Talvez fique surpreendido por saber que cultivar legumes a partir de restos de comida não é apenas uma tendência estranha do Pinterest. É algo que pode realmente fazer, e pode ser uma grande poupança de dinheiro, esticando o seu orçamento alimentar existente.

O cabelo de um alho francês, a coroa de um ananás, o talo de uma alface ou de um aipo e as pontas das cenouras podem ser utilizados para outra coisa que não seja fazer composto. Alguns deles podem mesmo voltar a crescer indefinidamente, com um pouco de água, terra, luz e um punhado de cuidados.

Nem todos os legumes podem crescer a partir de restos, e cada um tem uma definição diferente de restos. Mas algumas frutas, legumes ou ervas têm a capacidade de voltar a crescer, mesmo quando só resta a parte que consideramos "não comestível".

É claro que não conseguirá obter uma quantidade de alimentos que lhe permita tornar-se autossuficiente, mas que prazer colher um pedaço de cebola jovem de um pedaço que ia deitar fora!

Reuni os melhores restos de vegetais e ervas que pode cultivar novamente, juntamente com as nossas melhores dicas para cultivar vegetais frescos a partir de restos de cozinha para que possa desfrutar da sua colheita recorrente.

Vegetais de cabeça e folha que crescem facilmente a partir de restos de comida

Os legumes de folha que crescem em cabeças também são fáceis de cultivar a partir de restos. Tem de cortar a base, deixando um pedaço de uma polegada e colocá-lo na água. É muito mais fácil do que pensa.

1. fazer crescer um coração de aipo

Se é novo no cultivo de vegetais a partir de restos, o aipo é um dos vegetais mais fáceis de cultivar pela primeira vez.

• Tudo o que tem de fazer é cortar a parte inferior do aipo que compra na loja e colocá-lo num recipiente pouco fundo com um pouco de água morna.
• Mantenha essa tigela num local ensolarado e quente, e o seu aipo crescerá com facilidade.
• Demorará cerca de uma semana até ver um novo crescimento.
• As folhas começam a crescer primeiro e depois esperam enquanto continuam a crescer.
• Podes colher o que quiseres.

Outra opção é replantá-la no seu jardim nesta altura e deixá-la crescer até se tornar uma planta de tamanho normal.

2. regenerar a alface e a rama; restos de Bok Choy em água

A alface e o bok choy podem ser facilmente cultivados a partir de restos. Não deite fora as folhas que sobraram.

• Tudo o que precisa de fazer é colocar a parte inferior de uma polegada numa tigela com água.
• A tigela deve ser mantida num local que receba muita luz solar, como o parapeito de uma janela.
• De poucos em poucos dias, é necessário humedecer as folhas com água.

Demora 3-4 dias para que apareçam novas raízes com novas folhas. Nessa altura, pode colocar as suas plantas de alface em crescimento num vaso com terra e continuar a cultivá-las.

3. cultivar erva-cidreira a partir de restos de cozinha

Nem toda a gente gosta de usar erva-príncipe e, para aqueles que gostam, pode ser difícil encontrá-la na loja. Uma opção simples é fazer crescer de novo as que já tem! Acredite ou não, a erva-príncipe cresce de novo como a erva normal.

• Coloque a restante raiz numa tigela ou num jarro com água suficiente para cobrir as raízes.
• Deixe a tigela à luz do sol e, no espaço de uma semana, haverá um novo crescimento.
• Depois disso, pode transferir o capim-limão para um vaso ou para o seu jardim de ervas aromáticas no exterior.

4. crescer folhas de couve em água

Algumas variedades de couve (não todas) podem rebrotar ainda no solo. Resista a arrancar a planta inteira quando colher as cabeças de couve. Em vez disso, corte uma cruz na base e deixe-a no solo. Muitas vezes, uma segunda cabeça surgirá.

Também pode voltar a cultivar folhas de couve se tiver um pedaço da base de enraizamento disponível. As cabeças na loja têm por vezes a base de enraizamento; veja se consegue encontrar uma.

• Reserve um pedaço de um centímetro da base e coloque-o num recipiente raso com água.
• Coloque este recipiente e o pedaço de couve numa zona solarenga da sua casa.
• Esperar para ver o crescimento das folhas que saem do pedaço central.

5. rebrotar o manjericão, a hortelã e o coentro a partir de estacas

Estas não são as únicas ervas que podem crescer de novo a partir de estacas ou restos. Se as ervas crescerem em caules, é provável que possa crescer de novo a partir de estacas, mas tem de ter cerca de 5 cm de comprimento.

• Pegue num degrau com um comprimento adequado e coloque-o num copo alto de água. As folhas têm de ficar acima do nível da água.
• À medida que fica na água, as raízes começam a aparecer e a crescer a partir do caule.
• Quando as raízes crescerem bem, pode transplantar as estacas para vasos ou para o exterior, para o seu jardim.

