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क्या आप जानते हैं कि प्रत्येक सूरजमुखी में 1,400 बीज हो सकते हैं? और चूँकि इन शानदार फूलों की खेती करना बहुत आसान है, तो क्यों न अगले साल अपने स्वादिष्ट बीजों की ताज़ा फसल के लिए अपने बगीचे में कुछ उगाएँ।

जब सूरजमुखी के बीज तैयार हो जाएंगे, तो वे किसानों की दया पर निर्भर होंगे। पक्षी जो उनका आनंद भी लेना चाहते हैं। इसलिए, यदि आप स्वयं स्वादिष्ट गुठलियाँ खाना चाहते हैं या उन्हें सर्दियों के लिए संग्रहीत करना चाहते हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि अपने सूरजमुखी के बीजों की कटाई कब करें।

अधिकांश सूरजमुखी के बीज अंकुरण के लगभग 110 और 135 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे। . सूरजमुखी के बीज तब पकते हैं जब पंखुड़ियाँ गिर जाती हैं, फूलों के सिर भूरे हो जाते हैं और झड़ने लगते हैं।

एक बार जब पीली पत्तियाँ अलविदा कह दें, तो पूरे सिर को हटा दें और सूखने के लिए घर के अंदर ले आएँ। वैकल्पिक रूप से, यदि हवा में ठंढ है तो आप सिर को जल्दी काट सकते हैं और बीज घर के अंदर परिपक्व हो जाएंगे।

यदि आप सूरजमुखी उगाते हैं, तो आप अगले बढ़ते मौसम के लिए अपने बीज ले सकते हैं। आप खाने के लिए या पक्षियों को देने के लिए भी बीज एकत्र कर सकते हैं।

बीजों से भरा एक फूल

सूरजमुखी वास्तव में एक फूल नहीं है, बल्कि कई फूलों का मिश्रण है एक हजार छोटे फूल, या पुष्पमालाएँ।

सबसे बाहरी छोटे फूलों को रे फ़्लोरेट्स कहा जाता है जो कि पीले (या नारंगी या लाल) पंखुड़ियाँ पैदा करते हैंसूरजमुखी.

रे फ़्लोरेट्स बीज पैदा नहीं करते हैं, और इसके बजाय उनका उद्देश्य परागणकों को सूरजमुखी की ओर आकर्षित करना है।

सूरजमुखी का मध्य भाग 1,400 व्यक्तिगत डिस्क फ़्लोरेट्स का एक संग्रह है, जिनमें से प्रत्येक जो नर और मादा भागों से मिलकर बना एक पूर्ण फूल है।

मधुमक्खियां और अन्य कीड़े बाहरी पंखुड़ियों से आकर्षित होते हैं और वे डिस्क पुष्पों को परागित करते हैं। प्रत्येक सफलतापूर्वक परागित डिस्क फ्लोरेट एक एकल सूरजमुखी बीज पैदा करेगा।

सही किस्म चुनें

5,000 से अधिक वर्षों से, सूरजमुखी की खेती भोजन के लिए की जाती रही है और बीजों को पीसकर आटा बनाया जाता है या तेल में दबाया.

हालाँकि, कई आधुनिक सूरजमुखी की किस्में संकरण हैं जो बहुत कम बीज के साथ बड़े और सुंदर सिर पैदा करती हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह खाने योग्य बीज पैदा करेगी, प्रत्येक किस्म पर सावधानीपूर्वक शोध करना सुनिश्चित करें।

बीज उगाने के लिए सूरजमुखी की किस्म का चयन करते समय, विचार करने के लिए एक अन्य कारक एकल तना बनाम शाखा प्रकार है।

एकल तने वाली किस्में सीधे, लंबे डंठल वाली होती हैं जिनके शीर्ष पर एक ही फूल होता है। उनके पास अधिक समान और पूर्वानुमानित खिलने के समय का लाभ है और उन्हें एक साथ करीब उगाया जा सकता है। एकल तने वाले सूरजमुखी अक्सर खाने योग्य बीज पैदा करने के लिए बहुत जल्दी परिपक्व हो जाते हैं।

हमारे प्राचीन पूर्वजों ने शाखाओं वाली किस्में उगाईं, जो एक ही पौधे पर फूलों का एक समूह पैदा करती हैं। ये सिर आमतौर पर छोटे होते हैं और पौधे छोटे होते हैंअधिक सघन इसलिए उन्हें दूर-दूर तक विकसित करने की आवश्यकता है।

