ඔබ වෙබ් සෙවුම් යන්ත්‍රයකට “ශාක ආහාර” ටයිප් කළහොත්, ඔබට ලැබෙන පළමු වෙබ් අඩවි “පොහොර” සඳහා දැන්වීම් නොවැළැක්විය හැකිය. බොහෝ අය මෙම පද දෙක එකිනෙකට වෙනස් ලෙස භාවිතා කරන අතර, ශාක ආහාර පොහොරට සමාන නොවේ.

ශාක ආහාර යනු ශාක විසින්ම නිපදවන ග්ලූකෝස් වේ. ජලය සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ශාක ආහාර බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා සූර්යයාගේ ශක්තිය භාවිතා කරයි, එය වර්ධනය වීමට හා ප්‍රජනනය සඳහා පරිභෝජනය කරන හෝ ගබඩා කරයි. අනෙක් අතට, පොහොර යනු ශාක වර්ධනයට ආධාර කිරීමට සහ ප්‍රවර්ධනය කිරීමට පසට එකතු කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වේ.

ඒවා මුහුදු පැලෑටි හෝ පාෂාණ ඛනිජ වැනි ස්වාභාවික විය හැකිය, නැතහොත් නිශ්චිත සංයුතියක් සහිත දියර හෝ කුඩු ලෙස රසායනාගාරයක සකස් කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම ශාක ආහාර සහ පොහොර යනු කුමක්ද සහ ඒවා අපගේ ගෙවතු තුළ අන්තර්ක්‍රියා කරන ආකාරය දෙස බලමු.

ශාක ආහාර සඳහා අනුභව කරන්නේ කුමක්ද?

අපි හැමෝම මාංශ භක්ෂක ශාක ගැන දන්නවා, විශේෂයෙන්ම ජනප්‍රිය වීනස් ෆ්ලයි උගුල ගැන, අපි හැමෝම ස්තුතිවන්ත වෙනවා John Wyndham ගේ Triffids කතුවරයාගේ පරිකල්පනයේ රූපක පමණක් වීම ගැන.

නමුත් ඉතිරි ශාක ගැන කුමක් කිව හැකිද? අපේ ගෙවත්තේ තියෙන ගස්, පඳුරු, තණකොළ, එළවළු, මල්? ඔවුන්ගේ වර්ධනයට උපකාර කිරීමට ඔවුන් කන්නේ මොනවාද? ශාක ආහාර සහ පොහොර අතර වෙනස සහ මෙම දෙක අන්තර්ක්‍රියා කරන ආකාරය සම්පූර්ණයෙන් වටහා ගැනීමට, ශාක වර්ධනය වීමට අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි අප දැන සිටිය යුතුය.

ශාකයක් පසේ සහ වාතයේ ඇති මූලද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර භාවිතා කරයිඑහි ජීවන චක්‍රය පුරාවටම ඒවා විවිධ ආකාරවලින්.

මෙම මූලද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යයෙන් ශාකයකට අවශ්‍ය ප්‍රමාණය අනුව කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත: ප්‍රාථමික (සාර්ව) පෝෂක, ද්විතියික පෝෂක සහ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක. සමස්තයක් වශයෙන්, ශාකවලට අවශ්‍ය අත්‍යවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය 16 ක් ඇත.

ශාකයකට අවශ්‍ය මූලික පෝෂක වන්නේ:

• කාබන්
• හයිඩ්‍රජන්
• ඔක්සිජන්
• නයිට්‍රජන්
• පොස්පරස්
• පොටෑසියම්

ද්විතියික පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇතුළත් වේ:

• කැල්සියම්
• මැග්නීසියම්
• සල්ෆර්

ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වන්නේ:

• බෝරෝන්
• ක්ලෝරීන්
• තඹ
5>යකඩ
• මැංගනීස්
• මොලිබ්ඩිනම්
• සින්ක්

ප්‍රාථමික පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් වැදගත් වන්නේ ශාකයකට අනෙකුත් ඒවාට වඩා විශාල ප්‍රමාණවලින් ඒවා අවශ්‍ය වන බැවිනි. . උදාහරණයක් ලෙස, ශාකයක් 45% කාබන් සහ 45% ඔක්සිජන් වලින් සමන්විත වේ, නමුත් ශාකයේ 0.00001% පමණක් molybdenum වලින් සෑදී ඇත.

