Jeg har altid troet, at tomatdyrkere i syden havde det nemt: De skal ikke kæmpe med frost, kølige somre eller korte sæsoner. Men gartnere i syden har deres egne problemer at slås med.

Tomater er kendt som en varmeelskende tropisk plante, men hvad sker der, hvis dine sydlige somre er for varme? Hvad kan du gøre, hvis dine tomater er for fugtige og fyldt med sygdomme, eller måske er din have i Nevada udtørret? Giv ikke op, for med en tomatsort, der er tolerant over for varme og modstandsdygtig over for sygdomme eller tørke, kan du få en vellykket vækstsæson og en gavmildhøst.

Læs videre for at få tips til dyrkning af tomater i varmt klima og vores 14 bedste sorter til sydlige haver.

Tomater i syden

De fleste sydlige haver i USA ligger i zone 7 til 10 (her er en god beskrivelse af, hvad USDA-zonerne betyder). Selvfølgelig er hele landet opdelt i små lommer med varierende mikroklimaer.

Uanset hvor du har din have, skal du ikke kæmpe mod vejret, for du vil simpelthen ikke vinde. Det vigtigste er at forstå, hvordan dine tomater opfører sig i dit vejr, og vælge den rigtige sort.

Tomater er en tropisk staude, der godt kan lide varme, sol og fugt, hvilket sydlige haver er kendt for. Men for meget af dette kan være meget skadeligt for tomater.

Temperatur: Den ideelle temperatur til dyrkning af tomater er mellem 21°C og 27°C (70-80°F) om dagen og 15°C til 21°C (60-70°F) om natten. Når temperaturen om dagen stiger til over 30°C (85°F), og temperaturen om natten overstiger 21°C (70°F), kan det forstyrre bestøvningen og føre til, at blomsterne falder af.

Når temperaturen er over 35°C, vil de modne frugter holde op med at producere røde pigmenter, og modningsprocessen vil stoppe.

Sol Tomater kræver fuld sol, men det betyder kun, at de har brug for 6 til 8 timer hver dag. For lidt, og planterne vil ikke trives, men for meget, og der kan være problemer, især når dette er parret med varme. Når den blændende sol falder på modne frugter, kan det opvarme tomaterne nok til at hæmme modningen. For ikke at nævne det faktum, at det vil brænde eller udtørre dine planter.

Fugt: Varme sydlige haver er enten karakteriseret som overdrevent tørre eller fugtige. De kan alle være varme, men de kan have drastisk forskellige mængder nedbør hvert år. (Her er en god hjemmeside, der viser den gennemsnitlige årlige nedbør for USA). Fugtige og tørre klimaer kommer med hver deres udfordringer

Tomater har brug for regelmæssig tilførsel af vand for at vokse godt. Ud over at få dine planter til at tørre ud, kan mangel på vand føre til mange problemer såsom blomsterdråber eller blomsterenderåd.

I den anden ende af spektret kan for høj luftfugtighed være problematisk. Tomater er modtagelige for mange sygdomme og svampe, og mange af disse patogener trives i det varme, fugtige klima i syden.

Tips til at vælge en sydlig tomatsort

Så frøene 5 mm til 6 mm (¼ tomme) indendørs ca. 6 uger før, du vil plante dem ud i haven. Lad frøene spire ved en jordtemperatur på mellem 25-35 °C (68-95 °F), og de bør spire inden for en til to uger.

Når de er hærdede, plantes de ud i haven, når lufttemperaturen er mindst 10°C (50°F), og der ikke er fare for frost.

Placer planterne med 60-90 cm mellemrum i rækker på 1,5 m. Plant tomaterne i frugtbar, veldrænet jord, og vand dem regelmæssigt.

Se denne komplette guide til, hvordan man dyrker tomater, men en god tomathøst starter med den rigtige tomat. Her er nogle særlige overvejelser om at vælge de rigtige tomater i et sydligt klima:

Se, hvad dine naboer dyrker: Start med at tale med en anden avler i dit område eller et lokalt havecenter for at se, hvilke sorter der vokser bedst i dit klima.

Dyrk flere forskellige sorter: Lad dig ikke begrænse til en enkelt sort. Prøv at dyrke en tidlig sort plus en hovedafgrøde tomat for at undgå dårligt vejr, der kan ramme uventet.

