Forse vi sorprenderà sapere che far ricrescere le verdure dagli scarti non è solo una strana tendenza di Pinterest, ma è qualcosa che si può fare davvero e che può essere un grande risparmio di denaro, ampliando il vostro budget alimentare.

I peli di un porro, la corona di un ananas, i gambi di lattuga o di sedano e le estremità delle carote possono essere utilizzati per qualcosa di diverso dalla produzione di compost. Alcuni di essi possono addirittura ricrescere all'infinito, con un po' di acqua, terra, luce e una manciata di cure.

Non tutte le verdure possono crescere dagli scarti e ognuno ha una definizione diversa di scarti, ma alcuni frutti, ortaggi o erbe hanno la capacità di ricrescere, anche quando rimane solo la parte che noi consideriamo "non commestibile".

Certo, non riuscirete a ottenere una quantità di cibo che vi permetterà di diventare autosufficienti, ma che piacere raccogliere un pezzo di cipolla giovane da un pezzo che stavate per buttare via!

Ho raccolto i migliori scarti di verdure ed erbe che potete far ricrescere, insieme ai nostri migliori consigli per coltivare verdure fresche dagli scarti di cucina in modo da poter godere del loro raccolto ricorrente.

Verdure a forma di testa e a foglia che ricrescono facilmente dagli avanzi

Anche le verdure a foglia che crescono in testa sono facili da coltivare con gli scarti. Bisogna tagliare la base, lasciando un pezzo di un centimetro e metterlo in acqua. È molto più facile di quanto si possa pensare.

1. Far ricrescere un cuore di sedano

Se siete alle prime armi con la coltivazione di ortaggi a partire dagli scarti, il sedano è una delle verdure più facili da coltivare per la prima volta.

• Tutto quello che dovete fare è tagliare la parte inferiore del sedano che trovate in negozio e metterlo in un contenitore poco profondo con dell'acqua calda.
• Tenete la ciotola in un luogo soleggiato e caldo e il sedano ricrescerà facilmente.
• Ci vorrà circa una settimana prima di vedere una nuova crescita.
• Le foglie iniziano a crescere per prime e poi si aspetta che continui a crescere.
• Potete raccogliere tutto ciò che vi serve.

Un'altra opzione è quella di ripiantarla in giardino a questo punto e lasciarla crescere fino a diventare una pianta a grandezza naturale.

2. Ricrescita di lattuga & scarti di Bok Choy in acqua

È possibile far ricrescere facilmente la lattuga e il bok choy dagli scarti. Non gettate le foglie avanzate.

• È sufficiente mettere la parte inferiore di un pollice in una ciotola d'acqua.
• La ciotola deve essere tenuta in un luogo che riceva molta luce solare, come ad esempio un davanzale.
• Ogni pochi giorni è necessario nebulizzare le foglie con acqua.

Ci vogliono 3-4 giorni perché compaiano nuove radici e nuove foglie. A quel punto, potete mettere le vostre piante di lattuga in crescita in un vaso di terra e continuare a coltivarle.

3. Far ricrescere la citronella dagli scarti di cucina

Non tutti amano usare la citronella e, per coloro che la amano, può essere difficile trovarla in negozio. Un'opzione semplice è quella di far ricrescere quelle che avete già! Che ci crediate o no, la citronella ricresce come l'erba normale.

• Mettete la radice rimanente in una ciotola o in un barattolo con acqua sufficiente a coprire le radici.
• Lasciate la ciotola alla luce del sole e, nel giro di una settimana, ci sarà una nuova crescita.
• Dopodiché, potete spostare la citronella in un vaso o nel vostro giardino di erbe aromatiche all'aperto.

4. Far ricrescere le foglie di cavolo in acqua

Alcune varietà di cavolo (non tutte) possono ricrescere quando sono ancora nel terreno. Resistete ad estrarre l'intera pianta quando raccogliete le teste di cavolo, ma tagliate una croce alla base e lasciatela nel terreno. Spesso spunterà una seconda testa.