Bolbos e produtos hortícolas semelhantes a bolbos

Os legumes que têm uma base semelhante a um bolbo podem enraizar-se facilmente, seguindo passos muito semelhantes aos dos legumes de folha.

Tudo o que precisa é de um pedaço de raiz e um recipiente com água. Parece fácil, certo?

1. fazer crescer o alho a partir de restos de comida

Toda a gente adora alho - a não ser que seja um vampiro - e cultivar alho é uma tarefa fácil, mas não precisa de cultivar canteiros inteiros todos os anos. Se quiser experimentar cultivar vegetais a partir de restos, o alho deve estar no topo da sua lista.

Uma cabeça de alho é constituída por vários dentes e, normalmente, não precisa de todos eles para confecionar os seus pratos.

• Basta retirar um dos cravos e plantá-lo com a parte pontiaguda virada para cima.
• Mantém-na bem regada na terra do vaso.
• Certifique-se de que fica à luz do sol e os novos rebentos surgirão e estabelecer-se-ão.
• Pode cortar os rebentos para incentivar a planta a criar um novo bolbo.
• Depois de o bolbo crescer, pode retirar um cravinho e replantá-lo.

2. Regenerar os alhos franceses do supermercado em água

O alho-francês é também um membro da família das alliums e pode ser cultivado a partir de restos tão rapidamente como as cebolas e os alhos. Para isso, precisa da base de enraizamento do bolbo ou do caule.

• Pegue numa pequena secção da base do seu alho-francês, com as raízes agarradas.
• Coloque-o num prato raso com água.
• Os alhos-franceses crescerão rapidamente em material novo e verde a partir da secção da base da sua planta, e pode continuar a rebentar estas secções para serem colhidas repetidamente.

3. rebrotar o funcho em bolbo na água

Embora não seja tão popular como o aipo, o funcho em bolbo cresce quase da mesma forma que o aipo.

• Com a raiz ainda presa, a base do bolbo deve ser colocada num recipiente de água pouco profundo.
• Com o tempo, a planta começará a crescer de novo.
• Se quiser obter os melhores resultados, deve manter 1 polegada da base ligada às raízes.
• Os novos rebentos verdes surgem a partir do meio da base e, em seguida, pode replantar o bolbo inteiro no solo.

4. fazer crescer cebolas a partir de fundos de cebolas deitados fora

As cebolas podem crescer a partir de restos no interior e no exterior e crescem muito rapidamente a partir de restos.

• Para fazer crescer novas cebolas a partir de outra cebola, corte a raiz da cebola, deixando cerca de meio centímetro de cebola na raiz.
• Depois, plante-o em terra para vasos, mantendo-o numa área ensolarada.

Se estiver a tentar cultivar cebolinhas, coloque a base branca com a raiz intacta num recipiente com água e mantenha-a sob luz solar direta.

A água terá de ser mudada de poucos em poucos dias.

As verduras continuam a crescer, permitindo-lhe cortá-las à medida das suas necessidades para as receitas.

Culturas de raízes e legumes semelhantes a raízes para rebrotar

Todas as culturas de raízes, como os nabos e as beterrabas, são consumidas da mesma forma; desfruta-se das raízes e as partes superiores são frequentemente deitadas ao lixo ou ao monte de compostagem. Em vez disso, pode utilizar esse pedaço para fazer crescer um novo vegetal.

1. Rebrotar batatas a partir de restos de batatas velhas germinadas

Se já deixou as batatas na despensa durante muito tempo, sabe que, com o passar do tempo, crescem nelas pequenos rebentos, a que se chama "olhos", e é assim que as batatas dão origem a novas plantas.

Eis como se pode cultivar batatas a partir de restos de comida.

• Cortar a extremidade ou o lado da batata com o rebento.
• Deixar secar durante a noite.
• Plante a extremidade da batata num vaso de terra com o olho virado para cima, tal como faria com as batatas de semente.
• Mantenha a rega, mas não deixe que o solo fique demasiado encharcado. Dentro de alguns meses, terá batatas frescas.

2. rebrotar cenouras e beterrabas a partir de restos de copas

Qualquer cultura de raízes, como a cenoura, a beterraba, a pastinaca, pode crescer de novo a partir de restos. Se mantiver os topos, onde as folhas e os caules se encontram com a raiz, poderá crescer de novo.

O mesmo processo funciona para qualquer cultura de raízes. Pegue na parte restante que guardou e coloque-a num recipiente pouco fundo com água. Deve cobrir toda a peça; coloque apenas cerca de meio centímetro de água no recipiente. No espaço de uma semana, devem começar a crescer novas verduras.

Desta forma, não é possível fazer crescer uma cenoura inteira, mas pode colher as verduras à medida que crescem ou esperar até que estejam suficientemente grandes para as replantar num recipiente ou num canteiro.

3. Cultivar batatas doces em água

As batatas doces podem ser cultivadas a partir de restos da mesma forma que as batatas normais. Podem ser cultivadas em secções, mas, ao contrário das batatas normais, podem ser cultivadas na água e no solo. Cultivar batatas doces na água pode ser um projeto divertido para as crianças.