කොබෝල්ට්, නිකල්, සිලිකන්, සෝඩියම් සහ වැනේඩියම් වැනි තවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක්ද ඇත, නමුත් මේවා අවශ්‍ය වන්නේ තෝරාගත් ශාක ගණනකට කුඩා ප්‍රමාණවලින් පමණක් වන අතර බොහෝ උද්‍යානවලට අත්‍යවශ්‍ය නොවේ.

ශාකයක් විවිධ ආකාරවලින් මෙම පෝෂක අවශෝෂණය කරයි. කාබන්ඩයොක්සයිඩ් සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය කොළ සහ තවත් බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මුල් මගින් පසෙන් ලබා ගනී.

ශාක ආහාර යනු කුමක්ද - ප්‍රභාසංස්ලේෂණයේ ආශ්චර්යය

ශාක ආහාර ග්ලූකෝස් වේ. අපේ උද්‍යානවල ඇති ශාක ඔටෝට්‍රොෆ්, එනම් ඔවුන් තමන්ගේම ආහාර සාදයි.ප්‍රභාසංශ්ලේෂණ ක්‍රියාවලිය හරහා, ශාකයක් ජලය (H20) සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් (CO2) ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කිරීමට සූර්යයාගේ ශක්තිය භාවිතා කරයි.

එයට වහාම ග්ලූකෝස් පරිභෝජනය කළ හැක, සෛල බිත්ති තැනීම සඳහා එය සෙලියුලෝස් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය, නැතහොත් අවශ්‍ය වූ විට පසුව ආහාරයට ගැනීමට පිෂ්ඨය ලෙස ගබඩා කළ හැක.

ශාක ඔවුන්ගේ ආහාර සෑදීම සඳහා ජලය සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මොනවාද? සෑම පෝෂකයක්ම ශාකයේ විවිධ කාර්යයන් සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

ප්‍රභාසංශ්ලේෂණය සිදුවීමට ඒවායින් සමහරක් අවශ්‍ය වන අතර අනෙක් ඒවා සෛල සෑදීමට, එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහා උපකාර කරයි.

අවට පසෙහි මෙම මූලද්‍රව්‍ය නොමැති නම්, එය ශාකයේ වර්ධනය වළක්වයි.

බොහෝ අය වැරදීමකින් පොහොර බෝතලයක් අතට ගන්නේ මෙතැනදී ය.

යනු කුමක්ද? පොහොර

පොහොර යනු අතුරුදහන් වී ඇති ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පසට එකතු කරන පාංශු සංශෝධනයකි.

සමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පසෙහි නොමැති නම්, ශාකයකට නිසි ලෙස ප්‍රභාසංස්ලේෂණය කළ නොහැකි හෝ වෙනත් ප්‍රදේශයක ඌන වනු ඇත, එබැවින් පොහොරවල ලක්ෂ්‍යය වන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රතිස්ථාපනය කර ශාකයට උපකාර කිරීමයි.

කාබන්, ඔක්සිජන් සහ හයිඩ්‍රජන් වලට පසුව ශාකයක බහුලව දක්නට ලැබෙන මූලද්‍රව්‍ය වන්නේ නයිට්‍රජන් (N), පොස්පරස් (P) සහ පොටෑසියම් (K) වන අතර එම නිසා බොහෝ වාණිජ පොහොර N-P-K ශ්‍රේණිගත කිරීමකින් අලෙවි කෙරේ.

මෙම ශ්‍රේණිගත කිරීම මඟින් පොහොරවල එක් එක් පෝෂක ප්‍රතිශතය පෙන්වයි. ඇතැම්පොහොරවල ද්විතියික සහ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අංශු මාත්‍ර ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ.