Dyrk både bestemte og ubestemte planter: Der er fordele ved både determinate og indeterminate sorter:

• Determinate tomater er busksorter, der vokser til en begrænset højde og generelt modner deres tomater på én gang. Dette er ideelt til begrænset plads og bevarer din høst. Det kan også hjælpe dig med at få din afgrøde af, før regnen kommer, eller en hedebølge sætter ind.
• Ubestemte sorter er lange vinstokke, og de vil fortsætte med at producere tomater, indtil de bliver dræbt af frost. Hvis dine vækstbetingelser er ideelle, vil ubestemte tomater vokse med succes i årevis, og du kan virkelig få mest muligt ud af dem i syd.

Hybrid, åbenbestøvet eller arvestykke: Afhængigt af hvilke kvaliteter du leder efter i en sort, vil du måske have en arvestykke, åbenbestøvet eller hybridsort.

• Arvestokssorter har eksisteret i mange år, nogle gange århundreder. Ofte er arvestokstomater ikke særlig modstandsdygtige over for sygdomme eller andre ugunstige forhold, men de overgår ofte de andre i smag og konsistens. Der er en grund til, at disse sorter har eksisteret så længe.
• Åbenbestøvede sorter produceres ved at krydse to lignende arter. Den største fordel ved OP-sorter er, at du kan gemme deres frø og dyrke nye tomater næste år.
• Hybridsorter forædles ved at krydse to forskellige sorter. I syden forædles hybridtomater til at være modstandsdygtige over for visse sygdomme, fugtighed, tørke eller ekstrem varme, og det kan være lige det, du har brug for, for at få en vellykket vækstsæson.

BEMÆRK: Hybrid er ikke det samme som genetisk modificeret (GMO). Hybrider er krydsninger af to tomatsorter, hvor GMO er unaturlige mutationer, der er skabt i et laboratorium.

Vælg modstandsdygtighed over for sygdomme: Sygdomme kan ramme tomater i alle haver. De er især aktive i varme, fugtige områder, men kontinuerlig vanding kan skabe et fugtigt miljø, hvor svampe og vira trives selv under tørre forhold. Når du vælger en tomatsort fra et frøfirma, vil de ofte angive flere bogstaver, som svarer til de sygdomme, de er resistente over for, f.eks:

• A (eller EB) = Alternaria (tidlig rødme)
• AS = Alternaria stængelkræft
• BCTV = beet burly top virus
• F = fusarium-visnesyge
• FF = Fusarium-visnesyge race 1 & 2
• FFF = Fusarium-visnesyge race 1, 2 & 3
• FOR = Fusarium krone- og rodråd
• GLS = grå bladplet
• LB = kartoffelskimmel
• N = rodknude nematode sygdom
• SMV = tomatplettet visne-virus
• St = Stemphylium eller grå bladplet
• T = tobaksmosaikvirus
• V = verticillium-visnesyge

Vælg varmebestandighed Selv om tomater har brug for tilstrækkelig varme for at vokse, visner mange sorter hurtigt, når temperaturen bliver for høj. Mange sorter, især nyere hybrider, er særligt tilpasset til at modstå varme somre og er ideelle til dyrkning i syden.

Beskyt mod insekter: Der er mange insekter, der kan lide at spise tomater lige så meget som os. Varmestressede planter er særligt modtagelige for insektangreb, hvilket kan være et reelt problem i syden. Hold dine planter godt hydrerede, brug flydende rækkedæksler, og vælg en sort, der er velegnet til sydlige haver.

Start fra frø Start frøene på det rigtige tidspunkt Når du dyrker tomater fra frø, er det vigtigt at starte dem 6 til 8 uger, før du skal transplantere. I nordlige klimaer er det vigtigt at starte indendørs for at få tomater ud tidligt nok, så de kan vokse før frost, men det er lige så vigtigt i sydlige haver. At starte tomater tidligt nok betyder, at dine tomater kan være i haven i det tidlige forår, så du virkelig kan få mest muligt ud af den langevækstsæson.

Hvis somrene er for varme, kan man overveje at starte tomaterne om vinteren og sætte dem ud i februar eller i det tidlige forår.

Sørg for skygge: Når solen bager ned over din sydlige have, kan det være den bedste måde at bekæmpe varmen på at sætte skygge op. Prøv at plante dine tomater et sted med morgensol og halvskygge resten af dagen.

Hvis naturlig skygge ikke er en mulighed, kan du prøve at sætte en kunstig skyggekilde op. En 50% skyggeklud vil reducere solen til det halve og sænke temperaturen med 25%.

Hvis du kun har nogle få planter, kan det være nok at sætte en parasol op.

Barkflis Mens tomater har brug for regelmæssig vanding i varmt vejr, er barkflis endnu vigtigere. Ikke alene vil en organisk barkflis bevare fugten og bremse fordampningen, men den vil også isolere jorden og forhindre, at den bliver for varm.

