• Pinterest 2
• Facebook 5
• Twitter

کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر سورج مکھی میں زیادہ سے زیادہ 1,400 بیج ہو سکتے ہیں؟ اور چونکہ ان شاندار پھولوں کی کاشت کرنا بہت آسان ہے، اس لیے کیوں نہ اگلے سال اپنے باغ میں مزیدار بیجوں کی تازہ کٹائی کے لیے کچھ اگائیں۔

جب سورج مکھی کے بیج تیار ہوں گے، تو وہ دنیا کے رحم و کرم پر ہوں گے۔ پرندے جو بھی ان سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔ اس لیے، اگر آپ مزیدار گٹھلیوں کو خود ہی چھلنی کرنا چاہتے ہیں یا انہیں سردیوں کے لیے ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں تو یہ جاننا ضروری ہے کہ آپ اپنے سورج مکھی کے بیجوں کی کٹائی کب کریں۔

سورج مکھی کے زیادہ تر بیج انکرن کے تقریباً 110 اور 135 دن بعد کٹائی کے لیے تیار ہو جائیں گے۔ . سورج مکھی کے بیج اس وقت پک جاتے ہیں جب پنکھڑیوں کے گر جاتے ہیں، پھولوں کے سر بھورے ہو جاتے ہیں اور جھڑنا شروع ہو جاتے ہیں۔

پیلے پتے الوداع کہنے کے بعد، پورے سر کو ہٹا دیں اور اسے خشک کرنے کے لیے گھر کے اندر لے آئیں۔ متبادل طور پر، اگر ہوا میں ٹھنڈ ہو اور بیج گھر کے اندر پختہ ہو جائیں تو آپ سر کو جلد کاٹ سکتے ہیں۔

اگر آپ سورج مکھی اگاتے ہیں، تو آپ اگلے اگنے کے موسم کے لیے اپنے بیج لے سکتے ہیں۔ آپ کھانے کے لیے یا پرندوں کو دینے کے لیے بیج بھی کاٹ سکتے ہیں۔

بیجوں سے بھرا ہوا پھول

سورج مکھی دراصل ایک پھول نہیں ہے، بلکہ اوور کا مرکب ہے۔ ایک ہزار چھوٹے پھول، یا پھول۔

سب سے باہر کے چھوٹے پھولوں کو رے فلوریٹ کہا جاتا ہے جو اس کی پیلی (یا نارنجی یا سرخ) پنکھڑیاں پیدا کرتے ہیں۔سورج مکھی

شعاعوں کے پھول بیج نہیں بناتے ہیں، اور اس کے بجائے ان کا مقصد سورج مکھی کی طرف جرگوں کو اپنی طرف متوجہ کرنا ہے۔

سورج مکھی کا درمیانی حصہ 1,400 تک انفرادی ڈسک پھولوں کا مجموعہ ہے، جن میں سے ہر ایک جو کہ نر اور مادہ حصوں پر مشتمل ایک مکمل پھول ہے۔

شہد کی مکھیاں اور دیگر حشرات بیرونی پنکھڑیوں سے اپنی طرف متوجہ ہوتے ہیں اور وہ ڈسک کے پھولوں کو پولنیٹ کرتے ہیں۔ ہر کامیابی سے پولن شدہ ڈسک فلوریٹ سورج مکھی کا ایک ہی بیج تیار کرے گا۔

صحیح قسم کا انتخاب کریں

5,000 سال سے زیادہ عرصے سے، سورج مکھی کو کھانے کے لیے کاشت کیا جاتا رہا ہے اور بیجوں کو پیس کر آٹا یا تیل میں دبایا.