විවිධ පොහොර වර්ග කිහිපයක් තිබේ:

• ස්වාභාවික පොහොර: මේවා ස්වභාවධර්මයෙන් ලබාගත් පොහොර වේ. , සහ බොහෝ විට ඛනිජ හෝ වෙනත් කාබනික ද්‍රව්‍ය වන මුහුදු පැලෑටි, හුණුගල්, අස්ථි ආහාර, කොළ වැලි හෝ ඇල්ෆල්ෆා ආහාර කිහිපයක් නම් කළ හැකිය. රසායනික ද්‍රව්‍යවලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ දිගුකාලීන ප්‍රතිඵල ලබා දෙන බැවින් ස්වභාවික පොහොර බොහෝ විට හොඳම විකල්පය වේ.
• කාර්මික පොහොර: මේවා රසායනාගාරයක සකස් කරන ලද රසායනික ද්‍රව්‍ය වේ. ඒවා 'ස්වාභාවික' මූලද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වන අතර, ඒවා ඔබේ ගෙවත්ත වැඩි දියුණු කිරීමට ඉතා කෘතිම ක්‍රමයකි. අපේ ගෙවතුවල කාර්මික පොහොර කිසිවිටෙකත් භාවිතා නොකළ යුතුයි. ප්‍රතිවිපාක කෙටිකාලීන වන අතර නිතර යෙදීම් අවශ්‍ය වනවා පමණක් නොව, ඒවා බොහෝ විට පසට කිසිදා ඉවත් කළ නොහැකි භයානක රසායනික ද්‍රව්‍ය එකතු කරයි.

පැලවලට පොහොර අවශ්‍යද?

ශාක වලට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශ්‍ය නමුත් මින් අදහස් වන්නේ ඒවාට පොහොර අවශ්‍ය බව නොවේ.

පොහොර යනු ශාකය පෝෂණය කිරීමට අදහස් කරයි, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ ශාකවලට උත්තේජනයක් ලබා දෙන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතිරික්තයක් ලබා දෙන බවයි. ඔවුන්ගේ වර්ධනය තුළ.

කෙසේ වෙතත්, මෙය දිගු කාලීනව ඔබේ පැලවලට හෝ ගෙවත්තට උදව් නොකරන බෑන්ඩ් ආධාර විසඳුමක් පමණි. බොහෝ පොහොර ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන බැවින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුතරයක් පසෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.

ඉතිරි ඇති ඒවා ශාකයට කෙටි කාලීන ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන්නේ එබැවිනිපොහොර සාමාන්‍යයෙන් සෑම වසරකම හෝ මාස තුනකට වරක් යෙදීම යෝජනා කරයි.

බොහෝ අවස්ථා වලදී, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇත්ත වශයෙන්ම පසෙන් අතුරුදහන් නොවන නමුත් සමතුලිතතාවයෙන් තොර බැවින් ඒවා නිසි ලෙස අවශෝෂණය කරගත නොහැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, පොහොර එකතු කිරීම ගින්දර මත පෙට්‍රල් විසි කිරීමක් වැනි වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම පසෙහි ඊටත් වඩා විශාල අසමතුලිතතාවයක් ඇති කළ හැකිය.

ඒ කියන්නේ ස්වභාවික පොහොර යෙදීම හොඳ අදහසක් වන අතර ඔබේ ගෙවත්තට උදව් කළ හැකි අවස්ථා කිහිපයක් තිබේ.

කොම්පෝස්ට් එකතු කිරීමෙන් හෝ වෙනත් පාංශු ගොඩනැගීමේ ක්‍රියාකාරකම්වල යෙදීමෙන් පස පෝෂණය කිරීම වඩා හොඳය.

කොම්පෝස්ට් පොහොරක්ද?

කොම්පෝස්ට් යනු දිරාපත් වූ කොළ, ශාක, පොහොර සහ අනෙකුත් කාබනික ප්‍රභවයන්ගෙන් සාදන ලද පසෙහි ඇති අඳුරු, පොහොසත් කාබනික ද්‍රව්‍ය වේ.

