، اور میں اصل میں ان کے ذائقے کو مولی کی جڑوں پر ترجیح دیتا ہوں

مولیوں کی دیکھ بھال

اپنے چھوٹے بڑھنے کے وقت کے دوران، مولیوں کو بہت کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، یہاں چند چیزوں کا خیال رکھنا ہے، تاکہ آپ کو بہترین فصل حاصل ہو سکے۔

1: پانی دینا

آپ کی مولیوں کو پانی کی مقدارمتاثر کر سکتے ہیں کہ وہ کتنے "گرم" ہیں۔ بہت کم پانی کے نتیجے میں نشوونما سست ہوتی ہے جو انہیں مزید مسالہ دار بنا سکتی ہے، جبکہ مناسب پانی انہیں جلد بڑھنے اور ہلکا ذائقہ رکھنے میں مدد دے گا۔

پانی کی کمی بھی آپ کی مولیوں کو لکڑی کے بننے کا سبب بن سکتی ہے۔ لیکن محتاط رہیں کہ زیادہ پانی نہ جائے کیونکہ اس سے جڑیں سڑ سکتی ہیں۔ ایک نامیاتی ملچ، جیسے بھوسے، کو شامل کرنے سے زمین میں زیادہ پانی کے خطرے کے بغیر نمی برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔

2: کیا مولیوں کو کھاد ڈالنے کی ضرورت ہے؟

چونکہ وہ اتنی تیزی سے بڑھتے ہیں، اس لیے عام طور پر فصل کاٹنے سے پہلے اپنی مولیوں کو کھانا کھلانا ضروری نہیں ہوتا ہے۔

آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ انہیں مٹی میں کمپوسٹ کی اچھی خوراک کے ساتھ شروع کریں اور انہیں باغ میں ان کے چند مختصر ہفتوں تک اچھی طرح سے کھلایا جائے۔

مولیوں کی افزائش کے ساتھ عام مسائل

ان کے چھوٹے بڑھتے ہوئے موسم کے باوجود، بہت سی بیماریاں اور پرجیوی ہیں جو آپ کی مولیوں کو متاثر کر سکتے ہیں۔ اپنی مولیوں کی حفاظت کے بہترین طریقے یہ ہیں کہ اپنی فصلوں کو گھمائیں، مونو کراپنگ سے گریز کریں، کمپوسٹ ڈالیں، متاثرہ پودوں کو ہٹا دیں، اور تیرتے ہوئے قطاروں کا استعمال کریں۔ 1><0 بہترین نتائج کے لیے، تقریباً 3 سے 4 سال تک ایک ہی جگہ پر مولیاں نہ لگائیں۔

مونو کراپنگ بیماریوں اور کیڑوں کے لیے ایک ایسا بوفے بناتی ہے جو آپ کھا سکتے ہیں۔ اپنی مولیوں کو دیگر سبزیوں اور ساتھی پودوں کے ساتھ لگائیں۔ایک صحت مند ماحول پیدا کرتا ہے اور ایک بھی کیڑا اس پر قابو نہیں پا سکے گا۔

چونکہ زیادہ تر بیماریاں اور پھپھوند گیلے ماحول کی طرح ہوتے ہیں، اس لیے کھاد ڈالنے سے نکاسی آب میں بہتری آئے گی اور آپ کی مٹی زیادہ گیلی ہونے سے بچ جائے گی۔ کمپوسٹ فائدہ مند بیکٹیریا کو بھی متعارف کرائے گا جو خراب چیزوں کو قبضے سے روکے گا۔

مسئلہ کو پھیلنے سے روکنے کے لیے کسی بھی بیمار یا متاثرہ پودے کو فوری طور پر ہٹا دیں۔ انہیں کھاد میں نہ ڈالیں ورنہ آپ اگلے سال اس مسئلے کو دوبارہ پیش کر سکتے ہیں۔

حملہ آور کیڑوں سے لڑنے کے لیے، آپ اپنی فصل پر تیرتے ہوئے قطاروں کا احاطہ کر سکتے ہیں۔ یہ آپ کے پودوں کی حفاظت کرے گا، اور کیڑے آپ کی مولیوں تک پہنچنے سے پہلے ہی روک دے گا۔

1: عام بیماریاں

بدقسمتی سے، بہت سی بیماریاں ہیں جو آپ کی مولیوں کو متاثر کر سکتی ہیں۔ شکر ہے، اوپر دی گئی تجاویز پر عمل کرکے انہیں اکثر ختم کیا جا سکتا ہے۔ یہاں ان اہم بیماریوں کی شناخت کرنے کا طریقہ بتایا گیا ہے جن کا آپ کی مولیوں کو سامنا کرنا پڑے گا:

• سیپٹوریا لیف اسپاٹ ایک کوکیی بیماری ہے جس کی شناخت پتوں پر ہلکے پیلے اور سرمئی دھبوں سے ہوتی ہے۔
• Downy mildew ایک اور کوکیی بیماری ہے۔ یہ پتوں کے اوپری حصے پر ہلکے سبز دھبوں اور پتوں کے نچلے حصے پر ارغوانی رنگ کے دھبے کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔
• بلیک لیگ ، ایک اور کوکیی مسئلہ، اس کا نام اس لیے رکھا گیا ہے کیونکہ تنا سیاہ اور پتلا ہو جاتا ہے۔ پتے اکثر پیلے ہو جاتے ہیں اور جھک جاتے ہیں۔