بہر حال، سورج مکھی کی بہت سی جدید قسمیں ہائبرڈائزیشن ہیں جو چھوٹے سے بغیر بیج کے بڑے اور خوبصورت سر پیدا کرتی ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ اس سے خوردنی بیج پیدا ہوں گے، ہر قسم کی احتیاط سے تحقیق کریں۔

بیج کے لیے اگانے کے لیے سورج مکھی کی قسم کا انتخاب کرتے وقت، ایک اور عنصر پر غور کرنا ہے جو واحد تنا بمقابلہ برانچنگ اقسام ہے۔

ایک تنوں کی قسمیں سیدھی، لمبے ڈنٹھل کے ساتھ اوپر ایک پھول کے ساتھ اگتی ہیں۔ ان کے پاس زیادہ یکساں اور متوقع کھلنے کے وقت کا فائدہ ہے اور وہ ایک دوسرے کے قریب بڑھ سکتے ہیں۔ اکیلا تنے والے سورج مکھی اکثر کھانے کے قابل بیج پیدا کرنے کے لیے بہت تیزی سے پختہ ہو جاتے ہیں۔

ہمارے قدیم آباؤ اجداد نے شاخوں والی قسمیں اگائیں، جو ایک پودے پر پھولوں کا ایک جھرمٹ پیدا کرتی ہیں۔ یہ سر عام طور پر چھوٹے ہوتے ہیں اور پودے ہوتے ہیں۔زیادہ کمپیکٹ تاکہ انہیں دور دور تک بڑھایا جائے۔

جبکہ شاخوں کی قسمیں فی پودا زیادہ پھول پیدا کرتی ہیں، پھول ایک ہی وقت میں نہیں کھلیں گے، جس کی وجہ سے کٹائی کچھ زیادہ مشکل ہوجاتی ہے۔

شاخوں کی قسمیں اکثر رنگوں کی کثرت میں آتی ہیں، جو آپ کو آپ کے باغ کے لیے ایک جمالیاتی اور کھانے کے قابل پہلو فراہم کرتی ہیں۔

آپ کو شروع کرنے کے لیے یہاں بیج والے سورج مکھی کی چند اقسام ہیں :

• Russian Mammoth ایک موروثی قسم ہے جو 3m (10ft) لمبے ڈنڈوں پر 50cm (20 انچ) کے سر پیدا کرتی ہے۔ بیج کلاسک سرمئی پٹی کے ساتھ بڑے اور لذیذ ہوتے ہیں۔
• Peredovik روس کی ایک اور کھیتی ہے جو سورج مکھی کے سیاہ بیج تیار کرتی ہے جو تیل بنانے یا پرندوں کو کھانا کھلانے کے لیے بہترین ہے۔ ان کا عام طور پر ایک بڑا سر ہوتا ہے جس میں چند اضافی چھوٹے سر کی شاخوں پر اگتے ہیں۔
• ٹائٹن دستیاب سورج مکھی کی سب سے لمبی اقسام میں سے ایک ہیں، جو 60 سینٹی میٹر (24″) قطر کے سروں کے ساتھ 3.6m (12′) لمبے تک پہنچتی ہیں۔ وہ بہت سارے بیج پیدا کرتے ہیں اور نسبتاً کم وقت میں اس متاثر کن سائز تک پہنچ جائیں گے۔
• ہوپی بلیک ڈائی ، خوردنی بیج تیار کرنے کے ساتھ، ہمارے ابتدائی آباؤ اجداد کی طرح کپڑوں کو رنگنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کیا پودے تقریباً 2.5m (8 فٹ)
• Royal سورج مکھی کی ایک واحد قسم ہیں جو 20cm (8 انچ) کے ساتھ 2m (7 فٹ) لمبے ہوتے ہیں۔ یہ ہائبرڈ بہت سارے اچھے چکھنے والے بیج پیدا کرتا ہے۔
• سپرسنیک ہائبرڈ سورج مکھی بڑے بیج تیار کرتے ہیں جو آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں۔ 25 سینٹی میٹر (10 انچ) پھولوں کا سر نسبتاً چھوٹے پودے پر اگتا ہے جو 1.5 میٹر (8 فٹ) لمبا ہوتا ہے۔

سورج مکھی کے بیج کب کاٹنا ہے

سورج مکھی کی زیادہ تر اقسام ایک "پختگی کے دنوں" کی فہرست بنائے گا جس سے مراد پودا کب کھلنا شروع ہوگا۔ سورج مکھی کے بیج پھول کھلنے کے 30 سے ​​45 دن بعد پختہ ہو جائیں گے۔