කොම්පෝස්ට් පොහොරක් නොවන අතර පාංශු සංශෝධනයක් හෝ පාංශු සාදන්නෙකු ලෙස සැලකීම වඩා හොඳය. එය නිසැකවම පසට පොහොර වැනි අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයන අතරම, එය පොහොර නොකරන පස ගොඩනඟා වැඩිදියුණු කරයි.

කාබනික පොහොර යනු කුමක්ද?

“ශාක ආහාර” සහ “පොහොර” අතර ඇති විෂමතා මෙන්ම, කාබනික පොහොර යනු කුමක්ද යන්න පිළිබඳව යම් ව්‍යාකූලත්වයක් පවතී.

කාබනික යන්න සමහර විට මුහුදු පැලෑටි වැනි ස්වාභාවික ප්‍රභවයන්ගෙන් ලබාගත් පොහොර අදහස් කිරීමට භාවිතා කරයි, නැතහොත් එය කාබනික ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා සහතික කර ඇති ස්වාභාවික හෝ කෘතිම නිෂ්පාදනයක් අදහස් කළ හැකිය.

ගෘහස්ථ ශාක සඳහා පොහොර අවශ්යද?

නම්ඔබ මෙම ප්‍රශ්නය අන්තර්ජාලයෙන් සොයන විට, ඔබේ ගෘහස්ථ ශාක සඳහා කොපමණ පොහොර ප්‍රමාණයක් නිතිපතා යෙදිය යුතුද යන්න පිළිබඳ ප්‍රස්ථාර ඔබට බොහෝ විට හමුවනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී, ගෘහස්ථ ශාක සඳහා පොහොර අවශ්‍ය නොවන අතර නිසැකවම යෝජනා කර ඇති ක්‍රමවත් බව සමඟ නොවේ.

අපි බොහෝ විට සිතන්නේ ගෘහස්ථ ශාක අපගේ ප්‍රශස්ත තත්වයන්ට වඩා අඩු මට්ටමක තබා ඇති නිසා ය. නිවාස, අපි මේ සඳහා පොහොර එකතු කිරීමෙන් වන්දි ගෙවිය යුතු නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෘහස්ථ ශාකයක පොහොර අවශ්‍යතා පාහේ නොපවතී.

ශාක ආහාර සහ පොහොර එකම දෙයද?

නැහැ, ශාක ආහාර සහ පොහොර යනු වෙනස් කරුණු දෙකකි. ශාක ආහාර යනු ශාක විසින්ම නිපදවන නිෂ්පාදනයක් වන අතර පොහොර යනු මිනිසා විසින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය අඩු විය හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දීම සඳහා පසට එකතු වේ.

මේ දෙක ඉතා සමීපව ක්‍රියා කරන්නේ නිසි පෝෂක නොමැතිකම නිසා ය. පස (බොහෝ විට පොහොර මගින් සපයනු ලැබේ) ශාකයකට පැවැත්මට සහ වර්ධනය වීමට අවශ්‍ය ශාක ආහාර නිසි ලෙස සකසා ගත නොහැක.

නිතර අසන ප්‍රශ්න

ප්‍ර: ශාක ආහාරවලට වඩා පොහොර හොඳද?

A: මෙය ඉතා නොමඟ යවන සුළු ප්‍රශ්නයක් වන අතර එය බොහෝ විට වැරදි ලෙස පිළිතුරු සපයනු ලබන්නේ ශාක ආහාර සහ පොහොර ඉතා වෙනස් කරුණු දෙකක් වන බැවිනි. ශාක ආහාර ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ය.

කෙටියෙන් කිවහොත්, ශාක ආහාර සඳහා ප්‍රතිස්ථාපනයක් නොමැත, නමුත් පොහොර මඟින් ශාක ආහාර (හෝ ග්ලූකෝස්) සෑදීමට ශාකයට සහාය විය හැක.

