Може би ще се изненадате да научите, че отглеждането на зеленчуци от остатъци не е просто някаква странна тенденция в Pinterest. Това е нещо, което наистина можете да направите и което може да спести много пари, като увеличи бюджета ви за храна.

Космите на праза, короната на ананаса, стъблото на марулята или целината, както и краищата на морковите могат да се използват за нещо друго, освен за компост. Някои от тях дори могат да растат отново за неопределено време, с малко вода, пръст, светлина и шепа грижи.

Не всички зеленчуци могат да израснат от остатъци и всеки има различно определение за остатъци. Но някои плодове, зеленчуци или билки имат способността да израстват отново, дори когато остане само частта, която смятаме за "негодна за консумация".

Разбира се, няма да успеете да си набавите количество храна, което да ви позволи да станете самодостатъчни, но какво удоволствие е да съберете парче млад лук от парче, което сте щели да изхвърлите!

Събрах най-добрите остатъци от зеленчуци и билки, които можете да отгледате отново, както и най-добрите ни съвети за отглеждане на пресни зеленчуци от кухненски отпадъци, за да можете да се наслаждавате на повторната им реколта.

Зеленчуци с форма на глава, които лесно се възстановяват от остатъци

Листните зеленчуци, които растат на глави, са лесни за отглеждане и от остатъци. Трябва да отрежете основата, като оставите едносантиметрово парче, и да го поставите във вода. Много по-лесно е, отколкото си мислите.

1. Възстановяване на сърцевина от целина

Ако сте начинаещи в отглеждането на зеленчуци от остатъци, целината е един от най-лесните зеленчуци, с които да направите това за първи път.

• Достатъчно е да отрежете долната част на селърито, което купувате от магазина, и да го поставите в плитък съд с малко топла вода.
• Дръжте купата на слънчево и топло място и целината ви ще порасне лесно.
• Ще мине около седмица, преди да видите нов растеж.
• Листата започват да растат първи, а след това се изчаква, докато расте.
• Можете да събирате каквото ви е необходимо.

Друг вариант е да го пресадите в градината и да го оставите да израсне в пълноразмерно растение.

2. Регенериране на маруля и печат; остатъци от Бок Чой във вода

Можете лесно да отгледате маруля и бок чой от остатъците. Не изхвърляйте остатъците от листата.

• Достатъчно е да поставите долната част от един инч в купа с вода.
• Купата трябва да се държи на място с много слънчева светлина, например на перваза на прозореца.
• На всеки няколко дни трябва да обливате листата с вода.

Необходими са 3-4 дни, за да се появят нови корени с нови листа. В този момент можете да поставите растящата маруля в саксия с почва и да продължите да я отглеждате.

3. Отглеждане на лимонова трева от кухненски отпадъци

Не всички обичат да използват лимонова трева, а за тези, които я харесват, може да е трудно да я намерят в магазина. Един прост вариант е да отгледате тези, които вече имате! Вярвате или не, лимоновата трева израства като обикновена трева.

• Поставете останалите корени в купа или буркан с достатъчно вода, за да покрие корените.
• Оставете купата на слънчева светлина и до една седмица ще има нов растеж.
• След това можете да преместите лимоновата трева в саксия или в билковата си градина навън.

4. Възстановяване на зелеви листа във вода

Някои сортове зеле (но не всички) могат да израснат още в земята. Не изтръгвайте цялото растение, когато събирате главите. Вместо това изрежете кръст в основата и го оставете в земята. Често ще се появи втора глава.

Можете също така да отгледате отново листа от зеле, ако разполагате с парче от основата за вкореняване. Главите в магазина понякога имат основа за вкореняване; вижте дали можете да намерите такава.

• Запазете едносантиметрово парче от основата и го поставете в плитък съд с вода.
• Поставете този съд и парчето зеле на слънчево място в дома си.
• Изчакайте, за да видите как от централното парче излизат листа.

5. Възстановяване на босилек, мента и кориандър от резници

Това не са единствените билки, които могат да се отглеждат от резници или остатъци. Ако билките растат на стъбла, има вероятност да можете да ги отгледате от резници, но те трябва да са дълги около 4 инча.

• Вземете стъпка с подходяща дължина и я поставете във висока чаша с вода. Листата трябва да останат над нивото на водата.
• Докато престоява във водата, корените започват да се появяват и израстват от стъблото.
• След като корените израснат добре, можете да пресадите резниците в саксии или навън в градината.

Луковични и подобни на луковици зеленчуци

Зеленчуците, които имат луковична основа, могат лесно да се вкоренят. Следват стъпки, които са много сходни с тези при листните зеленчуци.

Всичко, от което се нуждаете, е парче от корена и съд с вода. Звучи достатъчно лесно, нали?