اوسط طور پر، سورج مکھی کے زیادہ تر بیج انکرن کے 110 سے 135 دن بعد کٹائی کے لیے تیار ہو جائیں گے۔

جیسے جیسے آپ کے سورج مکھی بالغ ہوتے ہیں، یہ بتانے کے چند طریقے ہیں کہ بیج کٹائی کے لیے تیار ہیں:

• بیج کے وزن کے نیچے سر بھاری ہو جاتے ہیں اور نیچے کی طرف لٹکنے لگتے ہیں۔ .
• پیلی پنکھڑیاں سوکھ کر گر جاتی ہیں۔
• پھول کے سر کا پچھلا حصہ پیلا بھورا ہو جاتا ہے۔
• پودے کے پتے پیلے یا بھورے ہو گئے ہیں اور خشک ہونا شروع ہو گئے ہیں۔
• بیجوں کے خول سخت ہو گئے ہیں اور سیاہ یا سیاہ رنگ کے ساتھ بھوری رنگ کی دھاریاں بن گئے ہیں۔
• بیج بذات خود بہترین اشارے ہیں اس لیے چند ایک کو چنیں اور انہیں ذائقہ دیں۔ جب وہ کٹائی کے لیے تیار ہوں گے تو بیج سخت ہوں گے۔

نرم، دودھیا سفید بیج پختہ نہیں ہوتے، اس لیے بیجوں کو تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں اور دوبارہ چیک کریں۔

کیسے کریں سورج مکھی کے بیجوں کی کٹائی کریں

سورج مکھی کے بیجوں کی کٹائی کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ انہیں پودے پر مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔ ایک بار جب پھول کے سروں کی پشت مڑ جاتی ہے۔ہلکا پیلا اور کنارے بھورے ہونے لگتے ہیں، تنے کو پھول کے نیچے تقریباً 2cm سے 3cm (1 انچ) تک کاٹ دیں۔ پھر بیجوں کو ڈھیلا کرنے کے لیے اپنی ہتھیلی سے پھول کی سطح کو رگڑیں اور پھر ہر چیز پر ہلکے سے پھونک ماریں تاکہ بیجوں کو کسی بھی چھوٹے فضلے سے الگ کیا جا سکے۔

اس کا نقصان یہ ہے کہ سڑنا بن سکتا ہے اور پرندے پہلے ہی چن رہے ہیں۔ بہت سے بیجوں کو دور کریں. سورج مکھی کے پکے ہوئے بیجوں کو موسم یا پرندوں سے بچانے کے لیے، اپنے پھولوں کے سروں کو کاغذ کے تھیلے سے ڈھانپیں۔ بس بیگ کو پھول کے اوپر رکھیں اور اسے تنے سے باندھ دیں۔ اگر تھیلا بارش میں بھیگ جائے تو اسے بدل دیں۔

پھول کے اوپر کاغذ کے تھیلے کے ساتھ، آپ کٹائی کو آسان بناتے ہیں۔ اگر سورج مکھی کے بیج ڈھیلے ہو جاتے ہیں، تو وہ سیدھے تھیلے میں گر جاتے ہیں اور ضائع نہیں ہوتے۔

اگر آپ کا موسم کافی طویل نہیں ہے، تو سورج مکھی کے سروں کو کاٹ کر پختہ ہونے کے لیے گھر کے اندر لایا جا سکتا ہے۔ ایک بار جب بیرونی بیج پختہ ہو جائیں تو پھولوں کے سر کو 30 سینٹی میٹر (1 فٹ) ڈنٹھل کے ساتھ کاٹ دیں اور پھولوں کو گرم، خشک جگہ پر الٹا لٹکا دیں جب تک کہ تمام بیج پختہ نہ ہو جائیں۔

ایک بار جب تمام بیج پختہ نہ ہو جائیں۔ بالغ ہونے پر، کٹے ہوئے پھول کے سر کو گرم، خشک جگہ پر اچھی ہوا کی گردش کے ساتھ چھوڑ دیں اور بیجوں کو مزید چند ہفتوں تک مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔

خشک ہونے کے بعد، کچھ گٹھلی خود ہی گر جاتی ہیں، باقی کو ڈھیلا کرنے کے لیے، دو سروں کو ایک ساتھ رگڑ کر یا سخت برش سے بیج نکال دیں۔ خاص طور پر ضدی بیجوں کو ختم کیا جا سکتا ہے۔ایک سست آلہ.