2: عام کیڑے

خراب کیڑےوقتا فوقتا اپنے باغ پر حملہ کریں۔ اوپر دیے گئے خیالات کے ساتھ ساتھ، آپ کی مولیوں کے گرد ڈائیٹومیسیئس ارتھ پھیلانا بہت سے ناپسندیدہ کیڑوں کو ختم کرنے میں مدد کر سکتا ہے (لیکن محتاط رہیں کہ آپ اس عمل میں اچھے کیڑوں کو نقصان نہ پہنچائیں)۔ سب سے عام حملہ آوروں کی شناخت کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

• میگوٹس مکھی کے لاروا ہیں جو آپ کی مولی کی جڑوں میں سوراخ کھاتے ہیں۔ سب سے عام "کیڑوں" کا مسئلہ، اگر پتے مرجھانے لگیں اور جھرجھری لگ جائیں تو آپ کو سب سے پہلے میگوٹ کی بیماری محسوس ہو سکتی ہے۔
• ہارلیکون کیڑے پودوں کے بافتوں سے رس نکال کر زندہ رہتے ہیں اور پتوں کو خراب یا مرجھانے کا سبب بنتے ہیں۔ ان کی شناخت نارنجی، پیلے یا سرخ نشانوں کے ساتھ کالے کیڑے کے طور پر کرنا آسان ہے۔
• Flea beetles بہت چھوٹے چقندر ہیں جو مولی کے پتوں میں چھوٹے سوراخ کرتے ہیں۔ ان چھوٹے کیڑوں کا حملہ آپ کی فصل کو بہت زیادہ نقصان پہنچا سکتا ہے۔

اگانے کے لیے مولی کی تجویز کردہ اقسام

مولی کی بہت سی مختلف اقسام ہیں جن میں سے انتخاب کرنا ہے۔ یہاں کچھ تجاویز ہیں:

• روڈولف ایک چمکدار سرخ مولی ہیں جس کی جڑیں اچھی ہیں۔ یہ ایک بہت ہی قابل اعتماد فصل ہیں جس کا ذائقہ اچھا ہے۔
• فرانسیسی ناشتہ لمبی بیلناکار جڑوں کے ساتھ موروثی قسم ہے۔ وہ موسم گرما میں اگانے کے لیے ایک اچھی قسم ہیں۔
• سیاہ ہسپانوی راؤنڈ کی ایک بڑی کالی جلد والی جڑ ہوتی ہے جو کاٹتی ہے۔ اپنے باغ میں کچھ انفرادیت پیدا کرنے کے لیے اس قسم کو لگائیں۔ٹیبل۔
• میاشیگ ایک روایتی جاپانی ڈائیکون مولی ہے جو ذائقہ دار جڑیں اگاتی ہے جو 40 سینٹی میٹر (16 انچ) لمبی ہوتی ہے۔

کیسے اور کب کٹائی جائے مولیاں

اوسط طور پر، زیادہ تر مولیاں 20 سے 30 دنوں میں کٹائی کے لیے تیار ہو جاتی ہیں، یا جب ان کا قطر تقریباً 2.5 سینٹی میٹر (1 انچ) ہوتا ہے، حالانکہ یہ اس قسم پر منحصر ہوتا ہے جو آپ اگاتے ہیں۔

اپنی مولیوں کی کامیابی کے ساتھ کٹائی کے لیے ان آسان اقدامات پر عمل کریں:

• یہ بتانے کے لیے کہ آیا آپ کی مولیاں کٹائی کے لیے تیار ہیں، آپ اپنی انگلی سے جڑ کے پاس آہستہ سے کھود سکتے ہیں، یا آپ کر سکتے ہیں۔ ایک کو زمین سے نکال دو۔ اگر آپ انہیں زمین میں زیادہ دیر تک چھوڑ دیتے ہیں، تو وہ پھٹ سکتے ہیں اور کڑوے اور لکڑی والے بن سکتے ہیں۔
• زیادہ تر مولیاں ایک سادہ ٹگ کے ساتھ باہر آئیں گی۔ جڑ کے بالکل اوپر، پتوں کو پکڑ کر آہستہ سے کھینچیں۔
16 باغیچے کے کانٹے یا بیلچے سے مولیوں کے پاس کھودیں اور آہستہ سے مٹی کو اٹھا لیں۔ پھر مولیاں آسانی سے باہر آجائیں 3>

مولیوں کو کئی ہفتوں تک فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

• کسی بھی اضافی گندگی کو برش کریں، لیکن نہ دھوئے۔
• ٹاپس کو ہٹا دیں اور انہیں ایک جگہ پر رکھیں۔ ریفریجریٹر میں ziplock بیگ.
• اگر وہ بہت خشک ہو جائیں،