1. Възстановяване на чесън от остатъци

Всички обичат чесън - освен ако не сте вампир - и отглеждането му е лесна задача, но не е необходимо да отглеждате цели лехи всяка година. Ако искате да опитате да отглеждате зеленчуци от остатъци, чесънът трябва да е на първо място в списъка ви.

Чесновата луковица се състои от няколко скилидки и обикновено не са ви необходими всички, за да приготвите ястията си.

• Достатъчно е да извадите една от скилидките и да я засадите със заострената страна нагоре.
• Поддържайте я добре напоена в почвата за саксии.
• Уверете се, че е на слънчева светлина, и новите филизи ще се появят и утвърдят.
• Можете да отрежете издънките, за да насърчите растението да отгледа нова луковица.
• След като луковицата порасне, можете да извадите карамфила и да го пресадите.

2. Регенериране на праз във вода от супермаркета

Празът също е член на семейството на алиумите и можете да го отгледате от остатъци също толкова бързо, колкото лука и чесъна. За целта ви е необходима основата за вкореняване на луковицата или стъблото.

• Вземете малък участък от основата на праза с прикрепени корени.
• Поставете го в плитък съд с вода.
• Празът бързо ще отгледа нов зелен материал от основната част на растението и можете да продължите да разсаждате тези части, за да ги събирате многократно.

3. Възстановяване на луковицата копър във вода

Въпреки че не е толкова популярен като целината, луковичният копър израства почти по същия начин като целината.

• С все още прикрепен корен основата на луковицата трябва да се постави в плитък съд с вода.
• С течение на времето растението ще започне да се възстановява.
• Ако искате да постигнете най-добри резултати, трябва да запазите 1 инч от основата прикрепен към корените.
• Новите зелени стръкчета се появяват в средата на основата и след това можете да пресадите цялата луковица в почвата.

4. Възстановяване на лука от изхвърлени дъна на лук

Лукът може да се отглежда от остатъци на закрито и на открито. Той расте доста бързо от остатъци.

• За да отгледате нов лук от друг лук, отрежете корена на лука, като оставите около половин сантиметър лук на корена.
• След това го засадете в почва за саксии, като го държите на слънчево място.

Ако се опитвате да отгледате зелен лук, поставете бялата основа с непокътнат корен в съд с вода и я дръжте на пряка слънчева светлина.

Водата трябва да се сменя на всеки няколко дни.

Зелените листа продължават да растат и можете да ги откъсвате, когато пожелаете, за да ги използвате в рецепти.

Възстановяване на кореноплодни култури и кореноподобни зеленчуци

Кореноплодите са чудесен вариант, ако искате да опитате да отглеждате зеленчуци от остатъци. Всички кореноплоди, като ряпа и цвекло, се консумират по един и същи начин; наслаждавате се на корените, а горните части често се изхвърлят в кошчето за боклук или в компостната купчина. Вместо това можете да използвате тази част, за да отгледате нов зеленчук.

1. Възстановяване на картофи от стари покълнали остатъци от картофи

Ако сте оставяли картофите в килера си твърде дълго, знаете, че с течение на времето по тях израстват малки филизи. Тези филизи се наричат "очи" и така картофите отглеждат нови растения. Можете да ги пресадите в градината, за да отгледате нови картофени растения в градината си.

Ето как можете да отгледате картофи от остатъци от храна.

• Отрежете края или страната на картофа с издънката.
• Оставете го да изсъхне за една нощ.
• Засадете края на картофа в саксия с почва, като ухото е обърнато нагоре, както при засаждането на картофи за семе.
• Поливайте, но не позволявайте на почвата да се преовлажнява. След няколко месеца ще имате пресни картофи.

2. Възстановяване на моркови и цвекло от отпадъчни върхове

Всяка кореноплодна култура, като моркови, цвекло, пащърнак, може да се възстанови от изрезки. Ако запазите върховете, където листата и стъблата се срещат с корена, ще можете да ги възстановите.

Същият процес се прилага и за всяка кореноплодна култура. Вземете останалата част, която сте запазили, и я поставете в плитък съд с вода. Тя трябва да покрива цялото парче; поставете само около половин сантиметър вода в съда. В рамките на една седмица трябва да започнат да растат нови зелени растения.

По този начин няма да отгледате цял морков, но можете да събирате зелените листа, докато растат, или да изчакате, докато станат достатъчно големи, за да ги пресадите в контейнер или градинска леха.

3. Отглеждане на сладки картофи във вода

Можете да отглеждате сладки картофи от остатъци по същия начин, по който отглеждате обикновени картофи. Те могат да се отглеждат на части, но за разлика от обикновените картофи, можете да отглеждате сладки картофи във вода и почва. Отглеждането на сладки картофи във вода може да бъде забавен проект за децата.