È anche possibile far ricrescere le foglie di cavolo se si ha a disposizione un pezzo della base radicale. Le teste in negozio a volte hanno la base radicale; vedete se riuscite a trovarne una.

• Conservate un pezzo di un centimetro della base e mettetelo in un contenitore d'acqua poco profondo.
• Mettete il contenitore e il pezzo di cavolo in una zona soleggiata della casa.
• Aspettate di osservare la crescita delle foglie che escono dal tronco centrale. .

5. Far ricrescere il basilico, la menta e il cilantro da talee

Queste non sono le uniche erbe che possono ricrescere da talee o scarti. Se le erbe crescono su steli, è probabile che si possano far ricrescere da talee, ma devono essere lunghe circa 15 centimetri.

• Prendete un gradino di lunghezza adeguata e mettetelo in un bicchiere d'acqua alto. Le foglie devono rimanere sopra il livello dell'acqua.
• Man mano che rimane in acqua, le radici iniziano a comparire e a crescere dal fusto.
• Una volta che le radici sono cresciute bene, potete trapiantare le talee in vasi o all'esterno nel vostro giardino.

Verdure a bulbo e simili

Gli ortaggi che hanno una base simile a un bulbo possono radicare facilmente, seguendo una procedura molto simile a quella degli ortaggi a foglia.

Tutto ciò che serve è un pezzo di radice e un contenitore d'acqua. Sembra abbastanza facile, vero?

1. Far ricrescere l'aglio dagli scarti

Tutti amano l'aglio - a meno che non siate vampiri - e coltivarlo è un compito facile, ma non è necessario coltivare intere aiuole ogni anno. Se volete provare a coltivare ortaggi dagli scarti, l'aglio dovrebbe essere in cima alla vostra lista.

Un bulbo d'aglio è composto da diversi spicchi e in genere non sono necessari tutti per preparare i piatti.

• È sufficiente rimuovere uno degli spicchi e piantarlo con la parte appuntita rivolta verso l'alto.
• Mantenetelo ben innaffiato nel vostro terriccio.
• Assicuratevi che rimanga alla luce del sole e i nuovi germogli emergeranno e si affermeranno.
• È possibile tagliare i germogli per incoraggiare la pianta a far crescere un nuovo bulbo.
• Dopo la crescita del bulbo, è possibile estrarre un chiodo di garofano e ripiantarlo.

2. Far ricrescere i porri del supermercato in acqua

Anche i porri appartengono alla famiglia degli allium e possono essere coltivati dagli scarti con la stessa rapidità con cui crescono le cipolle e l'aglio. Per farlo, è necessaria la base di radicazione del bulbo o dello stelo.

• Prendete una piccola sezione della base della vostra pianta di porro, con le radici attaccate.
• Mettetelo in un piatto d'acqua poco profondo.
• I porri cresceranno rapidamente nuovo materiale verde dalla sezione di base della pianta, e potrete continuare a far germogliare queste sezioni per raccoglierle ripetutamente.

3. Far ricrescere il finocchio a bulbo in acqua

Anche se non è così popolare come il sedano, il finocchio a bulbo ricresce quasi allo stesso modo del sedano.

• Con la radice ancora attaccata, la base del bulbo deve essere posta in un contenitore d'acqua poco profondo.
• Con il tempo, la pianta inizierà a ricrescere.
• Se volete ottenere i migliori risultati, dovreste mantenere un centimetro di base attaccato alle radici.
• I nuovi germogli verdi spuntano dal centro della base e poi si può ripiantare l'intero bulbo nel terreno.

4. Far ricrescere le cipolle dai fondi di cipolla scartati

Le cipolle possono crescere dagli scarti sia all'interno che all'esterno, e crescono abbastanza rapidamente dagli scarti.

• Per far ricrescere nuove cipolle da un'altra cipolla, tagliate la radice della cipolla, lasciando circa mezzo centimetro di cipolla sulla radice.
• Quindi, piantatela in un terriccio e tenetela in una zona soleggiata.