Vand jorden Konsekvent, dyb vanding er nødvendig normalt hver dag, og nogle gange to gange om dagen, når det er virkelig varmt. Sørg for, at vandet går lige ned i jorden, hvor det kan bruges af rødderne. At sprøjte vand på løvet kan fremme sygdomme og kan få bladene til at brænde.

Undgå at bruge overhead sprinklere, da dette kaster vand over hele planten, og det meste af fugtigheden går tabt. Dråbevanding er en fantastisk måde at vande dine tomater på.

14 fantastiske bedste typer tomater at dyrke i de sydlige haver

Hver tomatsort har sine egne unikke egenskaber med hensyn til varmetolerance, sygdomsresistens, tørkeudholdenhed og smag, så vælg den sort, der er bedst egnet til netop dit område og dine vækstbetingelser.

Her er nogle af de bedste tomatsorter, som vil trives i sydlige haver.

1. Sød 100

• Ubestemmelig
• 60 til 70 dage
• Modstand: F, V

Sweet 100 er en af de bedste tomatsorter at dyrke i ethvert klima. Den er ekstremt pålidelig og producerer hundredvis af supersøde, knaldrøde cherrytomater og lange klaser. Nogle grene producerer op til hundrede frugter på én gang! Alligevel anses Sweet 100 af mange for at være den nemmeste tomat at dyrke.

Ikke alene er den modstandsdygtig over for to almindelige sygdomme i syden, denne hybrid vokser også meget godt i varmt vejr og tåler fugtige og tørre forhold. Bare sørg for at give masser af støtte med et robust espalier, da planterne vil vokse sig store. Det er også en god idé at sørge for, at planterne har masser af plads, med omkring 1 meter mellem hver vinstok.

TIP De fleste cherrytomatsorter er ubestemte og er ideelle til varme sydlige klimaer, da de er modstandsdygtige over for varme- og fugtighedsrelaterede problemer.

2. sød million

• Ubestemmelig
• 75 dage
• Modstand: V, FF, N, T, St og revner

Hvis du er bekymret for sygdomme, så opgrader fra Sweet 100 og dyrk Sweet Million. Sweet Million-hybriden har alle fordelene ved sin numerisk underlegne fætter, men Sweet Million er meget sygdomsresistent. Ikke nok med det, revner er ikke så stort et problem med denne sort, som det kan være med mange andre kirsebær.

De producerer også godt i varmen og er ret tolerante over for både fugt og tørke. Sweet Million, der producerer hundredvis af knaldrøde tomater på store vinstokke, er et andet fremragende valg til sydlige haver.

3. solguld

• Ubestemmelig
• 55 til 65 dage
• Modstand: F, T

Kirsebærsød. Sygdom modstår

Hvis du elsker cherrytomater, men gerne vil tilføje lidt farve til din sydlige have, så dyrk denne orange cherrytomat. I modsætning til mange orange/gule tomater, der har lidt bid i sig, er Sun Gold-tomater meget søde, og de 3 meter høje vinstokke er meget produktive. Men hvis du er heldig, kan din Sun Gold nå den rekordhøje 19,8 meter høje vinstok!

Klaserne bærer omkring et dusin frugter hver, og selve tomaterne er omkring 2 cm (1 tomme) og vejer omkring 15 g (1/2 oz) hver.

Sun Gold er nemme at dyrke, uanset hvad dit klima er; varmt, koldt, tørt eller fugtigt, Sun Gold-tomater kan klare det hele.

4. Trodsig

• Bestemt
• 65 dage
• Modstand: F, LB, V, A

Som navnet antyder, trodser denne slicer-hybrid de største tomatsygdomme, så du får en vellykket afgrøde uanset hvad. Den blev først udviklet til at modstå den ødelæggende kartoffelskimmel, men er siden blevet udviklet til at være endnu mere modstandsdygtig. Hvis du bor i varme, fugtige sydlige stater, er dette en god tomat at vælge, og de er meget tilpasningsdygtige til mange dyrkningsforhold.

Heldigvis blev smagen ikke ofret, da denne tomat blev udviklet. Frugterne er dybrøde mellemstore kugler (6 til 8 oz) med en fin tekstur, glat fast inderside og virkelig fremragende smag. Planterne er også meget kraftigt bærende, så du kan være sikker på en stor afgrøde.

Defiant-tomater blev også forædlet til tidlig modning, hvilket er endnu en grund til at inkludere dem i en sydlig have. De kan plantes tidligt for at modne, før varmen bliver for intens, eller de kan dyrkes i det sene efterår for at modne inden vinteren.