• Quando encontrar uma batata-doce que já tenha passado o tempo de ser consumida, corte-a ao meio.
• Utilize palitos de dentes para o suspender sobre um recipiente de água pouco profundo.
• Após alguns dias, as raízes começarão a formar-se e verá brotos a crescer na parte superior da batata.
• Nesta altura, pode retirar as batatas-doces com raízes (chamadas estacas) e plantá-las num vaso com terra, tal como faria com as batatas normais.

4. regenerar o gengibre a partir de raízes de gengibre compradas em lojas

Se utiliza gengibre em muitos dos seus pratos, aprender a cultivar gengibre a partir de restos é uma ideia inteligente. A raiz de gengibre é relativamente fácil de cultivar e dá-lhe uma forma de ter sempre à mão um fornecimento fresco de dedo.

• Pegue num pedaço de raiz de gengibre e plante-o num recipiente cheio de terra para vasos.
• Os botões devem estar virados para cima.
• Dentro de uma ou duas semanas, descobrirá novos rebentos e raízes.
• Depois disso, pode puxar por ele sempre que precisar de mais e utilizar o gengibre fresco.
• Guarde sempre um pedaço para poder replantar e cultivar mais.

5. rebrotar cogumelos a partir de pontas

Este tem de ir para o fim da lista porque é mais difícil do que alguns outros retalhos.

Cultivar cogumelos em casa, em geral, é mais complicado do que outros vegetais, mas vale a pena esperar e lutar. Não é necessariamente um vegetal de raiz, mas planta-se o caule!

• Guarde os talos dos seus cogumelos preferidos, quer goste de cogumelos botão, cremini ou shiitake, basta guardá-los.
• Em seguida, transfira-os para um recipiente com terra húmida.
• Em poucos dias, notará que os topos começam a crescer novamente, mas por vezes começam a apodrecer. Se apodrecerem, terá de tentar outra fornada.

Para obter melhores resultados, adicione composto ou borras de café usadas ao óleo e mantenha-os num local onde fiquem frescos durante a noite. Normalmente, é melhor mantê-los no interior.

Frutas que podem ser facilmente cultivadas a partir de restos

1. cultivar o ananás a partir do topo

Toda a gente pensa que é preciso viver numa região tropical para cultivar ananases, mas não é preciso! Tudo o que precisa de fazer é pegar num ananás fresco na loja e começar.

• Cortar a parte superior do ananás.
• Utilize palitos de dentes para o manter acima de um recipiente com água.
• Se for verão, pode deixá-lo no exterior, numa mesa ou num terraço; os ananases precisam de muita luz solar!

A água precisa de ser mudada com frequência, normalmente de dois em dois dias, e as raízes começarão a aparecer dentro de uma ou duas semanas. Depois, pode transplantá-lo para o seu recipiente com terra para vasos. Para quem vive em zonas mais frias, é necessário cultivar ananases dentro de casa.

2. cultivar plantas de abacate a partir de caroços

Se gosta de abacates, pode utilizar as sementes para cultivar abacates em casa. Embora possa não ser possível cultivar abacates no exterior, dependendo do local onde vive, podem ser cultivados no interior.

• Depois de comer o abacate, lave o caroço.
• Use palitos para suspender a semente sobre uma tigela de água, que deve cobrir apenas um centímetro da semente; essa é toda a água necessária.
• Mantenha-o num local quente, mas não deve estar exposto à luz solar direta, e a água deve ser verificada diariamente. Terá de adicionar mais ao longo do tempo.

Cultivar abacates a partir de restos requer paciência. Pode demorar até seis semanas para que as raízes apareçam, e quando o caule tiver 15 cm de altura, pode plantá-lo no solo.

Rebrotar frutos a partir de sementes

Todos os frutos começam por ser sementes e, embora as árvores de fruto demorem anos a crescer, pode guardar as sementes dos frutos que consome e começar as suas árvores de fruto em casa.

As árvores de citrinos são as favoritas porque crescem melhor em recipientes. Por exemplo, as macieiras e as pereiras têm de ser cultivadas no exterior, mas cultivar limoeiros dentro de casa em recipientes é algo que pode fazer.

Se quiser tentar cultivar um limoeiro a partir das sementes depois de comer um, eis o que pode fazer.

• Limpar bem as sementes e mantê-las húmidas.
• Plante as sementes a meia polegada de profundidade num recipiente cheio de terra e depois cubra o vaso com plástico. Isto cria um efeito de estufa, retendo a humidade até as sementes começarem a germinar.

É preciso esperar anos para que a árvore de fruto amadureça e se desenvolva. No entanto, até darem frutos, os citrinos são perfumados e são uma bela planta de casa.

Experimente cultivar vegetais a partir de restos de comida

Cultivar legumes a partir de restos de comida pode ajudá-lo a esticar o seu orçamento de mercearia e permite-lhe manter-se em contacto com o local onde obtém os seus alimentos.