Se state cercando di coltivare cipolle verdi, mettete la base bianca con la radice intatta in un contenitore d'acqua e tenetela alla luce diretta del sole.

L'acqua dovrà essere cambiata ogni pochi giorni.

Le verdure continuano a crescere, permettendovi di tagliarle a piacere per le vostre ricette.

Colture di radici e ortaggi simili alle radici da far ricrescere

Le colture di radici sono un'ottima opzione se volete provare a coltivare ortaggi dagli scarti. Tutte le colture di radici, come le rape e le barbabietole, vengono consumate allo stesso modo: si gustano le radici e le parti superiori spesso vengono gettate nella spazzatura o nel mucchio del compost. Invece, potete usare quel pezzo per far ricrescere una nuova verdura.

1. Far ricrescere le patate da vecchi scarti di patate germogliate

Se avete lasciato le patate in dispensa per troppo tempo, sapete che con il passare del tempo su di esse crescono dei piccoli germogli, chiamati "occhi", che permettono alle patate di crescere nuove piante. Potete ripiantarle nell'orto per far crescere nuove piante di patate nel vostro giardino.

Ecco come coltivare le patate dagli scarti.

• Tagliare l'estremità o il lato della patata con il germoglio.
• Lasciare asciugare durante la notte.
• Piantate l'estremità della patata in un vaso di terra con l'occhio rivolto verso l'alto, proprio come fareste con le patate da seme.
• Mantenete l'acqua, ma non lasciate che il terreno si inzuppi troppo: tra qualche mese avrete patate fresche.

2. Far ricrescere carote e barbabietole dagli scarti di lavorazione

Qualsiasi coltura a radice, come carote, barbabietole, pastinache, può ricrescere dagli scarti. Se conservate le cime, dove le foglie e gli steli incontrano la radice, potrete farle ricrescere.

Lo stesso procedimento funziona per qualsiasi tipo di radice. Prendete la parte rimanente che avete conservato e mettetela in un contenitore d'acqua poco profondo. Dovrebbe coprire l'intero pezzo; mettete solo mezzo centimetro o poco più d'acqua nel contenitore. Nel giro di una settimana, dovrebbero iniziare a crescere nuove verdure.

In questo modo non ricrescerà un'intera carota, ma potrete raccogliere le verdure man mano che crescono o aspettare che siano abbastanza grandi per ripiantarle in un contenitore o in un'aiuola.

3. Coltivare le patate dolci in acqua

Le patate dolci possono essere coltivate a partire dagli scarti come le patate normali. Possono essere ricoltivate in sezioni, ma a differenza delle patate normali, si possono coltivare in acqua e in terra. La coltivazione delle patate dolci in acqua può essere un progetto divertente per i bambini.

• Quando trovate una patata dolce che non è ancora pronta per essere mangiata, tagliatela a metà.
• Utilizzate degli stuzzicadenti per sospenderlo su un contenitore d'acqua poco profondo.
• Dopo alcuni giorni, le radici inizieranno a formarsi e si vedranno spuntare dei germogli sulla parte superiore della patata.
• A questo punto, si possono togliere le patate dolci con le radici (dette "slips") e piantarle in un vaso di terra come si farebbe con le patate normali.

4. Far ricrescere lo zenzero dalle radici di zenzero acquistate in negozio

Se utilizzate lo zenzero in molti piatti, imparare a coltivare lo zenzero dagli scarti è un'idea intelligente: la radice di zenzero è relativamente facile da coltivare e permette di avere sempre una scorta fresca di zenzero a portata di mano.

• Prendete un pezzo di radice di zenzero e piantatelo in un contenitore pieno di terriccio.
• Le gemme devono essere rivolte verso l'alto.
• Nel giro di una o due settimane, scoprirete nuovi germogli e radici.
• Dopodiché, potete tirarlo su ogni volta che ne avete bisogno e utilizzare lo zenzero fresco.
• Conservatene sempre un pezzo per poterlo ripiantare e coltivare di più.

5. Far ricrescere i funghi dalle estremità

Questo deve andare verso il fondo della lista perché è più difficile di altri scarti.