ප්‍ර: කුමන ශාකද? අවශ්යයිපොහොරද?

A: එකක්වත් නෑ. සමහර අවස්ථාවල දී, ස්වභාවික පොහොර ක්ෂය වූ පස සඳහා නිශ්චිත ප්රතිලාභ ලබා දිය හැකි අතර, අපගේ උද්යාන බොහොමයකට කිසිදු ආකාරයක පොහොර අවශ්ය නොවේ.

කොම්පෝස්ට් එකතු කිරීමෙන් පස සෑදීම වඩා හොඳය, එය ශාකයට ආහාර සෑදීමට උපකාරී වේ.

ප්‍රශ්නය: පොහොරවලින් ප්‍රයෝජන ලබන ශාක මොනවාද?

A: ඔබේ ශාක සශ්‍රීක වීමට අරගල කරන්නේ නම්, ඔබේ පස ගොඩ නැගීමට කාලය ගත වන බැවින් ඒවාට ස්වාභාවික හෝ කාබනික පොහොර මාත්‍රාවකින් ප්‍රයෝජන ගත හැකිය.

සැකයක් ඇත්නම්, සියලු අරමුණු සඳහා සුදුසු පොහොරක් තෝරන්න, නැතහොත් ඔබ වගා කිරීමට උත්සාහ කරන ශාකයට විශේෂිත එකක් සොයා ගන්න.

ප්‍ර: පොහොර වීගන් ද?

A: බොහෝ පොහොර වීගන් හෝ නිර්මාංශ හිතකාමී නොවේ. කාර්මික පොහොර වන සතුන්ට අහිතකර වන අතර බොහෝ ස්වභාවික පොහොරවල පොහොර, රුධිරය හෝ අස්ථි ආහාර අඩංගු වේ.

සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර පොහොර විකල්ප කිහිපයක් තිබේ.

ප්‍රශ්නය: පස pH අගය ශාක ආහාර සහ පොහොර වලට බලපාන්නේද?

A: ඔව්, සමතුලිත pH අගය 5.5 සහ 7.0 පමණ වේ. මෙම පරාසයෙන් පිටත, බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද්‍රාව්‍ය වී සෝදා හරිනු ඇත, නැතහොත් පසෙහි සිර වනු ඇත.

මෙය ප්‍රභාසංශ්ලේෂණය වළක්වන අතර, පවතින පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පිළිබඳ සාවද්‍ය කියවීමක් ලබා දෙන අතර එය නිසි ලෙස පොහොර යෙදීමට අපහසු වේ.

ප්‍රශ්නය: පොහොර ශාක සඳහා අහිතකර විය හැකිද?

A: බොහෝ අවස්ථාවලදී පොහොර අධික ප්‍රමාණයක් පුළුස්සා දැමිය හැකියශාක හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ඔවුන්ගේ සංවර්ධනයට හානි කරයි. ඔබ පොහොර කරන්නේ නම්, පළමුව පස පරීක්ෂා කර පැකේජ උපදෙස් අනුව යෙදීම වැදගත් වේ.

පොහොර යනු ශාක ආහාර නොවේ

දැන්, වෙන කවරදාටත් වඩා, අප භාවිතා කරන වචන වැදගත් වන අතර ශාක ආහාර සහ පොහොර වැනි සුළු දෙයක් ලෙස පෙනෙන අතර වෙනසක් සිදු නොවිය හැකි නමුත්, එය සැලකිය යුතු පාරිසරික බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.

ශාක ආහාර යනු ස්වභාවධර්මයේ අපූරු ක්‍රියාවලියක් වන අතර, ශාක ආහාර යනු පස වැඩිදියුණු කිරීමට මිනිසා දරන දුක්ඛිත උත්සාහයකි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගෙවත්තක ස්වභාවික පොහොරවලට තම ස්ථානය හිමිවිය හැකි නමුත්, බොහෝ පොහොර අපගේ ගෙවතුවල කිසිවිටෙක භාවිතා නොකළ යුතු රසායනික ද්‍රව්‍ය වේ.