آپ بالٹی کے اوپر ایک موٹی سکرین بھی رکھ سکتے ہیں اور پھولوں کے سر کو اوپر سے رگڑ سکتے ہیں تاکہ بیج بالٹی میں گر جائیں۔ پھر بیجوں کو اکٹھا کریں، ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح دھو لیں اور پھر خشک کریں۔

سورج مکھی کے بیجوں کو کچھ دنوں تک خشک ہونے دیں، اور انہیں کبھی کبھار ہلائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پورا بیچ یکساں طور پر سوکھ جائے۔

سورج مکھی کے بیجوں کو ذخیرہ کرنا

سورج مکھی کے بیجوں کو شیشے، سرامک کنٹینرز یا کاغذ کے تھیلے میں اگلی بہار تک خشک جگہ پر محفوظ کریں۔ سورج مکھی کو مٹی سے زہریلے مادوں کو جذب کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، اور انھیں چرنوبل کے ارد گرد بھی لگایا گیا تھا تاکہ تابکار آلودگی کو صاف کرنے میں مدد ملے۔ بیج ان کنٹینرز سے کیمیکلز بھی جذب کر سکتے ہیں جس میں وہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں اس لیے اگر ممکن ہو تو پلاسٹک کے کنٹینرز سے پرہیز کریں۔

آپ کے مطلوبہ استعمال کے لحاظ سے ان کو چھلنی یا بغیر ہلائے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ انہیں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ وہ 2 سے 3 ماہ تک ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھیں گے، جیسے کہ آپ کے باورچی خانے کی الماری میں۔

ریفریجریشن یا فریزنگ شیلف لائف کو طول دے گا اور وہ ایک سال تک اس طرح برقرار رہیں گے۔

سورج مکھی کے بیجوں کے خول کو گھر پر کیسے ہٹایا جائے

سورج مکھی کے بیجوں سے بھوسی کو جلدی سے نکالنے کے لیے، نیچے دیے گئے اقدامات پر عمل کریں:

• آدھا کپ بغیر چھلکے رکھیں سورج مکھی کے بیج زپلاک بیگ میں ڈالیں اور اسے سیل کریں۔
• بیجوں پر رولنگ پن یا دوسری بھاری چیز سے آہستہ سے رول کریں۔
• بیگ کے مواد کو پانی میں ڈالیں۔بیج ڈوب جائیں گے اور خالی جھولیاں سطح پر اٹھیں گی۔
• تیرتی ہوئی جھاڑیوں کو ہٹا دیں۔
• بیج نکالیں اور لطف اٹھائیں!

بیجوں کے لیے سورج مکھی اگانے کے لیے نکات

بیج کے لیے اگائے جانے والے سورج مکھی بالکل اسی طرح اگائے جا سکتے ہیں جیسے آپ انہیں صرف پھولوں کے لیے اگانا۔ تاہم، یہ چند نکات ہیں جو آپ کے سورج مکھی کو بڑے اور بہتر بیج پیدا کرنے میں مدد دیں گے۔

1: انہیں جلد شروع کریں

چونکہ آپ کے سورج مکھی کو کم از کم 110 دن درکار ہوتے ہیں۔ بیج پختہ ہونے کے لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ انہیں سال کے اوائل میں شروع کر دیں تاکہ ان کے پاس گرنے سے پہلے پختہ ہونے کا وقت ہو کیونکہ بالغ پودے جان لیوا ٹھنڈ سے نہیں بچ پائیں گے۔

