El maíz es una de las hortalizas más populares que cultivan los jardineros. A todo el mundo le encanta el maíz dulce cultivado en casa acompañado de hamburguesas, una cena emblemática de Estados Unidos.

Quizá no sepas que hay más de una variedad de maíz dulce que puedes cultivar en tu jardín.

El maíz se presenta en una amplia gama de colores, formas y tamaños. Así es, ¡no todo el maíz es amarillo! Puedes cultivar maíz rojo, naranja, rosa, azul e incluso morado.

Independientemente del tipo que elija, el maíz está lleno de vitaminas, fibra y antioxidantes.

El maíz se puede disfrutar de muchas maneras diferentes porque hay distintos tipos de maíz. Se pueden cultivar palomitas de maíz, maíz dulce, maíz flint, maíz harinero y maíz dent. ¿Quién iba a decir que el maíz era tan versátil?

Si quieres cultivar maíz dulce y jugoso en tu jardín, hemos seleccionado las mejores variedades de maíz dulce para tu huerto.

Algo que debes saber es que el maíz es de polinización abierta, por lo que si intentas cultivar varias variedades a la vez cerca de ti, se cruzarán y no acabarás teniendo el tipo que querías. Lo mejor es elegir una sola variedad.

3 tipos principales de maíz dulce

A la hora de elegir un tipo de maíz dulce para cultivar, encontrarás tres tipos principales, y es esencial que entiendas las diferencias antes de elegir el que quieres cultivar.

1. SU

El cultivar más cultivado por los jardineros domésticos es el SU, que suele denominarse maíz azucarado.

Tienen un sabor realmente dulce y delicioso. Si busca este tipo de maíz, debería encontrar "SU" en el paquete de semillas.

Una de las razones para cultivar maíz SU es que suele tolerar mejor las bajas temperaturas.

Sin embargo, una vez recogido de la planta, el maíz no se conserva mucho tiempo, por lo que hay que consumirlo rápidamente, ¡lo que no debería ser un problema teniendo en cuenta lo delicioso que está!

2. SH2

Esta variedad suele denominarse "superdulce" por su alto contenido en azúcar. SH2 significa semillas encogidas, pero a veces verá una descripción similar a "ultradulce".

El único problema de esta variedad es que tiende a ser temperamental y más difícil de cultivar que otros tipos de maíz. Se conserva aproximadamente una semana en el frigorífico.

3. SE

Aquí tienes otro tipo de maíz que es superdulce. Al igual que el SH2, el maíz SE tiene un alto contenido de azúcar, pero los granos duran más tiempo en la planta después de que los cosechas. SE significa "azúcar extendido".

Este tipo de maíz es dulce, tierno y crujiente. El único inconveniente es que es un poco más exigente en cuanto a las condiciones de cultivo.

Por ejemplo, requiere temperaturas cálidas en el suelo para germinar y crecer, lo que puede hacerla más difícil, dependiendo de dónde vivas.

11 Mejor Variedades de maíz dulce para cultivar en el huerto

Si buscas una variedad de maíz dulce para cultivar en tu huerto, aquí tienes 11 tipos de maíz dulce que deberías añadir a tu huerto.

1. Honey Select Híbrido

• Tipo de maíz Mezcla SE/SH2
• Color del grano : Amarillo
• Días para madurar : 80 días

Se trata de una variedad de maíz dulce triple ganadora de premios que es un híbrido de 75% SE y 25% SH2. Esa mezcla de cultivares crea un maíz que es rico y dulce, algo que no se puede superar.

La Honey Select Hybrid está lista para cosechar en unos 80 días, con espigas que miden de ocho a nueve pulgadas de largo.

Los tallos pueden alcanzar hasta 1,80 m de altura. Cualquier jardinero de las zonas de rusticidad 3-11 del USDA puede cultivar el maíz híbrido Honey Select, siempre que disponga de un lugar en su jardín que reciba plena luz solar.

Honey Select es un ganador de All-American Selection, y eso significa que le encantará lo delicioso que es este maíz.

Ganaron por su sabor y facilidad de cultivo. Los granos se conservan bien y no hay que cosecharlos todos de una vez.

Asegúrese de esperar a que el suelo esté templado para plantar. A esta variedad le gustan los suelos medios y limosos, húmedos y con buen drenaje.

2. Híbrido Ambrosia

• Tipo de maíz : SE Maíz
• Color del grano : Amarillo & Granos blancos
• Tamaño de las orejas : 8 Pulgadas

La ambrosía es similar a un flan, por lo que se puede adivinar por qué este maíz lleva el nombre de un delicioso postre.