हालांकि शाखाओं वाली किस्में प्रति पौधे अधिक फूल पैदा करती हैं, सभी फूल एक ही समय में नहीं खिलेंगे, जिससे कटाई थोड़ी अधिक मुश्किल हो जाएगी।

शाखाओं के प्रकार अक्सर कई रंगों में आते हैं, जो आपके बगीचे को सौंदर्य के साथ-साथ खाने योग्य पहलू भी प्रदान करते हैं।

शुरुआत के लिए यहां बीज-युक्त सूरजमुखी की कुछ किस्में दी गई हैं :

• रूसी मैमथ एक विरासत किस्म है जो 3 मीटर (10 फीट) लंबे डंठल पर 50 सेमी (20 इंच) के सिर पैदा करती है। बीज क्लासिक ग्रे धारी के साथ बड़े और स्वादिष्ट होते हैं।
• पेरेडोविक रूस की एक और किस्म है जो तेल बनाने या पक्षियों को खिलाने के लिए उपयुक्त काले सूरजमुखी के बीज पैदा करती है। उनका आम तौर पर एक बड़ा सिर होता है और पार्श्व शाखाओं पर कुछ अतिरिक्त छोटे सिर उगते हैं।
• टाइटन उपलब्ध सूरजमुखी की सबसे ऊंची किस्मों में से एक है, जो 60 सेमी (24″) व्यास वाले सिरों के साथ 3.6 मीटर (12′) ऊंचाई तक पहुंचती है। वे बहुत सारे बीज पैदा करते हैं और अपेक्षाकृत कम समय में इस प्रभावशाली आकार तक पहुंच जाएंगे।
• होपी ब्लैक डाई , खाद्य बीज पैदा करने के साथ-साथ, हमारे शुरुआती पूर्वजों की तरह कपड़ों को रंगने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। किया। पौधे लगभग 2.5 मीटर (8 फीट) बढ़ते हैं
• रॉयल सूरजमुखी एक एकल तने वाली किस्म है जो 20 सेमी (8 इंच) के साथ 2 मीटर (7 फीट) लंबे होते हैं। यह संकर बहुत सारे अच्छे स्वाद वाले बीज पैदा करता है।
• सुपरस्नैक हाइब्रिड सूरजमुखी बड़े बीज पैदा करते हैं जिन्हें तोड़ना आसान होता है। 25 सेमी (10 इंच) फूल का सिर अपेक्षाकृत छोटे पौधे पर उगता है जो 1.5 मीटर (8 फीट) लंबा होता है।

सूरजमुखी के बीज की कटाई कब करें

सूरजमुखी की अधिकांश किस्में इसमें "परिपक्वता के दिन" की सूची दी जाएगी, जिसका तात्पर्य यह है कि पौधा कब खिलना शुरू करेगा। फूल खिलने के 30 से 45 दिन बाद सूरजमुखी के बीज परिपक्व हो जाएंगे।

औसतन, अधिकांश सूरजमुखी के बीज अंकुरण के 110 से 135 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।

जैसे-जैसे आपके सूरजमुखी परिपक्व होते हैं, यहां यह बताने के कुछ तरीके दिए गए हैं कि बीज कटाई के लिए तैयार हैं:

• बीजों के वजन से सिर भारी हो जाते हैं और नीचे की ओर लटकने लगते हैं .
• पीली पंखुड़ियाँ सूखकर गिर जाती हैं।
• फूल के सिर का पिछला भाग पीला-भूरा हो जाता है।
• पौधे की पत्तियां पीली या भूरी हो गई हैं और सूखने लगी हैं।
• बीजों के छिलके सख्त हो गए हैं और काले या भूरे रंग की धारियों वाले हो गए हैं।
• बीज स्वयं सबसे अच्छे संकेतक हैं इसलिए कुछ चुनें और उन्हें चखें। जब बीज कटाई के लिए तैयार होंगे तो वे सख्त हो जाएंगे।

नरम, दूधिया सफेद बीज परिपक्व नहीं होते हैं, इसलिए बीजों को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और उन्हें फिर से जांचें।