5. San Marzano Tall

• Ubestemmelig
• 80 dage
• Modstandsdygtighed: ubestemt

Selvom den har lav modstandsdygtighed over for mange jordbårne sygdomme, er det ikke så sandsynligt, at du løber ind i problemer med denne kraftige arvestok. Den stammer fra Italien og er muligvis den bedste roma-tomat at dyrke i Texas og andre varme, tørre stater.

Frugterne er på ca. 1,5 til 1,5 kg med en lys rød, klassisk roma-form, og de forveksles ofte med peberfrugter. De har et lavt vandindhold, så de er gode til opbevaring, tomatpuré og saucer. Vinstokkene bliver op til 2 meter høje og producerer store klynger af frugter.

Her er en detaljeret guide til dyrkning af San Marzano-tomater i din egen have.

6. Brandywine

• Ubestemmelig
• 80 dage
• Modstand: F

Dette er en af de mest populære arvetomater på markedet. Disse utrolige bøftomater kan veje op til 454 g stykket, og en enkelt vinstok kan bære mere end 20 af disse monstre.

Frugterne har et blødt, cremet frugtkød og en enestående smag. De fås i alt fra lyserød til rød eller orange, og selvom de modner senere på året, er de den ekstra indsats værd.

De lange lianer bliver op til 3 meter høje og er mest karakteristiske med deres kartoffellignende blade. Planterne vokser godt i varme klimaer og foretrækker op til 10 timers sol hver dag. Sørg for at holde dem godt vandede, og det er vigtigt at dække dem med barkflis.

Her er en god artikel, der dækker alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af Brandywine-tomater.

7. Tidlig pige

• Ubestemt eller bestemt
• 60 dage
• Modstand: FF, V

I syden anbefales disse tomater til Georgia og Mississippi, men de kan vokse næsten overalt. De er populære i nordlige haver på grund af deres hurtige modning, men det er også en fordel i det varme syd: De modner hurtigt og er klar til høst, før kartoffelskimmel bliver et problem. De er også meget modstandsdygtige over for andre sygdomme.

En anden fordel i både nord og syd er, at de er hårdføre over for ekstreme vejrforhold. Da de stammer fra Frankrig, er de naturligt modstandsdygtige over for kulde, men de er også meget tolerante over for varme. Early Girl er en ekstremt nem sort at dyrke, og de er meget populære i syd.

Der findes både slyngplante- og busksorter af Early Girl. Busksorterne giver lidt større tomater, men det tager et par dage ekstra at modne dem. I gennemsnit vejer tomaterne omkring 150 g (5 oz) og har en flot, lys rød farve med en enestående smag.

8. Parks Whopper forbedret

• Ubestemmelig
• 65 dage
• Modstand: V, FF, N, T og revne

Denne tomat har fremragende sygdomsresistens, uanset hvilke problemer du står over for, hvilket gør Parks Whopper Improved ideel til fugtige forhold i syden. Selv hvis du bor i et tørt klima, vil disse store tomater vokse meget godt med tilstrækkelig vanding.

Disse vidunderlige vinstokke bærer ofte 35 kg (80 lbs) pr. plante af store, saftige tomater med en endnu bedre smag end deres forgængere. De begynder at producere hurtigt efter omplantningen og vil producere lige indtil sæsonen slutter.

9. bjerg-merit

• Bestemt
• 75 dage
• Modstandsdygtighed: F, N, TSWV, V, LB

Denne tomat vokser godt i næsten alle tempererede klimaregioner, og Mountain Magic-tomater klarer sig rigtig godt i sydlige haver. Dens sygdomsresistente pakke gør den ideel til fugtige klimaer, hvor disse problemer er voldsomme.

De lækre røde tomater er store (8 til 10 oz) med en god smag og kødfuld konsistens. Planterne er korte og kraftige og behøver normalt ikke meget støtte, selvom et bur kan være rart. De giver en stor høst på én gang, hvilket gør dem ideelle til konservering, men de er fremragende til at spise friske i salater på sandwich.

Mountain Merit er bredt tilgængelige fra de fleste frøfirmaer. Start dem indendørs 6 til 8 uger før udplantning, så du kan være sikker på en god høst, inden sæsonen slutter.

Der findes mange andre "bjergsorter", såsom Mountain Magic eller Mountain Majesty, hver med deres egne unikke egenskaber, men de fungerer alle godt i syden.

10. Cherokee lilla

• Ubestemmelig
• 80 dage
• Modstandsdygtighed: Lav

Selv om disse arvetomater ikke er særlig modstandsdygtige over for sygdomme, er de værd at dyrke for at tilføje en unik farve til din sydlige have. De har eksisteret siden 1890'erne, og det er der en god grund til, for de har en smuk lilla farve og en sød og lækker smag. Og ikke nok med det, så er frugterne meget store og vejer omkring 30 gram.