Se trata de una variedad de maíz SE con un delicioso sabor dulce que tiene granos gordos de color amarillo y blanco. Para los nuevos jardineros, Ambrosia Híbrido es una gran elección, y produce un alto rendimiento.

La Ambrosia Hybrid es una gran candidata para los jardineros domésticos. Necesita pleno sol para crecer bien y tarda unos 75 días en alcanzar la plena madurez.

Una vez maduras, las mazorcas miden 20 cm de largo y los tallos alcanzan los 2 metros de altura. Las mazorcas pueden tener hasta 16 hileras de granos.

Ambrosia Hybrid crece bien en las zonas USDA 3-11. Plante las semillas en un suelo con un pH de 6-6,5. ¡Prefiere temperaturas más cálidas!

3. Híbrido Nirvana

• Variedad de maíz : SH2
• Color del grano : Bicolor - Amarillo & Blanco
• Días para madurar 72 días

¿Desea maíz bicolor con granos amarillos y blancos? Si es así, Nirvana Hybrid le ofrece lo mejor de ambos en lo que se refiere al color de los granos.

Es conocida por ser dulce, fácil de cultivar, vigorosa y, en general, una variedad encantadora para cultivar en el jardín.

Algo que los jardineros destacan de Nirvana Hybrid es que se trata de un cultivo de alto rendimiento, perfecto para quienes tienen familias numerosas o desean conservar grandes cantidades de maíz para los meses de invierno.

Técnicamente, Nirvana Hybrid es una variedad de maíz dulce SH2 que tiene granos más gordos de lo habitual, lo que significa que tiene un sabor dulce más parecido al de las variedades SE de maíz.

Lo mejor de todo es que esta variedad tarda unos 72 días en alcanzar la plena madurez si se cultiva a pleno sol.

4. Bantam dorado

• Variedad de maíz : SU
• Color del grano : Amarillo
• Días para madurar : 80 días

Esta es la variedad de maíz que hizo famoso al maíz dulce amarillo en Estados Unidos.

Burpee introdujo esta variedad en 1902, una época en la que la gente sólo quería maíz con granos blancos. Se pensaba que el maíz blanco indicaba un producto de alta calidad.

Por suerte, la gente se dio cuenta de que el maíz amarillo es tan bueno como otras variedades, y Golden Bantam arrasó en Estados Unidos.

Es un tipo SU que brota rápidamente en suelo fresco, por lo que se puede plantar antes que otras variedades de maíz dulce.

Los tallos de Golden Bantam alcanzan un metro y medio de altura y producen mazorcas que miden entre 5 ½ y 6 ½ pulgadas cada una. En unos 80 días, tendrás un delicioso maíz maduro listo para comer.

5. Hopi azul

• Variedad de maíz : SH2
• Color del grano : Azul oscuro
• Días para madurar 100-110 días

Si busca una variedad de maíz única que no sea el clásico amarillo, Blue Hopi es un cultivar heredado SH2.

Los tallos alcanzan el metro y medio de altura, con mazorcas que miden siete pulgadas de largo.

Lo que hace diferente a la Blue Hopi es que las espigas son de color azul oscuro, por lo que no sólo se pueden comer los granos, sino que también es una variedad decorativa que se puede secar y colgar.

Debido a su color oscuro, la Blue Hopi tarda entre 100 y 110 días en madurar completamente.

La Hopi azul es una variedad superdulce que se puede comer cosechada o seca. También se pueden secar los granos y moler para hacer una harina que es estupenda para tortillas.

6. Jubileo Híbrido

• Tipo de maíz : SU
• Color del grano : YEllow
• Días hasta el vencimiento 90-100 días

Se trata de una famosa variedad de maíz conocida por sus enormes rendimientos. Las mazorcas miden casi nueve pulgadas de largo con hasta 20 hileras de granos de color amarillo brillante. A la gente le encanta Jubilee por su sabor a maíz de antaño.

Jubilee es una variedad de maíz SU estándar, por lo que tiene más almidón y menos azúcar. Debe consumirse o conservarse en los cinco días siguientes a su cosecha.

Al cosecharlo, el maíz debe medir nueve pulgadas de largo con múltiples hileras de granos de maíz amarillo. Si busca ese sabor clásico del maíz con menos azúcar, este maíz podría ser para usted.

Jubilee es una variedad de maíz dulce abundante, que madura en 90 a 1100 días con un maíz deliciosamente dulce.

Se puede comer fresco, pero también es una variedad excelente para procesar y congelar. ¡También sabe muy bien si decides enlatar algunos tarros de maíz!