कैसे करें सूरजमुखी के बीजों की कटाई करें

सूरजमुखी के बीजों की कटाई का सबसे आसान तरीका उन्हें पौधे पर पूरी तरह सूखने देना है। एक बार फूल के सिर का पिछला भाग मुड़ जाता हैहल्का पीला और किनारे भूरे होने लगें, तने को फूल से लगभग 2 सेमी से 3 सेमी (1 इंच) नीचे काटें। फिर बीज को ढीला करने के लिए फूल की सतह को अपनी हथेली से रगड़ें और फिर किसी भी छोटे अपशिष्ट से बीज को अलग करने के लिए हर चीज पर हल्के से फूंक मारें।

इसका नुकसान यह है कि फफूंद बन सकती है और पक्षी पहले से ही चुन रहे हैं असंख्य बीज दूर. पके सूरजमुखी के बीजों को मौसम या पक्षियों से बचाने के लिए, अपने फूलों के सिरों को पेपर बैग से ढक दें। बस बैग को फूल के ऊपर रखें और तने से बांध दें। यदि बैग बारिश में भीग जाता है, तो बस उसे बदल दें।

फूल के ऊपर पेपर बैग रखकर, आप कटाई को आसान बना सकते हैं। यदि सूरजमुखी के बीज ढीले हो जाते हैं, तो वे सीधे बैग में गिर जाते हैं और खोते नहीं हैं।

यदि आपका मौसम पर्याप्त लंबा नहीं है, तो परिपक्व होने के लिए सूरजमुखी के सिरों को काटकर घर के अंदर लाया जा सकता है। एक बार जब बाहरी बीज परिपक्व हो जाएं, तो फूल के सिर को 30 सेमी (1 फीट) डंठल के साथ काट लें और फूलों को किसी गर्म, सूखे स्थान पर उल्टा लटका दें जब तक कि सभी बीज परिपक्व न हो जाएं।

एक बार जब सभी बीज निकल जाएं परिपक्व होने पर, कटे हुए फूल के सिर को अच्छे वायु संचार वाले गर्म, सूखे स्थान पर छोड़ दें और बीजों को कुछ और हफ्तों तक पूरी तरह सूखने दें।

सूखने के बाद कुछ दाने अपने आप गिर जाते हैं, बाकी को ढीला करने के लिए दो सिरों को आपस में रगड़कर या कड़े ब्रश से बीज निकाल दें। विशेष रूप से जिद्दी बीजों को उखाड़ा जा सकता हैएक नीरस उपकरण.

आप बाल्टी के ऊपर एक मोटी स्क्रीन भी रख सकते हैं और फूल के सिर को ऊपर से रगड़ सकते हैं ताकि बीज बाल्टी में गिरें। फिर बीज इकट्ठा करें, उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर सुखा लें।

सूरजमुखी के बीजों को कुछ दिनों तक सूखने दें, उन्हें फैलाकर रखें, और उन्हें कभी-कभी हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पूरा बैच समान रूप से सूख जाए।

सूरजमुखी के बीजों का भंडारण

अगले वसंत तक सूरजमुखी के बीजों को कांच, सिरेमिक कंटेनर या पेपर बैग में सूखी जगह पर रखें। सूरजमुखी को मिट्टी से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने के लिए जाना जाता है, और उन्हें रेडियोधर्मी संदूषण को साफ करने में मदद करने के लिए चेरनोबिल के आसपास भी लगाया गया था। बीज उन कंटेनरों से भी रसायनों को अवशोषित कर सकते हैं जिनमें वे संग्रहीत हैं, इसलिए यदि संभव हो तो प्लास्टिक के कंटेनरों से बचें।

आपके इच्छित उपयोग के आधार पर, उन्हें छिलके सहित या बिना छिलके के संग्रहीत किया जा सकता है। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें. वे 2 से 3 महीने तक ठंडी और सूखी जगह पर रहेंगे, जैसे कि आपकी रसोई की अलमारी में।

रेफ्रिजरेशन या फ्रीजिंग से शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी और वे एक साल तक ऐसे ही रहेंगे।

घर पर सूरजमुखी के बीजों का छिलका कैसे हटाएं

सूरजमुखी के बीजों से भूसी जल्दी से हटाने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:

• आधा कप बिना छिलके वाला रखें सूरजमुखी के बीजों को एक ज़िपलॉक बैग में रखें और इसे सील कर दें।
• बीजों पर बेलन या अन्य भारी वस्तु से धीरे से घुमाएँ।
• बैग की सामग्री को पानी में डालें।बीज डूब जाएंगे और खाली छिलके सतह पर आ जाएंगे।
• तैरते हुए छिलकों को हटा दें।
• बीज निकालें और आनंद लें!