• Когато откриете сладък картоф, който вече не е подходящ за консумация, разрежете го наполовина.
• Използвайте клечки за зъби, за да го окачите над плитък съд с вода.
• След няколко дни корените ще започнат да се образуват и ще видите, че в горната част на картофа растат кълнове.
• В този момент можете да извадите сладките картофи с корени (наречени "слипове") и да ги засадите в саксия с почва, както обикновените картофи.

4. Възстановяване на джинджифил от закупени от магазина корени на джинджифил

Ако използвате джинджифил в много от ястията си, е добре да се научите да отглеждате джинджифил от остатъци. Коренът на джинджифила се отглежда сравнително лесно, а това ви дава възможност винаги да имате под ръка пресни запаси от джинджифил.

• Вземете резервно парче корен от джинджифил и го засадете в съд, пълен с почва за саксии.
• Пъпките трябва да са насочени нагоре.
• До седмица-две ще откриете нови издънки и корени.
• След това можете да го извадите, когато имате нужда от повече, и да използвате пресния джинджифил.
• Винаги запазвайте по едно парче, за да можете да пресадите и отгледате още.

5. Възстановяване на гъби от краищата

Тази трябва да отиде в края на списъка, защото е по-трудна от някои други изрезки.

Отглеждането на гъби в домашни условия по принцип е по-трудно от отглеждането на други зеленчуци, но си заслужава чакането и борбата. Това не е непременно кореноплоден зеленчук, но все пак засаждате стъблото!

• Запазете дръжките на любимите си гъби, независимо дали обичате гъби бутон, кремини или шийтаке, просто ги запазете.
• След това ги прехвърлете в съд с влажна почва.
• След няколко дни ще забележите, че върховете започват да растат отново, но понякога започват да гният. Ако изгният, трябва да опитате с друга партида.

За да постигнете най-добри резултати, добавете към маслото компост или използвана утайка от кафе и ги дръжте на място, където ще е хладно през нощта. Обикновено е най-добре да ги държите вътре.

Плодове, които лесно можете да си отгледате от остатъци

1. Отглеждане на ананас от върха му

Всички смятат, че за да отглеждате ананаси, трябва да живеете в тропически район, но това не е така! Достатъчно е да вземете пресен ананас от магазина и да започнете.

• Отрежете горната част на ананаса.
• С помощта на клечки за зъби го дръжте над съд с вода.
• Уверете се, че не е изложен на пряка слънчева светлина. Ако е лято, можете да го държите навън на маса или тераса; ананасите се нуждаят от много слънчева светлина!

Водата трябва да се сменя често, обикновено на всеки два дни, и корените ще започнат да се появяват след седмица или две. След това можете да го пресадите в контейнер с почва за саксии. За тези, които живеят в по-студени райони, трябва да отглеждат ананаси на закрито.

2. Отглеждане на растения от авокадо от костилки

Ако обичате авокадо, можете да използвате семената, за да си отгледате авокадо у дома. Въпреки че може да не можете да отглеждате авокадо навън в зависимост от мястото, където живеете, то може да се отглежда вътре.

• След като изядете авокадото, измийте семето.
• С помощта на клечки за зъби го окачете над купа с вода. Тя трябва да покрива само един сантиметър от семето; това е цялата вода, която ви е необходима.
• Дръжте го на топло място, но не трябва да е на пряка слънчева светлина, а водата трябва да се проверява ежедневно. С течение на времето ще трябва да добавяте още.

Отглеждането на авокадо от изрезки изисква търпение. Корените могат да се появят до шест седмици, а когато стъблото достигне височина от 6 инча, можете да го засадите в почвата.

Прераждане на плодове от семена

Много цитрусови плодове и плодове като цяло могат да се отглеждат от семената им, но знаем, че семената не винаги са равни на отпадъци. Всички плодни дръвчета започват като семена и въпреки че са необходими години, за да израснат, можете да запазите семената от плодовете, които ядете, и да създадете свои плодни дръвчета у дома.

Цитрусовите дръвчета са любими, защото растат най-добре в контейнери. Например ябълковите и крушовите дръвчета трябва да се отглеждат навън, но отглеждането на лимонови дръвчета на закрито в контейнери е нещо, което можете да направите.

Ако искате да си отгледате лимоново дръвче от семената, след като сте изяли едно, ето какво можете да направите.

• Почистете добре семената и ги поддържайте влажни.
• Засадете семената на дълбочина ½ инча в контейнер с почва и след това покрийте саксията с пластмаса. По този начин се създава парников ефект, който задържа влагата, докато семената започнат да покълват.

Ще трябва да изчакате години, за да узрее и да се развие плодното дръвче. Въпреки това, докато дадат плод, цитрусовите дървета са ароматни и представляват красиво стайно растение.

Опитайте се да отглеждате зеленчуци от остатъци

Можете да отгледате всички зеленчуци, плодове и билки по един или друг начин. Отглеждането на зеленчуци от остатъци може да ви помогне да намалите бюджета си за хранителни продукти и да поддържате връзка с мястото, откъдето получавате храната си.