7. Melocotón y nata

• Variedad de maíz : SE
• Color del grano : Bicolor - Amarillo y blanco
• Días hasta el vencimiento : 80 días

No tienes por qué elegir entre granos amarillos o blancos: ambos son deliciosos, y el maíz Peaches and Cream es una variedad de maíz SE que produce ambos.

Además de ser un cultivo bicolor, Peaches and Cream destaca porque sólo tarda 80 días en alcanzar la plena madurez.

Si vende sus hortalizas en mercados agrícolas, puestos ambulantes o a través de una CSA, esta puede ser una buena elección.

Para obtener los mejores resultados, asegúrese de cultivar este maíz a pleno sol. En plena madurez, los tallos alcanzan los dos metros de altura y las mazorcas miden entre 20 y 30 cm. Las mazorcas deben tener entre 18 y 20 hileras de granos bicolores.

8. Híbrido Picasso

• Variedad de maíz : SU
• Color del grano : Bicolor - Amarillo & Blanco
• Días hasta el vencimiento : 75 días

¿Desea una variedad de maíz dulce que tenga un sabor delicioso y un aspecto hermoso? Picasso Hybrid es una excelente elección para usted porque tiene tallos y hojas de color púrpura intenso que contrastan con las mazorcas blancas y amarillas.

El maíz Picasso mide 20 cm en plena madurez. Los granos amarillos y blancos son dulces pero con un ligero sabor a nuez. Es un tipo de maíz SU que alcanza casi dos metros de altura en la madurez.

Se trata de una variedad de maíz versátil que funciona bien en la cocina y como decoración.

Se puede hornear, asar o hervir para la cena. Picasso Hybrid mide en 75 días si tiene condiciones de plena luz solar.

9. Híbrido Ruby Queen

• Variedad de maíz : SE
• Color del grano : Rojo rubí
• Días hasta el vencimiento : 75 días

He aquí un maíz dulce SE espectacular que debe su nombre a su intenso y vibrante tono rojo. ¡Así es!

Este maíz tiene un color rubí brillante que puede servir a su familia con la cena de esta noche. Los granos son dulces y tiernos a pesar del color rojo.

Para cultivar Ruby Queen es fundamental elegir un lugar con luz solar plena y un suelo rico, fértil y con buen drenaje.

Puede cosechar este maíz antes para obtener un color rojo rubor que es superdulce. La otra opción es dejarlo madurar completamente para que desarrolle el rico sabor y color del maíz.

Ruby Queen está listo para cosechar en 75 días en tallos de 7 pies de altura. Las mazorcas miden 8 pulgadas de largo con 18-20 hileras de deliciosos granos. Puedes cocinar este maíz al vapor, hervido o en el microondas!

10. Híbrido Silver Queen

• Variedad de maíz : SU
• Colores del grano : Blanco
• Días hasta el vencimiento 90-100 días

Si desea una variedad de maíz SU de temporada tardía, Silver Queen es una gran elección, rivalizando con Ruby Queen.

En lugar de rojo brillante, Silver Queen produce granos blancos brillantes, sabrosos y muy productivos en comparación con otras variedades.

Algunos jardineros dicen que Silver Queen es un poco más delicada que otras.

Produce espigas de entre 20 y 30 cm de largo, con 16 o más hileras de granos blancos, y tarda 92 días en alcanzar la madurez en tallos de dos metros de altura.

11. Stowells Evergreen

• Variedad de maíz : SU Variedad
• Color del grano : Blanco
• Días hasta el vencimiento : 92-100 días

Si desea una variedad de maíz autóctona de polinización abierta, Stowells Evergreen es una opción fantástica.

Ha sido uno de los favoritos de los agricultores desde el siglo XIX y ha seguido siendo una excelente opción, lo que significa que se trata de uno de los maíces dulces más antiguos del mercado.

Si le gusta la historia, le encantarán las historias que se cuentan sobre los Stowells. Los agricultores solían arrancar toda la planta cuando los granos estaban maduros y colgarlos boca abajo dentro de una despensa fresca. ¡Las espigas se conservaban bien durante semanas!

Stowells Evergreen es una variedad SU conocida por ser muy productiva y resistente, que produce granos blancos, tiernos y dulces que se mantienen frescos durante mucho tiempo.

Es una variedad de maduración lenta que tarda hasta 100 días en cosecharse. Las espigas miden de siete a ocho pulgadas de largo en tallos de hasta siete pies de altura.

Reflexiones finales

Hay muchas opciones para elegir las mejores variedades de maíz dulce: desde maíz rojo hasta maíz blanco, pasando por todas las variedades intermedias, ¡puedes encontrar la que mejor se adapte a tu huerto!