बीजों के लिए सूरजमुखी उगाने के टिप्स

बीजों के लिए उगाए गए सूरजमुखी बिल्कुल उसी तरह उगाए जा सकते हैं जैसे आप उगाते हैं बस उन्हें फूलों के लिए उगा रहे हैं। हालाँकि, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आपके सूरजमुखी को बड़े और बेहतर बीज पैदा करने में मदद करेंगे।

1: उन्हें जल्दी शुरू करें

चूंकि आपके सूरजमुखी को कम से कम 110 दिन चाहिए बीजों को परिपक्व करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें वर्ष में काफी पहले शुरू कर दें ताकि उनके पास पतझड़ से पहले परिपक्व होने का समय हो क्योंकि वयस्क पौधे जानलेवा ठंढ से नहीं बच पाएंगे।

सूरजमुखी की खेती आपकी आखिरी ठंढ की तारीख से 4 सप्ताह पहले शुरू की जा सकती है।

2: अंतराल

अधिकांश एकल तने वाले सूरजमुखी की किस्मों के लिए, स्थान बीजों को 30 सेमी (12 इंच) की दूरी पर रखना चाहिए, जबकि शाखाओं वाली किस्मों या बहुत बड़े बीजों को 45 सेमी (18 इंच) की दूरी पर रखना चाहिए।

अपनी पंक्तियों को 60 सेमी से 90 सेमी (2-3 फीट) अलग रखें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि पौधों को पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए पर्याप्त जगह मिलेगी।

3: खाद देने से बचें

हमारे सूरजमुखी हमेशा बिना किसी खाद के अच्छे से विकसित हुए हैं (हालाँकि उन्हें खाद से बहुत फायदा होता है)। अधिक उर्वरक देने से डंठल की अस्वाभाविक रूप से तेजी से वृद्धि हो सकती है जिसके कारण पूरे बीज के भार के नीचे तना टूट सकता है।

4: बोरेक्स मिलाएं

1½ कप में 1 चम्मच बोरेक्स का प्रयोगबीज के विकास में सहायता के लिए 5 मीटर (15 फीट) की पंक्ति में पानी लगाया जा सकता है।

5: लंबी किस्मों को दांव पर लगाएं

लंबी किस्मों को रखने के लिए उन्हें दांव पर लगाना न भूलें फूल के सिर के परिपक्व होने पर गिरने से।

6: भूखे वन्यजीवों से बचाव

यदि आप अपने या अपने परिवार के लिए सूरजमुखी के बीज उगा रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पक्षियों और अन्य भूखे जानवरों से बचाव न हो। पहले उन्हें प्राप्त करें.

अपने भूखंड के चारों ओर एक मजबूत बाड़ बनाकर हिरणों को अपने सूरजमुखी खाने से रोकें।

मोशन सेंसर पशु निवारक द्वारा या फूलों के सिरों को पंक्ति कवर कपड़े में लपेटकर पक्षियों और गिलहरियों को दूर रखा जा सकता है। , चीज़क्लोथ या पेपर बैग। वैकल्पिक रूप से, बहुत सारे सूरजमुखी लगाने पर विचार करें ताकि पक्षियों के लिए भी पर्याप्त हो और आपके लिए भी पर्याप्त हो।

कुछ पतंगे सूरजमुखी खाने का भी आनंद लेते हैं और सबसे अच्छी प्रतिक्रिया यह है कि जब भी आप पौधों में कीड़े या अंडे देखें तो उन्हें हाथ से चुन लें।

निष्कर्ष

सूरजमुखी के बीज स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और अपने आहार में पौष्टिकता शामिल करें, और अपना खुद का विकास करने से बेहतर तरीका क्या हो सकता है।

नाश्ते के लिए या तेल निकालने के लिए इनका उपयोग करने के साथ-साथ, खुले परागण वाली और विरासत में मिली किस्मों को भी बचाया जा सकता है और अगले साल के बगीचे में लगाया जा सकता है।

इन लंबे, राजसी फूलों को उगाना आसान है और अगर आपके बीज विकसित नहीं हो पाते हैं, तो भी ये आपके घर और बगीचे में सुंदरता और भव्यता जोड़ देंगे।