Coltivare i funghi in casa, in generale, è più difficile rispetto ad altre verdure, ma vale la pena aspettare e lottare. Non è necessariamente una verdura da radice, ma si pianta il gambo!

• Conservate i gambi dei vostri funghi preferiti, che siano bottoni, cremini o shiitake, conservateli.
• Quindi, trasferitele in un contenitore con terriccio umido.
• Nel giro di qualche giorno, noterete che le cime ricominciano a crescere, ma a volte iniziano a marcire. Se marciscono, dovete provare con un altro lotto.

Per ottenere risultati ottimali, aggiungete all'olio del compost o dei fondi di caffè usati e conservateli in un luogo fresco di notte. In genere è meglio tenerli all'interno.

Frutti che possono ricrescere facilmente dagli scarti

1. Far crescere l'ananas dalla sua sommità

Tutti pensano che per coltivare gli ananas sia necessario vivere in una regione tropicale, ma non è così: basta prendere un ananas fresco in negozio e iniziare.

• Tagliare la parte superiore dell'ananas.
• Usare degli stuzzicadenti per tenerlo sopra un contenitore con acqua.
• Assicuratevi che rimanga alla luce diretta del sole. Se è estate, potete tenerlo all'aperto su un tavolo o una terrazza; gli ananas hanno bisogno di molta luce solare!

L'acqua deve essere cambiata spesso, in genere ogni due giorni, e le radici cominceranno a comparire in una o due settimane. Poi, si può trapiantare nel contenitore con il terriccio. Per chi vive in zone più fredde, è necessario coltivare gli ananas in casa.

2. Coltivare piante di avocado dai noccioli

Se amate gli avocado, potete usare i semi per coltivarli in casa. Sebbene non sia possibile coltivare gli avocado all'esterno, a seconda del luogo in cui vivete, è possibile coltivarli all'interno.

• Una volta mangiato l'avocado, lavare i semi.
• Con degli stuzzicadenti sospendetelo su una ciotola d'acqua, che deve coprire solo un centimetro del seme: è tutta l'acqua di cui avete bisogno.
• Tenetela in uno spazio caldo, ma non alla luce diretta del sole, e controllate l'acqua ogni giorno. Con il tempo dovrete aggiungerne dell'altra.

La coltivazione dell'avocado dagli scarti richiede pazienza: possono essere necessarie fino a sei settimane per la comparsa delle radici e, una volta che il gambo è alto 15 centimetri, è possibile piantarlo nel terreno.

Ricrescita dei frutti dai semi

Molti agrumi e frutti in generale possono essere coltivati a partire dai loro semi, ma sappiamo che i semi non sempre equivalgono a scarti. Tutti gli alberi da frutto nascono come semi e, sebbene ci vogliano anni perché gli alberi da frutto crescano, potete conservare i semi dei frutti che mangiate e avviare i vostri alberi da frutto a casa.

Gli alberi di agrumi sono i preferiti perché crescono meglio in contenitori. Per esempio, i meli e i peri devono essere coltivati all'esterno, ma è possibile coltivare i limoni in casa in contenitori.

Se volete provare a coltivare un albero di limoni dai semi dopo averne mangiato uno, ecco cosa potete fare.

• Pulire bene i semi e mantenerli umidi.
• Piantate i semi a mezzo centimetro di profondità in un contenitore pieno di terra e poi coprite la fioriera con della plastica, in modo da creare un effetto serra e trattenere l'umidità finché i semi non iniziano a germogliare.

Dovrete aspettare anni perché l'albero da frutto maturi e si sviluppi, ma finché non fruttificano, gli agrumi sono profumati e costituiscono una bella pianta d'appartamento.

Provate a coltivare le verdure dagli scarti

È possibile far ricrescere tutti gli ortaggi, la frutta e le erbe aromatiche in un modo o nell'altro. Coltivare gli ortaggi dagli scarti può aiutarvi a ridurre il vostro budget per la spesa e vi permette di rimanere in contatto con il luogo in cui vi rifornite di cibo.