Den er meget varmetolerant og vokser faktisk bedst mellem 24C og 35C (75-95F), hvilket gør den perfekt til de varme sydlige himmelstrøg. Som navnet antyder, blev den dyrket af den samme indfødte stamme og har opnået international anerkendelse.

Den fås hos mange frøfirmaer. Læs mere om dyrkning af Cherokee Purple-tomater her.

11. Homestead 24

• Semi-determineret
• 80 dage
• Modstand: F

Denne tomatsort blev udviklet specielt til de varme, fugtige forhold i det sydøstlige USA og især i Florida. Alligevel er de populære hos avlere over hele det sydlige USA.

De semi-determinate planter bliver ca. 2 m høje og er ret tætte og buskede, så de har godt af at blive stukket lidt. Homestead 24 blev først lanceret i 1950'erne og giver frugter på 8 oz, som er faste og kødfulde med en god smag.

Den mest fremtrædende egenskab ved Homestead 24 er, at de sætter frugt i varmt vejr, så du ikke behøver at bekymre dig om blomstring eller frugtfald i det varme syd.

12. Heatmaster

• Bestemt
• 75 dage
• Modstandsdygtighed: AS, GLS, V, F, T

Disse tomater er forædlet til den varme, der brænder sydpå, mens de modstår de sygdomme, der ødelægger der. Heatmaster vil vokse meget godt i varme og fugtige klimaer. Deres største fordel for sydlige gartnere er denne plantes evne til at bestøve i varmt vejr, så du vil have en fremragende høst i slutningen af sæsonen. De er særligt velegnede som en efterårsafgrøde i varme klimaer.

De er gode salattomater, 7 oz store og med en god konsistens og smag.

13. Big Beef

• Ubestemmelig
• 75 dage
• Modstandsdygtighed: AS, FOR, FF, GLS, TMV, V, N, TSWV

Disse tomater er især populære i Georgia og Mississippi, men de dyrkes over hele Syden. Big Beef er kendt for at producere godt i koldt klima, men de tåler også en hel del varme.

Som navnet antyder, er tomaterne i gennemsnit 10 til 12 oz, og de er en af de tidligst modne blandt de store tomatsorter. Deres flotte udseende er kun overgået af deres fremragende smag, og de er fremragende til at skære i skiver, når de skal spises friske.

For at holde trit med det store udbytte skal du sørge for at vande Big Beef regelmæssigt i løbet af sommeren, især når vejret forbliver varmt. Barkflis er også et must!

Se her for flere tips til dyrkning af Big Beef-tomater.

14. Arkansas-rejsende

• Ubestemmelig
• 75 dage
• Modstandsdygtighed: Fremragende

I over 100 år har Arkansas Traveler hjulpet sydlige gartnere med at dyrke en velsmagende tomathøst. De kan modstå ekstrem varme, fugtighed og er meget sygdomsresistente over for en række problemer. De kan endda modstå tørke, så du kan dyrke dem, uanset hvor du bor.

De 2 m høje vinstokke producerer masser af mellemstore tomater på 6 oz, som er let lyserøde. De har en god smag og fremragende tekstur, og de modstår også revner.

Hvis du er bekymret for, hvilket vejr syden vil byde dig, kan Arkansas Traveller klare det hele og give dig en fantastisk høst.

Et par andre sorter

Ovenfor er nogle af de mest populære tomater at dyrke i syden. Her er et par andre bemærkelsesværdige navne, som du måske også vil prøve:

• Indigo rose
• Orange Wellington
• Sort Krim
• Bedre dreng
• Stor dreng
• Floradel
• Tropisk
• Berømthed
• Solar-sæt
• Sunmaster
• Føniks
• Solens ild

Konklusion

Hvert klima har sine udfordringer, og det første skridt er at vælge en sort, der kan holde til Moder Naturs mærkværdigheder. Hvis din have er varm det meste af året, så vælg en tomat, der kan holde til det.

Hvis du bor i et fugtigt område, hvor sygdomme er almindelige, skal du sørge for, at tomaterne ikke bukker under for problemet. Hvis du bor i et tørt område, skal dine tomater kunne klare en tørkeperiode.

Heldigvis er der en tomat til enhver have, som også passer til enhver gartners palet. Med disse fjorten fantastiske sorter at vælge imellem, ved jeg, at du ikke kun vil starte stærkt, men også slutte med en rigelig og lækker høst.