سورج مکھی کو آپ کی آخری ٹھنڈ کی تاریخ سے 4 ہفتے پہلے شروع کیا جا سکتا ہے۔

2: فاصلہ

زیادہ تر واحد تنے کی سورج مکھی کی اقسام کے لیے، جگہ بیجوں میں 30 سینٹی میٹر (12 انچ) کا فاصلہ ہے، جبکہ شاخوں کی قسمیں یا بہت بڑے جنات کا فاصلہ 45 سینٹی میٹر (18 انچ) ہونا چاہیے۔

اپنی قطاروں کو 60cm سے 90cm (2-3 فٹ) کے فاصلے پر رکھیں۔ یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ پودوں کو مکمل طور پر پختہ ہونے کے لیے کافی جگہ ملے گی۔

3: کھاد ڈالنے سے گریز کریں

ہمارے سورج مکھی ہمیشہ بغیر کسی کھاد کے اچھی طرح اگے ہیں (حالانکہ وہ کھاد سے بہت فائدہ اٹھاتے ہیں)۔ زیادہ کھاد ڈالنے کے نتیجے میں ڈنٹھل کی غیر فطری طور پر تیزی سے نشوونما ہو سکتی ہے جس کی وجہ سے تنے مکمل بیج کے سر کے وزن کے نیچے ٹوٹ سکتے ہیں۔

4: بوریکس شامل کریں

1½ کپ میں بوریکس کے 1 چمچ کا استعمالبیج کی نشوونما میں مدد کے لیے 5 میٹر (15 فٹ) قطار میں پانی لگایا جا سکتا ہے۔

5: لمبی اقسام کو داؤ پر لگائیں

ان کو برقرار رکھنے کے لیے اونچی اقسام کو داؤ پر لگانا نہ بھولیں۔ پھول کے سر کے پکنے کے ساتھ ہی گرنے سے۔

6: بھوک لگی جنگلی حیات سے بچاؤ

اگر آپ اپنے یا اپنے خاندان کے لیے سورج مکھی کے بیج اگاتے ہیں، تو آپ کو اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ پرندے اور دوسرے بھوکے جانور ایسا نہ کریں۔ پہلے انہیں حاصل کرو.

اپنے پلاٹ کے گرد مضبوط باڑ بنا کر ہرنوں کو اپنے سورج مکھی کھانے سے روکیں۔

پرندوں اور گلہریوں کو موشن سینسر جانوروں کی روک تھام کے ذریعے یا پھولوں کے سروں کو قطار کے احاطہ میں لپیٹ کر رکھا جا سکتا ہے۔ , چیزکلوت یا کاغذ کے تھیلے. متبادل طور پر، سورج مکھی کے بہت سے پودے لگانے پر غور کریں تاکہ پرندوں کے لیے کافی ہو اور آپ کے لیے کافی باقی رہ جائے۔

کچھ کیڑے سورج مکھی کے ناشتے سے بھی لطف اندوز ہوتے ہیں اور بہترین ردعمل یہ ہے کہ جب آپ انہیں دیکھیں تو پودوں سے کوئی کیڑے یا انڈے چن لیں۔

نتیجہ

سورج مکھی کے بیج صحت مند ہوتے ہیں۔ اور آپ کی خوراک میں غذائیت سے بھرپور اضافہ، اور کچھ کھانے کا اس سے بہتر طریقہ اور کیا ہے کہ آپ اپنی غذا میں اضافہ کریں۔

ان کو ناشتے کے لیے استعمال کرنے یا تیل کے لیے دبانے کے ساتھ ساتھ، کھلی پولنیٹڈ اور ہیرلوم کی اقسام کو بھی محفوظ کیا جا سکتا ہے اور اگلے سال کے باغ میں لگایا جا سکتا ہے۔

یہ لمبے، شاندار پھول اگنے میں آسانی سے ہوتے ہیں اور اگر آپ کے بیج نشوونما پانے میں ناکام رہتے ہیں، تب بھی یہ آپ کے گھر اور باغ کی خوبصورتی اور رونق میں اضافہ کریں گے۔